PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS

Avaliao da Conformidade.

Antecedentes

Prticas Convencionais Onerosas

Reduzir custos

Melhorar a qualidade

Reduzir os danos ambientais

Produo Integrada de Frutas PIF

um sistema de produo de frutas de alta qualidade, priorizando princpios baseados: sustentabilidade...
aplicao de recursos naturais regulao de mecanismos para a substituio de insumos poluentes, monitoramento dos procedimentos e a rastreabilidade de todo o processo, ...tornando-o economicamente vivel, ambientalmente correto e socialmente justo.

PRODUO INTEGRADA: VISO HOLSTICA

Organizao
Manejo Integrado de Pragas

Monitoramento Ambiental Monitoramento do Sistema Manejo Integrado da Colheita e Ps-Colheita

Manejo Integrado de Nutrientes

Sustentabilidade

Manejo Integrado Solo e gua Manejo Integrado de Cultura

Informao (Banco de Dados) Mudana: Aprender a trabalhar o sistema como um todo, minimizando efeitos antagnicos entre as prticas efetuadas.

JRA/ARK

OBJETIVOS DA PI
Estabelecer uma relao de confiana para o consumidor de que o produto est conforme os requisitos especificados nas NTE, alm de:

Higiene e segurana alimentar;

Preservao ambiental;

Reduo do uso de agrotxicos;

Resduos de agroqumicos.

Produtor Organizao da base produtiva; Produtos de melhor qualidade; Valorizao do produto e maximizao do lucros; Diminuio dos custos de produo; Produto diferenciado; Competitividade; Permanncia nos mercados. Consumidor Garantia de frutas de alta qualidade; ndice de resduos de acordo com padres brasileiros e internacionais; Sustentabilidade do processo de produo e pscolheita.

VANTAGENS

INDICADORES DE RACIONALIZAO DO USO DE AGROTXICOS

PRODUTOS MA MANGA UVA MAMO CAJU MELO PSSEGO

INSETICIDAS

25,0

43,3

53,0

35,7

25,0

20,0

30,0

FUNGICIDAS

15,0

60,7

43,3

30,0

30,0

10,0

20,0

HERBICIDAS

67,0

80,0

60,5

78,0

50,0

ACARICIDA

67,0

43,3

53,0

35,7

20,0

50,0

Fonte: MAPA, Relatrio 2006 .

REDUO NO USO DE FUNGICIDAS NA PIF MA

Grupos de Princpio Ativo PC/1999 Kg/ha PI/2002 Kg/ha

Reduo do uso (PC-PI)

Kg/ha % 95 75 56

Reduo na PI/2002 (8.660 ha) Kg 591.478 19.052 7.794

Reduo na PI 2007 (18.000 ha) 1.229.400 39.600 16.200

Ditiocarbamatos

71,1 2,9 1,6

3,4 0,7 0,7

68,3 2,2 0,9

Inibidores de Sntese
de Ergosterol Benzimedazois

O efeito econmico da reduo de intervenes qumicas no sistema PIF pode ser referenciado, como exemplo, pela diminuio de freqncia na aplicao de ditiocarbamato na cultura da ma: em 8.660 ha registra-se reduo de aplicao de 600 t, que ao custo de R$ 15,00/Kg representa a significativa economia de R$ 9 milhes.

PIF NOS PRINCIPAIS PASES DA EUROPA E AMRICA DO SUL PAS REA - ha FRUTAS TOTAL PIF % PIF EUROPA 467.183 120.000 47,9 1. Alemanha 38.433 30.409 79,1 caroo/uvas vinferas 2. ustria 7.091 6.030 85,0 caroo/uvas/hortalias 3. Blgica 23.444 5.472 23,2 caroo 4. Eslovnia 3.068 1.200 39,1 caroo 5. Espanha 149.074 8.432 5,7 caroo/uva/citros/hortalias 6. Inglaterra 13.473 10.184 75,5 caroo/frutas finas 7. Holanda 21.000 14.800 70,5 8. Itlia 55.406 32.607 58,9 caroo/uvas/citros/hortalias 9. Polnia 142.000 5.100 3,6 ma 10. Portugal 9.100 1.450 1,6 uvas vinferas/olivas 11. Sua 5.094 4.316 84,7 caroo/frutas finas/uvas vinferas 1,2 AMRICA SUL 2.335.500 17.275 1. Argentina 35.500 600 1,7 ma/pra/uva/caroo 2. Uruguai 250 caroo/uvas vinferas/citros 3. Brasil 2.300.000 16.425 0,7 14 espcies
Fonte: IRAN/Fundao ArgenINTA

