ESCOLA TCNICA ALTO E MDIO SO FRANCISCO

RELATRIO DA MINI FEIRA

PROJETO: Produo de biocombustvel a partir do leo de fritura CURSO: Qumica

PIRAPORA/MG MARO 2011

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PRODUO DE BIOCOMBUSTVEL A PARTIR DO LEO DE COZINHA

NOME: Marly, Jean, Ana Paula Nascimento, Marconi, Karine. LIDER DO PROJETO: Marly PROFESSOR ORIENTADOR: Edson Rafael COORDENADOR DO CURSO: Lucia CURSO: Qumica

NDICE BIOCOMBUSTVEIS

PGINA 4
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1-Histria do biodiesel 1.1 Biodiesel no mundo 1.2 Biodiesel no Brasil 1.3 Vantagens 1.4 Desvantagens LEO leo de Soja 2.2 Utilizao do leo de Soja 2.3 Aplicao do leo de Soja 2.4 O que ele pode provocar? 2.5 Como se aproveita atualmente o leo usado? FABRICAO DO BIODIESEL 3.1 PROCESSO 3.2 Materiais e Reagentes: 3.3 SEGURANA 3.4 DESCRIO DO PROCESSO 3.5 DRENAGEM DA GLICERINA 3.6 LAVAGEM 4 GLICERINA 4.1 HISTRIA DA GLICERINA 5 VERIFICANDO O COMBUSTVEL
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5.1 TESTE DA CHAMA VINAGRE A PARTIR DO VINHO SABO CASEIRO, CONSIDERAES FINAIS 16 16 18

BIOCOMBUSTVEIS
Biodiesel uma alternativa ou um aditivo para o diesel tradicional, feito de ingredientes biolgicos em vez de petrleo, normalmente feito de leos vegetais ou gordura animal atravs de uma srie de reaes qumicas. Ele atxico e renovvel. Como o biodiesel essencialmente originrio de plantas e animais, suas fontes podem ser renovadas por meio da agricultura e da reciclagem, considerado ambientalmente correto, pois de queima limpa e feito a partir de fontes renovveis. seguro e pode ser usado em motores a diesel. Apesar de poder ser usado em sua forma natural, normalmente ele misturado ao diesel tradicional. As misturas so indicadas pela abreviao Bxx, onde xx a porcentagem de biodiesel na mistura. Por exemplo, a mistura mais comum a B20, ou 20% de biodiesel para 80% de tradicional. Assim, B100 refere-se ao biodiesel puro.

1 Histria do biodiesel

Os primeiros relatos do uso de leos vegetais como combustveis remonta-se a 1900, quando Rudolph Diesel seria quem os utilizaria pela primeira vez. Em seus experimentos,
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utilizou leo de amendoim para fazer seu motor de ignio compresso, prevendo o futuro dos biocombustveis. Entretanto, em 1912, os principais governos mundiais afirmaram a viabilidade de utilizar fontes energticas existentes em grande escala, e o caso do petrleo e do carvo. Durante a II Guerra Mundial e antes da escassez de combustveis fsseis, alguns estudos realizados no Brasil por Otto e Vivacqua sobre diesel de origem vegetal, ganharam importncia mundial. Contudo, somente em 1970, que o uso e o estudo do biocombustvel se desenvolveram no meio de uma grave crise energtica que elevava o custo do petrleo. As primeiras provas tcnicas com biodiesel ocorreram em 1982 na ustria e na Alemanha. Porm somente no ano de 1985, em Silberberg (ustria), se construiu a primeira planta-piloto produtora de RME (metil ster de leo de colza). Atualmente, pases como Alemanha, ustria, Canad, EUA, Frana, Itlia, Malsia e Sucia so pioneiros na produo, anlise e uso do biodiesel em automveis.

