UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO EAP DE ENFERMERIA

ALIMENTACIN DEL PREESCOLAR, ESCOLAR Y ADOLESCENTE

01 de Junio del 2012

Lic. Ernesto Huapaya Espejo

PRE-ESCOLAR
Se caracteriza por un crecimiento lento pero continuo. Necesidades Nutricionales dependen: Ritmo de crecimiento individual, grado de maduracin, sexo, actividad fsica. Etapa muy sensible a cualquier carencia o desequilibrio, pudiendo comprometer el desarrollo y crecimiento del nio

ALIMENTACIN DEL PREESCOLAR

En esta etapa se consolidan los hbitos alimentarios. Durante este periodo los nios deben integrarse a la alimentacin familiar (misma alimentacin). El Preescolar Menor se encuentra desarrollando diferentes actividades motoras, importante en la adquisicin de independencia al comer.

CARACTERISTICAS DE LA ALIMENTACION DEL PREESCOLAR

TIPO DE PREPARACIONES Los nios de 2 a 5 aos necesitan alimentarse 4 - 5 veces al da. Por ello es importante ofrecerle al nio en primer lugar: Segundos, Mazamorras o Postres y en Segundo lugar: Jugos y/o fruta.

CONSISTENCIA
Uno de los Indicadores ms importantes para evaluarla Calidad Nutricional de las preparaciones es la DENSIDAD ENERGETICA, indicador que expresa la cantidad de energa contenida en cada gr de alimento. La variable que ms afecta el valor de la Densidad energtica es la concentracin de agua de la preparacin, que a su vez depende principalmente del tipo de alimentos que integran la dieta.

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE MACRONUTRIENTES

En los nios se considera la mayor demanda de energa con el propsito de asegurar un desarrollo adecuado a dichas etapas.

Se establece mediante el metabolismo basal, la energa de crecimiento y la actividad fsica. La proporcin de energa que se sugiere:
Carbohidratos 50% - 60% Grasas 25% - 35% Protenas 10% - 15%

DISTRIBUCION DE SUS COMIDAS

DESAYUNO : 20% MEDIA MAANA : 10% ALMUERZO : 35% MEDIA TARDE : 10% CENA : 25%

RACION RECOMENDADA PARA PREESCOLAR

ALIMENTOS CEREALES O DERIV PAN PAPAS VERDURAS FRUTAS CANTIDAD 1/3 1 unid 1 un. 100g. 1 porc. 100g. 2 un chic 100g. 3 tz 200 ml 1 trozo 100 g. 1 un. 1/3 tza. 5 cdtas 3 cdtas FRECUENCIA Diaria Diaria

LECHE O DERIVADOS CARNES HUEVOS LEGUMINOSAS AZUCAR ACEITE O GRASA

Diaria 3v/sem

2v/sem
Diaria

ACCIONES QUE FACILITAN LA ADQUISICION DE PATRONES ALIMENTARIOS DESEABLES

Es necesario que las comidas se realicen en un ambiente familiar. Dar alimentos que le sean familiares.

Los alimentos debe ofrecerse en trozos pequeos. Debe evitarse, alimentos con sabores muy acentuados.. Es til proporcionar alimentos con diferentes texturas.

MENSAJES BASICOS PARA LOS PREESCOLARES

El Segundo alimenta ms que las Sopas. El Estmago del nio es ms pequeo que el del Adulto. Agregar una cucharadita de Aceite a sus comidas. Fomentar el uso de plato y cuchara, insistiendo en los riesgos del uso del bibern. Fomentar las Mezclas de Alimentos, base de cada regin(CEREAL+LEGUMINOSA ; TUBERCULO + PROTEINA DE ORIGEN ANIMAL) por ejemplo.

