Universidad Tecnolgica de la Costa

Ingenieria en Procesos Biotecnolgicos IPB 21

Evaporacin y Destilacin
M.C. Ocampo Suarez

La evaporacin es una operacin unitaria que consiste en la eliminacin de agua de una solucin lquida mediante vaporizacin o ebullicin.

Los dispositivos para realizar esta eliminacin de agua se denominan: Evaporadores

La separacin de agua o concentracin de slidos se logra por la diferencia en cuanto a volatilidad entre el agua (disolvente) y el soluto

Entre los ejemplos tpicos de evaporacin estn : La concentracin de soluciones acuosas de azcar, Cloruro de sodio, Hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leches Jugo de naranja.

En otros casos, se emplea para eliminar pequeas cantidades de minerales del agua que se lleva a evaporar para obtener agua libre de slidos que

se emplea en la alimentacin de calderas, para

procesos qumicos especiales, o para otros propsitos

Por otro lado se tiene que el incremento de

slidos por evaporacin reduce la actividad de

agua, como en jaleas o melaza, y en

consecuencia ayuda a la conservacin.

Un evaporador consta, esencialmente, de dos cmaras:

Una de condensacin de vaporacin.

Otra

En la condensacin un vapor de agua se transforma en lquido, con lo que cede su calor latente de condensacin. El cual es captado en la cmara de evaporacin donde esta la solucin que se desea eliminar el agua.

El agua evaporada abandona la cmara de vaporacin a la temperatura de ebullicin, al mismo tiempo que se obtieneuna corriente de solucin concentrada.

Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin que se est concentrando y del vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presin y la temperatura del proceso.

Figura 1. Diagrama de un evaporador de efecto simple

En la figura 1, se muestra un diagrama simplificado del evaporador de una sola etapa o de efecto simple.

La alimentacin entra a temperatura de alimentacin (TF) y en la seccin de intercambio de calor entra vapor a una temperatura de saturacin (TS). El vapor condensado condensacin. sale de la cmara de

Puesto que se supone que la solucin del evaporador est completamente mezclada, el producto concentrado y la solucin del evaporador tienen la misma composicin y temperatura T1

En la evaporacin, en principio, cada kilogramo de vapor condensado a 100 C debera proporcionar bastante energa para evaporar de manera aproximada 1 kg de agua. Sin embargo, debido a diferencias de presin, calor sensible y prdidas de calor, esta relacin puede ser menor que 1 a 100 C.

La economa de vapor de un proceso se define como la relacin de la masa de agua evaporada y la masa de vapor utilizado, es decir: E= masa de agua evaporada/masa de vapor utilizado

El factor de concentracin se define como el cociente entre la masa inicial de la solucin diluida y la masa final del concentrado. CF= masa inicial de la solucin diluida/ masa final del concentrado

DESTILACIN

Si la mezcla que se ha de separar es una disolucin homognea de una sola fase (gaseosa, lquida o slida). generalmente es preciso generar una segunda fase antes de que pueda llevarse a cabo econmicamente la separacin de una especie qumica.

Esta segunda fase se puede generar por medio de un agente energtico de separacin, implica la transferencia de calor y/o trabajo hacia o desde la mezcla objeto de separacin.

Alternativamente, se puede general una segunda fase por reduccin de la presin.

El principio fsico de la destilacin se fundamenta en la separacin de los componentes de la mezcla lquida debido a la diferencia entre los puntos de ebullicin de los componentes puros

La separacin se logra al generar una fase de vapor, a partir de la mezcla lquida, aplicando calor

Con la presencia de dos fases en el sistema, una lquida y otra de vapor, se produce la transferencia de masa de los compuestos ms voltiles hacia la fase de vapor y de los menos voltiles hacia la fase lquida.

Esta transferencia de materia ocurre mientras exista una diferencia de potencial de las diferentes especies para su distribucin en diferentes proporciones entre las dos fases.

Este potencial est controlado por la termodinmica del equilibrio, y la velocidad de acercamiento a la composicin de equilibrio est regida por la transferencia de materia en la interfase.

Cuando se alcanzan las concentraciones que establecen la igualdad de potenciales qumicos para cada compuesto de la mezcla en las fases lquida y vapor, la transferencia neta de materia entre las fases es cero

Transferencia de masa y equilibrio en un proceso de destilacin binaria.

El diagrama de equilibrio conjuntamente con los balances de materia globales o por componentes, balances de energa y restricciones molares, se emplean para resolver y/o disear el proceso de destilacin.

Figura 2. esquema del proceso de destilacin lote multietapa que se operar en la planta piloto