1.1 biodiesel no mundo

Na Europa, o biodiesel produzido principalmente a partir do leo de colza e metanol, denominado comercialmente de RME (Rapeseed Methyl Ester). utilizado em maquinrio a diesel puro ou mesclado com diesel, em propores que vo de 5% at 20% geralmente. Na Alemanha e ustria utilizado puro para mximo benefcio ambiental. Nos ltimos anos, o combustvel ecolgico comeou a ser produzido a partir da soja, do girassol e da palma. No caso da palma, esta a principal fonte vegetal utilizada na Malsia para a produo do biocombustvel PME e PEE (Palm Methyl Ester e Palm Ethyl Ester). Na Unio Europia, se estipulou que para 2005, 5% dos combustveis devem ser renovveis. Esta porcentagem deve ser multiplicada em 2010. Na Frana, todos os combustveis base de diesel possuem um mnimo de 1% de biodiesel. Na Alemanha, o
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biocombustvel comercializado em mais de 350 postos de servio e seu emprego comum nos cruzeiros tursticos que navegam nos lagos do pas. Na Argentina, a produo de biocombustvel tem por aspecto fundamental substituir o leo diesel ou mescl-lo com os combustveis fsseis na proporo desejada.

1.2 Biodiesel no Brasil

No Brasil, a poltica para o biodiesel ganhou incentivo a partir de maio de 2003. O Deputado Antnio Carlos Mendes Thame props o PROGRAMA NACIONAL DE BIODIESEL, que visa a desenvolver biocombustveis, coordenado pelo Ministrio da Cincia e Tecnologia. O presente programa separou os estudos em alguns setores: Automobilstico: Petrleo - PETROBRS; Produtores de leos vegetais; Agncia reguladora de combustvel ANP; Universidades e Centros de Pesquisa; Fabricantes de motores diesel e bombas injetoras. O pas reconheceu tardiamente que os estudos de Otto e Vivacqua devem ser continuados para promover a evoluo tecnolgica e ecolgica da nao. Em 06/12/2004, o presidente da Repblica, Luiz Incio Lula da Silva, autorizou o uso comercial do biodiesel no pas com o lanamento do marco regulatrio. O conjunto de leis estabelece as condies para a sua introduo na matriz energtica brasileira de combustveis lquidos. O biodiesel foi autorizado para mistura de 2% ao diesel de petrleo. Durante quase meio sculo, o pas desenvolveu pesquisas sobre biocombustvel, promovendo iniciativas para uso em testes e foi um dos pioneiros a registrar uma patente sobre o processo industrial do combustvel ecolgico em 1980. No ltimo ano, por Meio do Programa Nacional de Produo e Uso do Biodiesel (PNPB), o governo federal organizou a cadeia produtiva, definiu as linhas de financiamento, estruturou a base tecnolgica e o marco de regulamentao. O programa ressalva a importncia de desenvolver econmica e socialmente as regies Norte e Nordeste, principalmente no semirido.
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O Programa
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Nacional de Produo e Uso do Biodiesel, formatado por 14 ministrios e coordenado pela Casa Civil da Presidncia da Repblica, tem a gesto operacional a cargo do Ministrio de Minas e Energia (MME). A mistura do biodiesel ao diesel fssil ser feita pelas distribuidoras de combustveis, assim como feito com o lcool na gasolina. As refinarias tambm esto autorizadas a realizar a mistura que entregaro s distribuidoras. O projeto de lei tambm prev usos especficos do biodiesel com misturas superiores as estabelecidas pela regulamentao autorizada pela ANP. Estas experincias tm um cunho investigativo e serviro para informar a necessidade de aumentar a adio do combustvel ao diesel de petrleo. O programa do biodiesel ter impacto comercial positivo na economia brasileira por permitir a reduo da importao de leo diesel. O uso comercial do B2 cria um mercado potencial para comercializao de 800 milhes de litros de biodiesel/ano, o que representa uma economia anual da ordem de US$160 milhes na importao de diesel. A rea plantada necessria para a produo de B2 de aproximadamente 1,5 milhes de hectares, equivalente a 1% da rea plantada no Brasil, no incluindo regies ocupadas por pastagens, florestas e reservas ambientais.

1.3 Vantagens

O biodiesel possui diversas vantagens principais:

ecologicamente correto. Ajuda a lubrificar o prprio motor, diminuindo seu desgaste.

