ESCUELA DE ARQUITECTURA

LA COCINA - DIMENSIONAMIENTO - TECNOLOGAS

Guisel Camacho. Andrea Jimnez. Csar Macas. Rodrigo Masache. Javier Torres Nez. Alejandra Villavicencio.

Dimensiones de espacio entre los centros de trabajo Refrigerador y centro de preparacin de alimentos Fregadero y centro de limpieza Estufa y centro de cocinado Formas de cocinas Una pared Forma L Forma U Corredor

reas adyacentes Cuarto de lavandera Despensa Cuarto de pasatiempos Requisitos de almacenamiento Frente accesible del gabinete cm lineales (pulgadas lineales) Total de m lineales de gabinetes Total de m lineales de gabinetes altos instalados sobre la pared Total de m lineales de superficies de trabajo Total de m cuadrados de repisas Total de m cuadrados de espacio en cajones

Enseres mayores: requerimientos elctricos y de gas Hornos Estufa Lavavajillas Desages Refrigeradores Requisitos elctricos y de ventilacin Estufas y parrillas Hornos Hornos de microondas Iluminacin General Reflejado del techo Suspendido Riel montado en la superficie del techo Iluminacin de las reas de trabajo Instalado en gabinetes Instalado en la estufa Instalado en enseres

Requisitos de acabados Paredes y Plafones Techo Piso Gabinetes Superficies de trabajo Herrajes para los gabinetes Jaladeras para cajones y puertas Deslizadores de cajones Bisagras de puertas Sistemas para el cerrado de puertas en los gabinetes Fabricacin de cocinas compactas Cocinas integrales Consideracin especial. Requerimientos para gente mayor Requerimientos para minusvlidos

 En la lista incluye datos importantes acerca de los enseres mayores que normalmente se deben considerar en la fase inicial del diseo de una cocina Enseres convenientes, interconstruidos Localizacin de soportes en las paredes (largueros) Localizacin de obstrucciones as como ventiladores, ductos, tubera y espacios para empotrar. Lista de enseres convenientes: Batidora Licuadora Cafetera hielera Extractores y estufas o parrillas Requerimientos elctricos o de gas Trayectoria de ductos al exterior del edificio Espesor de la estufa Corte y dimensiones totales enlistadas en el plano Diseo de cajones poco profundos debajo de la estufa (si se desea) Terminado trasero junto o debajo de la campana extractora

Lavaplatos y trituradores de basura Requisitos elctricos o de gas Elementos de relleno y paneles extra* Espacios libres requeridos del piso a la superficie de los gabinetes Profundidad total incluyendo asas Espacios libres para cargar y llenar el equipo (requisitos de apertura de puertas) Desages Requisitos elctricos Longitud y altura de la lnea de desage

Hornos Empotrado Requisitos elctricos y de gas Requisitos de ventilacin Profundidad total incluyendo asas Cortes y dimensiones totales Horno microondas Requisitos elctricos Elementos de relleno requeridos* Espacios libres requeridos cuando colinden con aparatos generadores de calor Profundidad total del equipo Altura y ancho total

 Estufa (Empotrada o auto estable) Requisitos elctricos o de gas Dimensiones de corte de la superficie del gabinete para empotrar la estufa Mtodo de soporte requerido para la estufa empotrada Espacios libres de lado requeridos para empotrar la estufa, con gabinetes de bordes de traslape Profundidad real de la estufa auto estable incluyendo asas Distancia desde el piso hasta la superficie superior de la estufa empotrada Refrigeradores Requisitos elctricos o de gas Juego de elementos de relleno requeridos* Entrada de agua requerida (localizacin) para elaboracin de hielo Profundidad requerida y requisitos de espacio para ventilacin Proyeccin de asas Altura terminada incluyendo espacio de aire desde el piso Ancho requerido, incluyendo espacio para la circulacin de aire

Utensilios, suministros y herramientas Tazones para batir Batidor manual Cucharas y tazas de medir Cuchillos y tablas para cortar y picar Instrumentos de repostera Abrelatas y abre tapas Cestos y tazones Tarros y jarras Charolas Envases para almacenamiento Envases para refrigerador Papel y bolsas para envoltura Batidora y procesador de alimentos Horno elctrico

 Notas: Una lavadora de platos se debe contar como 0.31 m cuadrados (4 pies cuadrados) de gabinete de almacenamiento. Los anaqueles de pared que estn sobre refrigeradores no se deben contar dentro del rea de guardado. El rea de anaqueles de pared sobre 187.96 cm (74) no se debe contar como el rea de guardado. Los gabinetes que se encuentran dentro de las esquinas se deben contar como el 50% del rea. El rea actual de la repisa se debe contar como rea total slo cuando se usan repisas giratorias. El rea de cajones en exceso del rea requerida se debe contar como el rea de anaqueles, si los cajones tienen por lo menos 15.24 cm (6) de profundidad. En caso de personas mayores, por lo menos la mitad del 10% de las unidades de vivienda de baos diseados para usuarios de sillas de ruedas deben tener equipo de cocina, espacio de trabajo y espacio de almacenamiento accesible para los ocupantes que requieran sillas de ruedas.