UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

Facultad de Ciencias Agrarias Escuela Profesional de Ing. en Industrias Alimentarias

Industrializacin de Canola
Curso: Tecnologa de Granos alimenticios Integrantes:

Alaya Esparrga, Lesly Cieza Ramos Sebastian Len Guarniz, Cinthya Docente: Ing. Soriano Colchado Jos Luis 2009 -II

 QU ES LA CANOLA?

Esta planta es conocida como colza o mostaza, muchos agricultores la identifican como una "mala hierba" en los cultivos de trigo, maz, alfalfa, cebada y avena; aunque tambin se le considera como planta silvestre, a veces invasora en terrenos descuidados.

Por su alto contenido de aceite en el grano (40-44%) actualmente, la Canola se usa principalmente como oleaginosa para la obtencin de aceite comestible mediante procesos de trituracin y de extraccin.

Consumo humano ( aceite)

INDUSTRIALIZACIN

Produccin de biodiesel

Desarrollo ganadero e industrias conexas

Propiedades biodegradables del aceite

herbicidas y lubricantes.

Transformado qumicamente

Envases de alimentos, las botellas plsticas o bases para pinturas. Los esteres metlicos son cuerpos obtenidos por transformacin del aceite vegetal.

Estos se agregan a las resinas para pintura y a los productos fitosanitarios para aumentar su capacidad de resistencia a las temperaturas y hacerlos menos viscosos. Tambin pueden reemplazar el diesel carburante.

Canola Biodiesel

Los hbridos mejorados de canola producen granos con alto contenido de grasa (48%) y protenas (21%), habindose convertido en el segundo insumo de la industria aceitera, solo superado por la soya. Los derivados del aceite de canola son el aceite refinado para consumo humano, para la industria de jabones y cosmticos, y los biocombustibles.

El aceite de canola puede ser fcilmente transformado en biodiesel, combustible que reemplaza de manera parcial o total el uso del disel 2 en los motores, sin producir mayores cambios. En el Per ya se experiment la canola en las regiones Puno, Junn y Ayacucho en la dcada del 70, con muy buenos resultados en la poca primaveral y regulares en la poca invernal. Segn reportes del MINAG de esa poca los rendimientos oscilaron entre los 800 y los 3,000 kg por ha.

SIERRA EXPORTADORA: CANOLA

Actualmente se viene experimentando el cultivo en las regiones Cajamarca, Junn, Arequipa y en la sierra de Lima. A la fecha se han sembrado 80 ha y se espera finalizar el ao con 1,000 ha. En esta etapa participan como aliados de Sierra Exportadora, las mineras Yanacocha, Gold Field, los Quenuales y otras.

Se realizarn las pruebas de transformacin del aceite de canola en biodiesel, para lo cual ya se est coordinando con la empresa Biodiesel del Per a fin de estandarizar el biodiesel de canola en las mezclas de B2 y B5.

En un escenario conservador se espera que una ha de canola pueda producir 2,000 kg de grano, de los cuales se podra obtener seis barriles de biodiesel. La inversin estimada por ha es de US$ 400.

El reglamento de la ley de promocin de los biocombustibles (013-2005 -EM) seala que se debe incorporar un 5% de biodiesel al disel 1 y 2, y precisa la fecha de inicio para el 1 de enero del 2008 en Loreto, Ucayali, Amazonas, San Martn y Hunuco, y la hace extensible a todo el pas para el 2010, Sierra Exp. ha propuesto la obligatoriedad del 2% de biodiesel en mezcla con el crudo refinado que se comercializa como disel 1 y 2 en todo el Per a partir del 2009.

Sierra Exportadora, se ha creado el Instituto Altoandino del Biocombustible, el Cual se encargar de fomentar la investigacin y promover las inversiones en esta industria. Este instituto, que tendr naturaleza privada, agrupar a Petroper, Herco, etc. Adems contar con el soporte institucional de Sierra Exportadora, Universidad Agraria la Molina y la cooperacin tcnica internacional.

Sierra Exportadora no ha descartado el uso de la canola para producir aceite para el consumo humano, proceso que viene siendo coordinado igualmente con el sector privado, as como las posibilidades de sus usos como forraje o en el sector apicultura.