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Pode ser usado praticamente em qualquer diesel com pouca ou quase nenhuma

modificao no motor.

mais seguro do que o diesel convencional.

Funciona em qualquer motor diesel sem modific-lo, basta complementar o

tanque e partir.

Em climas frios funciona melhor que o combustvel de leo vegetal, mas no

to bem como o diesel fssil.

Sua principal vantagem que reduz em at 15% a emisso de poluentes. Possuir menor risco de vazamento. Apresenta maior tendncia a sofrer combusto completa. Dispensa armazenamento especial. Ser biodegradvel. Poder ser utilizado puro ou em mistura. Possuir maior capacidade lubrificante, aumentando a vida til do motor. Apresentar maior segurana no transporte. Libera menos gs carbnico. Para cada quilograma de leo diesel economizado, 3,11Kg de CO2 mais um

adicional de 15% a 20%, que referente energia de produo, deixam de ser emitidas para a atmosfera.

1.4 Desvantagens

Aumentar a emisso de NOx. Apresentar maior solubilidade em gua.

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Provoca um desgaste maior nos motores devido possibilidade de vestgios de

lcool e glicerina.

Ser solvente de componentes e lastomricos (borracha e derivados).

Forma uma maior quantidade de depsitos de resduos na cmara de combusto.

Como fora dito no incio, algumas anlises constataram que a emisso de derivados de compostos NOx tem seu ndice elevado. Estudos apontaram que esse aumento varivel porque depende de algumas caractersticas. Primeiramente, o fato da reao para formar esse tipo de substncia ocorre com leos ricos em grupos orgnicos de carter polar, por exemplo, as ramificaes dos grupos hidroxilas contidos na molcula do leo de rcino. O segundo fator a cmara de combusto do motor. A existncia de ar dentro deste, cuja composio apresenta 75% de nitrognio e as condies de alta temperatura e presso favorece a formao de compostos que utilizam o oxignio reacional. Outra possibilidade que na composio de leos lubrificantes existem pequenas concentraes de nitrognio que podem reagir sob as mesmas condies que o ar dentro da cmara de combusto. O biodiesel pode ser classificado como um ster monoalquilado de cidos graxos de cadeia longa. Um dos principais argumentos de venda do biodiesel o fato de ser ecologicamente correto. O biodiesel emite menos gases que o diesel tradicional, biodegradvel e uma fonte renovvel de energia. O controle de emisses um argumento central do biodiesel, especialmente em matria de legislao. Existem alguns componentes das emisses que so especialmente prejudiciais e causam preocupaes entre cientistas, legisladores e consumidores. O enxofre, e compostos a ele relacionados, contribuem para a formao da chuva cida; o monxido de carbono txico; e o dixido de carbono (CO2) contribui para o efeito estufa. H tambm alguns compostos menos conhecidos que causam preocupao, tais como: * Hidrocarbonetos cclicos aromticos (HPAs).
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* Compostos cclicos, que esto ligados formao de determinados tipos de cncer. Os aerossis tm efeitos nocivos sade, e os hidrocarbonetos no queimados contribuem para a formao de poluio e destruio da camada de oznio. O biodiesel reduz, sim, emisses perigosas. Dos biocombustveis atuais, o biodiesel o nico a ter concludo com sucesso testes de emisso de acordo com o Ato Institucional do Ar Limpo.

LEO 2.1 leo de Soja

O leo de soja o mais consumido mundialmente e seu concorrente direto o leo de palma. No Brasil temos vrios incentivos para a produo e comercializao do leo de soja que pode ser produzido nas seguintes qualidades: bruto, refinado comestvel, refinado industrial e lecitina. O leo de soja refinado apresenta-se como um leo de cor levemente amarelado, lmpido com odor e sabor suave caracterstico.

