Instituto Nacional de Salud Pblica

Escuela de Salud Pblica de Mxico

Unidad Didctica: Promocin y Educacin para la Salud

Facilitadoras: Dra. Luz Arenas Monreal Mtra. Luz Mara Lara Lpez

Ensayo Elaborado por: Nelly Anglica Flores Pacheco

Promoviendo la salud en el mbito de la nutricin. Introduccin En Mxico, de acuerdo a datos de la ltima Encuesta de Salud y Nutricin 2006, la prevalencia de padecimientos como el sobrepeso y la obesidad ha aumentado, stas enfermedades se encuentran ntimamente ligadas a la alimentacin, la cual, debe ser entendida como un conjunto de procesos biolgicos, piscolgicos y sociolgicos relacionados con la ingestin de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, as como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena1 En la actualidad el sobrepeso y la obesidad son problemas de salud pblica tanto por los efectos en cuestin de salud como en los efectos econmicos que conlleva el tratamiento de stas enfermedades, es por esto que se han estado estableciendo estrategias de prevencin y tratamiento de las mismas, una de las tantas forma de abordarlos es bajo la promocin para la salud, el objetivo de ste ensayo es puntualizar la importancia de la creacin de intervenciones enfocadas a mejorar el estado de nutricin de la poblacin bajo ste punto de vista, estableciendo las bases de la promocin de la salud , as como de la educacin popular, una de las metodologas utilizadas para el diseo de las mismas. Bases de la promocin de la salud. En 1986, la Organizacin Mundial de la Salud defini en Ottawa, Canada, que la promocin de la salud consiste en proporcionar a los pueblos los medios

necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma.2 Es importante reafirmar que adems de proporcionar los medio se busc que se visualizara la salud desde un punto de vista holstico, considerando los aspectos psicosociales, y biolgicos, ya que slo as se podra fortalecer la participacin comunitaria, el desarrollo de capacidades personales, la creacin de entornos favorables y el establecimiento de polticas pblicas. 3 Despus de casi 25 aos de la Conferencia Internacional sobre la Promocin de la Salud, el concepto an sigue vigente, y es utilizado para el diseo de intervenciones encaminadas a proporcionar medios necesarios para mejorar la salud, mantenerla en incluso para prevenir enfermedades. Para llevar a cabo stas intervenciones es necesario

contar con la comunidad, conocer las necesidades de salud de la poblacin adems de contar con la participacin activa de la comunidad entre otras cuestiones. En cuanto a las intervenciones encaminadas a mejorar el estado de nutricin de la poblacin, es necesario tomar en cuenta algunos puntos. Tal como lo menciona Briceo, es primordial incluir dos principios bsicos: a) Conocer al ser humano; lo que implica comprender sus creencias, hbitos y circunstancias. En lo que se refiere a nutricin ste punto es esencial, conocer las creencias que las personas tienen sobre la alimentacin, los hbitos que llevan y las circunstancias que los encaminan a tener stas creencias y hbitos nos permite conocer el fondo de las acciones que se llevan a cabo en cuestin de alimentacin y nutricin. Por ejemplo, un madre que tiene la creencia de que a ella la carne roja le produce malestar estomacal difcilmente aceptar darle ese alimento a su hijo de tres aos

por el temor de que le produzca algn malestar. El segundo principio es b) Contar con el ser humano; ninguna accin puede ser impuesta, mucho menos aquellas que tienen como fin cambiar alguna actitud o comportamiento para mejorar la salud, esto debido a la libertad individual de decidir sobre las acciones que se llevan a cabo en relacin con nuestro cuerpo y salud. ste principio se basa fundamentalmente en que si la persona que se desea realice algn cambio en su conducta no se encuentra convencido de hacerla, la accin no resulta, todas las intervenciones necesitan incluir a la poblacin para lograr los cambios deseados, siendo adems sostenibles.4 El ser humano es un ser que vive en sociedad, cada persona tiene su propia cultura, que incluye conocimientos, creencias, percepciones y costumbres

adquiridas y arraigadas por la sociedad en la que vive. Dicho esto es importante tomar en cuenta la cultura como eje principal de las acciones que se llevan a cabo da a da. Cada persona cuenta con una cultura propia, se mantienen rasgos caractersticos, pero de acuerdo a cada persona la cultura es diferente. Es ah cuando el concepto de interculturalidad toma relevancia, en el mbito de la salud, tambin se llama salud intercultural y no es otra cosa que un conjunto de acciones y polticas que tienden a conocer e incorporar la cultura del usuario en el proceso de atencin de salud5 Al establecer relaciones de interculturalidad, se instauran relaciones de igualdad, de respeto, tolerancia y comprensin. En el diseo de intervenciones en salud, el establecer relaciones de respeto entre los promotores de salud y la poblacin es primordial, as se logra que las acciones sean eficaces, sostenibles y aceptadas por la poblacin.5,6

Aplicando la educacin popular en las intervenciones nutricionales. Existen metodologas descritas que ayudan a definir con mayor claridad nuestras intervenciones. La educacin popular en salud es una de ellas. sta metodologa pretende involucrar a la poblacin, promoviendo su participacin desde la definicin del problema, el diseo, la planeacin, ejecucin y evaluacin de las acciones. La educacin popular se basa en la accin organizada de la poblacin, con el fin de cubrir los intereses de una sociedad, facilitando el desarrollo comunitario para poder construir oportunidades pero de forma colectiva.

Conclusiones El desarrollo de intervenciones en nutricin es un tema reciente

Referencias 1. Vargas LA. La dieta recomendable desde la perspectiva antropolgica. En: Bourges H, Casanueva E, Rosado J, Recomendaciones de Ingestin de Nutrimentos para la Poblacin Mexicana. Bases fisiolgicas. Tomo 2. Mxico: Editorial Mdica Panamericana, 2008: 21. 2. Organizacin Mundial de la Salud. Carta de Ottawa para la promocin de la Salud. Ottawa; 1986. 3. Cardaci Dora. Promocin de la salud: cambio cultural o nueva retrica? En: Bronfman M., Castro R. (comp.) Salud, cambio social y poltica Perspectiva desde Amrica Latina. Ed Edamex. Mxico 1997 4. Briceo R. Siete tesis sobre la educacin sanitaria para la participacin comunitaria. Cad. Sade Pbl 1996; 12(1): 7-30. 5. Alarcn A, Vidal A, Neira J. Salud intercultural: elementos para la construccin de sus bases conceptuales. Rev Med Chile 2003; 131: 10611065. 6. Campos R, Ruiz A. La interculturalidad en la prctica mdica del doctor Albert-Schweitzer. Gac Md Mx 2004; 140 (6): 643-652.