 Fomentar las Mezclas TRIPLES Y CUADRUPLES, ya que

significa una COMPLEMENTACION NUTRICIONAL. Fomentar la Necesidad de alimentar con Comidas "ESPESAS" 4-5 v/da. Promover interacciones beneficiosas(Vit.C + hierro) Fomentar el uso de alimentos ricos en Hierro y de bajo costo (Ej: sangresita, hgado, etc). A partir de los 2 aos el nio, deber comer preparados para la mesa familiar, cuidando el apropiado de los mismos. Evitar acostumbrarlos a ofrecerle golosinas, por que ellos originan prdida de apetito y caries en los nios.

tamao

NUTRICIN DEL ESCOLAR

La velocidad de crecimiento es menor en el Escolar no presenta cambios importantes o abruptos en su desarrollo fsico ni funcional. Existe una prevalencia importante de Talla baja la cual alcanza un 49% como promedio(talla/edad < de una D.E) con > dficit en el sector rural y en los grupos de menores ingresos.
Destaca tambin una proporcin significativa de nios con Sobrepeso y Obesidad segn el indicador peso/talla.

Requerimientos diarios de energa, protena y calcio para nios menores de 12 aos

Grupo etreo Energa Energa Protenas Calcio

1-3 aos

102cal/Kg 1300-1500cal

1,2 g/Kg

500mg

4-6 aos

90cal/Kg

1800 cal

1,1g/Kg

800mg

7-12 aos

70cal/Kg

2000 cal

1g/Kg

800-1300mg

Fuente: Organizacin Panamericana de la Salud. Nutricin y Alimentacin del nio en los primeros aos de vida 1997.

DATOS ANTROPOMETRICOS EN NIOS DE AMBOS SEXOS PESO (Kg) PARA LA EDAD

Fuente: NCHS

EDAD (aos) 2,0 3 4 5 6 7 8 9 10

-2DT 9,9 11,4 12,9 14,4 16,0 17,6 19,1 20,5 22,1

NIOS Mediana 12,6 14,6 16,7 18,7 20,7 22,9 25,3 28,1 31,4

+2DT 15,2 18,3 20,8 23,5 26,6 30,2 34,6 39,9 46,0

-2DT 9,4 11,2 12,6 13,8 15,0 16,3 17,9 19,7 21,9

NIAS Mediana 11,9 14,1 16,0 17,7 19,5 21,8 24,8 28,5 32,5

+2DT 14,5 18,0 20,7 23,2 26,2 30,2 35,6 42,1 49,2

Fuente: NCHS

Adaptan sus comidas al horario escolar y frecuentemente consumen "caloras vacas" entre horas. En esta etapa escolar aumenta el ritmo de crecimiento y la mayor actividad fsica exige mayor aporte energtico. Las comidas suelen ser desordenadas y aumenta el consumo de alimentos chatarra.

RACION RECOMENDADA PARA ESCOLAR

ALIMENTOS CEREALES O DERIV PAN PAPAS VERDURAS FRUTAS CANTIDAD 1/3 2 unid Diaria FRECUENCIA

1 un. 100g. Diaria 1 porc. 100g. 2 un reg 100g.

LECHE O DERIVADOS CARNES HUEVOS LEGUMINOSAS

AZUCAR ACEITE O GRASA

3 tz 200 ml 1 trozo 100 g. 1 un. 1/3 tza.

5 cdtas 3 cdtas

Diaria 3v/sem
2v/sem Diaria

CONBINACIONES SUGERIDAS DE LONCHERAS PARA NIOS DE 7-12 aos Protenas : 10g LONCHERA 01 Carbohidratos: 63g Pan con mermelada 1 Grasa 1,7 g unidad Energa : 305 cal Manzana 1 Unidad mediana Yogurt 200cc-1 vaso

LONCHERA 02 Pan con Manjar blanco 1 Unidad Pera de agua 1 Unidad mediana Yogurt 200cc 1 vaso

Protenas : 9,4g Carbohidratos: 55,7g Grasa 4,1g Energa : 303 cal

Obesidad y adolescencia
Obesidad - enfermedad est asociadas a enfermedades cardiovasculares y el riesgo a diabetes tip o 2, hip e rte ns in arterial, dislipidemia y el sndrome metablico. Tambin se asocia con enfermedades cardiovasculares en la edad adulta. Adems de tener obesidad en jvenes tambin va afectar en la edad adulta.
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Prevencin de sobrepeso/obesidad

Dieta mas ejercicios no es suficiente para preven

obesidad colegios.

Brown, T. and C. Summerbell, Systematic review of school-

based interventions that focus on changing dietary intake and

physical activity levels to prevent childhood obesity: an update

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