2.2 Utilizao do leo de soja

O leo de soja tem uma utilizao alimentcia bastante diversificada: leo de cozinha, tempero de saladas, produo de margarinas, gordura vegetal, maionese, entre outras. A vantagem do leo de soja em relao a outros leos deve-se ao seu baixo preo aliado sua excelente qualidade. 2.3 Aplicao do leo de soja Alm de ser muito utilizado na alimentao humana e na fabricao de produtos alimentcios, o leo de soja tem vrias outras aplicaes dentre as quais podemos citar:
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domstica, farmacutica, alimentcia, veterinria, rao animal, industrial (na produo de vernizes, tintas, plsticos, lubrificantes entre outros). Os leos vegetais, embora muitos desconheam, so outros grandes causadores de danos ao meio ambiente quando descartados de maneira incorreta. Seu final geralmente o mesmo: o ralo da pia ou o cesto de lixo.

2.4 O que ele pode provocar?

Agora que sabemos o que o leo vegetal, podemos falar sobre os malefcios que este provoca quando lanado na natureza sem nenhum cuidado. O leo de cozinha usado, quando jogado diretamente no ralo da pia ou no lixo, polui crregos, riachos, rios e o solo, alm de danificar o encanamento da casa. O leo tambm interfere na passagem de luz na gua, retarda o crescimento vegetal e interfere no fluxo de gua, pois impedi a transferncia de oxignio para a gua o que impede a vida nestes sistemas. Quando lanado no solo, no caso do leo que vai para os lixes ou aquele que vem junto com a gua dos rios e se acumula em suas margens, este impermeabiliza o solo, impedindo que a gua se infiltre, piorando o problema das enchentes. Um litro de leo de cozinha pode poluir certa de 10.000 litros de gua, mas algumas estimativas dizem que um litro de leo pode poluir at um milho de litros de gua (esta quantidade de gua aproximadamente o que uma pessoa consome em 14 anos). A poluio pelo leo faz encarecer o tratamento da gua (at 45%), alm de agravar o efeito estufa, j que o contato da gua poluda pelo leo ao desembocar no mar gera uma reao qumica que libera gs metano, um componente muito mais agressivo que o gs carbnico, ele tambm provoca o entupimento da rede de esgotos e do encanamento de sua casa, o que pode lhe trazer prejuzos no bolso.

2.5 Como se aproveita atualmente o leo usado?

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O leo usado pode ser utilizado na produo de sabo em pedra, detergente, massa de vidro, biodiesel e at mesmo componentes para fertilizantes. FABRICAO DO BIODIESEL

3.1 Processo
O leo de fritura pode ser transesterificado com a finalidade de despoluir e obter o biocombustvel. De um modo geral chama-se transesterificao a reao de um leo (lipdeo acido graxo) com um lcool para produzir um ster e um co-produto, a glicerina. O processo global de transesterificao de leos vegetais e gorduras uma seqncia de trs reaes reversveis e consecutivas, em que os monoglicerdeos e os diglicerdeos so os intermedirios, e para deslocar o equilbrio no sentido de obter o biodiesel adiciona-se um excesso de lcool.

3.2 Materiais e Reagentes:

leo de fritura 1000 mL Etanol 200 ml Metanol 200 ml Proveta 500 mL Basto de vidro Termmetro

Trip Becker 2000mL Balana Analtica Funil Hidrxido de Sdio (NaOH)

3,5 g

Algodo Esptula
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Bico de Gs
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Vidro de Relgio

Fsforos

3.3 SEGURANA
Use luvas adequadas, avental e culos protetores. As luvas devem ser resistentes aos produtos qumicos, compridas para que

cubra as mangas e assim os braos fiquem totalmente protegidos. No respire os vapores, o metanol pode causar cegueira e morte: no deves

beb-lo por nenhum motivo: ele tambm absorvido pela pele.

O hidrxido de sdio pode causar queimaduras graves e morte. Quando misturados, estes dois produtos formam metxido de sdio. um

produto extremamente custico (corrosivo).

TRATAR COM CUIDADO

Tenha sempre gua corrente por perto quando manipular estes produtos. O lugar de trabalho deve ser muito bem ventilado. No pode haver por perto pessoas alheias ao processo, nem crianas nem

mascotes.

