Refrigeracin por evaporacin Este mtodo de producir fro es con mucho el mas utilizado, se basa en el principio de que un lquido

al evaporarse absorbe el calor latente de evaporacin, extrayendo calor del medio que lo rodea y por consecuencia enfrindolo. Entre los mtodos de produccin de fro por evaporacin el mas generalizado es el de compresin-licuefaccin, aunque la necesidad de fuentes alternativas de energa har que en el futuro se vayan haciendo comunes mtodos de refrigeracin por otras vas, como la adsorcin por ejemplo.

Refrigeracin por absorcin Este mtodo de refrigeracin est reservado casi universalmente a grandes instalaciones comerciales. Fundamenta su uso en el hecho de que algunas sustancias conocidas como absorbedores, tienen gran avidez por absorber vapores de otras, conocidas como refrigerantes, generando la disminucin de presin suficiente para la evaporacin del refrigerante y el consecuente enfriamiento. En la prctica se usan mas comnmente los sistemas:

Agua-amonaco, donde el agua es el absorbedor y el amonaco el refrigerante. Bromuro de litio-agua, donde el bromuro de litio es el absorbedor y el refrigerante el agua

El esquema siguiente representa un sistema simplificado de refrigeracin de este tipo.

Refrigeracin por temopares Este mtodo de lograr fro est siendo utilizado mas recientemente para pequeas neveras que han comenzado a aparecer en el mercado, para uso domstico. Se basa en la utilizacin del enfriamiento que se produce en uno de los extremos del termopar, sometido a la circulacin de corriente elctrica continua. Este mtodo de refrigeracin se llama con frecuencia refrigeracin Peltier en honor a su descubridor. Hasta hace muy poco tiempo el efecto Peltier se utilizaba solo para la fabricacin de termopares de medicin y en algunos casos para la produccin de electricidad a baja escala en aplicaciones especiales, pero con el desarrollo de cermicas semiconductoras capaces de generar fro considerable al circular por ellas la electricidad, se ha abierto un nuevo captulo en el uso del efecto Peltier en la construccin de refrigeradores, capaces de competir con los tradicionales. Un tpico elemento refrigerador Peltier se muestra en la figura siguiente.

Refrigeracin por disolucin Este tipo de refrigeracin solo se utiliza para situaciones especiales donde no se puede acudir a la refrigeracin convencional, por ejemplo, por carencia de electricidad. Este mtodo se basa en la capacidad que tienen algunas sales de enfriar notablemente la disolucin, cuando se disuelven en un lquido como por ejemplo el agua, o en otros casos cuando entran como un segundo elemento al diagrama de fases moviendo a un valor mas bajo la temperatura de fusin de un slido, tal como el hielo. Un ejemplo de la primera aplicacin que puede servir para enfriar bebidas sin electricidad, se logra disolviendo suficiente cantidad de nitrato de amonio, en el agua donde se han sumergido las bebidas. El segundo caso fue muy utilizado y aun se utiliza cuando se elaboran helados caseros por mtodos tradicionales, y consiste en la adicin de sal comn en granos (sal gruesa o sal gema), al agua de las conocidas sorbeteras. Esta adicin de sal, baja notablemente la temperatura de la mezcla de agua e hielo que rodea a la cuba de mezclado, la que de cualquier otra forma no podra ser nunca menor que cero grados celsius (punto de fusin de hielo a presin normal).