DIETA LQUIDA

Consistente en lquidos claros, infusiones y zumos (no nctar). No es aconsejable introducir la leche. Aporta escasas caloras (400-500 Kcal/da) a base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de grasas y escassimas protenas de origen vegetal. Es aconsejable mantener al paciente con fluidoterapia, glucosado al 5% (un mnimo de 1000 c.c./da) para aportar suplemento calrico. El tiempo mximo que debe permanecer con esta dieta ser de 24-36 horas. En caso de seguir con ella ms tiempo, se valorar soporte nutricional parenteral (perifrico o total) o enteral.

Lic. Cecilia Velarde Z.

INDICACIONES
- 1 Fase del postoperatorio
- Preparacin de ciruga de colon - Fase inmediata postgastroenteritis
MEN EJEMPLO: caldos, infusiones, zumos, No leche, No nctar

Lic. Cecilia Velarde Z.

DIETA SEMIBLANDA
Incluye lquidos y alimentos semislidos. Aportar un mnimo de 1000 Kcal/da. Adems de los alimentos de la dieta lquida, se podrn dar: - No verduras - Yogur - Tortilla - Flan - Natillas - Sopas - Consoms - Mermeladas - Compotas - Leche - Carnes muy blandas o cocidas - Cereales hervidos - Purs (patata + clara de huevo + aceite -oliva/girasol-) *Duracin mxima 96 horas, si contina con ella, valorar soporte nutricional parenteral o enteral.

Lic. Cecilia Velarde Z.

INDICACIONES
- Fase intermedia de postoperados - Funcin gastrointestinal moderadamente reducida - En algunos casos, dificultad de masticacin y/o deglucin
MEN EJEMPLO: Desayuno: Infusin, zumo, caldo o yogur Comida: Pur de patata, pescado cocido, zumo o caldo Merienda: Infusin o zumo Cena: Sopa de pescado, tortilla de huevo, caldo o zumo

Lic. Cecilia Velarde Z.

DIETA BLANDA
Similar a la dieta basal, modificando nicamente la consistencia de los alimentos que son blandos y no han sido molidos o triturados. Las caloras aportadas y la distribucin de los principios inmediatos son similares a la dieta basal. Los alimentos permitidos son: - lquidos - carnes picadas (nunca fritas) - pescado cocido mantequillas - margarinas - leche y derivados - purs - cereales cocidos - bechamel de pollo y ternera tortilla francesa/patata - natillas, flanes - compotas, mermeladas - sopas - frutas cocidas - pltanos - canelones * Todo sin especias

Lic. Cecilia Velarde Z.

INDICACIONES:
- Pacientes con dificultad en la masticacin y/o deglucin - Puede ser la dieta aplicada a nios de 18 meses a 3 aos MEN DE EJEMPLO: Desayuno: Leche, galletas, mantequilla, mermelada, zumo Comida: Pur de patata, pollo cocido, natilla, fruta cocida, pan. Merienda: Leche, galletas, mantequilla, mermelada, zumo Cena: Sopa de pescado, 5 croquetas, filete de jamn, natillas, flan, fruta cocida, pan.

Lic. Cecilia Velarde Z.

 La dieta completa o general va dirigida al paciente cuya enfermedad no requiere una modificacin teraputica. Esta dieta pretende controlar la ingesta de sodio, colesterol y grasa, incrementar la proporcin de fibra y carbohidratos complejos, con el fin de instituir pautas de alimentacin sanas.

Lic. Cecilia Velarde Z.

PLAN DE COMIDAS
TIPO DE ALIMENTOS CANTIDAD Carne 150-210 g. Leche o derivados lcteos 2-4 porciones Cereales o almidones 6-11 porciones Verduras 3-5 porciones Frutas 4-porciones Grasas 4-6 porciones Dulces 0-2 porciones Postres 0-2 porciones COMPOSICION DE DIETA COMPLETA

Kilocaloras protenas Grasas Carbohidratos 1600-2200 60-80g. 60-80g. 200-300g.

Lic. Cecilia Velarde Z.

Lic. Cecilia Velarde Z.