DIETOTERAPIA EN ENFERMEDADES DIARRICAS

DOCENTE: Lic. Ernesto Huapaya Espejo

ENFERMEDADES DIARRICAS
Se define como la deposicin, tres o ms veces al da, de heces sueltas o lquidas; el peso de las heces oscila entre 100 y 300 gramos al da (Segn la OMS).

CLASIFICACIN DE ENFERMEDADES DIARREICAS

1. Por el tiempo de enfermedad: Diarrea Aguda: dura menos de 14 das. Diarrea Persistente: se prolonga por ms de 14 das.

CLASIFICACIN DE ENFERMEDADES DIARREICAS

2. Por su etiologa: Diarrea Infecciosa: causada por: bacterias, hongos, virus y parsitos. Diarrea No Infecciosa: provocada por: inflamacin, trastornos endocrinos, medicamentos o mala absorcin.

CLASIFICACIN DE ENFERMEDADES DIARREICAS

3. Por las caractersticas: Diarrea Acuosa: presencia de heces lquidas con o sin presencia de moco pero sin sangre. Diarrea Disentrica: Heces lquidas con o sin moco pero con presencia de sangre. Clera: Es una enfermedad diarreica aguda

CAUSAS
Digestin incompleta de alimentos Alimentos y/o agua contaminada Stress Infecciones bacterianas y virales Parsitos intestinales Intolerancia a la lactosa. Alergia a ciertos alimentos

SIGNOS Y SNTOMAS
Deshidratacin. Vmitos. Presencia de sangre. Heces oleosas y con olor desagradable. Alteraciones en el peso y el apetito. Dolor abdominal. Abundante sed. Sequedad de mucosa oral y genital. Ojos hundidos. Fiebre.

TRATAMIENTO
Depende del diagnstico y de la severidad de la diarrea.

COMPLICACIONES
Convulsiones: administracin inadecuada de fluidos endovenosos Hipokalemia: reemplazo inadecuado del potasio perdido.

COMPLICACIONES
Hipoglucemia: agotamiento de las reservas de glucgeno. Sobre hidratacin: edema generalizado Insuficiencia renal aguda: el paciente no miccciona.

PROMOCIN Y PREVENCIN DE ENFERMEDADES DIARREICAS

Lavarse las manos despus de ir al bao. Lavarse las manos antes de preparar y comer los alimentos. Tomar agua hervida o clorada. Consumir alimentos cocinados.

PROMOCIN Y PREVENCIN DE ENFERMEDADES DIARREICAS

Cloracin de agua . Proteccin y preparacin de alimentos. Higiene. Preparacin SEGURA de alimentos. Conservacin y manipulacin del agua. Eliminacin de residuos slidos. Consumir alimentos en lugares SEGUROS.

INTERVENCIN DE ENFERMERA

Evaluar y determinar el estado de hidratacin. Rehidratar al paciente por va oral o EV. Mantener al paciente hidratado, reemplazando las prdidas Administracin de un antibitico. Educacin sanitaria.

DIETOTERAPIA EN ENFERMEDADES DIARREICAS

REHIDRATACIN POR VA ORAL (OMS y UNICEF )

Agua, 1 litro Glucosa 20 gramos Cloruro sdico, 3,5 gramos Cloruro potsico, 1,5 gramos Bicarbonato sdico, 2,5 gramos

REHIDRATACIN POR VA ORAL

Agua, 1 litro Azcar (para la glucosa), dos cucharadas soperas. Sal (para el cloruro sdico), media cucharada El zumo de un limn mediano (para el potasio).

LA DIETA ANTIDIARREICA O ASTRINGENTE

La alimentacin sigue unas normas dietticas bastante precisas, con el objetivo de reducir la duracin y las molestias de la misma y requiere la prohibicin de determinados alimentos y la reintroduccin progresiva de otros.

LA DIETA ANTIDIARREICA O ASTRINGENTE

Periodo de ayuno absoluto entre 6 y 24 horas, solo rehidratacin por va oral. Iniciar la ingesta con agua de arroz sopas finas de cereales refinados (poca cantidad y frecuentemente). Luego se ir aadiendo, con mucha prudencia, arroz hervido, pollo o pescado hervido, pan blando tostado.

DIETA ASTRINGENTE
Desayuno: T, dos rebanadas de pan blanco tostado Almuerzo: Arroz hervido o sopa de fideos finos con caldo vegetal colado, un cuarto de pollo hervido o 2 rodajas de pescado blanco hervido, una manzana hervida o membrillo. Merienda: T y una rebanada de pan blanco tostado (20 gramos). Cena: igual que el almuerzo.

ALIMENTOS PROHIBIDOS
Fibra vegetal (aumenta el volumen intestinal y estimula el peristaltismo). Leche(lactosa y de digestin prolongada). Guisos, fritos, embutidos y salados (irritan la mucosa digestiva). Grasas (digestin prolongada). Caf y zumos de naranja(estimulantes del reflejo gastroclico y del peristaltismo).

GRACIAS