Universidade Atlntica

Cincias da Nutrio
2012/2013

Probiticos, Prebiticos e Fibras

UC: Nutrio em Pediatria Docente: Dr. Piedade Lemos Discente: Filipe Ramos Socas, 201092333

Probitico vinculado a organismos vivos

data de 1989, considerando-os como um suplemento de microorganismos vivos que afectam beneficamente o organismo por melhorar o equilbrio da microbiota intestinal3. Em 2002, esse conceito foi reafirmado em uma reunio de especialistas promovida pela Organizao de Alimentos e Agricultura das Naes Unidas (FAO) e pela Organizao Mundial da Sade (OMS).

Prebiticos so definidos como

substncias que, quando ingeridas, no so digeridas e absorvidas no intestino delgado, e, ao atingirem o clon, estimulam seletivamente uma bactria ou grupo de bactrias da microbiota (por exemplo, bifidobactrias), proporcionando efeito benfico sade do hospedeiro3

Simbiticos so definidos como produtos que contm simultaneamente

prebiticos e probiticos3.

Relaes simblicas!
Comensalismo uma relao na qual um organismo (o comensal) beneficia, enquanto o outro (hospedeiro) no beneficiado nem prejudicado Mutualismo uma relao na qual o benefcio recproco aos dois parceiros. Nesta associao, tanto o mutualista, como o hospedeiro so beneficiados e so metabolicamente interdependentes.

Parasitismo ocorre quando um organismo (parasita) vive custa de outro organismo (hospedeiro) prejudicando este ltimo e beneficiando primeiro.

 Probitico significa a favor da vida

*Roy Fuller (1989) sugeriu uma definio que tem sido amplamente utilizada: Um
suplemento alimentar com microrganismos vivos que afetam beneficamente o hospedeiro animal por incrementar o balano da microbiota intestinal

*Alimentos
viveis/dia).

funcionais,

dose

dependente

(aproximadamente

108

clulas

Probiticos
microorganismos vivos capazes de melhorar o equilbrio microbiano intestinal produzindo efeitos benficos a sade do individuo (Fuller,1989 e Guarner, 2000)

Critrios para seleo de probiticos (Fooks, 1999):

I) origem humana
IV) o produto dever conter nmeros elevados do microrganismo: resistir condies de processamento.

II) resistncia ao suco gstrico

Probiticos

III)capacidade de aderncia mucosa

IV) resistncia bile V) resistncia lisozima

Prebiticos
Nutrientes que afetam beneficamente o organismo, estimulando seletivamente o crescimento de um nmero limitado de bactrias probiticas do trato intestinal, beneficiando a sade

Caractersticas de um prebitico:

Ingrediente alimentar no digestvel e seletivo. No hidrolisados nem absorvidos no intestino delgado No intestino grosso so fonte de Carbono para bactrias bfidas FATORES BIFIDOGNICOS

Benefcios dos Probiticos e Prebiticos

Antagonista do crescimento de patognicos. Impedem reabsoro de compostos aminados indesejveis Desconjugao de cidos biliares Recuperao mais rpida nas crises de Crohn:melhora da permeabilidade intestinal Efeito positivo em cncer, diminuio de doenas coronrias Efeitos nutricionais Estimulao do sistema imunolgico Atividade antimutagnica

Benefcios dos probiticos

Fonte de carbono de baixa cariogenicidade Aumento de bifidobactrias Aumento da produo de cidos graxos volteis Reduo do colesterol e triglicerdeos no sangue Balanceamento da microbiota intestinal sadavel

Benefcios dos prebiticos

No apenas uma questo de aspecto, mas de fortalecer

A SUA MENSAGEM.

 Exposio ao meio ambiente, O tipo de alimentao No primeiro dia de vida: Enterobactrias aerbias Enterobactrias Anaerbias facultativas, Bifidobacterium, Lactobacillus, E. Coli Enterobacterium

Aps o nascimento

COLONIZAO DA MICROBIOTA GASTROINTESTINAL DE RECM-NASCIDOS

O feto no tero estril e ao nascer entra em contato com bactrias do canal do parto e do meio ambiente imediato. As bactrias que iro constituir a microbiota gastrointestinal humana, no ocorrem ao mesmo tempo no recm-nascido e vo colonizando o intestino a medida que a criana se desenvolve

A me a primeira fonte desses microorganismos:

Parto (ecossistemas vaginal e fecal da me) Amamentao (ecossistema cutneo nos contatos ntimos da amamentao)

1Fase:aquisiode cultura de arranque no momento do nascimento 2 Fase: Aleitamento 3 Fase: Diversificao alimentar 4 Fase: Alimentao do adulto

A resistncia a infeces: O beb mama ao peito pela primeira vez. O leite materno rico em anticorpos que ativam o sistema imunolgico da criana.

Influncia do colostro na colonizao bacteriana normal do trato digestivo do recm-nascido

Os fatores bifidi so uma famlia de oligossacardeos presentes em quantidade elevada somente nas secrees lcteas humanas; Fatores de crescimento que favorecem a implantao especfica dessas bactrias no trato digestivo do recm-nascido humano.

Tipo de Parto

O desenvolvimento da microflora intestinal do indivduo pode ser dividido em trs estgios principais: Infncia: A microflora relativamente simples, instvel e muito influenciada pela nutrio. Adultos: A microflora mais complexa, mais estvel e dificilmente muda. Idosos: Por razes ainda no esclarecidas ocorrem algumas mudanas e a microflora novamente se torna menos complexa e menos estvel

So vulgarmente usados:
LACTOBACILOS L. reuteri (DSM 17938) L. casei L. rhamnosus (GG) L. plantarum BIFIDOBACTRIAS B. lactis (Bb12) B. longum B. breve B. infantis LEVEDURAS: S. boulardii STREPTOCOCCUS S. termophillus

FIBRAS

FIBRA INSOLVEL: Celulose e algumas hemiceluloses Encontradas na maioria de vegetais, (vegetais folhosos). No fornecem energia nem AGCC So teis em doenas do TGI como obstipao intestinal, ca clon, diverticulose, plipos, etc.

FIBRA SOLVEL: gomas, pectina, mucilagens Encontradas em frutas e legumes como feijo, morango, ma, abbora, aveia, etc. Fornecem cerca de 3,5 kcal/g Fermentadas formando AGCC teis em doenas sistmicas (obesidade, dislipidemia e diabetes mellitus)

PRINCIPAIS COMPONENTES DA FIBRA ALIMENTAR

Polissacardeos da parede celular (estruturais) Celulose: principal polissacardeos das plantas -1,4 glicosdica, possui alto grau de polimerizao, insolvel em gua e totalmente hidrolisada pela Celulase. Encontrada em cascas de frutas, farelo de trigo, feijo, soja, ervilha, milho verde, verduras e amendoim. Hemicelulose: pode ser hidrolisada por cidos e bases, encontrada no farelo e germe de trigo, milho verde, abbora, beterraba, mandioca e amendoim. Constituda principalmente D-Xilose, DGalactose, L-Arabinose. Pectina : solveis em gua, encontrada no farelo de aveia, soja, lentilha, ervilha, cenoura, frutas ctricas (laranja e limo), % c. Galacturnico.

CLASSIFICAO Fibra Bruta : materiais no digerveis pelos organismos humanos e animais. Fibra Diettica : matrias insolveis que no so digerveis por enzimas proteolticas e diastticas, e que no podem ser utilizadas exceto por fermentao microbiana no trato digestivo dos animais. clulas das paredes das plantas protenas lipdeos constituintes inorgnicos lignina pectina celulose hemicelulose gomas, mucilagens

Fibra diettica

Microbiota como um potencial alvo teraputico para o tratamento da alergia ao leite de vaca.
Nutrientes. 2.013 01 de maro, 5 (3) :65162. doi: 10.3390/nu5030651.

Alergia ao leite de vaca continua a ser uma preocupao crescente de sade para crianas que vivem em pases ocidentais. O prognstico a longo prazo para a maioria das crianas afetadas bom, com cerca de 80%, naturalmente, adquirindo tolerncia com a idade de quatro anos. O conceito de que as bactrias benficas especficas da humano microflora intestinal, designados probiticos , podem restaurar a homeostase intestinal e prevenir ou aliviar alergia, pelo menos em parte, atravs da interaco com as clulas imunitrias intestinais.

Microflora intestinal impulsiona o desenvolvimento de tolerncia oral. sob homeosttico condio, antgenos de componentes selecionados da microflora intestinal so adquiridos no lmina e apresentados nos linfonodos mesentricos pela CD 103 + clulas dendrticas. Dados confirmam a importncia de uma abordagem nutricional imunologia capaz no s para curar eficazmente os sintomas, mas tambm a fim de acelerar a aquisio de tolerncia em crianas com Alergia ao leite de vaca.

Representao esquemtica dos mecanismos de aco dos probiticos implicados na preveno e tratamento de alergia. Efeitos
Dentro do lmen intestinal Modulao da microflora intestinal [16] Aumento da produo de IgA locais [17] A hidrlise de pptidos antignicos [18] Ao nvel da mucosa Modulao da permeabilidade intestinal [19] Estimulao do crescimento e diferenciao celular [20] Alm da mucosa intestinal modulao do sistema imunitrio inato / adaptativa [3] Induo de tolerncia oral [3] Impacto sobre o sistema nervoso entrico [21]

Investigadores

Populao

Os probiticos e doses

Administrao pr-natal

Administrao ps-natal

A reduo do eczema

Mes com 1 parente de KALLIOMKI et ai.(2001, 2002, 2003) primeiro grau (ou parceiro) com doena alrgica

Lactobacillus rhamnosus GG (1 1010 UFC / dia) (apenas para a me, com amamentao aps o nascimento)

Sim

Sim

Sim

2-4 semanas antes do parto

6 meses (s para o beb, se no amamentar)

em 2 e 4 anos

n et ai. (2007, 2009)

Um ou ambos os pais com doena alrgica

Lactobacillus rhamnosus GG e LC705 (ambos 5 109 CFU duas vezes ao dia) + Bifidobacterium breve e Proprionibacterium freudenreichii (cerca de 2 109 CFU duas vezes por dia)

Sim

Sim

Sim

2-4 semanas antes do parto

6 meses diretos infantil

Aos 2 anos.Nenhum efeito em 5 anos (exceto diminuio eczema atpico em cesarianasentregues as crianas)

Wickens et ai. (2008)

Um ou ambos os pais com doena alrgica

Lactobacillus rhamnosus HN001 (1 x 1010 UFC / dia) ou Bifidobacterium lactis (1 x 1010 UFC / dia) HN019

Sim

Sim

Sim

2-5 semanas antes do parto

2 anos a criana, independentemente do mtodo de alimentao

em 2 anos

Niers et ai. (2009)

Doena atpica na me ou pai e pelo menos mais um irmo

Lactococcus lactis W58 + Bifidobacterium lactis W52 + Bifidobacterium bifidum W23 (cada um com: 1 109 UFC / dia)

Sim

Sim

Sim

6 semanas antes da entrega

12 meses (direto para criana)

Investigadores

Populao

Os probiticos e doses

Administrao pr-natal

Administrao ps-natal

A reduo do eczema

Oeste et ai. (2009)

Doena atpica na me ou Estirpe de Lactobacillus paracasei F19 (1 108 CFU irmo / dia do desmame cereais)

No

Sim

Sim

4-13 meses durante o desmame

Dotterud et ai. (2009)

Populao no selecionada

Lactobacillus rhamnosus GG + Lactobacillus acidophilus LA5 + Bifidobacterium lactis Bb-12 (cada um com 5 1010 UFC / dia)

Sim

No

Sim

a partir de 36 semanas

Dada a me que amamenta por 3 meses

Kim et al. (2010)

As mulheres grvidas com uma histria familiar de doenas alrgicas

Bifidobacterium bifidum BGN4 + Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus e AD011 AD031 (cada um a 1,6 109 CFU / dia) em 0,72 g de maltodextrina e 0,8 g de alfa-milho

Sim

Sim

Sim

4-8 semanas antes do parto

6 meses aps o parto

em 1 ano

Rautava et ai. (2012)

Lactobacillus rhamnosus LPR + BL999 Mes com doenas alrgicas Bifidobacterium longum ou Lactobacillus paracasei e sensibilizao atpica ST11 + Bifidobacterium longum BL999 (cada um com 1 x 109 UFC / dia)

Sim

Sim

Sim

2 meses antes do parto

2 meses de aleitamento materno

Bibliografia
1. Berg RD. The indigenous gastrointestinal microflora. Trends Microbiol 1996; 4: 430-5. [ Links ] 2. Rolfe RD. Sequential development of the human intestinal microbial flora. In: Van der Waaij D, Heidt PJ, Rusch V, Gebbers, eds. Microbial ecology of the human digestive tract. Herborn, Germany: Institute for Microecology; 1990. p.4860. [ Links ] 3. Figueiredo PP, Vieira EC, Nicoli JR, Nardi RD, Raibaud P, Duval-Iflah, et al. Influence of oral inoculation with Escherichia coli EMO on the frequency of diarrhea during the first year of life in human newborns. J Pediat Gastroenterol Nutr. No prelo, 2001. [ Links ] 4.Hammerman C, Bin-Nun A and Kaplan M. Safety of probiotics: comparison of two popular strains. BMJ, November2006;333;1006-1008 5.KliglerB, HanawayP, CohrssenA. Probioticsin Children. PediatrClinN Am54 (Nov 2007) 949967. 6.FrancavillaR, et al. A Randomized Controlled Trial of LactobacillusGG in Children With Functional Abdominal Pain. Pediatrics. PublishonlineNov 15, 2010. 7.http://www.usprobiotics.org/basics.asp 8 Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria. 2001. [2009]. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3023597/

O que so Probiticos?
So alimentos que contm bactrias e micro-organismos vivos. Que tem como objetivo melhorar o organismo do hopedeiro. So microorganismos mortos que afectam beneficamente o organismo por melhorar o equilbrio da microbiota intestinal. So substncias no digeridas e absorvidas no intestino delgado, estimulam seletivamente uma bactria.

O que so Prebiticos?
So substncias , quando ingeridas, no digeridas e absorvidas no intestino delgado, e, ao atingirem o clon, estimulam seletivamente uma bactria ou grupo de bactrias. Microorganismos vivos capazes de melhorar o equilbrio microbiano intestinal produzindo efeitos benficos a sade do individuo. uma relao na qual o benefcio recproco aos dois parceiros. Nesta associao, tanto a bactria, como o hospedeiro so beneficiados e so metabolicamente interdependentes.