CONTENIDO

1. INTRODUCCION 2. ESPECIES DE PECES EN CLIMA: CALIDO Y FRIO

3. BIOLOGIA DE LAS ESPECIES EN CADA CLIMA

4. CONDICIONES Y PARAMETROS DE CULTIVO EN CLIMA CALIDO 5. CONSTRUCCION DE ESTANQUES EN CLIMA CALIDO

6. DESCRIPSION ANATOMICA DE LOS PECES

7. REPRODUCCION Y ALEVINAJE 8. CICLO PRODUCTIVO: SIEMBRA, PRECRIA, LEVANTE, CEBA.

9. NUTRICION: USO DE FERTILIZANTES

ALIMENTACION CON CONCENTRADOS ALIMENTACION ALTERNATIVA 10. RIESGOS Y ENFERMEDADES

1.INTRODUCCION
La piscicultura se esta presentando hoy en da como una nueva alternativa en el sector agropecuario, con excelentes perspectivas para nuestro pas . sin embargo, es necesario desarrollar tecnologas en este campo que optimicen los sistemas de produccin y transformacin de las especies acucola. para esto vemos la necesidad de estudiar cada una de las especies y nuestros medios segn su agroecologia para brindarle a estas las mejores condiciones siendo expresadas en excelentes rendimientos que mejoren la calida de vida de los colombianos y constituyan un reglon tipo exportacin.

2. ESPECIES DE CULTIVO PARA AGUAS CALIDAS

HABITAT Aguas calidas 22-34C (aguas estancadas) Aguas calidas 22-34C (aguas corrientes) Aguas semiclidas Y templadas 14-34C Aguas lnticas Aguas calidas y semicalidas 20-30C Aguas lenticas FAMILIA Cichlidae NOMBRE CIENTIFICO Oreochromis niloticus Oreochromis aureus Oreochromis sp Ptenia kraussi Colossoma bidens Brachiosoma colossoma Cyprinus carpio Communis Cyprinus carpio speculoris Cichla ocellaris Prochilodus reticulatus NOMBRE COMUN Mojarra plateada Mojarra plateada Mojarra roja Mojarra amarilla Cachama blanca Cachama negra Hibrido de cachama Carpa comun Carpa de Israel Carpa herbvora Tucunare Bocachico

Characida e

Cyprinidae

Cichlidae Characide

2. ESPECIES DE CULTIVO PARA AGUAS FRIAS

HABITAT FAMILIA NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN

Aguas fras 12-16C

Salmonidae

Oncorhynchus mykiss Trucha arco iris

3. BIOLOGIA DE LAS ESPECIES DE CLIMA CALIDO

MOJARRA ROJA

Es un pez de origen africano, con ptimo desempeo en climas clidos especialmente entre 24 y 30C. Es una especie rstica y resistente al manejo. Se deben manejar cultivos o poblaciones monosexo (solo machos), ya que estos poseen un veloz crecimiento y mejor ganancia de peso. En tilapia roja, manejamos el sistema de reversin sexual en japas lo cual garantiza porcentajes de machos muy cercanos al 100%, seleccionados por tallas y coloracin rojiza uniforme.

MOJARRA NILOTICA Caractersticas Oreochromis niloticus Nombre vulgar Tilapia plateada o negra Origen Egipto Tolerancia a bajas temperaturas Mayor resistencia a aguas fras Hbitos alimenticios Altamente filtradoras Velocidad de crecimiento Seis meses 600 gr. Conversin alimenticia 1.2 - 1.4 Resistencia a enfermedades Alta resistencia a patgenos Aceptacin en el mercado Menor a la roja. Los parmetros fisicoqumicos para el desarrollo ptimo de las tilapas son los siguientes: Temperatura ptima: 24 a 29C. Oxgeno: > 5 mg/l. pH: 7 a 9 unidades de pH Dureza total > 100 mg/l. Alcalinidad > 100 mg/l. Dixido de Carbono < 20 mg/l.

