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SECADO
El Secado o desecacin consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un slido hmedo a la atmsfera que lo rodea.
Los mecanismos por los cuales acta esta operacin unitaria son: la transferencia de calor y transferencia de materia
SECADO
SECADO
Preservar ciertos productos susceptibles de descomponerse en presencia de humedad. Facilitar el manejo posterior del producto.
Reduccin de costos de transporte y distribucin.
El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto ms slido es dicho enlace, tanto ms difcil transcurre el secado. Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera.
HUMEDAD
Durante el secado se elimina como regla, solo la humedad enlazada en forma fisicoqumica y mecnica. La ms fcil resulta ser la mecnica.
La humedad ligada qumicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiomtricas) y puede eliminarse solo calentando el material hasta altas temperaturas o como resultado de una reaccin qumica. Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado.
EQUIPOS DE SECADO
Tipos de Secadores:
Secadores de cabina (lecho fijo) Secadores de Lecho fluidizado Secador por aspersin o
nebulizacin
Secadores de Cabina:
inoxidable (comunmente
perforadas) en capas con un espesor aproximado de 2 a 3 cm.
Secadores de Cabina:
Secadores de Cabina:
Para promover una corriente ascendente de aire caliente a travs del material contenido en un recipiente de base perforada. El aire atraviesa el producto obtenindose un polvo o granulado seco con un tamao y forma de partcula homogneo.
ACTIVIDAD:
Investiga en qu