PESQUISA ORIGINAL CURSO DE ENFERMAGEM

VEGETARIANOS E PERCEPO SOBRE SUA ALIMENTAO

Fagner Alfredo Ardisson Cirino Campos, Denise Cheavegatti, Luiz Henrique de Moura

INTRODUO
O vegetarianismo um estilo de vida que acompanha a humanidade desde pocas remotas. O motivo alegado para seguir um estilo de vida vegetariano baseado, predominantemente, na trade que contempla aspectos religiosos, de sade e ecolgicos. A produo cientfica tem demonstrado resultados controversos e dificuldade de encontrar esses sujeitos ignorados por dados epidemiolgicos.

METODOLOGIA
Metodologia quantitativa e transversal. A amostra foi composta por 65 vegetarianos. Coleta de dados ocorreu entre agosto e setembro de 2011, atravs de um questionrio semi-estruturado, com 16 questes abertas e fechadas.

OBJETIVO
Avaliar a percepo dos vegetarianos em relao dieta vegetariana.

RESULTADOS
3.1

TABELA 1: Padro alimentar dos vegetarianos. Ji-Paran-RO, 2011. OPO Ovolactovegetariano Vegano Ovovegetariano Lactovegetariano TOTAL: FREQUNCIA (N) 49 06 06 04 65 PERCENTUAL (%) 75,4 9,2 9,2 6,2 100,0
44.6 52,3

Adventista do stimo dia Adventista da reforma Outros

FIGURA 1: Religio dos vegetarianos. Ji-Paran-RO, 2011.

TABELA 2: Percepo sobre os benefcios da dieta vegetariana. JiParan-RO, 2011. BENFCIOS A SADE* N % Previne/auxilia no tratamento do cncer 52 80,0 Previne/auxilia no tratamento de 51 78,46 diabetes, dislipidemias e obesidade Reduz as chances de ter enfermidades 47 72,30 cardacas 35 53,84 Aumenta a inteligncia 30 46,15 Previne osteoporose 27 41,53 Perda de peso corporal 23 35,38 Previne doenas renais 19 29,23 Reduz nveis pressricos 15 23,07 Outros** 14 21,53 Adia o climatrio 3 4,61 Nenhum *Podia marcar mais de uma opo. **bem-estar, cicatrizao melhorada, bom humor, equilbrio emocional, longevidade, melhora o transito intestinal, cura, imunizao e preserva a memria.

%
70 60 50 40 30 20 10 0

67,69

66,15

Sade Religioso Ecolgico/ambiental libertao animal Paladar/sabor tico/questes sociais Econmico

9,23

9,23 7,69

9,23

1,53 3,07 1,53

Recomendao mdica/nutricional Outros(enjoo,nojo da carne,qualidade de vida,motivos pessoais)

MOTIVO (% )

FIGURA 2: Motivos referidos por aderirem ao vegetarianismo. JiParan-RO, 2011.

A mdia de tempo de adoo do vegetarianismo foi de 15,35 anos. Em relao refeies adequadas e balanceadas, 64,60% dos sujeitos afirmaram que ingeriam diariamente. Quanto aos possveis prejuzos a sade que a dieta vegetariana pode ocasionar, 80% afirmaram que no havia nenhum risco em ser adepto de uma alimentao vegetariana.

DISCUSSO
relevante ressaltar que a dieta vegetariana, quando montona, desequilibrada e sem diversidade ou restritiva em alimentos de origem animal, pode ocasionar a deficincia nutrientes, entre eles a vitamina B12, que necessita ser suplementada. Uma alimentao adequada deve ser composta por carboidratos, protenas, vitaminas e sais minerais e nem sempre os alimentos citados pelos vegetarianos contemplavam esses itens.

CONCLUSO
Conclui-se que a promoo e a educao em sade podem proporcionar informaes para subsidiar a prtica da alimentao equilibrada e saudvel dos vegetarianos estudados e outros grupos com peculiaridades alimentares.

REFERNCIAS
Leite ML, Botelho RA. Demonstrar o perfil da populao que freqenta os restaurantes vegetarianos da Asa norte, Braslia-DF. Monografia (Curso de especializao em qualidade em alimento)- Universidade de Braslia, Centro de Excelncia em turismo. Braslia-DF, 2004. Couceiro P, Slywitch E, Lenz F. Padro alimentar da dieta vegetariana. Einstein. 2008; 6(3): 365-373. Campos FAAC, Cheavegatti D, Martins FA. Vegetarianismo e educao em sade: perspectiva de trabalho interdisciplinar. In: 16 Senpe; 19 a 22 de junho de 2011; Campo Grande, Brasil. Campos FAAC, Cheavegatti D, Martins FA, Seixas LA. Enfermeiros no cuidado da sade de vegetarianos. In: 63 CBEn; 3 a 6 de outubro de 2011; Mace-AL, Brasil. Acadmico de enfermagem do Centro Universitrio Luterano de Ji-Paran (Ceulji/Ulbra). E-mail: fagneralfredo@hotmail.com Orientadora. Mestre em Enfermagem em Sade Coletiva. Professora do Ceulji/Ulbra. E-mail: decheavegatti@hotmail.com Co-orientador. Biomdico. Especialista em Anlises Clnicas. E-mail: luizmourinha@hotmail.com