Propietario:

Ros Sosa, Carlos Enrique

ORGANIGRAMA

ADMINISTRADOR

CONTADOR

CAJERO

AZAFATA 1

AZAFATA 2

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

MISIN Y VISIN

VALORES

CDIGO DE TICA

The Coffee S.R.L

Buscar un justo equilibrio entre el capital y el trabajo de modo que los trabajadores reciban a travs de sus salarios la justa contraprestacin por su trabajo. El Propietario, Administrador y empleados debern utilizar los recursos econmicos y materiales del Grupo de manera responsable, y no obtener beneficios personales con su uso.

Relacionarse con los proveedores de bienes y servicios de forma tica y lcita.

Tanto el Administrador y los empleados deben comprometerse a realizar un trabajo de forma eficaz y eficiente.

Los empleados deben dar la mejor atencin posible a los clientes para que estos se sientan satisfechos y poder lograr una fidelizacin.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

EL ANLISIS DEL MACROENTORNO ( Anlisis PESTE)

Periodo Gubernamental y cambios

El presidente de la Repblica, Ollanta Humala Tasso, rechaz el empleo de mujeres embarazadas en las protestas que se realizan en la regin Cajamarca contra el proyecto minero Conga.
No comparto las polticas de utilizar a madres gestantes en marchas polticas, no me parece correcto, subray el mandatario a la salida del Cuartel General del Ejrcito, a donde acudi en la vspera para asistir al velatorio del general en retiro Edgardo Mercado Jarrn, fallecido ayer a los 93 aos. El Comercio (19/06/2012)

EL ANLISIS DEL MACROENTORNO ( Anlisis PESTE)

Economa de Per La economa de Per est en crecimiento y empieza a atraer inversores esa es una clara seal de crecimiento y confianza se estima que puede crecer ms del 6% en este 2012 lo que tambin se ve reflejado en la Bolsa de Lima, adems la economa de Per aventajar a sus socios comerciales que segn estimaciones creceran hasta un 4%.

EL ANLISIS DEL MACROENTORNO ( Anlisis PESTE)

Factor Social

Alrededor del 50 por ciento de escolares de colegios pblicos y privados del Per fue vctima de bullying o violencia escolar, y la mayora de ellos mencion a los apodos como las agresiones ms frecuentes, segn un estudio de especialistas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos(UNMSM).14/04/2012

EL ANLISIS DEL MACROENTORNO ( Anlisis PESTE)

Tecnologa En el Per El 21 y 22 de junio se realizar en Lima, Per, la I Feria Internacional de Tecnologa, Informtica y Comunicaciones, que contar con la presencia de empresarios, autoridades, estudiantes, usuarios y profesionales de las reas de informtica, sistemas, computacin, mecatrnica, electrnica, industrial y ramas afines, precis el Comit de Tecnologas de la Informacin y Comunicacin (TIC) de la CCL que organiza la feria. El objetivo de la feria es dar a conocer las ltimas novedades y tendencias mundiales de las tecnologas de la informacin y comunicacin (TIC), as como afianzar una plataforma de encuentro entre las empresas del sector y los consumidores en Per. El Comercio (19/04/2012)

EL ANLISIS DEL MACROENTORNO ( Anlisis PESTE)

Ecologa en el Per La Municipalidad de Miraflores adquiri un lote de 92 contenedores de basura para ser empleados en las labores de limpieza pblica del distrito. La particularidad es que son ecolgicos, pues estn elaborados con polietileno extrado del bagazo de caa de azcar, con lo que se reduce en un 85% las emisiones de dixido de carbono en el ambiente, indic el alcalde Jorge Muoz. La autoridad edilicia resalt adems que el color verde fluorescente de los equipos hace que estos acten como reflectivos brindando as seguridad a los obreros que trabajan cerca de vehculos que transitan por la va pblica.

