UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONA PERUANA

Jos V. Aguilar V.
Docente Auxiliar viravas@hotmail.com

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Bioqumica etimolgicamente:

BIOS = CHYMOS =

VIDA JUGO

- Estudio de la ciencia y esencia de la vida. - Estudio de la vida y de los seres vivos a nivel molecular.

- Estudio de la composicin de las sustancias que conforman los seres vivos y de la forma cmo estos compuestos se influyen mutuamente para constituir, mantener y perpetuar la vida.
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PRODUCTOS UTILES
Energa, compuestos estructurales, mecanismos de defensa, transporte.

INSUMOS =
Alimentos, agua

SUBPRODUCTOS

PROCESO

Sudor, orina, heces.

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TEORA ABIOTICA

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EXPERIENCIA PRCTICA DE LA TEORA ABITICA

Stanley Miller

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JERARQUA MOLECULAR
Ordenamiento de las molculas en una escala de complejidad creciente, desde los sencillos compuestos inorgnicos hasta conformacin de una clula. A. Precursores del entorno. Compuestos inorgnicos sencillos PM 18 a 44 (CO2, H2O,
NH3, N2).

B. Intermediarios metablicos. PM 50 250 (Gliceraldehido-3-fosfato, Malato,

Citrato, Piruvato).

C. Sillares estructurales. PM 100 350 (Glicerina, c. grasos, monosacridos, As,

nucletidos).

D. Macromolculas. PM 103 106. (interaccin entre: c. Grasos y glicerol da lugar a

lpidos, As entre s = protenas, polisacridos formados por monosacridos).

E. Asociaciones supramoleculares. PM 106 109. (Microtbulos, sistemas

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contrctiles, complejos enzimticos, ribosomas (c. Nucleicos + protena).

CLULA
Una clula viva es un sistema metablico termodinmico, abierto, isotrmico, de molculas orgnicas, que se ensambla, ajusta y perpeta por s mismo y que opera segn el principio de mxima economa de partes y procesos: promueve muchas reacciones orgnicas ligadas consecutivamente destinadas a la transferencia de energa y a la sntesis de sus propios componentes por medio de catalizadores orgnicos que ella misma produce.
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LGICA MOLECULAR DE LA VIDA

La lgica molecular de la vida est referida al conjunto de reglas fundamentales, que gobiernan la naturaleza, funcin e interacciones de las molculas en los organismos vivos y que les dan la capacidad de organizarse y replicarse por s mismos.

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Tiempo

Principio termodinmico La clula es un sistema termodinmico abierto que no est en equilibrio con su entorno, es una mquina isotrmica.

ENTORNO

Principio de mxima economa Las clulas son capaces de regular sus reacciones metablicas y las biosntesis de sus enzimas para obtener el mximo de eficacia y economa en todos sus procesos.
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INTERCAMBIO DE MATERIA Y ENERGA

COMPOSICIN QUMICA DE LOS SERES VIVOS

AGUA PROTENAS LPIDOS CARBOHIDRATOS SALES MINERALES 75 85 % 10 20 % 23% 1% 21%

En general para tratar la composicin de seres vivos los componentes pueden clasificarse como: Componentes Inorgnicos y Orgnicos.
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COMPONENTES INORGNICOS

AGUA
Lquido vital o lquido elemento ya que todo proceso metablico en el interior del ser vivo se realiza en medio acuoso. Importancia bioqumica El medio interno del ser humano permanece extraordinariamente constante incluso ante cambios radicales del medio. - 10 % de prdida puede alterar gravemente el medio. - 20 % casi siempre resulta mortal.
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COMPONENTES INORGNICOS

IONES Y SALES MINERALES

De todos los elementos qumicos 22 a 24 forman parte de los seres vivos.

Los ms comunes: C, H, O, N, por tener la propiedad de enlaces covalente (estables) y la propiedad de formar dobles enlaces.
- Macronutrientes: (> 0.005 % del peso corporal) Ca, P, Na, Cl, K, S y Mg.

