PRESENTADO POR: CARLOS ALBERTO MARRUGO GONZALEZ TECNICO PROFESIONAL EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS SENA

UNAD CEAD SIMON BOLIVAR 2012.

Objetivo: Obtener un alimento balanceado, capaz de brindarle al animal los nutrientes necesarios para su optimo potencial productivo.

Objetivos especficos: Realizar un excelente balanceo de las materias primas a utilizar. Utilizar materias primas de buena calidad. Obtener procesos limpios y en armona con el medio ambiente.

Realizar un alimento balanceado peletizado para diferentes especies animales, en diferentes etapas de produccin. Las materias primas que se van a utilizar pasaran por varios procesos que a continuacin se describiran.

Para la realizacin de un alimento balanceado se describe la siguiente estructura: 1. Recoleccin de materias primas. 2. Lavado, descortezado, picado de frutos, semillas, Tubrculos y follajes. 3. Secado de materias primas trozadas 4. Molido de las materias primas. 5. Homogenizacin de las materias primas en la mezcladora Con minerales, vitaminas y preservantes.

6.

Empacado y rotulado.
7.

Almacenamiento.

Los primeros 3 pasos dependern de las materias primas que se utilizaran, la presentacin de ellas: harinas ya elaboradas o por elaborar, follaje secos o verdes. De esto depende como se realice el proceso en alguno de los pasos, y en el gusto de algunos fabricantes y de la capacidad de maquinaria con que se cuente. .

Tabla 35 Composicin de algunos alimentos agrupados por categoras segn la clasificacin internacional. Alimento ms (%) ED(Mcal) EM(Mcal) NDT(%) PC(%) EE(%) FC(%) Cebada 88 3.70 3.04 84 13.5 2.1 5.7 G. Cervecera 92 2.91 2.39 66 29.4 7.2 14.4 Maz 88 3.97 3.25 90 10.1 4.2 22.2 Salvado de maz 90 3.60 3.00 83 25.5 2.4 9.7 Tuza de maz 90 2.21 1.81 50 3.2 0.7 36.2 Avena 89 3.40 2.78 77 13.3 5.4 12.1 Salvado de arroz 91 3.09 2.53 70 14.1 15.1 12.8 Sorgo 87 3.70 3.04 84 10.1 3.4 2.6 Trigo 89 3.88 3.17 88 16.0 2.0 2.9 Salvado de trigo 89 3.09 2.53 70 17.1 4.4 11.3 OLEAGINOSAS Y TORTAS Extrac. Mecnica Coco 92 3.62 2.97 82 22.4 69 12.7 Girasol 91 2.65 2.17 60 22.1 67 35.4 Ajonjol 91 3.62 2.97 82 37.9 6.0 9.6 Algodn 93 3.44 2.82 78 44.3 5.8 12.8 Soya 90 3.75 3.07 85 47.7 5.3 6.6 Mani 93 3.66 3.00 83 52.0 6.3 7.5 Frjoles 89 3.70 3.04 84 25.3 1.5 5.0

LEVADURAS Cervecera 93 3.40 Torula 93 3.44 2.82 EXCRETAS ANIMALES Ganaro (forraje) 92 1.10 Ganado (Concentrado) 92 Gand. (Forraje + concentrado) 31.4 Pollo seca 90 2.29 Pollo + cama 89 2.91 PRODUCTOS ANIMALES Suero leche 93 3.51 H. Carne H. Sangre H. Pescado H. plumas 93 3.09 OTROS ALIMENTOS Pulpa citrus 91 3.62 Mealza 75 3.17 2.60 Cebo 99 7.80 6.40

2.78 78 0.90 1.90 92 1.88 2.39 2.93

77 52.7 25 1.56 1.32 52 66 81

51.8 1.7 17.7 4.3 1.09 28.2 24.5 14.2

1.1 2.4 25.0 30 2.4 3.0 0.7

3.3

17.0 13.2 16.1 0.2

2.8

2.53 2.97 72 17.7

70 82 5.8 99.5

91.3 6.7 0.1

3.2 3.7 0.5

1.5 12.7

En este paso en donde se realiza el secado de algunas materias primas, puede realizarse en un horno o secados al sol, depende de la tecnologa que se emplee.

