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INTRODUO
A alimentao fator primordial tanto na preveno quanto na promoo para a sade humana, evitando e controlando vrias doenas, com destaque da Doenas Crnicas No Transmissveis (DCNT), como DM, HAS, DCV, neoplasias. Sendo assim, vrios estudos foram realizados com o intuito de
ALIMENTOS FUNCIONAIS
De acordo com a ANVISA (2002), todo alimento ou ingrediente que, alm das funes nutricionais bsicas, quando consumidos na dieta usual, produz efeitos metablicos e/ou fisiolgicos benficos sade, devendo ser seguro para a sade sem superviso mdica.
SITUAES NORMAIS
Em um intestino adulto saudvel, a microflora predominante se compe de microrganismo em sua maioria pertencente aos gneros Bifidobacterium e Lactobacillus, estes produzem enzimas que so fundamentais para a nossa sade, desempenhando
SITUAES ESPECIAIS
Quando,
por
alguma
razo,
seja
pelo
uso
de
PROBITICOS
Existem vrias definies entretanto, a definio aceita internacionalmente que probiticos so microrganismos vivos, que quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefcios sade.
GNEROS
Lactobacillus L. acidophillus Bifidobacterium B. longum Streptococcus S. thermophilus
L. casei
L. johnsonii L. fermentum L. plantarum L. lactis L. rhamnosus L. gasseri L. reuteri L. salivarius
B. bifidum
B. lactis B. breve B. infantis
MECANISMO DE AO
Nmero mnimo de bactrias probiticas viveis no produto alimentar no momento do consumo 106 UFC/g. O produto deve possuir bactrias capazes de serem ativadas e multiplicadas rapidamente.
Armazenamento
dos
produtos
alimentares
Os microrganismos devem ser tolerantes as enzimas salivares, cidos estomacais, sais biliares e cido orgnico voltil no intestino grosso.
Os microrganismos escolhidos como constituintes dos probiticos devem ser habitantes normais do Trato Gastrintestinal (TGI) de animais saudveis e
BENEFCIOS
Atenuao
Inibio
da
colonizao
gstrica
com
Heliobacter pylori
(associada a gastrite,
BENEFCIOS
aumento da absoro de minerais; Controle e estabilizao da microbiota intestinal aps o uso de antibiticos.
LC1 Active
Nestl
L. Bulgaris Ajuda a reforar as Streptococcus defesas naturais thermophilus L. Acidophilus NCC 208
Fabricante
Nestl
Probitico
Fibras prebiticas e bacilos probiticos L. casei L. acidophilus L. casei Shirota
Alegao
Agiliza o funcionamento do intestino.
Vigor Yakult
Yakult 40
Yakult
L. casei Shirota
PREBITICOS
Prebiticos so carboidratos no digerveis, nem absorvidos ao longos do TGI, fazendo com que, desta forma eles consigam chegar at as pores finais do intestino de maneira intacta, agindo como substrato e energia para o crescimento e atividade de bactrias intestinais benficas mais eficientes iro reduzir a atividade ( de Lactobacillus e Bifidobacterium), os prebiticos microrganismos potencialmente patognicos.
GNEROS
Inulina
Galactooligosacardeos Lactulose Oligossacardeos do leite materno A lactulose um dissacardeo sinttico utilizado como medicamento, para o tratamento da constipao e a encefalopatia de causa heptica. A oligofrutose prebitica (OF) est presente naturalmente em muitos alimentos como trigo, cebolas, bananas, mel, alho e alhoporr. A OF tambm pode ser extrada da raiz de chicria ou pode ser sintetizada enzimaticamente a partir da sacarose.
GNEROS
Os FOS so carboidratos de cadeia curta (oligossacardeos), e tm duas qualidades, resistncia ao das enzimas hidrolticas e uma preferncia por bifidobactria, ou seja, so bifidognicos, da seu efeito prebitico. Alimentando as bactrias benficas que habitam o intestino e provocando uma reduo do pH, proporcionam uma melhor absoro de certos minerais como clcio e magnsio.
Requisitos
Ser de origem vegetal; no ser digerida por enzimas digestivas; ser parcialmente fermentada por uma colnia de bactrias.
MECANISMO DE AO
Prebiticos Inulina Oligofrutose
Fermentao no clon
Efeitos teraputicos
BENEFCIOS
A fermentao de prebiticos no clon d lugar a
um grande nmero de efeitos fisiolgicos, incluindo:
Efeito bifidognico; Aumento da absoro de clcio ; Aumento do bolo fecal; Diminuio da translocao bacteriana. Diminuio do risco de cancr de clon;
Efeito fibra.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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