Curso Taller Plan de Negocios2

Curso Taller ELABORACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS
SER EMPRENDEDOR
Creativo
Innovador
Responsable Iniciativa Dinmico Arriesgado
Entusiasta
Flexible
Aprovecha oportunidades Optimista
Ordenado
Plan de Negocios
Introduccin.
1.Descripcin general del negocio:
Cangreburgers surge hace 5 aos en la ciudad de Minatitln, Veracruz, por la necesidad de hombres y mujeres trabajadores que no tienen tiempo de preparar alimentos , y al salir de su trabajo quieren comer algo que sea ligero y saludable, pero que satisfaga su antojo. Sabemos que en muchas empresas, el trabajador tiene su horario de corridos y lo que ms desean en ese momento es poder ingerir sus alimentos de la manera ms rpida y que sea un producto que no tenga tantas caloras y sobretodo que sea higinico. Por tal motivo, Cangreburgers es el mejor lugar de comida rpida para comer despus del trabajo puesto que cuenta con la rapidez en su preparacin, la mejor higiene en sus productos, y principalmente porque es hecho con ingredientes que hacen una hamburguesa light pero deliciosa. Cangreburgers cuenta con personal calificado para cuidar la cantidad de caloras del producto, la limpieza del establecimiento y la satisfaccin del cliente.
1.1Naturaleza de la empresa:
Nombre: Cangreburgers Giro: Comercial Actividad principal: Alimentos (comida rpida light)
2. La organizacin
2.1 Misin: Cangreburgers es una empresa 100% mexicana
basada en la satisfaccin del cliente y tiene como misin servir con rapidez el men de comida light, caliente y apetitosa en un lugar limpio y agradable a un buen precio.
2. 2. Visin:
Cangreburgers tiene como visin ser la empresa lder de comida rpida light en la regin Sur de Veracruz y lograr la satisfaccin del cliente al 100%.
2.3. Objetivos:
* El objetivo principal de Cangreburgers es ofrecer a sus clientes la mejor experiencia en trminos de comida rpida light, servicio pronto, sabor, calidad de producto y ambiente en su establecimiento.
Conseguir una imagen de marca a nivel regional en la zona sur de Veracruz. Incrementar las ventas un 20% en el segundo ao.
2.4 Estructura del negocio:
La estructura organizacional indica los puntos de trabajo que tiene el negocio y las personas encargadas de cada uno de ellos. Cangreburgers labora en la actualidad con 5 personas, el propietario, un cocinero con conocimientos de nutricin, un cajero, un mesero y un auxiliar de limpieza. En el presente proyecto se tiene estimada la creacin de 4 empleos ms que se requerirn para el rea de cocina y atencin a los clientes.
2.4.1 Estructura Organizacional

PROPIETARIO/ADMINISTRADOR AUXILIAR ADMINISTRATIVO
COCINEROS
CAJERO
MESEROS
AYUDANTE DE COCINA
AUXILIAR DE LIMPIEZA
3. El Personal
Es necesario crear la estructura funcional que optimice las caractersticas de administracin de personal; priorizando el reclutamiento, la seleccin, la capacitacin y el desarrollo profesional de los mismos; sentando las bases de la estructura de compensacin. La empresa, para su funcionamiento requiere los servicios del siguiente personal, con los siguientes perfiles que permita la eficiencia de las actividades que se desarrollarn dentro de la misma.
3. El Personal
3.1Contratacin:
a) Propietario/Administrador: - Carrera trunca en administracin o negocios - Conocimientos en contables - Experiencia en manejo de personal - Deseos de superacin - Conocimientos bsico de cocina b) Cocinero - 2 aos de experiencia en preparacin de alimentos - Conocimientos de nutricin - Trabaje bajo presin - Deseos de superacin
3. El Personal
3.1Contratacin:
c) Auxiliar administrativo - Carrera comercial contable - Conocimientos en administracin - Experiencia en manejo de personal - Deseos de superacin - Conocimientos bsico de cocina d) Ayudante de Cocina - 2 aos de experiencia en preparacin de alimentos - Conocimientos de nutricin - Trabaje bajo presin - Deseos de superacin - Dinmico
3.1Contratacin:
3. El Personal
e) Cajero: - Estudios tcnicos en contabilidad o rea administrativa - Conocimientos bsicos en manejo de Excel - Experiencia en manejo de personal - Deseos de superacin
f) Meseros - Preparatoria concluida - 2 aos de experiencia en atencin a clientes(puesto similar) - Trabaje bajo presin - Deseos de superacin - Conocimientos de paquetera de Office
3. El Personal
3.1Contratacin: g) Auxiliar de Limpieza - Secundaria concluida - 1 aos de experiencia (puesto similar) - Trabaje bajo presin - Deseos de superacin
El proceso de contratacin del personal obedece primeramente, a la descripcin de las funciones de cada de uno de los puestos.
3. El Personal
3.1.1 Funciones:
a) Administrador:
- Supervisar y coordinar el funcionamiento de la empresa y las actividades de los empleados.
- Proporcionar los recursos materiales al personal.

