OLLUCO 1. Nombre cientfico Ullucus tuberosus Loz. Familia: baselaceas 2.

Nombres comunes por regiones o lugares, sinnimos Olluco, ulluku en Per y Bolivia; melloco en Ecuador; chigua en Colombia; ruba en Venezuela; papa lisa o lisas en espaol, usado en el sur del Per; papa verde en Jujuy (Argentina).

3. Distribucin geogrfica, requerimientos climticos Su distribucin es muy amplia desde Venezuela hasta el norte de Argentina (Jujuy). Se adapta bien hasta altitudes de 4000 msnm, sin embargo la mayor produccin se obtiene entre los 3600 y 3800 msnm en lugares algo protegidos de las bajas temperaturas. Existen variedades mas resistentes a las heladas. El olluco se ha adaptado tambin a menores alturas, donde se le cultiva asociado con maz y la produccin abastece a los mercados de las ciudades mayores.

4. Descripcin botnica, variedades

La planta de olluco alcanza 20 a 40 cm de alto, con follaje compacto y generalmente de un color verde intenso; las hojas son carnosas de forma acorazonada. Los tubrculos tienen formas muy variadas: cilindricas, ovoides, esfericas.

Los tubrculos son desde muy pequeos de 20 g, hasta del tamao semejante a una papa grande. Tambin varan los colores: amarillo claro, amarillo dorado, anaranjado, lila, pardo, verde claro y oscuro, magenta claro y oscuro, con puntos o estras rojizos.

Variedades Se pueden diferenciar dos grupos mayores segn el porte: a. Plantas de tipo rastrero con tallos ligeramente coloreados de rojo, hojas pequeas y tubrculos alargados de color rojo purpura. Son mas propias de los Andes norte y de Colombia. b. Plantas mas bien erectas con hojas grandes en la base y de verde intenso, con tubrculos de diferentes colores; comunes en Per y Bolivia.

Las cuatro variedades mas comunes en Puno son: Chejje Amarillo Rosada Roja pigmentada Las variedades de Cajamarca son: Camotera Sarampin Amarilla poroporo Grosella Verde pavon

5. Suelos, fertilizacin La preferencia de suelos es semejante a la oca. La fertilizacin es primordialmente con abonos orgnicos, suplementada con una dosis baja de fertilizantes de 80-40-20 la que mejora sustancialmente la produccin y el rendimiento econmico.

6. Siembra, poca y densidad Generalmente se siembra en mezcla de variedades con la oca; en las zonas mas bajas va asociada con el maz. La poca coincide con la presencia de las lluvias. La cantidad de semilla es variable de acuerdo al tamao de los tubrculos, entre 700 a 1 000 kg/ha.

FENOLOGA DEL CULTIVO DEL OLLUCO

7. Labores culturales Al igual que la oca requiere por lo menos un aporque para reducir la competencia con las malas hierbas y formar el camelln donde se incrementa la formacin de tubrculos.

8. Sanidad Es bastante resistente a las enfermedades y plagas. Se ha detectado el ataque de las pulguillas saltonas, Epitrix sp. los adultos ocasionan pequeas perforaciones en las hojas y la forma adulta (larva) se alimenta de la raz; en algunas areas pueden realizar minas superficiales en los tubrculos.

9. Cosecha El olluco se puede cosechar entre 180 a 220 das, segn la altitud de la parcela y la variedad. La cosecha debe hacerse con cuidado para no daar los tubrculos. Posteriormente se procede a la clasificacin, por colores y tamaos.