CACHAMA BLANCA

La cachama es un pez de comportamiento migratorio (reoflico) que se desplaza cantidades de kilmetros aguas arriba, en la poca de verano en procura de mejores condiciones para su sobrevivencia, a la vez que se prepara para su reproduccin que se cumple cclicamente cada ao en la temporada de invierno, cuando baja con la crecida de los ros dejando sus huevos fertilizados en la margen de estos y en zonas recin inundadas, donde crecern los alevines que permitirn mantener las poblaciones naturales o silvestres.

CACHAMA NEGRA

La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amaznica, ha representado durante muchos aos un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ros Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertndose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el pas
Entre las especies de cachama ms importantes econmicamente,

tenemos: la cachama negra o cherna Colossoma macropomum y la cachama blanca o morocoto, Piaractus brachypomum, en la pesca natural, se han capturado ejemplares de hasta 45 Kgrs.

CARPA COMUN

Esta especie tiene la gran ventaja de adaptarse a las temperaturas de clima templado (18 a 22 C) en donde otras especies de aguas clidas como tilapia o cachama no crecen satisfactoriamente.

Pueden llegar a crecer hasta 25 o 30 libras y medir hasta 80 cms. Generalmente se utiliza en policultivos sembrada a baja densidad (1 pez /10 mt2). Debido a sus hbitos, ayuda a mantener los estanques con una coloracin oscura disminuyendo la depredacin por parte de las aves y el crecimiento de algas o lama en el fondo.

CARPA ROJA

Esta especie tiene la gran ventaja de adaptarse a las temperaturas de clima templado (18 a 22 C) en donde otras especies de aguas clidas como tilapia o cachama no crecen satisfactoriamente. Son peces que se desarrollan muy bien en sistemas de aguas lenticas o con recambios suaves. Se caracterizan por tener una cabeza pequea, cuerpo grueso con un excelente desarrollo de carne, crecimiento rpido, adaptacin al manejo especialmente en policultivo, resistencia a enfermedades y una coloracin amarillo-naranja muy vistosa. Pueden llegar a crecer hasta 25 o 30 libras y medir hasta 80 cms. Generalmente se utiliza en policultivos sembrada a baja densidad (1 pez /10 mt2). Debido a sus hbitos, ayuda a mantener los estanques con una coloracin oscura disminuyendo la depredacin por parte de las aves y el crecimiento de algas o lama en el fondo

BOCACHICO

Esta es una de las especies con ms tradicin de consumo en nuestro pas, siendo originaria de la cuenca del Magdalena y Orinoco donde es conocido como coporo. Sus hbitos alimenticios son detritivoros, es decir que aprovecha los restos de materia orgnica, alimento y desechos del fondo de los estanques. Su crecimiento es menor al de las anteriores especies, alcanzando pesos de 500 gramos en 10 a 12 meses de cultivo y a densidades relativamente bajas (1 pez / 4 mt2). Muchos cultivadores obtienen un ciclo de bocachico por cada dos ciclos de tilapia o cachama. Su rendimiento es mejor en policultivo.

YAMU

Esta especie nativa de los Llanos Orientales, ha tenido gran acogida entre los cultivadores por su excelente crecimiento, resistencia a enfermedades y gran adaptacin al alimento concentrado. En engorde ha demostrado resultados de crecimiento superior a otras especies

Es un pez muy exigente en cuanto a condiciones de cultivo, razn por la cual se debe suministrar agua de buena calidad y en cantidad suficiente durante todo el ciclo de engorde.

3. BIOLOGIA DE LAS ESPECIES DE CLIMA FRIO

TRUCHA ARCO IRIS

Es originaria de la costa este de los estados unidos, donde habita tanto tanto en quebradas como en ros. Llego a Colombia en el ao de 1939, donde se desplazo en zonas fras como Cundinamarca.

Las truchas son especies aptas para el cultivo en zonas fras y templadas fras. Debido a su comportamiento en la bsqueda continua de la corriente, su cultivo depende de un gran volumen de agua, importante para su optimo crecimiento, as como de unas condiciones fisicoqumicas especiales para su cultivo.

