LA ESTRUCTURA DEL AGUA

Radio de Van der Waals del O = 1.4 Longitud del enlace covalente O H = 0.958

Cubierta de Van der Waals

O
+

104.5

Radio de Van der Waals del H = 1.2

ENLACE PUENTE DE HIDRGENO ENTRE DOS MOLCULAS DE AGUA

Puente de hidrgeno

-2 O H +1

-2 +1 H O +1 H
0.177 mm 0.276 mm

+1 H

0.099 mm

EL AGUA COMO DISOLVENTE INTERACCIONES

PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DEL AGUA

Calor especfico elevado (4,184 kJ/Kg.K 1,0 cal/g a 20C) Calor de fusin elevado Calor de vaporizacin elevado (538,7 cal/g 40,63 kJ/mol a 100C) Constante dielctrica elevada (80 a 20C)

Experimenta ionizacin
Elevado poder disolvente Poca viscosidad, alta tensin superficial Conductividad calrica elevada

PAPEL FISIOLOGICO DEL AGUA

Regulacin del calor animal Estructural Transporte Nutricin Metabolismo Mantenimiento del estado coloidal

Lubricante
Influye en las funciones osmticas

EL AGUA COMO DISOLVENTE Segn su afinidad al agua las molculas pueden ser: 1.- Hidroflicas: del griego hidro: agua; philis: afinadad. Ej. Compuesto inicos y polares

2.- Hidrofbicas: Con aversin al agua Ej. Compuestos no polares. Benceno, Hidrocarburos

3.- Anfipticas: Amphi: en ambos lados; philis: afinidad. Ej. Sales metlicas de cidos carboxlicos

DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO

Espacio Intracelular: interior de la clula

Espacio extracelular: Zona alrededor de la clula. Entre clulas

Espacio Transcelular: Fuera de los tejidos

EL AGUA
- IONIZACIN Teoras de Ionizacin. cido Base Arrhenius Brnsted Lowry Fortaleza de cidos y Bases Depende de la facilidad de ceder protones cidos y Bases fuetes: 100% ionizados cidos y Bases dbiles: coexisten en equilibrio, el cido, la base y sus iones. Parcial ionizacin

IONIZACIN DE CIDOS Y BASES

Ejemplos Generales HA (fuerte) cidos HA (dbil) H2 O H(ac) + A(ac) Ejemplos Especficos HCl H+ (ac) + Cl- (ac) (cido (ion clorhdrico) cloruro) CH3COOH (cido actico) NaOH (hidrxido de sodio) H 2O H+ (ac) + CH3COO- (ac) (ion acetato) Na+ (ac) + OH- (ac) (ion sodio) NH4+ (ac) + OH- (ac) (ion amonio) H 2O

H2 O H- (ac) + A- (ac) H2O H2 O

MOH (fuerte) Bases MOH (dbil)

M+ (ac) + OH- (ac)

H 2O

H2 O M+ (ac) + OH- (ac)

NH4OH (hidrxido de amonio)

H2 O

Los cidos y bases dbiles establecen equilibrio inico.

Se aplica la Ley de Accin de Masas HA H+ + AKi= [ H+ ] [ A- ] [ HA- ] Autoionizacin del agua H2O( l ) + H2O( l ) Ki= [ H3O+ ] [ OH- ] [ H2O ]2 H3O+ (ac) + OH- (ac) Kw= [H3O+] [OH-]

Kw= 1,0 . 10-14 M.

Kw=(1,0.10-7M)(1,0.10-7M)

pH= -log [H3O+] y pOH= -log [OH-] pH + pOH = 14

VALORES DE pH DE FLUIDOS A 25 C

Bsico

10

11

12

13

14

Saliva 6.4 6.9 Musculo 6.1 Orina 5.0 8.0 Caf 5.0

Jugo de tomate 4.3 Lluvia cida 3.5 Jugo de toronja 3.2 3 Coca cola 2.8 Jugo de limn 2.3

cido

Jugo Gstrico 1.2 2.30

Fluidos Intracelulares

Neutro

Jugo pancretico 7.8 8.0 Higado 7.4 Plasma sanuneo 7.4 Agua de mar 7.0 7.5

 pK: la aplicacin del log a las constantes de ionizacin permiten determinar el pH aproximado a la cual una titulacin llega a su punto de equivalencia.

Ka pK = -log Ki

Kb

CIDOS DE IMPORTANCIA BIOQUMICA

CIDO cido frmico cido actico cido pirvico cido lctico cido mlico HA HCOOH CH3COOH CH3COCOOH CH3CHOHCOOH HOOC-CH2-CHOH-COOH OH cido ctrico HOOC-CH2-C- CH2-COOH COOH cido carbnico cido fosfrico H2CO3 H3PO4 Ka 1.78 * 10-4 1.78 * 10-5 3.16 * 10-3 1.38 * 10-4 (1) 3.98 * 10-4 (2) 5.5 * 10-6 (1) 8.14 * 10-4 (2) 1.78 * 10-5 (3) 3.9 * 10-6 (1) 4.3 * 10-7 (2) 5.6 * 10-11 (1) 7.25 * 10-3 pKa 3.75 4.75 2.50 3.85 3.40 5.26 3.09 4.75 5.41 6.4 10.2 2.14

(2) 6.31* 10-8

(3) 3.98 * 10-13 Ion amonio NH4+ 5.6 * 10-10

7.20
12.4 9.25

SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Disoluciones de un cido o base dbil con su sal. Presentan la propiedad de resistir cambios de pH en la adicin de pequeas cantidades de cido o base. pH = Sangre: 7.4 Intervalo de Amortiguamiento pH = Jugo Gstrico 1.5

Sistema cido actico Acetato de Sodio

CH3COOH NaCH3COO CH3COOH H+ (ac) + CH3COO- (ac) Na+ (ac) + CH3COO- (ac) CH3COO-

Amortiguamiento de cidos
Amortiguamiento de cidos
Se consume HPO42-(base de Brnsted) y disminuye la Proporcin de HPO42- disminuye H2PO4la incorporacin de H+ Desplaza el equilibrio Hacia la izquierda H2PO4Equilibrio inicial HPO42- + H+

Amortiguamiento de bases
Amortiguamiento de bases
Se consume H2PO4-(cido de Brnsted) y disminuye la Proporcin de HPO42- aumenta H2PO4Desplaza el equilibrio la incorporacin de OHH 2O

Hacia la derecha
H2PO4Equilibrio inicial HPO42- + H+

EFECTO AMORTIGUADOR
pH = 7.1
Amortiguamiento del cido 0.01 mol de H+

pH = 2
sin amortiguamiento

0.1 mol de K2HPO4 0.1 mol de KH2PO4

1000 ml de solucin pH = 7.2

Amortiguamiento De la base 0.01 mol de OH-

1000ml de solucin pH = 7
sin amortiguamiento

pH = 7.3

pH = 12

ECUACIN DE HENDERSON HASSELBACH

pH = pKa + log [Sal] [cido] [Sal] [base]

pOH = pKb + log

De la Ecuacin de Equilibrio
[H3+O] = [cido] * Ka [sal] pH = - log [H3+O] [OH-] = [base] * Kb [sal] pOH = - log [OH-]