EL ANLISIS DEL MACROENTORNO ( Anlisis PESTE)

TRABAJO DE JORGE

MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS (EFE)

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS - EFE Variables determinantes del xito N OPORTUNIDADES 1 Acceso a nueva tecnologa por parte de nuestros proveedores, para mejorar la calidad del Caf. Necesidad de las personas por buscar un lugar para poder compartir un momento con amigos, 2 conversar cmodamente en un ambiente agradable disfrutando una taza de caf natural. 3 Clientes insatisfechos por una mala impresin en otras Cafeteras. Las redes sociales como fuente para nuestra publicidad ya que no generan costos para la 4 empresa. Aumento de sueldo bsico, que permitira que ms personas tengan posibilidades de consumir 5 en nuestra Cafetera. N AMENAZAS 6 Competencias de Cafeteras con experiencia en la ciudad de Chiclayo. 7 Entrada de nuevos competidores. 8 Ventas y mrgenes sujetos a estacionalidad 9 Si se produce una inflacin tendramos que subir los precios para cubrir los gastos 10 Desastres naturales TOTAL

Peso

Clasificacin Peso Ponderado

0.12 0.16 0.13 0.14 0.11

3 4 4 2 2

0.36 0.64 0.52 0.28 0.22

0.13 0.08 0.05 0.05 0.03 1.00

4 3 2 2 1

0.52 0.24 0.10 0.10 0.03 3.01

Una respuesta superior a la media: la empresa aprovecha las oportunidades y manejas bien la amenazas.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

Encargado de la imagen empresarial, adems es responsable del logro de los objetivos de la empresa. Encargado de la gestin y direccin del personal de la tienda. Evaluar la gestin financiera y econmica de la empresa.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

Utilizaremos con precisin los cuatro elementos del marketing mix (precio, producto, servicio Y comunicacin). Realizamos promociones de acuerdo a nuestro nivel de ventas. Una vez que hayas evaluado la situacin de mercado actual, es hora de mirar los objetivos de ventas, nuestra realizacin de ventas diarias es de 271 tazas de caf y 212 de aperitivos.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

El rea de logstica realiza el almacenamiento de materia prima e insumos. El rea de operaciones encontramos al cajero que registra las notas de venta, facturas y boletas, Responsable de las transacciones con tarjetas de crditos, Realiza el de cobro de los productos, Dar informes de las ventas hechas en el da y Realizar cuadre de caja y dar a conocer si hay faltantes o sobrantes

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

Realizamos un buen manejo de nuestros recursos. Contamos con un buen plan de trabajo para poder enfrentar los problemas de liquidez que podamos tener. Nuestro contador emitir un informe a todos los socios sobres las utilidades obtenidas.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

Definido ya el crecimiento de nuestra empresa y el requerimiento de personal se detectara la cantidad y perfil de los empleados que debern ser contratados por la organizacin, ellos debern pasar por un proceso de reclutamiento, seleccin, contratacin e induccin de personal, se elegirn los candidatos que renan los requisitos exigidos en cada puesto de trabajo, para que su desempeo en el mismo sea eficiente y eficaz.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

Nuestra cafetera cuenta con una serie de reglamentos para que nuestro personal pueda realizar sus labores asignadas.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

La tecnologa es necesaria e ideal ya que se utilizara para elaborar el producto o servicio que nos permitir asegurar con eficiencia la elaboracin de nuestro producto para la satisfaccin de nuestros clientes potenciales.

CADENA DE VALOR The coffee Caractersticas y atributos de desempeo que ofrece la empresa
en forma de bienes o servicios por lo que los clientes estn dispuestos a pagar.
rea rea Infraestructura Un Local Agradable ubicado en la Ciudad de especializada Chiclayo. especializada en servicio al En la esquina de Av. Bolognesi y Calle en cliente Francisco Cabrera. presentacin Desarrollo de la tienda tecnolgico Uso de una Maquina Cafetera Comercial que agiliza la elaboracin del producto y la atencin al cliente, una computadora para registrar los inventarios de materia prima, los ingresos y gastos adems de contar con una Red WIFI Adm.de abierta para hacer posible la navegacin a internet por para te nuestros Recursos clientes. Humanos
Capacitacin y entrenamiento para la adecuada gestin de las operaciones Capacitacin en buen trato y relaciones adecuadas con el cliente Venta Personal Buenas relaciones con los clientes. Publicidad a travs de las Redes Sociales y Volantes. Logstica Interna Operaciones Logstica Externa
Mercadotecnia y Ventas

Manejo de materia prima. Manejo de Insumos.

