Historia del queso

Los quesos

Los quesos se catan utilizando los cinco sentidos: vista odo, gusto, olfato y tacto. Es obvio que la vista revela muchas cualidades, como forma, color, etc. Por otra parte el odo puede detectar mucha informacin ya que los quesos emiten sonidos al ser golpeados que pueden determinar su estado de maduracin.

Continente Europeo

FRANCIA: Se ha considerado en principio a este pais, por ser el numero uno de los consumidores de queso y los quesos mas conocidos son:

EL GRUYERE
EL ROQUEFORT

 ITALIA: La tradicin gastronmica en este pas data de pocas muy remotas puesto que antes del imperio romano ya se hacan quesos y sus quesos famosos son El grana padano El gorgonzola

El asiago
El fontina GRAN BRETAA: La variedad de los quesos de este pas no es muy extensa pero son excelentes que merecen mencionarse

El cheddar
El gloucester El gaerphilly

 HOLANDA: Este pais tiene pocas variedades de queso pero este es el mayor exportador de queso entre que los destacan el edam ( bola roja con su sello de origen) el gouda, el leiden, etc. ALEMANIA: Produce una amplia variedad de quesos frescos y de leches agrias ya que estos quesos suelen ser fuertes y picantes que son el: Limburger El romadur El edelspizkase

 ESPAA: Su variedad de quesos es muy amplia debido a los mercados contrastes en su clima y vegetacios Manchego ( hecho con leche de ovejas manchegas) Armada Ulloa GRACIA: Es un gran consumidor de queso ya que son muy apreciados sus quesos El feta El mitzithra

CONTINENTE AMERICANO

ESTADOS UNIDOS: La explosiva industrializacin de este pas ha trado una enorme produccin y creacin de sus propios quesos
Nuworld El californiano monterrey CANADA: Es el mayor exportador de quesos de amrica El cheddar El richelieu

 MEXICO: Los quesos mexicanos han alcanzado alto prestigio y acepacion al extranjero por su nivel de calidad.es en la actualidad altamente competitivo Oaxaca Chihuahua PER: La industria peruana se ha preucupado por elaborar quesos de calidad mendiante apoyo de asesores suizos Queso blanco ( laborado con leche de vaca u una mezcla de leche de cabra)

 ARGENTINA: Es considerado la mayor potencia en la produccin de queso ya que son apreciados por : El quartirolo Mozzarella Mendirella

CONTINENTE AFRICANO

EGIPTO: Este pas produce un queso tpico de leche de bfalo conocido como
Kariesch TUNEZ: Produce queso semiduro y cilndrico conocido como: Sicille KENIA Y TANZANIA: Estos pases se especializan en quesos frescos.

CONTINENTE ASITICO

TURQUA: En este pas es popular el queso de oveja beynaz peynir ya sea madurado o fresco LIBANO: El queso baladi se ha difundido considerablemente ISRAEL: Produce quesos de estilo europeo as como el gewina zfatit

 AFGANISTN: Prepara un queso tradicional el shur panir IRN: Produce quesos con gran capacidad de conservacin

El seret penir ( de leche de yegua o camello)

El kaschgaii (es mas duro)

CONTINENTE AUSTRALIANO

AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA: Son importantes productores de quesos cheddar pero tambien han creado propios como el Maczola Gorgonzola