4. CONDICIONES Y PARAMETROS DE CULTIVO EN CLIMA CALIDO

MOJARRA ROJA

MOJARRA NILOTICA

Dentro de las condiciones y parmetros de cultivo de peces, se debe tener en cuenta que tanto el crecimiento como el desarrollo de sus peces es el resultado del trabajo y esfuerzo realizado por una serie de factores ambientales tales como: calidad de suelo, calidad y cantidad de agua, temperatura, altura y, de otras variables como la calidad y cantidad de alimento concentrado, tratamiento de los estanques y densidad de siembra de peces entre otros. CONDICIONES Y PARAMETROS

TIPOS DE SUELOS TOPOGRAFIA TAMAO Y FORMA DE LOS ESTANQUES CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA

TIPOS DE SUELOS

DEBIDO A LA IMPORTANCIA QUE TIENE EL SUELO EN LA ACTIVIDAD PISCICOLA, ESTE DEBE CLASIFICARSE Y CONOCERSE DESDE EL INICIO DE LA CONTRUCCION DE LOS ESTANQUES. PARA ELLO ES IMPORTANTE DETERMINAR LA COMPOSICION, NATURALEZA, FORMA Y PERMEABILIDAD.

GRAVO-ARENOSOS
LIMOSOS

ARCILLOSOS

TOPOGRAFIA

ES UNO DE LOS FACTORES MAS INFLUYENTE EN EL COSTO DE LA CONSTRUCCION DE UN ESTANQUE PISCICOLA.. LUEGO DE ELEGIR EL TERRENO, SE DEBE DETERMINAR EL SITIO DONDE QUEDE MEJOR UBICADO, OBEDECIENDO A LA RELACION DEL MOVIMIENTO TIERRA (m3) RESPECTO AL AREA DEL ESTANQUE EN m2 ASI:

m2/m3< 3.0
m2/m3 3.0 a 7: BUENO

M2/m3 > 7: OPTIMO

TAMAO Y FORMA DE LOS ESTANQUES

LA FORMA Y EL TAMAO DE LOS ESTANQUES DEPENDEN DEL TIPO DE EXPLOTACION Y DEL SISTEMA DE CULTIVO. PUEDEN SER RECTANGULARES, CUADRADOS, CIRCULARES Y A VECES COMPLETAMENTE IRREGULARES. GENERALMENTE SE RECOMIENDA UNA RELACION 5-1. EL TAMAO Y LA FORMA DE LOS ESTANQUES PUEDEN DETERMINARSE DE ACUERDO CON LOS SIGUIENTES CRITERIOS:

ESTANQUES GRANDES

PRODUCCION TIPO DE PROYECTO SISTEMA DE CULTIVO METODO OPERACIONAL

ESTANQUES PEQUEOS

CANTIDAD Y CALIDAD DE AGUA

ADEMAS DE LOS PARAMETROS FISICOQUIMICOS, ES NECESARIO DETERMINAR LA CANTIDAD Y CALIDAD MICROBIOLOGICA DEL AGUA LA CANTIDAD Y EL FLUJO CONSTANTE DE AGUA SON CONDICIONES IMPORTANTES EN LA PRODUCCION DE UNA ESTACION PISCICOLA, ESTA DEBE ESTAR DISPONIBLE TODO EL TIEMPO O MINIMO DEBE EXISTIR PARA MANEJAR UN RECAMBIO ACEPTABLE. SE DEBEN TENER EN CUENTA DOS FACTORES:

AREA DE LA SECCION TRANSVERSAL

VELOCIDAD MEDIA

5. CONSTRUCCION DE ESTANQUES

Estructuras artificiales Son las estructuras complementarias de un estanque como : entradas , salidas , diques , filtros, sedimentadotes ,canales de conduccin

Estructura encargada de retener slidos disueltos provenientes de la fuente de agua.

Desarenador :

es generalmente de forma cuadrada o rectangular y con sistemas de retencin de tabiques transversales o laberintos , esta localizada entre la fuente de agua y el canal de conduccin de agua.

Estructuras de entrada:

El suministro de agua puede ser desde una simple tubera de PVC hasta un canal recubierto de concreto con sistema de abanico.
La entrada debe ubicarse en la parte del centro para buscar que la circulacin de agua sea homognea .

