Captulo 2

Anlisis Sistmico de Plantas y Procesos Industriales

Recordatorio sobre Teora de Sistemas

Clasificacin de los sistemas segn su relacin:

Con el ambiente (sistemas abiertos y cerrados) Su naturaleza (Sistemas concretos y abstractos) Su origen (sistemas naturales y artificiales) Sus relaciones (Sistemas simples y complejos) Su cambio en el tiempo (Sistemas estticos y dinmicos) El tipo de variables que lo definen (Sistemas discretos y continuos) Otras clasificaciones (sistemas jerrquicos, de control, de control con retroalimentacin, determinsticos, probabilsticos).

Clasificacin de los sistemas de produccin (1)

Sistemas fsicos y abstractos.

Fsicos: Son aquellos sistemas que existen fsicamente. Abstractos: Son aquellos que solo existen en forma conceptual o en la mente de alguien.

Naturales y elaborados.

Los naturales: Son aquellos elaborados por la naturaleza. Los elaborados: Por el hombre.

Tcnicos y civiles o sociales.

Los sistemas tcnicos: Son los que integran y aplican la tecnologa para alcanzar una meta. Los sistemas civiles o sociales: Tienen como finalidad la satisfaccin de un objetivo social.

Clasificacin de los sistemas de produccin (2)

Abiertos y cerrados.

Abiertos: Son aquellos donde es muy difcil predecir su comportamiento. La retroalimentacin existente no es controlable y en algunos casos es subjetiva (el organismo del cuerpo humano). Sistemas cerrados: Son aquellos que tienen objetivos, insumos, productos y relaciones claramente determinados por lo que el control, retroalimentacin y pronstico pueden ser establecidos de manera precisa y objetiva.

Sistema de produccin.

Por proceso: Es aquel que por medio de un proceso comn se elaboran todos los productos.
Por rdenes: Es aquel donde cada lote de productos diferentes sigue un proceso especial.

Clasificacin de los sistemas productivos

En base a su proceso:

Sistemas continuos. Sistemas intermitentes. Sistemas modulares. Sistemas por proyectos.

En base a su finalidad

Primarios Secundarios Terciarios

Clasificacin de los sistemas productivos en base a su proceso Sistemas Continuos

Los sistemas productivos de flujo continuo son aquellos en los que las instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas y los flujos en virtud de que los insumos son homogneos. Puede adoptarse un conjunto homogneo de procesos y de secuencia de procesos. Cuando la demanda se refiere a un volumen grande de un productos estandarizado, las lneas de produccin estn diseadas para producir artculos en masa. La produccin a gran escala de artculos estndar es caractersticas de estos sistemas.

Sistemas Intermitentes

Las producciones intermitentes son aquellas en que las instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar una gran variedad de productos y tamaos. Las instalaciones de transporte entre las operaciones deben ser tambin flexibles para acomodarse a una gran variedad de caractersticas de los insumos y a la gran diversidad de rutas que pueden requerir estos. La produccin intermitente ser inevitable, cuando la demanda de un producto no es lo bastante grande para utilizar el tiempo total de la fabricacin continua. En este tipo de sistema la empresa generalmente fabrica una gran variedad de productos, para la mayora de ellos, los volmenes de venta y consecuentemente los lotes de fabricacin son pequeos en relacin a la produccin total. El costo total de mano de obra especializado es relativamente alto; en consecuencia los costos de produccin son mas altos a los de un sistema continuo.

Sistemas Modulares

Cuentan con una gran variedad de productos relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de componentes.

La idea bsica consiste en desarrollar una serie de componentes bsicos de los productos (mdulos) los cuales pueden ensamblarse de tal forma que puedan producirse un gran nmero de productos distintos.

Sistemas por proyectos

El sistema de produccin por proyectos es a travs de una serie de fases. En este tipo de sistemas no existe flujo de producto, pero si existe una secuencia de operaciones. Todas las tareas u operaciones individuales deben realizarse en una secuencia tal que contribuya a los objetivos finales del proyecto. Se caracteriza por un alto grado de personalizacin de puestos. Los proyectos se caracterizan por el alto costo y por la dificultad que representa la planeacin y control administrativo.

Clasificacin de los sistemas productivos en base a su finalidad

Primarios:

Estn sujetos a factores incontrolables (agrcola y de extraccin). Estos sistemas pueden operar como sistemas continuos o intermitentes, dependiendo de la demanda en el mercado. Cabe sealar que la industria del petrleo forma parte no slo del sistema de extraccin, sino tambin de la transformacin.

Secundarios:

Son los de transformacin y artesanal (industria del vidrio, del acero, petroqumica, automotriz, papelera, la de alimentos, etc.). Estos sistemas funcionan como continuos e intermitentes dependiendo de las necesidades y de la demanda del mercado. La caractersticas de la industria de la transformacin es una gran divisin del trabajo aplicado a la produccin en masa.

Terciarios:

Engloban todo el sistema productivo o de servicios.

Sistemas tradicionales de produccin

Sistema de produccin por encargo Sistema de produccin por lotes Sistema de produccin continua

Sistemas de produccin por encargo

Este se basa en el encargo o pedido de uno o ms productos o servicios. La empresa que lo utiliza slo produce despus de haber recibido el contrato o encargo de un determinado producto o servicio, aqu se llevan a cabo tres actividades:

Plan de produccin: Relacin de materia prima, mano de obra y proceso de produccin. Arreglo fsico: Se concentra en el producto. Previsibilidad de la produccin: Cada producto exige un plan de produccin especfico.

Sistemas de produccin por lotes

Lo utilizan las empresas que producen una cantidad limitada de un tipo de producto o servicio por vez. Tambin se llevan a cabo las tres actividades que el sistema anterior:

Plan de produccin: Se realiza anticipadamente en relacin a las ventas. Arreglo fsico: se caracterizan por mquinas equipamiento agrupadas en un mismo tipo. y

Previsibilidad de la produccin: Debe ser constantemente replaneado y actualizado.

Sistemas de produccin continua

Lo utilizan las empresas que producen un determinado producto sin modificaciones por un largo perodo de tiempo.

El ritmo de produccin es rpido y las operaciones se ejecutan sin interrupciones.

Dentro de este sistema se realizan los tres pasos:

Plan de produccin: Se elabora generalmente para perodos de un ao, con subdivisiones mensuales. Este sistema lo utilizan fabricantes de papel, celulosa, automviles, electrodomsticos. Arreglo fsico: Se caracteriza por mquinas y herramientas altamente especializadas, dispuestas en formacin lineal y secuencial. Previsibilidad de la produccin: El xito de este sistema depende totalmente del plan detallado de produccin, el que debe realizarse antes de que se inicie la produccin de un nuevo producto.

Etapas o fases de un sistema productivo (1)

Un sistema, ya sea una fbrica o una empresa de servicios o agencia gubernamental, nacen de una idea, pasan por una etapa de crecimiento y cambios en forma continua para hacer frente a nuevas exigencias y algunas veces desaparecen.

Los procesos industriales se tienen su propsito principal el de transformar materias primas en un producto final.
Durante el proceso de la produccin de estos bienes, se tienen diversos procesos, ya sea reutilizando los materiales o convirtindolos en energa para producir el producto final.

Etapas o fases de un sistema productivo (2)

Nacimiento del sistema: Esto sucede cuando se propone una idea para producir un producto o servicio y se analizan las posibilidades de mercado, produccin, capital, etc.

Diseo del producto y seleccin del proceso: Si se toma la decisin de producir, hay que especificar la forma final del producto y como se va hacer (maquinaria, equipo, etc.).
Diseo del sistema: Se debe de determinar los sistemas de produccin, inventarios y control de calidad as como de dotar de personal etc.

Arranque del sistema: Es muy probable que existan problemas en la fase de arranque lo que requerir cambios en el diseo, redistribucin y ajuste de personal; una vez que esta funcionando, los problemas se vuelven ms cotidianos (mantenimiento, cambios para eliminar deficiencias, etc.) a esta etapa se le denomina Estado Estable.
Transformacin o muerte: si el sistema no puede ajustarse a las modificaciones necesarias, entonces, en el caso extremo la empresa morir (por liquidacin o por una venta o fusin).

Flujos, personalizacin y volumen sobre la seleccin del proceso

Alta

Flujos Flexibles Proceso De Proyecto Proceso De Produccin Flujos Intermedios Proceso Por Lotes Proceso En Lnea Flujos de lnea

Personalizacin

Proceso Continuo

Baja

Bajo

Volumen

Alto

Actividad
En grupos de no ms de tres personas:

Identifique como mnimo 2 empresas regionales, 2 nacionales y 2 internacionales que desarrollen sus procesos productivos basados en procesos y en su finalidad. Describa lo que corresponde a cada una, conforme a la clasificacin que est entregando. Aplique las materias vistas durante el curso (diagramas de flujo, teora de grafos, etc.) para representar cada uno de los procesos productivos.

De acuerdo al grfico de la diapositiva anterior, indique en que categora de personalizacin y volumen se encuentran las empresas analizadas. Fundamente adecuada y correctamente su respuesta.
Entregar informe escrito el lunes 07 de diciembre de 2011.