Operaciones de Caja.

Rpida respuesta ante quejas o problemas del cliente.

Evaluacin de satisfaccin del cliente

Servicio post venta

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS - EFI Variables determinantes del xito Peso Clasificacin N 1 2 3 4 N 5 6 7 FORTALEZAS Personal altamente capacitado. Calidad en el servicio (atencin personalizada). Limpieza y orden. Buena ubicacin, ya que es una zona accesible. DEBILIDADES Solo nos dedicaremos a la venta de Caf Natural y 5 aperitivos. No contar con local propio y costo de alquiler es elevado. Ser nuevos en el mercado y en este rubro en la ciudad de Chiclayo. Limitaciones al momento de adquirir algn financiamiento ya que por 8 ser una empresa nueva tendremos ms restricciones. TOTAL
0.15 0.14 0.13 0.12 0.12 0.12 0.11 0.11 1.00 4 4 3 2 4 3 2 3

Peso Ponderado

0.6 0.56 0.39 0.24 0.48 0.36 0.22 0.33 3.18

Una respuesta superior a la media: la empresa responde adecuadamente con sus fortalezas y maneja bien sus debilidades.

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

OJETIVOS ESTRATEGICOS

OJETIVOS ESTRATEGICOS

OJETIVOS ESTRATEGICOS

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

MATRIZ FODA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

1. 2. 3. 4. 5.

Personal altamente capacitado. Calidad en el servicio (atencin personalizada) y productos. Limpieza y orden. Buena ubicacin, ya que es una zona accesible. Precios competitivos en el caf y aperitivos.

1. Solo nos dedicaremos a la venta de Caf Natural y 5 aperitivos. 2. No contar con local propio y costo de alquiler es elevado. 3. Ser nuevos en el mercado y en este rubro en la ciudad de Chiclayo. 4. Limitaciones al momento de adquirir algn financiamiento ya que por ser una empresa nueva tendremos ms restricciones.
ESTRATGIAS DO

OPORTUNIDADES

ESTRATGIAS FO

1. Necesidad de las personas por buscar un lugar para poder compartir un momento con amigos, conversar cmodamente en un ambiente agradable disfrutando una taza de caf natural. 2. Clientes insatisfechos por una mala impresin en otras Cafeteras. 3. Las redes sociales como fuente para nuestra publicidad ya que no generan costos para la empresa. 4. Aumento de sueldo bsico, que permitira que ms personas tengan posibilidades de consumir en nuestra Cafetera.
AMENAZAS

2.2

Con nuestra calidad de servicio lograremos fidelizar aquellos Clientes insatisfechos.

3-4.1 Gracias a nuestra ubicacin accesible y nuestro ambiente limpio y ordenado podemos satisfacer la necesidades de las personas que buscar un lugar para poder conversar disfrutando una taza de caf natural.

1.4 Aumentar la variedad de caf y aperitivos ya que las personas tienen ms poder adquisitivo y por ende mas posibilidades de que consuman nuestros productos. 3.3 Al ser nuevos en el mercado debemos aumentar nuestra publicidad de la Cafetera en las redes sociales y no nos genera costos.

ESTRATGIAS FA

1. 2. 3. 4.