- Realizar el pago de nomina a los empleados. -Analizar el mercado meta y fijar estrategias de ventas.
3. El Personal
b) Cocinero - Preparar los alimentos bajo los estndares de calidad requeridos. - Administrar las materias primas para la elaboracin de los alimentos. - Tendr a su mando a los ayudantes de cocina. - Propondr variedad de productos en temporadas especiales.
3. El Personal
c) Auxiliar administrativo
- Asistir al propietario o administrador en todas las actividades que este realiza. - Suplir las funciones del administrador cuando este no se encuentre en el negocio. - Coordinar las actividades de produccin, servicio, compras y promocin de la empresa.
3. El Personal
d) Ayudante de Cocina
- Auxiliar al cocinero en la elaboracin de los alimentos. - Mantendr en orden los instrumentos de la cocina. - Llevar el control de los pedidos del cliente en la cocina. - Preparar los ingredientes necesarios para la elaboracin de los productos siguiendo las indicaciones del cocinero.
3. El Personal
e) Cajero
- Encargado de realizar el cobro de los pedidos. - Llevar a cabo un balance diario de las ventas del producto - Responsable de hacer efectivo los descuentos u obsequios por promociones en temporadas especiales.
3. El Personal
f) Meseros - Atender a los clientes de manera pronta y amable. - Levantar los pedidos en las mesas de los clientes. - Llevar el pedido al rea de cocina. - Mantendr las mesas presentables con las ensaladas y salsas necesarias que acompaan a las hamburguesas. - Llevar la cuenta a los clientes cuando estos las requieran.
3. El Personal
g) Auxiliar de limpieza
- Encargado de mantener limpio el establecimiento comercial. - Mantendr higinicos y con todos los servicios los sanitarios del negocio. - Es responsable de sacar la basura cuando pase el camin recolector.
3.2. Polticas operativas:
Valores Organizacionales Responsabilidad Igualdad Honestidad Veracidad Compromiso Humildad Respeto Participacin Competitividad Trabajo en Equipo (Sinergia) tica Disciplina
3.2.1Principios operativos:
3.2.2 Cdigo de tica:

Reconocemos la dignidad de las personas y respetamos su libertad y su privacidad. Ningn empleado puede utilizar nombres ni logotipos de la empresa, en actividades para su beneficio personal. Es obligacin de los empleados evitar todo contrato con personas deshonestas que pretendan perjudicar a la empresa, a sus distribuidores y a sus productos. Los empleados debern abstenerse de divulgar informacin confidencial de cualquier rea. Todo empleado que tiene contacto con los clientes debe ofrecer un trato respetuoso, equitativo y honesto en todo momento, proporcionando producto y servicio eficiente, con calidad apegndose a los procedimientos establecidos por la empresa.
3.3 Tabla de Sueldos:

No. 1 1 1 1 2 2 1 9 PUESTO PROPIETARIO/ADMINISTRADOR AUXILIAR ADMINISTRATIVO
CAJERO SUELDO QUINCENAL
SUELDO MENSUAL
SUELDO ANUAL
$3,000.00 $2,000.00 $1,500.00 $2,400.00 $2,400.00 $2,400.00 $1,200.00 $13,700.00
$6,000.00 $4,000.00 $3,000.00 $4,800.00 $4,800.00 $4,800.00 $2.400.00 $27,400.00
$72,000.00 $48,000.00 $36,000.00 $57,600.00 $57,600.00 $57,600.00 $31,200.00 $360,000.00
COCINERO AUXILIAR DE COCINA MESEROS AUXILIAR DE LIMPIEZA TOTAL
4. Mercadotecnia
4.1 Logotipo de la Empresa El uso del color en publicidad
La mirada humana percibe la forma antes que el color. Es decir, si se acerca al centro del campo visual humano, se observa en forma progresiva, es decir al observar un pedazo de papel de determinado color, el sujeto percibe primero la forma antes que el color que lo compone. Por lo tanto, si con la forma logramos el primer impacto, el color es fundamental para retener la atencin y actuar sobre la capacidad reflexiva emocional del individuo. Uno de los elementos ms verstiles en un anuncio es el color dependiendo del producto y del atractivo publicitario, el color puede usarse por muchas razones:
* Es un dispositivo que llama la atencin. Con muy pocas excepciones, la gente notar un anuncio a colores con ms facilidad que otro en blanco y negro. * Los muebles para el hogar, los alimentos, la ropa, los accesorios de vestir y los cosmticos perderan gran parte de sus atractivos si se presentan en blanco y negro. * El color puede resaltar elementos especficos dentro del anuncio. Ocasionalmente un anunciante utilizar color slo para el producto dentro de un anuncio en blanco y negro. Esto no solo hace hincapi en el producto como el elemento principal del anuncio, sino que tambin ahorra dinero, en comparacin con los procesos de cuatro colores. * El color le da un estilo al anuncio con su propio lenguaje. Los ambientes fros y pasivos se crean con azules y colores pastel, el rojo, los excitantes y lo primaveral con amarillo.
PSICOLOGA DEL COLOR: ROJO: Amor, unin familiar, alerta. Tienda de regalos, juguetera, refresquera. Agresin (utilizado sobre negro). AMARILLO CLIDO: Despierta el apetito, atrae, calidez. Restorn, Estancia, Cafetera. AMARILLO BRILLANTE: Alerta (utilizado sobre negro). Equipo de proteccin, venta de artculos industriales. ANARANJADO: Llamar la atencin. (acompaado del azul oscuro) Comida rpida. (acompaado del verde) Jugos y comida vegetariana. VERDE: Vitalidad, balance, salud. Vivero, Comida vegetariana, Jugos y licuados. AZUL: Frescura, limpieza, confianza, ligero. Consultorios mdicos, Venta de productos de limpieza e higiene.
AZUL OSCURO: (acompaado con el blanco) Zapatera, Tienda deportiva, Venta de telefona, Venta y reparacin de computadoras.
ROSA: Feminidad, Belleza, nias, ternura. Boutique de bebs, Esttica de uas, dulces con chocolate. Postres (acompaado con blanco).
BLANCO: Limpieza, higiene, frescura, confianza, paz. Consultorios, Venta de ropa interior de algodn, productos de limpieza a granel, Tienda de abarrotes.
VIOLETA: Sensualidad. Perfumes, Ropa interior para dama, Esttica de uas.

GRIS: Tema de inters general. Puesto de Revistas y peridicos. NEGRO: Formalidad, Elegancia, Poder. Venta de Joyera fina, Marcas prestigiadas de ropa. MARRN: Tierra, vida animal, calidez. Cafetera, Venta de animales. (puede acompaarse de rojo obscuro).
4. Mercadotecnia
4. Mercadotecnia
4.2 Competencia:
Cangreburgers no cuenta con competencia directa, debido a que no existe un negocio similar de venta de hamburguesas light en el mercado en el que se encuentra inmersa. La competencia indirecta de este negocio son todos los establecimientos de venta de hamburguesas que se encuentran en el mercado meta y que venden hamburguesas tradicionales siendo estas costosas y con muchas caloras.
4. Mercadotecnia
4.2 Competencia:
* Hamburgesas El Campen, Negocio pequeo de hamburguesas atendido por su propietario y un auxiliar, maneja precios bajos, la calidad del producto no es buena y poco higinica. No tiene mesas para comer ah, as que debes comprarla para llevar o ingerirla ah parado. Ofrecen refrescos a los clientes. Se encuentra ubicada a tres cuadras de nuestro negocio. Hamburguesas y Hot Dogs Mina, Cuenta con cuatro empleados, maneja precios altos, la atencin no es buena, debido a que demoran mucho en la entrega de los productos. Ofrecen sus productos con altos contenidos de grasa. Su punto fuerte es la buena ubicacin dentro del mercado meta. Esta a 7 cuadras de nosotros, es decir en zona centro de la ciudad.
Existen en nuestros municipio empresas grandes de venta de hamburguesas como Burger King, Excesso entre otros que representan una competencia indirecta para el negocio.
Los negocios de hamburguesas tienen competencia en la zona sur de Veracruz, puesto que mucha gente consume este producto. No obstante, todos esos productos estn hechos con ingredientes que contienen alto nivel de grasas lo que hace que Cangreburgers se diferencie de ellos al cocinar sus alimentos con ingredientes bajos en grasas y con pan integral pero con un sabor delicioso para que sus clientes quieran consumirlo cuantas veces se les antoje sin temor a subir de peso.
4.3 Clientes y producto:
Los clientes de Cangreburgers son el pblico en general, ya que al ofrecer venta de alimentos todos los habitantes y visitantes de nuestros municipio son clientes potenciales, principalmente aquellos que no tienen tiempo de prepararse algo apetitoso, rpido y que sea light pero con un delicioso sabor para satisfacer su hambre.
Encontramos un nicho de mercado en las personas que se encuentran bajo una dieta balanceada y baja en caloras y en las personas que se ejercitan y que no quieren renunciar al sabor de una buena hamburguesa. as como en nios y adolecentes que son los que ms gustan de saborear este tipo de comida rpida.
Nuestros clientes los podemos potencializar en los siguientes nichos de mercado:

Gimnasios Hospitales Escuelas Empresas Industriales (Pemex) Empresas Comerciales (Soriana) Guarderias
El producto a elaborar es una hamburguesa de tamao mediano, hecha con ingredientes de calidad e integral: carne molida selecta de res, queso de hebra, queso tipo amarillo, pan integral para hamburguesas, lechuga, tomate, chiles en rajas, mayonesa light, mostaza, salsa de tomate. De igual forma incluimos Hot Dogs elaborados bajo el mismo sistema de alimentos integrales.
4.4 Anlisis del mercado:

Se realiz una investigacin acerca del mercado meta de Cangreburgers obteniendo as las caractersticas socioeconmicas del municipio y de la poblacin. En negocio se encuentra ubicado en la ciudad de Minatitln, Veracruz, municipio del sur de Veracruz, que cuenta con una poblacin al 2010 segn datos del Instituto Nacional de Geografa Estadstica e Informtica (INEGI) de 157,800 habitantes, los cuales se convierten clientes potenciales del negocio. El municipio basa su economa principalmente en la Industria Petrolera, adems de tener una fuerte actividad comercial y de servicios, los que generan una gran fuente de empleo. El municipio cuenta con todos los servicios de urbanizacin, as como de abastos de materias primas y dems necesidades.
4.4 Anlisis del mercado:

En la actualidad en nuestro pas se ha dado un giro importante en hbitos de consumo de los alimentos, la llegada de las grandes trasnacionales de venta de comida rpida (Hamburguesas, pizzas, hot dogs, etc) ha favorecido a este fenmeno. Ha habido un aumento desmedido en el nmero de establecimientos de comida rpida en los ltimos aos. A finales de 1960 en Mxico existan 1,800 comercios de este tipo dedicados a la venta de hamburguesas, actualmente existen ms de 30,000.3 La industrializacin ha ocasionado que estos productos contengan una materia prima deficiente, disfrazada con saborizantes que dan por resultados productos de buen sabor pero bajo valor nutritivo, adems de estar respaldados con una estrategia de mercadotecnia, enfocada especialmente hacia los nios. La posible explicacin sera el consumo elevado...
4.5 Investigacin del mercado:

Se logr identificar por medio de una encuesta, datos estadsticos importantes directos de nuestros clientes que revelan los siguiente. Los resultados de la encuestas arrojaron que el 85% de las personas les gustara consumir las hamburguesas light de Cangreburgers debido a mantendran una dieta sana sin renunciar al sabor de una comida rpida. El 90% de los encuestados mencionaron que estaran dispuestos a pagar un precio mayor por las Cangreburgers que las tradicionales que se venden en otros establecimientos, ya que las hamburguesas light protegen su salud. El 91.2% de los encuestados les gusta la ubicacin del negocio, ya que se encuentra en la zona comercial del municipio.
4.6 Interpretacin:
Se puede percibir en el anlisis del negocio y la investigacin de nuestro mercado, que este tipo de negocio tiene alto consumo puesto que a la gente le gustan las hamburguesas y sobretodo que les gustara degustar un producto bajo en grasas pero con un delicioso sabor y servido con prontitud. De acuerdo a los datos arrojados por las investigaciones, se prev un panorama alentador la buena operacin y aceptacin de nuestros productos.
4.7 Fuentes secundarias de informacin:
Esta informacin se busc directamente de los bases estadsticas del INEGI, as como de otras fuentes importantes como la Secretaria de Salud y la Secretara de Educacin Pblica. * Normas de Higiene y Salubridad * Internet
4.8 Comercializacin:
Los productos de la empresa Cangreburgers, sern comercializados directamente en el local comercial, el cual se encuentra ubicado en la calle Hidalgo # 45 en la zona centro de la ciudad de Minatitln, Veracruz. De igual forma se pretende implementar el servicio a domicilio. En los eventos masivos como el carnaval y ferias populares, se tiene contemplado la instalacin de stands de la empresa
4.9 Riesgos y oportunidades de mercado: 4.9.1 Analisis F.O.D.A. FORTALEZAS