LOGOMARCA DA PIF BRASIL

Patamares para a Inovao e Competitividade na Fruticultura Brasileira

PIF
Nvel 5 Nvel 4 Nvel 3 Nvel 2

EUREP - GAP BPA APPCC PPHO

Produtor com BPA

Produtor sem BPA

Aes de Concientizao Bsica
Legenda: PIF Produo Integrada de Frutas EUREP GAP - Protocolo de Boas Prticas Agropecurias APPCC Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle PPHO Procedimentos Padres de Higiene Operacional BPA Boas Prticas Agropecurias

Nvel 1

Fonte: Senai / Sebrae e Embrapa Adaptado por JRA/ARK - MAPA

14 ESPCIES PRIORIZADAS NA PIF

UVA

MANGA

MA

MAMO

PSSEGO

MARACUJ

BANANA

GOIABA

CAQUI

FIGO

COCO

CITROS

MELO

CAJU JRA/ARK

PIF Ma** Manga** Uva** Mamo** Citros** Banana** Pssego** Caju**

Produo Integrada de Frutas no Brasil PIF N PRODUTORES REA * (ha) PRODUO (t) * * 283 17.319 461.860 242 7.025 172.221

182
26 95 119 105 15

3.725
1.200 2.038 2.678 520 1.500

133.070
120.000 37.065 77.729 6.240 1.800

Melo**
Goiaba Figo ** Caqui** Maracuj** Coco ** Abacaxi TOTAL

30 27 25 23 30 12
05 1.219

3.560 75 120 84 56 414

122 40.446

96.176 300 1.093 3.000 5.500 20.368

3.904 1.140.326

Marco Legal da Produo Integrada de Frutas Legislao Especfica

Especificao IN* N Data da IN* Data da Publicao da IN* no DOU 15/10/2001 25/07/002 24/02/2003 Observao

Diretrizes Gerais e Normas Tcnicas Gerais PIF NTEPI Ma NTEPI Manga

20 06 02

27/09/2001 22/07/2002 14/02/2003

IN MAPA IN SARC/MAPA IN SARC/MAPA

NTEPI Uva
NTEPI Mamo

03
04

17/02/2003
13/03/2003

24/02/2003
18/03/2003

IN SARC/MAPA
IN DFPV/SARC/MAPA

NTEPI Caju

10

26/08/2003

---

IN DFPV/SARC/MAPA

* Instruo Normativa

CARACTERSTICAS DO SISTEMA PIF

Normas para a Produo Integrada (MAPA): Define quais as prticas que devem ser feitas em cada cultura. Estabelece os agroqumicos registrados, permitidos, restritos ou proibidos, a dose e situao na qual se permite seu uso.

Normas Tcnicas Especficas (composio)

1. Quadros das reas Temticas 15 reas Temticas 2. Grade de Agroqumicos 3. Caderno de Campo

4. Caderno de Ps-Colheita
5. Listas de Verificao para Auditorias Campo Empacotadoras

NORMAS TCNICAS GERAIS PARA A PIF NTGPIF

reas Temticas: Capacitao Organizao Material Propagativo Recursos Naturais Implantao de Pomares Nutrio Manejo e Conservao do Solo Manejo da Parte Area Recursos Hdricos e Irrigao Proteo Integrada da Planta Colheita e Ps-colheita Anlise de Resduos Processo de Empacotadoras Sistema de Rastreabilidade e Cadernos de Campo Assistncia Tcnica

COMISSO TCNICA - CTPIF

MAPA SARC
SETOR PRODUTIVO
Ma/Citros

MAPA SDA

COMISSO TCNICA-CTPIF
(08 titulares e suplentes)

