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• Funciones: Crecimiento y
mantenenimiento de los tejidos, equilibrio
ácido-base.
• Energía: 4 cal/gr
• Amino ácidos = Son las unidades que
constituyen a las proteinas
– 11 pueden ser sintetizadas por el organismo
• amino acidos no escenciales
– 9 deben de ser obtenidas de los alimentos.
• amino acidos escenciales.
Proteínas
• Funciones: colaboran en el transporte de
grasas y oxígeno, forman parte de determinadas
hormonas, enzimas (sustancias que hacen
posible múltiples reacciones necesarias para
nuestro cuerpo) y de las inmunoglobulinas o
anticuerpos responsables de la defensa del
organismo, intervienen en la formación de
tejidos corporales, son las encargadas de
producir la regeneración del cabello y uñas.
Proteínas
• Productos de origen animal, son una
fuente completa de todos los amino ácidos
escenciales.
• Los alimentos de origen vegetal no
proporcionan todos los amino ácidos
escenciales.
• Igesta recomendada: 10-35% de el total de
calorías.
Proteínas
• Actividad Física
– Mantener una actividad física regular a lo largo
de la vida
• 30 min/día para reducir el riesco de enfermedades
crónicas degenerativas.
• 60 min/día para prevenir el aumento de peso.
• 60-90 min/día para mantener la pérdida de peso.
– Disminuir actividades sedentarias
Guia Dietética
• Carbohidratos
– Dale preferencia a los granos integrales
– Limita los alimentos endulzados
• Sodio y potasio
– Sodio: Consume menos de 2,300 mg/día (cerca
de 1 cdita. de sal)
– Potasio: Consume alimentos ricos en potasio
como frutas, vegetales, pescado
Recomendación de ingesta diaria
de Nutrientes
• Acceptable Macronutrient Distribution Range
• (AMDR)—percentsje de calorías diarias
45-65% de carbohidratos
20-35% de grasas
10-35% de proteínas
• Dietary Reference Intakes (DRIs) =
• recommended nutrient intakes
– Estimated Average Requirement (EAR)
– Recommended Dietary Allowance (RDA)
– Tolerable Upper Intake Level (UL)
•http://www.mypyramid.gov/
Grupos de Alimentos
http://www.caloriedatabase.com
2. Trata de incluir cereales integrales como
avena, trigo quebrado, germen de trigo,
salvado de trigo y productos elaborados
que los contengan
3. No te olvides de consumir diariamente
leguminosas como alubias, lentejas,
garbanzos, arvejón, etc.
4. Tampoco te olvides de semillas como
cacahuates, pistaches, semillas de
calabaza, pepitas, etc.
Groupos de alimentos
• Carne, aves, pescados, huevos,
leguminosas, y oleaginosas
– 2 tazas para una dieta de 2,000-calorías
– ½ taza equivale:
• 30 grs de carne , pescado, pollo cocinado
• 1 huevo
• 30 grs. de leguminosas y oleaginosas
– Escoge carnes y productos magros
2. Trata de consumir piezas de carnes sin
grasa, incluye también al menos 2 veces
por semana pescados frescos, atún ,
sardina.
3. No te excedas del consumo de carne a
100 grs. al día, el organismo humano no
necesita más.
4. 2 pzas. de huevo, equivalen a una ración
de carne.
Groupos de alimentos
http://www.uia.mx/licenciaturas/dpt_salud/nutricienali/
sisequiv/index.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula
www.mypyramid.gov
http://www.caloriedatabase.com/
www.nutrition.org
www.nutrition.about.com
www.nutrition.gov
www.nutritiondata.com
www.nutricionenmexico.org.mx