CETOSAS DE 3 A 7 ATOMOS DE CARBONO

LAS CETOSAS

LAS CETOSAS
Los monosacridos o azuzares simples son los glcidos mas sencillos que no se hidrolizan es decir que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis tomos de carbono . las cetosas es un tipo de carbohidrato que tiene como principal estructura el grupo carbonilo C=O en carbonos intermedios y se diferencia en la cantidad de carbonos... los carbohidratos son los glcidos que permiten realizar el ciclo de Krebbs en la respiracin celular.

TIPOS DE CETOSAS
Si el carbono carbonlico est en cualquier otra posicin, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacrido recibe el nombre de cetosa. TRIOSAS : Hay una Dihidroxiacetona TRETROSAS : Hay una D-Eritrulosa PENTOSAS : Hay dos segn la pocision del grupo carbonilo D- Ribulosa , D-Xilusosa. HESOXAS: DSicosa,D-Fructosa,D-Sorbosa, D-Tagatosa. HEPTOSA.

TRIOSAS DIHIDROXIACETONA
Esun carbohidrato sencill o compuesto por 3 tomos de carbono, utilizado como ingrediente en productos cosmticos para el bronceado. Suele ser obtenida a partir de plantas tales como la remolacha o la caa de azcar, por fermentacin de la glicerina.

SUS USOS
Lo ltimo en bronceado sin sol consiste en un sistema 100% natural a base de un derivado de la caa de azcar. ElDHA o Dihidroxiacetona, acta sobre la piel proporcionando una reaccin naturalde oscurecimiento por entrar en contacto con las protenas de la piel. No es un tinte ni un pigmento. Es un proceso en el que no interviene lamelanina sino una alteracin de la capams superficial. Tiene una duracin de una semana y media, que es el tiempo estimado en el que la piel se muda ocambia de forma natural.

LAS TETROSAS D-ERITRULOSA

La eritrulosa es un monosacrido de cuatro carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetotetrosas. Es ampliamente utilizado en la industria cosmtica, mezclado con dihidroxiacetona (DHA).

SUS USOS
El DHA desarrolla una coloracin rpida y persistente a partir de las 2 horas siguientes a la aplicacin. Mientras que la ERITRULOSA entra en accin para prolongar el tono a lo largo de varios das y dar a la piel una coloracin luminosa, homognea y natural.

GRUPO DE LAS PENTOSAS D-RIBULOSAS

es una molculaorgnica de tipo glcido. Se clasifica dentro de los monosacridos y corresponde a una cetopentosa, es decir una molcula formada por cinco tomos de carbono con un grupo cetona (enlace doble de un carbono intermedio a un oxgeno), y cuatro grupos alcohol(-OH) en los carbonos libres.

D-XILUSOSA
La xilulosa es una cetopentosa un monosacrido con cinco tomos de carbono, incluyendo un grupo funcional cetona . En la naturaleza se presenta como ismeros L- y D-. L-xilulosa se acumula en la orina de pacientes con pentosuria. Como la L-xilulosa es un azcar reductor como la D-glucosa, los pacientes con pentosuria eran errneamente diagnosticados como diabticos en el pasado.

LAS HEXOSAS D-PSICOSAS

La psicosa es un monosacrido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de lascetohexosas. La psicosa es un epmero en el carbono 3 de la Dfructosa y se encuentra presente en pequeas cantidades en productos agrcolas y en ciertos preparados comerciales de carbohidratos

SUS USOS
Es un azcar muy poco comn en la naturaleza y cuando se encuentra siempre es en pequeas cantidades. La D-psicosa tan solo da lugar al 0.3% del metabolismo energtico que da una cantidad equivalente de sacarosa. Su nombre deriva delantibitico psicofuranina, a partir del cual puede ser aislada. Actualmente, se est investigando cmo utilizar la psicosa en la dieta para combatir ciertos desrdenes como la hiperglucemia, la hiperlipidemia y la obesidad

D-FRUCTOSA
Es un monosacrido con la misma frmula emprica que laglucosa pero con diferente estructura. Es una hexosa (6 tomos de carbono). Su poder energtico es de 4 kilocaloras por cada gramo.

SUS USOS
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que puede ser extrada y concentrada para hacer un azcar alternativo. Junto con la glucosa forman un disacrido llamado sacarosa o azucar comn.

D-SORBOSA
es un monosacrido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de lascetohexosas. Se utiliza en la produccin comercial de vitamina C (cido ascrbico) por medio del microorganismo Ketogulo nicigenium vulgare.

D-TAGATOSA
La tagatosa es un monosacrido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de lascetohexosas. Es utilizado en diversos productos como edulcorante. Presenta una textura muy similar a la sacarosa y un 92% de su capacidad edulcorante, pero con solo el 38% de caloras. La tagatosa est admitida y reconocida como segura por la FAO/WHO desde 2001.

SUS USOS

Es un producto totalmente natural no tiene nmero E as que no lo busquis. - Baja en caloras, 50g de tagatosa equivalen aproximadamente a 100g de azcar as que donde normalmente usas 2 cucharadas podrs usar solo una de tagatosa. - Su ndice glucmico es casi cero y por lo tanto no estimula la produccin de insulina. - No atacar tu esmalte dental y por ello no produce caries - Es una sustancia termoestable, y al contrario que otros edulcorantes no modifica su sabor con las altas temperaturas - Tiene propiedades prebiticas y equilibra la flora intestinal - Es apta para aquellas personas que suelen sufrir cndida porque incrementa el crecimiento de lactobacilus acidophilus - Apta para intolerantes a la lactosa porque no contiene las protenas lcteas blactoglobulina y a-lactalbumin del suero (que son las sustancias alergnicas)

HEPTOSA
es todo aquel monosacrido que posee siete tomos de carbono. Las heptosas pueden poseer un grupo funcional aldehdo en la posicin 1, denominndose entonces aldoheptosas, o un grupo cetona en la posicin 2, en cuyo caso sern denominadas cetoheptosas. Existen muy pocos ejemplos de azcares con 7 carbonos en la naturaleza. Entre ellos, cabe destacar: Sedoheptulosa o D-altroheptulosa, como ejemplo de cetoheptosa. L-glicero-D-mano-heptosa, como ejemplo de aldoheptosa.

PRESENTADO POR :

ERIKA NOVA URIEL VANEGAS LEIDY ARDILA