3.4 DESCRIO DO PROCESSO

O processo de produo do biodiesel chamado de: trans-esterificao cataltica de triglicerdio Este terrvel nome no outra coisa seno:

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A substituio trans (ferencia)- de uma base (o lcool glicerol glicerina) por outra base (o lcool metanol) na presena de um catalisador (soda custica NaOH). Transformando uma molcula de triglicerdeos em trs molculas de ster metlico ou metilster. Triglicerdeo + Metanol (1 molcula) (3 molculas) NaOH Glicerina + Metilster (1 molcula) (3 molculas)

Os leos vegetais e as graxas animais so triglicerdeos (TGs), compostos por trs cadeias de cidos graxos unidas a uma molcula de glicerina. Os triglicerdeos so steres. Os steres so cidos graxos unidos a um lcool, no caso a glicerina (que um lcool pesado 3 carbonos). O processo de transesterificao converte os steres triglicerdeos em steres alcalinos (biodiesel) mediante a um catalisador (soda custica) e um lcool (normalmente o metanol) que forma metilsteres. Na transesterificao a molcula de triglicerdeos se divide em trs molculas de metilster e uma de glicerina. A soda custica quebra os enlaces que unem os cidos graxos com a glicerina, a glicerina afunda no recipiente e as cadeias de cidos graxos se unem ao metanol. Essa reao acontece em trs etapas:

Primeiro uma cadeia de cido graxo separa-se do triglicerdio e uni-se

Ao metanol formando uma molcula de metilster; fica um diglicrideo.

Logo se separa da glicerina outra cadeia de cido graxo, que tambm se une a

uma molcula de metilster, deixando um monoglicrido.

Finalmente o monoglicrido se converte em metilster por meio da

substituio da glicerina por metanal. Aqui se completa a reao.

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O problema que podem se acabar os reativos antes de se completar a reao, ou pode ser que a temperatura, a agitao ou o tempo de espera no sejam adequados. O resultado que ficam no biodiesel restos sem converter ou parcialmente convertidos. Ento, o que acontece se a reao no se completa? O leo vegetal um bom combustvel, o problema no o leo cru, mas as molculas de triglicerdeos que reagem pela metade deixando os diglicerdeos e monoglicerdeos, que no so bons para o motor. Os diglicerdeos no ardem bem e deixam restos requeimados que entopem os condutos e os monoglicerdeos produzem corroso e outros problemas. Parece que para timo funcionamento do motor necessrio manter as quantidades de glicerina, mono e diglicerdeos abaixo de 0,1%. Por isso importante fazer bem o biodiesel. Na realidade o processo nunca se completa 100%. Antes de se completar alcana o equilbrio, sempre resta uma quantidade de glicerdeo sem reagir. No comeo a reao muito rpida, por isto algumas acham que basta misturar um pouco e j fica pronto. Equivocam-se. Primeiro se converte metade dos triglicerdeos em diglicerdeos, em seguida em monoglicerdeos e finalmente o biodiesel, novamente se converte metade do que resta, e em seguida outra vez a metade do que restava ate que fica uma quantidade nfima. A velocidade de reao diminui progressivamente e nunca se completa ao todo. Ao final a quantidade de glicerdeos mnima e cumpre-se com os limites fixados pelos ndices de qualidade. O primeiro passo a produo do metxido de sdio.

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A soda custica adicionada (NaOH) ao etanol, produz o etxido de sdio que uma reao exotrmica (desprende calor). O processo: 1 passo Misturar os 3,5 g de NaOH com os 200 mL de etanol numa garrafa de vidro de gargalo estreito e com tampa para evitar respingos. 2 passo: Esquentar o leo numa panela de inox, isto diminui a sua densidade e facilita a reao com o metxido, temperatura tima para essa reao de 55C. No esquentar de mais porque o etanol pode evaporar (ele ferve a 64,7C). Despejar com cuidado o etxido de sdio na panela de leo. A reao comea imediatamente formando dois produtos: Glicerina no fundo da panela. Biodiesel flutuando sobre a glicerina.

Mexer durante uma hora temperatura constante e deixar repousar durante a noite toda. 3 passo

No dia seguinte aspira-se o biodiesel, ficando no fundo a glicerina.