Se cuenta con un producto genuino, nico en su tipo en el mercado
Amplio conocimientos del negocio Producto saludable Personal altamente capacitado Higiene del establecimiento Un nombre ATRACTIVO que le da gran identidad Productos avalados por la SSA y la SEP para venderse en las escuelas Administracin seria del negocio
OPORTUNIDADES
Rpida aceptacin de nuestros productos Anexar nuevos productos al men. Expansin el negocio en otros lados de la ciudad y la regin Sur de Veracruz.
Creacin de la marca Cangreburgers
DEBILIDADES
Que la gente asocie las comidas light con mal sabor
Falta de Capital para crecimiento

Falta de un Sistema de cobro informtico Falta de estacionamiento
AMENAZAS
No aceptacin del mercado de la hamburguesa light Llegada de un competidor directo con mayor capital Crisis econmica La creciente inseguridad pblica
Factores meteorolgicos que afectaran al negocio.
4.10 Fijacin de precios:
La fijacin de nuestros precios va relacionado directamente del anlisis que se hizo de los precios de la competencia, sin afectar los costos de produccin propios. Se busc un precio promedio de la competencia, esta maneja precios de $16.00 a $31.00, dependiendo de la calidad y servicio ofrecido. Por lo que nuestro precio hamburguesa ser de $26.00. al pblico por
4.11 Punto de equilibrio:

Costo de produccin ( x venta)= $16.72 Total de Produccin (diario): 150 Margen de Utilidad( x venta)= $ 9.28 Precio Unitario: $26.00 Venta Total Diaria: $ 3900.00 PE= CPV * TP PU PE Mensual= = $16.72 * 150 $ 26.00 PE Anual = = 2,508 26.00 = 96.46 Cangreburgers
2893.84
34726.15
4.12 Margen de utilidad:
Utilidad por Producto: MU= Precio del Producto - Costo de Produccin $26 16.72= $ 9.28
Utilidad Bruta Total: Es resultado de las Ventas Totales, menos el Costo de Produccin. $ 664,813.44 Utilidad Neta Total: Resulta de los Ventas Totales, menos los gastos generales, reflejados en el Estado de Resultado. $ 243,206.85
4.13 Publicidad:
La publicidad es una de las herramientas que nos ayudarn a generar mayores ventas e incrementar nuestro nmero de clientes cautivos. Basaremos los esfuerzos publicitarios en comerciales transmitidos en la radio de la localidad, ya que manejan paquetes publicitarios econmicos y llegan aun amplio auditorio. Incluiremos publicidad directa como es el caso de volantes, carteles, anuncio exterior en el local comercial, uso de perifoneo e incluiremos publicidad a travs de las redes sociales de actualidad como es el facebook, de gran auge e impacto social.
4.14 Promocin de ventas:
Se emplearn promociones especiales en los das festivos como son el da de San Valentn, Da del Nio, Da de las Madres, etc. Promociones de temporadas como en el caso de primavera, verano, navidea, etc. Utilizacin de cupones de descuentos a clientes frecuentes, estudiantes, madres solteras, adultos mayores.
5. Produccin y Servicios
5.1 Especificaciones del producto:
Nuestros productos es una Hamburguesa light de 100 gr. Aproximado de peso, asada al carbn, elaborada con pan integral, carne molida selecta de res, jamn de pavo, lechuga, tomate, cebolla, queso de hebra, queso amarillo, salsa de tomate, chiles en rajas y mayonesa light.
5.2 Proceso de Produccin: Este proyectos consiste en la elaboracin y venta de comida rpida, especficamente de hamburguesas light, para el cual se realiza el siguiente proceso de produccin.
Cliente llega al estableci miento
Mesero atiende y levanta pedido
Mesero lleva pedido a la cocina .
Ayudante de cocina recibe el pedido
Ayudante de cocina entrega pedido a cocinero
Cocinero y Ayudante elaboran producto
Ayudante de Cocina, entrega pedido al mesero
Cliente se retira del negocio.
Cajero Cobra y entrega nota de consumo
Cliente paga a cajero
Mesero lleva cuenta a cliente.
Cliente Solicita cuenta a mesero
Cliente degusta productos
Mesero entrega productos a clientes
5.3 Materia prima y proveedores: La materia prima que usamos en nuestro proceso de produccin es el siguiente.
Materia Prima mes ao
Pan Integral para Hamburguesas