Competencias de Cafeteras con experiencia en la ciudad de Chiclayo. Entrada de nuevos competidores. Ventas sujetas a estaciones. Si se produce una inflacin tendramos que subir los precios para cubrir los gastos

4-3-2.1 Gracias a nuestra buena ubicacin, limpieza, orden y calidad en el servicio podemos neutralizar a nuestra competencia. 5.4 Nuestros precios no son muy elevados y estn al alcance de todas las personas entonces si existiera una inflacin seguiran siendo atractivos.

ESTRATGIAS DA 4.4 Obtener un crecimiento sostenible en el tiempo para poder adquirir un financiamiento para poder implementar nuevos productos y as poder evitar las estaciones.

ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO INTENSIVO DE ANSOFF

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

PRODUCTO EXISTENTE NUEVO

PENETRACIN DEL MERCADO

captacin de clientes de la competencia
EXISTENTE

DESARROLLO DEL PRODUCTO

Poltica de distribucin y posicionamiento Modificar los productos actuales para adaptarlos a los gustos de los consumidores

atraer nuevos clientes del mismo segmento aumentando la publicidad y/o promocin intentar atraer a los clientes de la competencia aprovechando alguna debilidad de su producto

ALTO

NUEVO

DESARROLLO DEL MERCADO

Desarrollo de diferencias de calidad. Introducirnos en nuevos mercados nacionales como internacionales tanto

DIVERSIFICACIN
Horizontal Vertical
BAJO

Concntrica conglomerada
BAJO

ALTO GRADO DE APROVECHAMIENTO

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

MAPA ESTRATGICO DE LA CAFETERA The Coffee

MISIN

Ofrecer el mejor servicio profesional donde nos entusiasma esforzarnos para que nuestros productos, servicios, y establecimiento sean del total agrado de nuestros clientes. Ser para el 2016 la Cafetera pionera en la ciudad de Chiclayo, lder en nuestro sector, reconocida por nuestros clientes como la alternativa de consumo de Caf Natural de Calidad. Lograr vender diariamente 182 Tazas de caf natural en el ao 2012 Incrementar para el 2016 el 50% de participacin en el mercado Obtener un crecimiento sostenible en el tiempo a travs nuestra calidad de servicio logrando fidelizar aquellos Clientes insatisfechos por la competencia.

VISIN

OBJETIVO ESTRATEGICO

ESTRATEGIA

MAPA ESTRATGICO DE LA CAFETERA The Coffee PERSPECTIVA FINANCIERA Racionalizaci n de costos PERSPECTIVA DE CLIENTE

Incrementar el volumen de ventas

Generar rentabilidad adicional Satisfacciones de los clientes

Fidelizacin de clientes
Mejorar lo procesos de administracin Mejorar el Proceso de gestin de administracin

Disminucin de reclamos

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

Mejorar el Proceso de calidad de servicio Desarrollar productos

Modernizacin de los procesos operativos

PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO

Mantener la satisfaccin y motivacin de los recursos humanos

Capacitar al personal

Cultura organizacional

ETAPAS DEL PROCEDIMIENTO DE PLANEAMIENTO ESTRATGICO

MEDIR Y EVALUAR EL DESEMPEO DE LOS OBJETIVOS OPERATIVOS

PERSPECTIVAS PERSPECTIVA FINANCIERA

OBJETIVOS OPERATIVOS Mejorar la situacin financiera de la cafetera Asegurar la satisfaccin de nuestros clientes para el logro de la fidelizacin
Mejorar los procesos de innovacin Prestar los mejores servicios a nuestro publico objetivo

INDICADORES
N de entidades financieras con las que se dispone de convenios para realizar sus actividades

PERSPECTIVA DEL CLIENTE

Brindar un producto de primera Buena atencin al cliente Supervisando nuestros productos Realizar proyectos de investigacin N de publicidades N de reclamos y sugerencias

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

PERSPECTIVA DE APRENDISAJE Y CRECIMIENTO

Capacitar consecutivamente al Tiempo que tarda una personal capacitacin y numero de Brindar al personal los mejores capacitaciones al ao recursos para la buena N de clientes propuestos a prestacin de servicios atender diariamente