3.5 DRENAGEM DA GLICERINA

Deve haver a separao da glicerina do biodiesel. Para tal a mistura obtida deve ser colocada a sedimentar num perodo varivel, mas que geralmente de 24h. Apesar de, teoricamente, os produtos finais serem apenas os acima descritos, no se pode esquecer as reaes laterais. Assim, a mistura drenada poder conter glicerina, sabo, contaminantes e reagentes em excesso.

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A glicerina mais densa que o biodiesel, portanto dever ficar localizada na parte inferior do recipiente onde a mistura se encontre.

3.6 LAVAGEM
A produo de biodiesel para uso comercial conta ainda com outros passos que permitem obter biodiesel de melhor qualidade e diminuir os custos de produo. Aps a drenagem da glicerina, o biodiesel contm ainda impurezas, necessitando estas de ser removidas. Deste modo procede-se lavagem desde com gua, com posterior agitao. Decanta-se a gua para um recipiente e repete-se o processo at que a gua removida esteja lmpida. Pode ainda ser necessrio adicionar-se cido para que o pH tome um valor compreendido entre 7 e 7,5. Alm da lavagem essencial por razes ambientais e econmicas, proceder-se recuperao do lcool em excesso, podendo esta ser feita recorrendo-se a tcnicas de destilao. Tambm a secagem do biodiesel importante, de modo a remover qualquer resduo de gua ainda presente.

GLICERINA 4.1 Histria da glicerina

Glicerina um liquido viscoso, incolor, inodoro, higroscpico e com sabor adocicado. O termo glicerina ou glicerol so usados alternadamente na literatura, mas seu nome oficial pela IUPAC : Propano - 1 2,3-triol. Sua molcula pode ser representada por:

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Ela tem trs grupos hidroxlicos (OH-) hidroflicos que so responsveis por sua solubilidade em gua. higroscpica (absorve gua do ar), seu ponto de fuso 17.8C, evapora com decomposio a 290C, miscvel com gua e etanol. A glicerina pode ser queimada, mas a no ser que seja queimada a altas temperaturas, libera vapores txicos de acrolena, que so formados principalmente entre 200C e 300 C. A glicerina foi descoberta por Scheele, em 1779, que a obteve como um dos produtos da hidrlise do azeite. Esta se encontra muito espalhada na Natureza sob a forma de steres dos cidos gordos, denominados glicerdeos, que so os constituintes fundamentais das gorduras e dos leos gordos. A glicerina obtm-se como produto secundrio na saponificao das gorduras, que quimicamente so steres dos cidos carboxlicos superiores (fabricao de sabes, estearina, cido olico). Sinteticamente, pode ser obtida a partir do propileno obtido quer no processo de cracking do petrleo, quer nas instalaes de produo de coque. A glicerina aplica-se, sobretudo na obteno de resinas alqudicas por reao com cidos dibsicos, usadas em revestimentos. Aplica-se tambm em preparaes farmacuticas e cosmticas, no tratamento do tabaco antes de ser elaborado de modo a evitar a sua fragmentao, na indstria alimentar no fabrico de xaropes e gelados, como lubrificante, como solvente, como anticongelante, como plastificante nos artigos de borracha e para a obteno da nitroglicerina e da dinamite. A esterificao da glicerina com cido ntrico origina o trinitrato de glicerol, mais conhecido por trinitroglicerina, que um poderoso explosivo usado no fabrico da dinamite.

VERIFICANDO O COMBUSTVEL

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ESCOLA TCNICA ALTO E MDIO SO FRANCISCO 5.1 Teste da chama

O teste da chama consiste na observao do formato, cor e fuligem liberada pela mesma. Procedimento experimental: em um cadinho de porcelana colocou-se uma quantidade especfica do leo de fritura e em outro, o biocombustvel, aproximadamente dez gramas em cada, em seguida, foi adicionado um pequeno pedao de algodo nos recipientes, a fim de facilitar a formao da chama, quando comeou a queima, observou-se a ordem, altura e cor da chama. Tambm a cor da fuligem e a quantidade liberada.