Estructuras de salida :

La salida esta generalmente en el lado opuesto de la entrada . Una tubera de PVC con sistema de abatible ( tubo de PVC con codo el cual permite controlar la salida de agua con un cierto grado de inclinacin) Se debe buscar que el recambio en la salida sea de fondo para liberar el agua de los productos de excrecin de los peces. las mejores estructuras para un buen recambio son el sistema de monjes

Diques :

Corresponde a las reas perimetrales de las estanques .se construyen con material disponible en el sitio. Sus dimensiones y la seccin transversal se determina n de acuerdo con el propsito y el material disponible para la construccin.

6. REPRODUCCIN Y ALEVINAJE
Seleccin de reproductores

Estanques de reproduccin

Siembra de reproductores

Proceso de reversin sexual

Recoleccin de la semilla

Preparacin del alimento de reversin

Seleccin de reproductores Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad y provenir de lotes seleccionados previamente ,que hayan tenido una alimentacin baja en grasa para llegar a su edad reproductiva con una buena capacidad abdominal. Estos animales deben ser levantados en lotes en condiciones superiores a los dems. 32% protena para un mayor desarrollo corporal.

Estanques de reproduccin:
Deben tener una rea entre 250 y 500 mtrs m2 para la recoleccin de alevinos y la cosecha. Para asegurar una produccin alta y constante, es importante monitorear con frecuencia parmetros como oxigeno disuelto , Ph y slidos disueltos.

Siembra de reproductores :
La relacin en la siembra de reproductores debe ser de 2 a 3 hembras por cada macho. es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a producir mientras los otros se encuentranan en periodo de descanso. Luego de sacar los alevinos de los estanques de reproduccin, es necesario separar los reproductores (machos y hembras) en estanques independientes para darles el descanso necesario.

La pesca de la semilla se hace en un tamiz de 8 a 10 milmetros los que pasen entran en el proceso de reversion.

Recoleccin de la semilla:
Se deben recolectar los lotes mximos cada 5 das para entrar en la fase de reversion. Un numero mayor de das implica problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversion y perdidas de alevinos en los estanques de reproduccin por efectos de canibalismo.

Proceso de reversion sexual :

Debido a las diferencias de crecimiento entre machos y hembras , es necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible de machos ).para ello se utiliza una hormona masculinizante (17 metil testosterona9desde los 5 das de nacidos hasta los 28 das de vida. Esta hormona es incluida a travs de un vehiculo (alcohol) en el alimento , cuyo nivel de protena es generalmente alto y se suministra a razn de un 15% de la biomasa /da repartido en 8 raciones.

Preparacin del alimento de reversion:

Al alimento molido y tamizado, se le adicionan entre 60 y 120 miligramos de la hormona por Kg. de alimento, la cual se ha disuelto previamente en 500 a 800 militros de etanol por Kg., tratando de hacer una mezcla muy homognea.
Posteriormente se seca a temperatura ambiente por espacio de 1 a 2 das , tratando de que este proceso se realice a la sombra para asegurar una adherencia completa de la hormona a cada una de las partculas de alimento.

7. CICLO PRODUCTIVO
SIEMBRA

LEVANTE

PRECRIA

CEBA

SIEMBRA
Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla los siguientes aspectos:

= conteo preciso de una muestra o del total de la semilla.

= aclimatacin de temperatura: el agua de las bolsas se debe mezclar por lo menos durante 30 minutos con el agua de estanque. = como medida profilctica, mientras se realiza el proceso de aclimatacin, se puede hacer un bao de unos 5 minutos con azul de metileno verde de malaquita.

PRECRIA
Esta comprendida entre 1 y 5 gramos de peso. Generalmente se realiza en estanques entre los 150 a los 350 m2, con una densidad de 100 a 150 peces por m2 un buen porcentaje de recambio de agua ( del 10 al 15 da) y un recubrimiento de malla total para controlar la de predacion por los pjaros.
Los alevinos son alimentados con un concentrado de un 43 % protena, de un 8 % de biomasa en 8 raciones

LEVANTE
Esta comprendido entre los 5 y los 80 gramos de peso. Generalmente se realiza en estanques de 350 a 1000m2 , con una densidad entre 20 y 50 peces por m2 ,con un buen porcentaje de recambio (5 al 10 da ) y un recu brimiento total de malla antipajaros para controlar la depredacin.
Son alimentados con un concentrado del 30 % de protena dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotacin.