SETOR PRODUTIVO
Manga/Melo

INMETRO

SETOR PRODUTIVO
Mamo/Banana

EMBRAPA

SETOR PRODUTIVO
Pssego/Limo

SISTEMA DE AVALIAO DA CONFORMIDADE

Parceria MAPA/INMETRO
Sistema Informatizado para o Cadastro Nacional

CNPE-PIF

Regulamento de Avaliao da Conformidade

Organismo de Avaliao da Conformidade

Selo de Conformidade

CERTIFICADORAS
Atuam sob contrato com produtor e / ou tcnico no pomar fiscalizando o cumprimento das Normas da cultura, onde prev:
receber e aprovar treinamentos peridicos; preencher rotineiramente registros das atividades desenvolvidas na rea de produo; aceitar o controle pela Certificadora do cumprimento das normas e fornecer amostras para anlises de resduos de agroqumicos, sempre que requerido. No fim de cada safra, o processo de cada produtor analisado e qualquer desvio das normas significa o desligamento do sistema.

Os produtores com cumprimento total das Normas, documentado pelos cadernos de campo, visitas de fiscalizao e com resultados de anlises satisfatrias, recebero a autorizao para comercializar os produtos controlados nessa safra com o selo de Produo Integrada.

Modelo de Avaliao da Conformidade do Sistema PIF

CADEIA PRODUTIVA MAPA DGPIF.
O.I.L.B.

SINMETRO Normalizao.

COMISSO TCNICA POR PRODUTO - CTP

Propor Normas Tcnicas Especficas NTE.

SARC/DFPV Coordenao do Sistema. (NTE) NO Publicao das NTE. Cadastramento CNPE. Apoio ao Sistema. Relatrios cadastrais.

COMISSO TCNICA - CTPIF Analisa e homologa NTE. Aprova/sugere reformulao e adequao NTE. Interao inter e intra instituies. Articula aes para execuo do marco legal.

INMETRO Cumprimento do Regulamento de Avaliao da Conformidade RAC. Cadastro/dados Credencia/audita os OAC. Concede / Concede Selos de Conformidade. suspende Concede/suspende autorizaes.

SIM (NTE)

Cadastro/Adeso
PRODUTOR

ORGANISMO DE AVALIAO DA CONFORMIDADE - OAC Auditoria Inicial. Contrato de Licenciamento. Auditoria de Acompanhamento. Atestado de Conformidade.

Cadastro/Adeso
EMPACOTADORA

MERCADO

Auditoria Inicial. Contrato de Licenciamento. Auditoria de Acompanhamento. Atestado de Conformidade. Concesso de Selos. Selo INMETRO/MAPA.

COMISSO TCNICA DO OAC Analisa/avalia. Aprova/reprova. Estabelece aes corretivas.

Elaborao: Jos Rozalvo Andrigueto / Adilson Reinaldo Kososki Convnio MAPA/CNPq Projeto Modelo de Avaliao da Conformidade do Sistema PIF.

Cadastro Nacional de Produtores e Empacotadoras

Produo Integrada de Frutas

ADESO DO PRODUTOR
I - INFORMAES DA ADESO
1 - CONDIO DA ADESO 2 - NMERO DO PARTICIPANTE Nmero CNPE N: 3 - BASE FSICA (Descrio do Imvel) CPF

Cadastro Nacional de Produtores e Empacotadores

CNPE

x Nova Adeso

CNPJ

Fazenda Campo Novo Pomar de Ma

Quando for Alterao dos dados da Adeso, preencher somente os campos que necessitem alterao ou atualizao. II - DADOS DE ADESO
4 - ESPCIE DA FRUTA 5 - ADESO 6 - SAFRA Diretos 7 - GERAO DE EMPREGOS Indiretos

Ma
Ano da Adeso

2 0 0 2 0 0 0 0

2 2 , 5 , 2

1 2 0 0 3

3 0
(Por hectare) (Por hectare)

09

2 00 2 1

8 - REA EM SISTEMA PIF (ha)

4 0 , 5 2
,

III - DESTINAO DA PRODUO - PIM

9 - MERCADO INTERNO (t)

6 6 8 4 2 5 1 2 1

5 8 4 6 5 6

Obs.:

55% 35% 10% - Indstria

10 - MERCADO EXTERNO (t) 11 - INDUSTRIALIZAO/ TRANSFORMAO (t))

Obs.:

Obs.:

IV - RESPONSVEL PELAS INFORMAES DO PRODUTOR

13 - FUNO 14 - TELEFONE (

Manuel Pereira da Silva Proprietrio

- 5 8 2 4 4 9 ) 2 4 9 3 0 / 0 9 / 2 0 0 2 Ramal

V - RESPONSVEL PELAS INFORMAES NO OAC

18 - FUNO 19 - TELEFONE

Antonio Jos de Oliveira Tcnico Administrativo ( 4 9 ) 2 4 8 - 2 0 3 5 3 0

/

Ramal

1 2 3

0 9

2 0 0 2

Produo Integrada de Frutas

ADESO DA EMPACOTADORA
I - INFORMAES DA ADESO
1 - CONDIO DA ADESO Nova Adeso

Cadastro Nacional de Produtores e Empacotadores

CNPE

2 - NMERO DO PARTICIPANTE Nmero CNPE N: CPF CNPJ

3 - BASE FSICA (Descrio do Imvel)

Instalaes da Estao de Embalagem e Frigorificao

Quando for Alterao dos dados da Adeso, preencher somente os campos que necessitem alterao ou atualizao.

II - CADASTRO DE ADESO
4 - ESPCIE DA FRUTA 5 - ADESO 6 - SAFRA Diretos 7 - GERAO DE EMPREGOS Indiretos

Ma
Ano da Adeso

2 0 0 2 2 0 0 2 1 8 0 9 6 0 0 0 1 2 0 0 6 0 0
,

1 3 0 2 0 0 3

0 9

2 0 0 2 1

III - DESTINAO DA PRODUO - PIM

9- MERCADO INTERNO (t)

0 0 0 0 0 0

Obs.:

10 - MERCADO EXTERNO (t) 11 - INDUSTRIALIZAO/ TRANSFORMAO (t))

Obs.:

Obs.:

Para Indstria de Sucos 1 0 5 0 6 0 0 0 0 0 0 0 6

,

IV - EMPACOTADORA INDICADORES TCNICOS/OPERACIONAIS/SOCIAIS

11 - REA DESTINADA A EMPACOTAMENTO (m)

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

CARACTERIZAO DAS INSTALAES

12 - REA DE RECEPO (m) 13 - REA TOTAL DAS CMARAS FRIGORFICAS (m) Convencional (t) Atmosfera Controlada (t) Outra (t) 15 - CAPACIDADE TOTAL DO PROCESSAMENTO Informada (t/hora)

3 5 1 8 5

, , , , , ,

0 0

CARACTERSTICAS E CAPACIDADES DOS COMPONENTES

16 - NMERO TOTAL DE CMARAS FRIGORFICAS 17 - CAPACIDADE TOTAL DE ESTOCAGEM DE FRUTA EMBALADA (CAIXA) Caixa/ hora Caixa/ hora

19 - CAPACIDADE DE EXPEDIO 20 - CAPACIDADE TOTAL DE PROCESSAMENTO NA SAFRA (t)

2 5 0 2 5 0

, ,

0 0 0 0

( t/ hora) ( t/ hora)

5 3 0 0 0 4 , 5 0 4 , 5 0 9 6 0 0 , 0 0

RASTREABILIDADE
um sistema estruturado que permite resgatar a origem do

produto e todas as etapas de processos produtivos adotados no campo e nas empacotadoras de frutas, sob o regime PIF.

Pode-se determinar, a qualquer momento, todas as condies

em que a fruta foi produzida, processada, embalada, armazenada e transportada possibilitando a identificao da histria do produto. Selo de Conformidade, Cadernos de Campo e de Ps-Colheita, so utilizados para reconstruir o caminho inverso da fruta.

Selo de Conformidade.
Selos contendo cdigos numricos que sero aderidos s

embalagens das frutas, possibilitando a qualquer pessoa obter informaes sobre a procedncia do produto, procedimentos tcnicos operacionais adotados e produtos utilizados no processo produtivo.

Selo de Conformidade. Logomarca PIF Brasil.

SELO DE CONFORMIDADE - CAJU

SELO DE CONFORMIDADE - MA

SELO DE CONFORMIDADE - MANGA

SELO DE CONFORMIDADE - UVA

SELO DE CONFORMIDADE - MAMO