VINAGRE A PARTIR DO VINHO

Hidrolise cida Transformar vinho em vinagre uma tcnica antiga de produtores em vincolas, Consiste em acrescentar um agente microbiano ao vinho para que este sofra um processo de oxidao. O cido actico do vinagre obtido pela oxidao do lcool, todas as matrias primas alcolicas e as que contenham carboidratos podem a princpio ser utilizadas para a produo de vinagre; O vinagre de frutas mais nutritivo por conter mais substncias assimilveis pelo organismo, como vitaminas, cidos orgnicos, protenas e aminocidos, originrios do fruto. O vinho produzido atravs da fermentao de uvas, durante este processo que os acares (glicose e frutose) so transformados em etanol. Veja a equao que representa:

C6H12O6
Acares

C2H5OH
Etanol

CO2
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A transformao do vinho em vinagre pode ser vista como um acidente, afinal, produto de uma ao microbiana. Uma vez oxidado, o vinho passa a ser imprprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida, por isso nem sempre uma alterao desejada, mas neste contexto esta mudana servir para anlise da ao oxidativa sobre alimentos.

Demonstrao:
Coloque um litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite. Tampe o recipiente e aguarde as alteraes fsicas (mudana de cor) e qumicas demonstradas a seguir. Reao qumica de oxidao do vinho:

Etanol (vinho)

cido etanico (vinagre)

A equao acima demonstra que o Etanol presente no vinho sofre oxidao, originando assim o vinagre, tambm conhecido como cido actico. importante lembrar que o vinagre usado para o tempero de saladas tem seu processo de obteno bem diferente deste que acabamos de demonstrar. Neste caso, a fermentao ocorre pela adio de bactrias do tipo Acetobacter Aceti, o que se chama de processo biolgico.

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Por que o mesmo no ocorre em bebidas destiladas? O aquecimento necessrio destilao se encarrega de eliminar todos os microorganismos presentes, e por isso os destilados no apresentam riscos de se oxidarem.
CH3 - CH2OH + O2 (ar) CH3 - COOH + H2OR-COO-R1 + H2O R-COOH + HO-R1

Mycoderma aceti

Fermentado Actico de lcool: o mais forte de todos, apresenta elevada % de lcool. SABO CASEIRO Reao de Saponificao hidrlise bsica A hidrlise bsica produzir o glicerol e os sais desses cidos graxos. Pois bem, esses sais so o que chamamos de sabo. RCOOR1 + NaOH RCOO] Na + HOR 1 Ingredientes 4 L de leo comestvel usado 2 L de gua 1/2 copo de sabo em p 1 Kg de soda custica (NaOH) 10 mL de essncia aromatizante (facultativo) Instrues: Dissolver o sabo em p em 1/2 L de gua quente; Dissolver a soda custica em 1 e L de gua quente; Adicionar lentamente as duas solues ao leo; Mexer por 20 minutos;
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Adicionar a essncia aromatizante; Despejar em formas; Desenformar no dia seguinte.

Consideraes finais Atravs do estudo do processo de produo de biodiesel, ficou claro que o petrleo como fonte de energia pode ser substitudo por fontes renovveis que geram menos ou quase nenhuma poluio quando feitos da maneira correta, ajuda o meio ambiente porque diminui a emisso de CO2 e evita que o leo seja descartado na natureza incorretamente acarretando problemas nos leitos fluviais.

REFERNCIAS

http://pt.howticle.com/diesel-de-oleo-de-cozinha-comida-deep-fried.html http://valedoitajai.sociesc.org.br/pt/cursosgraduacao/conteudo.php? &lng=2&id=5512&mnu=6813&top=0&crs=96 http://www.esmcbiodiesel.webuda.com/?page_id=10 http://www.ebah.com.br/reacao-de-transesterificacao-sintese-do-biodiesel-doc-a51949.html http://www.mindmeister.com/maps/show/53987183 http://www.ebah.com.br/busca.buscar.logic?q=como+indicar+a+acidez+do+ %F3leo+de+soja

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PIRAPORA/MG MARO 2011

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