Carne molida selecta Queso de hebra Lechuga Tomate
$6,500.00
$7,000.00 $600.00 $500.00 $1,000.00
$78,000.00
$84,000.00 $7,200.00 $6,000.00 $12,000.00
Cebolla
Mayonesa light Mostaza Salsa de tomate Platos, vasos Total
$500.00
$1,000.00 $700.00 $700.00 $5,000.00 $23,500.00
$7,200.00
$12,000.00 $8,400.00 $8,400.00 $60,000.00 $283,200.00
La compra de materias primas es un factor en el que concurren una serie de elementos, como la cantidad (volmenes), la calidad, el precio y el tiempo de entrega (oportunidad de los materiales). Es importante la seleccin y la negociacin con los proveedores, que se deben tomar en cuenta para sincronizar la adquisicin de las materias primas con el programa de produccin. Un procedimiento de compra efectivo representa uno de los muchos factores que contribuyen a lograr la meta de permanencia y crecimiento de la micro, pequea y mediana empresa. Entre las principales caractersticas que se deben observar y detectar en la compra de materias primas y suministros, destacan las siguientes: *Calidad apropiada *Precio competitivos *Tiempos de entrega oportunos *Disponibilidad programada Generalmente se negocian los pagos a 30 das.
Nuestros proveedores son los siguientes:
Panificadora la Azucena: AV. Morelos #34, Col. Centro, Acayucan, Ver.

Central de Abastos de Minatitln, Ver. Sams Club de Coatzacoalcos, Ver.
5. Comercializacin, Produccin y Servicios

5.4 Capacidad instalada:
En la elaboracin de nuestros productos alimenticios light Cangreburgers, se tiene una capacidad instalada que nos permite tener una produccin diaria de 80 hamburguesas, 40 hot dogs y el expendio de 100 refrescos. Lo que representa un estimado en nuestra produccin mensual de 2400 hamburguesas, 1200 hot dogs y el expendio de 3000 refrescos, tomando en cuenta que slo se laboran 30 das al mes.

Para la atencin a clientes, se tiene una capacidad instalada actual de atencin a 20 personas cmodamente sentadas. Se cuenta con un espacio fsico de 5 x 4 metros en la que se tienen instaladas 4 mesas y un total de 20 sillas, (Cuatro por mesa).

5.4 Capacidad instalada: Se pretende con la adquisicin de nuevo equipo y la ampliacin del negocio, tener un estimado de ventas de 125 hamburguesas, 60 hot dogs y 150 refrescos al da. Logrando de esta forma una aumento de nuestro potencial de atencin a ms clientes de Cangreburgers por da. Adems de aumentar a 8 mesas y 32 sillas nuestros espacio de atencin a clientes.

Periodo Produccin del Periodo
1 da
1 Mes 1 Semestre 1 ao
120 Hamburguesas
3,600 Hamburguesas 21,600 43,200
Costos Directos Materia Prima Mano de Obra $ 23,500.00 $ 27,400.00 ---------------$50,900.00
Subtotal
Costos indirectos
Concepto Agua Luz (Energa Elctrica) Telfono/ Internet Gasolina Mantenimiento Papelera Renta Gas Subtotal Monto $ 300.00 $ 1,100.00 $ 500.00 $ 2,500.00 $ 805.00 $ 300.00 $ 3,500.00 $ 400.00 --------------$ 9,405.00
Costo Total de Produccin
Costo directo Costo Indirecto $ 50,900.00 $ 9,405.00
Costo Total de Produccin:
$60,205.00
Por lo tanto, de lo anterior determinamos un Costo de Produccin promedio de $16.72 pesos por hamburguesa terminada. El cual se obtiene de la aplicacin de la siguiente formula. CPT= Costo Total de Produccin / Total de Productos Terminados (Ventas) CTP= 60,205.00 / 3,600 = $16.72

5.5 Manejo de inventarios: Se tienen siempre inventarios dependiendo los insumos. Ya que en su perecederos, por lo que el control de los tener un control estricto, ya que de su depende la salud de nuestros clientes. actualizados, mayora son mismos debe preservacin
se almacena toda la materia prima en una pequea bodega y se le da entrada y salida diaria con un mtodo electrnico de control de inventario.