CEBA
Esta comprendida entre los 80 gramos hasta el peso de sacrificio ( 250 a 450 gramos ). Generalmente se realiza en estanques de 1000 hasta 5000 m2, con una densidad de siembra entre 1 y 30 peces por m2 en densidades mayores de 12 animales por metro cuadrado, es necesario contar con sistemas de aireacin. En esta etapa por el tamao del animal, ya no es necesario el uso de sistemas de proteccin antipajaros.

8. NUTRICIN
el xito de la actividad pisccola esta basado en la premisa mayor produccin a menor costo. la eficiencia de los cultivos semintensivo e intensivo depende principalmente de la cantidad y calidad del alimento suministrado.
ALGUNOS ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE ALIMENTO

EL ALIMENTO REPRESENTA ENTRE EL 50 Y 60 DE LOS COSTOS DE PRODUCCION. UN ALIMENTO MAL MANEJADO SE CONVIERTE EN EL FERTILIZANTE MAS CARO DEL MERCADO. UNA PRODUCCION SEMIINTENSIVA E INTENSIVA DEPENDE DIRECTAMENTE DE LA ALIMENTACION.

ALIMENTACION

USO DE FERTILIZANTES

ALIMENTO CONCENTRADO
UREA, TRIPLE 15 Y ORGANICOS SAL DE MAR ALIMENTACION ALTERNATIVA

COMERCIAL
REPTIFEROS Y FRUTAS

9. RIESGOS Y ENFERMEDADES
FACTORES QUE AFECTAN LOS PECES EN LOS CULTIVOS :

FACTORES FISICOS

FACTORES QUIMICOS

FACTORES BIOLOGICOS

FACTORES FISICOS

TEMPERATURA: LAS VARIACIONES ALTAS TENSIONAN AL ANIMAL HACIENDOLO MAS SUSCEPTIBLE A LAS ENFERMEDADES.

LUZ EXCESIVA : EN LOS SISTEMAS INTENSIVOS CON POCA PROFUNDIDAD ,LOS RAYOS SOLARES PUEDEN OCASIONAR QUEMADURAS EN EL DORSO.

GASES DISUELTOS : EL EXCESO DE NITROGENO PUEDE PRODUCIR LA ENFERMEDAD DE LA BURBUJA DE GAS.

FACTORES QUIMICOS

CONTAMINACION CON PESTICIDAS ,RESIDUOS DE METALES PESADOS ,DESPERDICIOS AGRICOLAS E INDUSTRIALES.

DESPERDICIOS METABOLICOSCOMO EL AMONIO Y LOS NITRITOS SON ALTAMENTE TOXICOS.

FACTORES BIOLOGICOS

NUTRICION

MICROORGANISMOS
ALGAS ANIMALES ACUATICOS

METODOS DE TRATAMIENTOS CONTRA PATOGENOS :

1. EXTERNOS:
CUANDO SE REALIZA EN FORMA DE BAOS .PUEDE SER DE VARIAS FORMAS: INMERSION: ALTAS CONCENTRACIONES Y TIEMPOS CORTOS.

CHORRO :
ADICION DE QUIMICOS A LA ENTRADA DEL AGUA ( ES NECESARIO CONOCER EL FLUJO DE ENTRADA PARA EVALUAR LA CONCENTRACION.) BAO CORTO :

BAO LARGO

2. SISTEMICOS :
INCORPORA AL ALIMENTO INYECCION: PARA REPRODUCTORES DE ALTO VALOR COMERCIAL Y GENETICO TRATAMIENTO BIOLOGICO : ESTA DESTINADO A CABAR ORGANISMOS HOSPEDEROS COMO EL CARACOL, AVES O CRUSTACEOS.

INCLUIDO DENTRO DEL ALIMENTO :

DEBE ADICIONARSE EN EL MOMENTO DE LA MEZCLA DEL ALIMENTO PARA QUE SE INCORPORE DENTRO DEL PELLET DE MANERA HOMOGENEA. ASPERSION AL ALIMENTO : EL MEDICAMENTO ES ROCIADO SOBRE EL ALIMENTO POR MEDIO DE UN VEHICULO COMO EL ALCOHOL O ACEITE DE PESCADO.

GRACIAS