Universidad Politcnica Salesiana Facultad de Ingeniera Ingeniera Electrnica Teora de Control I

Alumna: Myriam Tipn Tema: Consumo de Pan

Periodo 40 Marzo 2012- Agosto 2012

Objetivo: Ser parte de un proceso de consumo que se realice diariamente, y describir que variables influyen en el proceso, al final proponer una contra puesta, para un mejor desarrollo de este proceso.

Explicacin del proyecto La poblacin en donde se hara el proceso de investigacin, sobre el consumo de pan, se realizara en la familia Tipan-Riofrio, entonces es necesario describir como est conformada: Poblacin Familia Tipan-Riofrio Puesto Mama hijo hija

Integrantes Myriam R. J.Carlos T. Myriam T.

Edad 50 26 20

Variables o Variable Econmica Describe el dinero que diariamente se gasta, en el consumo de pan. o Variable Salud Inevitablemente aparece este factor que determina el ndice saludable del proceso escogido, de acuerdo a las edades de los integrantes de la familia. Duracin Esta investigacin tiene una duracin de 2 meses: Primer mes o Aqu se ver el comportamiento diario en el consumo de pan. Segundo mes o En este mes se desarrollara una contra propuesta, donde las variables debern cambiar de una manera positiva, a lo que en el primer mes mostro.

Desarrollo del proyecto: En los ltimos aos, el consumo de pan ha decrecido en una forma muy importante, impulsado sobre todo por la falsa creencia de que el pan engorda, pero realmente es lo contrario, el pan ayuda a que nuestra dieta sea adecuada y equilibrada, ya que contiene muchos elementos como vitaminas, carbohidratos, minerales y grasas que son esenciales para lograr una buena alimentacin, Sin embargo es necesario acotar en los factores que influyen para comprar un pan

Saludable, generalmente estos factores son: o o o Sabor Calidad Costo

Pero se ha visto que lo primero que tomamos en cuenta es la cercana y despus la calidad o confianza con el panadero/vendedor, y en la mayora de casos se busca el pan ms barato. PRIMER MES Tipo de PAN Kilo/caloras Precio Pan Dulce 400 18ctv Pan popular 350 12ctv Enrollados 380 14ctv Los panes que ms consume la familia Tipan-Riofiro son el pan popular y enrolladlos que da un valor promedio de 370 K/caloras. Variable salud: Tabla de consumo de pan blanco # de Panes blancos Kilo/caloras por da adecuadas 2 1300 3 2000 2 1450

Integrante de la Fml. Mama Hijo Hija

Kilo/caloras Consumidas en pan 740 1110 740

De esta tabla se concluye que cada integrante de la familia, consume hasta ms de la mitad de las kilo/caloras que debera consumir solo en pan , de igual manera su ndice de actividad es muy bajo:

ndice de actividad:

1 - para una persona inactiva o totalmente sedentaria, 1,2 - para una persona que realiza una actividad fsica ligera (andar un poco), 1,4 - para alguien que realiza actividad media (actividades cotidianas dinmicas), 1,6 - Para una persona muy activa (actividades cotidianas dinmicas y ejercicio de forma regular un mnimo de 3 veces a la semana), 1,8 - Persona de actividad extrema (actividades de elevado consumo calrico, trabajos extremos, deportistas de lite...)

Es por eso que sumado este ndice, a las dificultades de salud hereditarias a las que estn inmersos, es importante cambiar la dieta diaria. Las enfermedades hereditarias son: o Diabetes o Presin arterial alta

o Problemas Cardiacos
Variable Econmica: Tabla Econmica Pan escogido Precio (promedio) Enrollado Pan Popular 13 ctvs. Si la familia Tipan-Riofrio consume 7 panes por da, al mes gastan un promedio de 30 dlares en pan. SEGUNDO MES: La contra propuesta que se ha propuesto es, consumir pan integral, y realizar mayor actividad fsica. Tipo de PAN Kilo/caloras Precio Pan Integral(Moderna) 20 2.00ctv Pan Integral (Grile) 20 1.80ctv En cada funda de pan integral grile vienen 20 rebanadas por funda, y dura alrededor de 15 das. Variable Salud Tabla de consumo de pan blanco Integrante de la Faml. # de Panes por da Kilo/caloras Kilo/caloras adecuadas Consumidas en pan Mama 2 1300 40 Hijo 7 2000 60 Hija 2 1450 40 De esta tabla se concluye que cada integrante de la familia, consume 7 panes por da y hay ocasiones que ha reducido este consumo a 5 panes por da ya que alternan con, frutas o cereales sus comidas como el desayuno y merienda, adems se observa que, cada integrante consume menos del 5% de las caloras, es decir que sumando con sus dems comidas llegaran a estabilizar su nivel de buena nutricin ya que consumirn el nivel adecuado de k/caloras. Variable Econmica: Tabla Econmica Pan escogido Precio (promedio) Pan integral (Grile) 1.80 (20 rodajas) Si la familia Tipan-Riofrio consume 7 panes por da, quiere decir que, En 3 das consume una funda de pan integral, al mes gastan un promedio de 18 dlares en pan.

Conclusiones: o La variable salud: o En el primer mes fue alarmante ya que no haba un control adecuado de una buena nutricin, se consuma ms del 50% de las K/cal adecuadas. En el segundo mes se ha notado que el porcentaje no llega ni al 5% ,es decir que se ha bajado notablemente y adems se ha podido reducir el consumo de pan , y alternarlo con otros alimentas de una buena nutricin diaria El gasto se redujo casi en un 50% ya que de 30 dlares promedio, ahora la familia hasta 18 dlares, es decir que, esta variable bajara si todos los integrantes de la familia

Variable econmica :

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