5.6 Equipo e instalaciones: Se cuenta actualmente con una cocina de 3 mts. Por 3 mts., equipada con una estufa de 4 hornillas, una licuadora, un refrigerador, una mesa para preparar alimentos, una parrilla asadora mediana, utensilios de cocina. En la actualidad se cuenta con un espacio para atencin a clientes de 5mts. Por 4 mts., equipado con 4 mesas y 20 sillas.
5.6 Equipo e instalaciones:
La instalaciones de la empresa actualmente se encuentra representadas en el siguiente croquis.
5. Produccin y Servicios 5.6 Equipo e instalaciones:
De acuerdo a los planteamiento de crecimiento requeridos para el crecimiento y fortaleza de la empresa, se representa en el sig. Croquis.
5.6 Justificacin de equipo a adquirir:
La proyeccin de Cangreburgers es hacia el crecimiento de su establecimiento y de su capacidad de servicio al clientes. Por lo tanto, el equipo que se requiere para ampliar las instalaciones y as poder ofertar a un mayor nmero de clientes nuestro servicio, es el siguiente:

Cantidad
Concepto
Costo
4
20 1 1 2 1 1
mesas
sillas Parrilla plancha para hamburguesas Enfriador Ollas Express Paquete de equipo de cocina Equipo de bocinas exteriores
$1,000.00
$1,800.00 $ 6,000.00 $ 8,000.00 $ 1,400.00 $ 16,500.00 $ 8,000.00
1
1 1
Computadora e impresora
Juego de muebles de Oficina Anuncio luminoso Total
$ 10,000.00
$ 14.000.00 $ 6,000.00 $75,200.00
Lo anterior tiene un costo de $ 75,200.00, estimado al mes de Diciembre de 2010. El cual vara ya que los precios en el mercado se encuentran en constante cambio. Para una elaboracin ptima de los alimentos es necesario adecuar la cocina, ampliando el rea de trabajo y la instalacin de estufa, fogones, parrilla y horno con las caractersticas necesarias para el trabajo requerido, as mismo, tener una magnifica refrigeracin para nuestros insumos y poder ofrecer con calidad e higiene nuestros alimentos; ya que la buena refrigeracin es indispensable en este proyecto.
6. Finanzas
6.1 Objetivo: Es presentar documentalmente la situacin financiera de un negocio a una fecha determinada, por lo que se presenta as el Balance General, que representa el estado financiero de un negocio, el cual presenta en forma clara y detalladamente el valor de cada una de las propiedades y obligaciones, as mismo, como el valor del capital.
6. Finanzas
Es el adquirir el apoyo de financiamiento, para poder brindar un mejor servicio a nuestros clientes. Con el aumento de nuestra demanda de nuestros servicios, se haya en la necesidad de poder contar con ms equipamiento, para un desarrollo con calidad, rpido y eficaz. Suministrar elementos tiles para evaluar la capacidad de la administracin para utilizar con eficacia los recursos de la empresa, que sirvan para alcanzar los objetivos para los que fue creada. Para poder hacer mayor publicidad de la empresa y alcanzar mayores demandas de los productos ofrecidos. Proporcionar estados financieros para el proceso de proyeccin. Anlisis financieros que permitirn conocer la importancia y grado de incertidumbre coadyuvando con los usuarios de la informacin para el estudio de los estados financieros.
6. Finanzas
6.2 Fuentes de uso del dinero en efectivo:
Con ello se pretende demostrar que se cuenta con el efectivo apropiado para iniciar y desarrollar la actividad del negocio.
6. Finanzas
6.2.1 Fuentes de financiamiento:
Todos los organismos financieros que puedan contactarse a travs de la Secretara de Economa. Instituciones Bancarias Todas aquellas que contemplen programas de financiamientos aprobados por el Gobierno Federal y Estatal.
6. Finanzas
6.3 Clculos estimativos de ingresos esperados:
AO VENTAS ANUALES INGRESO ANUAL
1
2
45,000
54,000
$ 1,170,000.00
$ 1,404,000.00
6. Finanzas
6.4 Clculos estimativos de gastos y costos:
No.1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 Descripcin Mobiliarios y equipos Luz Agua Telfono/ Internet Papelera y tiles de oficina otros Gastos Propaganda y Publicidad Sueldo del personal Materia Prima Renta Gastos de instalacin y mantenimiento Total de Gastos y Costos Gastos y Costos esperados $75,200.00 13,200.00 3,600.00 6,000.00 3,600.00 27,600.00 10,000.00 360,000.00 283,200.00 80,000.00 30,000.00 $ 892,400.00
6. Finanzas
6.5 Flujo de efectivo:
Concepto
Ingresos
Importe
$
$
Ingreso por ventas