PASO 4 Despus que los ingredientes han sido filtrados y pulverizados, ellos sern pesados y colocados en una mezcladora horizontal. El pesado puede ser hecho automticamente por un sistema de control computarizado que determina el peso y proporcin de cada sustancia, semiautomticamente o manualmente.

La homogenizacin se realiza en una mezcladora horizontal, puede ser de tornillo sin fin o de paletas. Del gusto del productor , aqu se agrega los aditivos, la grasa, la melaza, minerales y vitaminas. De una excelente homogenizacin depender la calidad del producto final, pues hay que agregarle la humedad exacta para que no quede con exceso ni con deficiencia de humedad.

Pasos para el cuadrado: Este mtodo es mejor que el de la prueba de ensayo y error, y es comnmente utilizado cuando se desea preparar un alimento con 2 o ms ingredientes. A continuacin se presenta un ejemplo: CON 2 INGREDIENTES. Se desea preparar un alimento con el 30% de protena cruda. Determine la cantidad de salvado de arroz y de harina de pescado requerida para prepararlos. 1 Dibuje un cuadrado (como el ilustrado).

2. Coloque en el centro del cuadrado el nivel de protena deseado.

30

3. En las dos esquinas de la izquierda del cuadrado, coloque los dos ingredientes, as como sus contenidos de protenas. En la parte superior ingredientes con mas del 20 % de protena cruda y en la parte inferior ingredientes con menos del 20% de protena cruda. Harina de pescado 65%
30

Salvado de arroz 11%

4. Calcule la diferencia en el contenido de protena cruda de los dos ingredientes, y escriba el resultado cerca de la esquina inferior izquierda del cuadro. Harina de pescado 65%
30

Salvado de arroz 11% 54

5. Del nivel de protena deseado en el alimento, reste el contenido de protena de cada ingrediente. Ignorando los signos positivos o negativos, escriba el resultado en la esquina opuesta a cada ingrediente. La cantidad de harina de pescado requerida es igual a la diferencia entre el porcentaje de protena de salvado de arroz y el deseado en el alimento. De la misma forma, la cantidad requerida de salvado de arroz es igual a la diferencia entre el porcentaje de harina de pescado y el del alimento. Harina de pescado 65%
30

19

Salvado de arroz 11% 54

35

6. Sume las diferencias obtenidas en las esquinas de la derecha del cuadrado y escriba el resultado cerca de la esquina inferior derecha. La suma en la esquina inferior derecha debe ser igual a la resta en el contenido de protena cruda, colocada cerca de la esquina inferior izquierda del cuadro. Harina de pescado 65%
30

19

Salvado de arroz

11 % 54 resta

35 54 suma

7. La suma obtenida en el numeral 6, divdala entre cada una de las diferencias obtenidas en el numeral 5, luego multiplique cada una por 100 para obtener el porcentaje de cada uno de los ingredientes necesarios para preparar el alimento.

Harina de pescado 65%

30

19 54

x 100 = 35

Salvado de arroz

11% 54

35 x 100= 65 54

Conclusin: La cantidad de harina de pescado necesaria para preparar 100 kilos de alimento con un contenido de protena del 30% son 35 kilos.

La cantidad de salvado de arroz necesaria para preparar 100 kilos de alimento con un contenido de protena del 30% son 65 kilos.

MAQUINARIA Y EQUIPO. ITEMS. N DE MQUINAS .

Elevador de baldes o recipientes. Transportador de tornillo. Transportador de cadena. Depsito de almacenamiento. Tamiz vibratorio. Separador magntico. Molino percutor. Balanza de hornada o lotes. Mezcladora horizontal. Aparador giratorio. Moldeador de comprimidos. Refrigerador. Balanza de embolsado. Cicln. Tanque de melaza y grasas. Tanque de aceite pesado. Agua ablandadora. (Suavizador) Caldera. Mquina embolsadora. Depsito de pulverizacin. Desintegrador. Depsito del producto.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1