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- Micronutrientes: (< 0.005 % del peso corporal) Zn, Cu, Co, Mn, Fe, I, Mo.

COMPONENTES ORGNICOS - Carbohidratos:

Monosacridos
Disacridos Oligosacridos Polisacridos

- Lpidos:
cidos grasos Glicerol Bases nitrogenadas
Grasas neutras Fosfolpidos Esfingolpidos

- Protenas:
Aminocidos

- c. nucleicos:
Nucletidos
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ARN ADN

EQUILIBRIO HDRICO
Referido al balance que debe existir entre el agua que se pierde diariamente y la ingesta de la misma. ORINA HECES SUDOR VAPOR EXHALADO AGUA METABLICA ALIMENTOS LQUIDOS INGESTA DE AGUA

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EQUILIBRIO HDRICO
Propiedades y funciones del agua en un organismo vivo: Regula la temperatura corporal gracias a su elevado calor especfico.
% de agua en los tejidos humanos
Lquidos extracelulares Plasma Intestino Rin Msculo Hgado Eritrocitos Piel Esqueleto 93 99 93 82 80 78 75 69 65 20 60

Solvente universal y por su pequeo tamao molecular puede atravesar membranas y llegar a todas partes.
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EQUILIBRIO HDRICO

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EQUILIBRIO CIDO - BSICO

Referido a la proporcin relativa de iones H+ y de OH- en los lquidos corporales (pH). El rango pH normal vara de 7.2 a 7.4; en estado de alcalosis puede llegar a 7.8 y en acidosis a 7.0.
pH de algunos fluidos orgnicos del hombre
Plasma sanguneo Lquido intersticial Lquido intracelular: Hgado Msculo Jugo gstrico Jugo pancretico Orina Saliva 7.4 7.4 6.1 6.9 1.2 3.0 7.8 8.0 5.0 8.0 6.35 6.85

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EQUILIBRIO CIDO - BSICO

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AMORTIGUADORES FISIOLGICOS
(Soluciones Buffer o Tampn)

Son soluciones que tienen la capacidad de evitar cambios bruscos de pH al adicionrsele pequeas cantidades de cido o lcali. Entre los amortiguadores fisiolgicos: - Tampn bicarbonato (extracelular) - Tampn fosfato (intracelular) - Tampones formados por aminocidos - Hemoglobina.
Brwnsted y Lowry:
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cido: cede protones Base: acepta protones

Tampn bicarbonato (extracelular)

Es el de mayor efectividad debido a la gran versatilidad que dispone el cido carbnico al descomponerse en CO2 y H2O.

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Tampn fosfato (intracelular)

Est constituido por las especies inicas fosfato dicido (cido dbil) y fosfato monocido (base conjugada). Su efectividad es limitada debido a que las concentraciones intracelulares de fosfato son muy inferiores a 1 molar ( 6 7
milimolar).

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Tampn formado por aminocidos

Los aminocidos tienen por lo menos dos grupos ionizables capaces de formar sistemas amortiguadores al poder comportarse como cidos o como bases.

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Amortiguamiento en la sangre
La mayor parte del amortiguamiento en sangre se realiza mediante la accin de tres sistemas distintos : 1. H2CO3 y HCO32. Formas cida y bsica de la hemoglobina oxigenada. 3. Formas cida y bsica de la hemoglobina desoxigenada. La hemoglobina es una protena que contiene hierro y que est presente en los eritrocitos. Es la protena ms abundante y su funcin es transportar oxgeno de los pulmones a los tejidos.
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Amortiguamiento en la sangre
la fijacin de H+ reduce la afinidad de la Hb por el O2

H+ + HbO2
y de ese modo promueve la Disociacin

HHb + O2

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Bohr descubri que la eficiencia del oxgeno para unirse a la hemoglobina disminuye de modo significativo al bajar el pH de la sangre (efecto Bohr), significa que la disociacin de la HbO2 a HHb se facilita en presencia de H+.

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