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-Abundncia -Fotossntese Funes: -Nutrio humana oxidao de carboidratos -Elementos estruturais -Lubrificantes de articulaes e coeso entre clulas -Carboidratos + Protenas ou lipdios = Sinais que determinam a localizao celular e destino dos metablitos Definies: -Poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas -Frmula emprica (hidratos de carbono): C:H:O -Nitrognio, fsforo e enxofre Classes: -Monossacardios -Oligossacardios -Polissacardios
1:2:1
MONOSSACARDIOS
Definio: So aldedos ou cetonas contendo 1 ou mais hidroxilas na molcula Ex: Glicose e frutose 6 tomos de carbono 5 hidroxilas -Centros quirais -Caractersticas fsicas: Compostos slidos, sem cor, cristalinos, solveis em gua, sabor doce
-Caractersticas qumicas: * Esqueleto carbnico no ramificado * Carbonila: Aldose ou cetose * Hidroxila Aldedo Cetona
*cidos nuclecos
* Assimetria
Aldedo
* n centros quirais 2n estereoismeros * Epmeros acares que diferem na configurao em torno de um nico tomo de carbono Aldedo
* Piranoses e furanoses
* Mutarrotao interconverso das formas a e b da glicose. * Anmeros formas isomricas dos monossacardios que diferem uma da outra apenas ao redor do carbono hemiacetal. * Frmula em perspectiva de Haworth
Derivados das hexoses grupo hidroxila trocados por grupo substituinte ou tomo de carbono oxidado a cido carboxlico
Reativo de Benedict
Dissacardios
-Monossacardios unidos covalentemente por ligao O-glicosdica
Lactose
Sacarose
Polissacardios
Mais abundantes na natureza -Polissacardios Glicanos * Identidade dos monossacardios * Tipos de ligao * Tamanho das cadeias * Grau de ramificao -Os polissacardios no tm peso molecular definido. -Amido e glicognio: polmeros de armazenamento Amido: - Amilose cadeias longas no ramificadas
-Glicognio: -Ramificado (8 a 12 resduos)- pontas redutoras -Por que a glicose no estocada na forma monomrica? -Celulose: -Homopolissacardio linear no ramificado -Resduos de glicose na configurao b
Celulose
D-Glicoses ligadas
b 14
Amido
D-Glicoses ligadas
a 14
-Peptidioglicano:
Glicoproteina de Membrana
Bacterial lipopolysaccharides