Otros Ingresos
1,170,000.00
300,000.00
Total de Ingresos
(-) Egresos
$ $
$ $ $
1,470,000.00 722,460.00
82,726.56 805,186.56 664,813.44
Gastos de operacin
Pago de deuda prstamo ( Documentos Por pagar) Total de Gastos Utilidad Neta
6.6 Estado de resultados:

Ventas Totales Ventas Netas Inventario Inicial Compras Gastos de Compras Compras Totales compras netas Suma total de mercancas Inventario final Costo de ventas Utilidad Bruta Gastos de cooperacin Gastos de ventas Propaganda y publicidad Gastos Administrativos Sueldo del Personal Agua Luz Telfono Gastos de Instalacin y Mantenimiento Papelera y tiles de Oficina Otros gastos
6. Finanzas
1 2 $ $ $283,200.00 10,000.00 $ 293,200.00 $ $ 283,200.00 283,200.00 0.00 $ $ 283,200.00 886,800.00 3 1,170,000.00 $ 4 1,170,000.00
10,000.00
$ $
10,000.00 876,800.00
$360,000.00 $ 3,600.00 $ 13,200.00 $ 3,600.00 $ 30,000.00 $ 3,600.00 $ 27,600.00 $ 441,600.00 $ $ $ 82,726.52 $ $ $ 441,600.00 435,200.00 82,726.52 352,473.48. 109,266.63
Gastos Financieros Prestamos de capital mas intereses del 5% Utilidad de la Operacin Utilidad antes del ISR y PTU (-) Impuestos sobre la renta $ 82,726.52
6. Finanzas
6.7 Balance General:

BALANCE GENERAL DEL 31 DE DICIEMBRE 2010
ACTIVO 1 2 3 4 5
CIRCULANTE: Mercancia FIJO: renta Aquisicin de material Mobiliario y Equipo
2 $ $ 80,000.00 0.00 75,200.00
3 283,200.00
155,200.00 $ 30,000.00 10,000.00 360,000.00
CARGO DIFERIDO 6 Gastos de Instalacin 7 Propaganda y Pblicidad 8 Sueldo del Personal
400,000.00 $ 838,400.00
PASIVO
CIRCULANTE: 9 Proveedores CAPITAL CONTABLE
$ $ 838,400.00
6. Finanzas
6.7 Balance General:

Tabla : Prstamo de Inversin a tres aos a pagar Prestamos de Inventario a pagar a 3 aos Prstamo Tasa de intereses Inters a pagar por el prstamo $ 150,000.00 6% $ 27,000
pago del 1er ao inters del prstamo 6% total de a pagar del prestado anual Estimacin del pago de Capital (Mensual)
$ 59,000.00 $ 9,000 $ 68,000.00 $ 4916.66
7. Marco Legal de la Empresa

7.1 Marco Legal Especifico de la Empresa: Dentro del presente plan de negocios el incubando ha sido dado de alta en el Registro Federal de Contribuyentes en el Sistema de Atencin Tributaria como Persona Fsica; siendo su Registro el siguiente: CGBS100805EP9 cuya actividad resulta ser: Venta de Comida Rpida Cabe mencionar que el incubando le resulta imposible darle cumplimiento a la ley General de Sociedades Mercantiles para constituir una Empresa, conforme a lo dispuesto por los numerales 5, 6, 89,90 y dems relativos y aplicables de dicho ordenamiento legal.
Rgimen Fiscal: PEQUEO CONTRIBUYENTE CLAVE: 876

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1.Descripcin general del negocio:

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2.4 Estructura del negocio:

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2.4.1 Estructura Organizacional

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- Proporcionar los recursos materiales al personal.

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3.2. Polticas operativas:

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3.2.2 Cdigo de tica:

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3.3 Tabla de Sueldos:

$3,000.00 $2,000.00 $1,500.00 $2,400.00 $2,400.00 $2,400.00 $1,200.00 $13,700.00

$6,000.00 $4,000.00 $3,000.00 $4,800.00 $4,800.00 $4,800.00 $2.400.00 $27,400.00

$72,000.00 $48,000.00 $36,000.00 $57,600.00 $57,600.00 $57,600.00 $31,200.00 $360,000.00

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4.3 Clientes y producto:

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4.3 Clientes y producto:

Nuestros clientes los podemos potencializar en los siguientes nichos de mercado:

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4.4 Anlisis del mercado:

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4.5 Investigacin del mercado:

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4.7 Fuentes secundarias de informacin: