Aminocidos

Definicin: Son cidos carboxlicos portadores de grupos amino.

Glicina, Alanina, Leucina, Isoleucina, Valina, Serina, Treonina, Cistena, Metionina, Ac. Glutmico, Glutamina, Ac. Asprtico, Asparagina, Lisina, Arginina, Prolino, Fenilalanina, Tirosina, Histidina, Triptofano.

Estructura de un aminocido
Grupo amino (protonado) Grupo carboxilo (disociado)

COO H 3N
Cadena lateral

C H R
Carbono a

Aminocidos: estereoisomera

COO+

COOH C NH3+
L-Alanina D-Alanina

H 3N C H CH3

CH3

aminocidos existen
esenciales

No esenciales

Aquellos que nuestro organismo no puede sintetizar

Son aquellos que nuestro organismo Sintetiza.

COO
+

COOH 3N C H H C CH3 CH2 CH3

H3 N C H H C OH CH3

L-Treonina

L-Isoleucina

Ejemplos de aminocidos esenciales

Estructura qumica de aminocidos aromticos

Triptfano.

Fenilalanina

Estructura heterocclica llamada indol.

Valina

Leucina

Isoleucina

Ejemplos de aminocidos no esenciales

Estructura qumica de aminocidos

Alanina

cido Asprtico

Interviene en el metabolismo de la glucosa.

Colabora en la desintoxicacin Del hgado.

Asparagina

Tirosina

Serina

Interviene en los procesos metablicos del sistema nervioso central

Acta como neurotransmisor

Interviene en: desintoxicacin del organismo crecimiento de tejido muscular metabolismo de las grasas y de los cidos grasos

Aminocidos aromticos
COOH 3N +
COO-

COOH3 N+ C H CH2
Triptfano Trp, W

+ C H Fenilalanina H3N C H Tirosina CH2 Tyr, Y Phe, F CH2

OH

NH

Fenilalanina Funcin: Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neurohormonas.

Tirosina Funcin: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios.

Triptfano Funcin: Est implicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo.

Hidroxiaminocidos
COOH 3N+ C H CH2OH
Serina Ser, S

COOH 3N + C H CH3
Treonina Thr, T

H C OH

Serina Funcin: Junto con algunos aminocidos mencionados, interviene en la desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos.

Treonina Funcin: Junto con la con la L-Metionina y el cido L- Asprtico ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin.

Tioaminocidos
COOH 3N + C SH H CH2
Cistena Cys, C

COOH 3N + C H CH2 CH2 S CH3

Metionina Met, M

Cisteina Funcin: Junto con la L- cistina, la LCisteina est implicada en la desintoxicacin, principalmente como antagonista de los radicales libres. Tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.

Metionina Funcin: Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular.

Aminas secundarias (Iminocidos)

COO NH2
+
Prolina Pro, P

Prolina Funcin: Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos.

Aminocidos dicarboxlicos y amidas

COOH 3N + C H CH2 COOCOOH 3N + C H CH2 CONH2
Asparragina Asn, N c.Asprtico Asp, P

COOH 3N + C H CH2 CH2 COOc.Glutmico Glu, E

COOH 3N+ C H CH2 CH2 CONH2

Glutamina Gln, Q

cido Asprtico
Acido Asprtico Funcin: Es muy importante para la desintoxicacin del hgado y su correcto funcionamiento. Se combina con otros aminocidos formando molculas capaces de absorber toxinas del torrente sanguneo.

Asparagina Funcin: Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso Central (SNC). Acido Glutmico Funcin: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunologico.

Glutamina Funcin: Nutriente cerebral e interviene especficamente en la utilizacin de la glucosa por el cerebro.

Aminocidos dicarboxlicos y sus amidas

Todos ellos son intermediarios en el metabolismo nitrogenado, sobre todo cido glutmico y glutamina Forman parte del centro activo de las glicosidasas y de las serin enzimas (trada SHD) Proveen a la protena de superficies aninicas que sirven para fijar cationes (p.e., Ca++)

Aminocidos dibsicos
COO H 3N
+ -

COOH 3 N+ C H CH2 CH2 CH2 NH

Arginina Arg, R

C H CH2 CH2 CH2 CH2 NH3

+

COOH 3N + C H CH2 NH+ HN

Histidina His, H

Lisina Lys, K

H2 N C NH2

Lisina Funcin: Es uno de los ms importantes aminocidos porque, en asociacin con varios aminocidos ms, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas.

Arginina Funcin: Est implicada en la conservacin del equilibrio de nitrgeno y de dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunologico.

Histidina Funcin: En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.