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En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos tanto formas inorgnica como orgnicas de carbono.
Los compuestos orgnicos se denominan as porque en algn tiempo se crey que solo eran producidos por organismos.
Los principales grupos de compuestos orgnicos importantes en los seres vivos: son los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucledos ( ADN, ARN).
Ismeros
Compuestos con las misma forma molecular pero con estructuras diferentes y propiedades distintas se denominan ismeros. Ismeros estructurales: diferentes en la disposicin covalentes de sus tomos Ismeros geomtricos: ( Cis Trans) difieren en la disposicin espacial de sus tomos Ismeros Enantiomerismo: constituyen imgenes como en el espejo uno al otro
GRUPOS FUNCIONALES Los compuestos orgnicos contienen grupos funcionales que les proporcionan propiedades y caractersticas especificas.
Grupo hidroxilo: R-OH Grupo carbonilo: Aldehdo = R COH, Cetona = R CO R Grupo Carboxilo: R-COOH Grupo Amino: R NH2 Grupo Fosfato : R PO4H2 Grupo Sulfhdrico: R- SH Grupo Metilo: R CH3
Elementos
Como Reconocerlo
Funcin Principal
C, H, O
Hidrato de carbono, carbono hidratado, Carbono con agua Este grupo esta formado por: Azucares , Almidones, Celulosa La Unidad bsica de los CH : es una Azcar MONOSACARIDOS: es una unidad de azcar, son los mas sencillos no son hidrolizables La mas abundante : es la glucosa Se clasifican por el numero de C : Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas
Pentosas: como la Ribosa Triosas = 3 C y Desoxirribosa que Tetrosas= 4 C forman parte de los Pentosas= 5 C cidos nucleicos Hexosas= d e 6 C Hexosas: Glucosa, fructuosa, galactosa. La Glucosa : que es el combustible para la Respiracin celular.
Elementos
Como Reconocerlo
Funcin Principal
DISACARIDOS Dos monosacridos en forma de anillo, que estn unidos por enlaces (glucosdicos )
Son Fuente de energa Hidrosolubles Constituyentes de otros compuestos Enlace glucosidico Maltosa : glucosa +glucosa (Malta) se rompe con Sacarosa: glucosa + fructuosa agua (Azcar de mesa) Lactosa : glucosa + galactosa ( azcar que se encuentra en la Leche)
Elementos
Como Reconocerlo
Funcin Principal
POLISACARIDOS Consiste en unidades repetitivas de azucares, es decir varias unidades de monosacridos unidos por enlaces glucosidicos , por lo general el azcar que mas se repite : es la glucosa Energticos: Almidn, Glucgeno Estructurales : Celulosa, Quitina
Son Almidn: macromolcu almacenamiento de las energa los vegetales , plantas Glucgeno: forma de Almacenar glucosa en los tejidos musculares y el hgado (Almidn animal) Celulosa: carbohidrato estructural, forma parte de pared celular de plantas Quitina: Forma el exoesqueleto de artrpodos
Elementos Componentes
Descripcin LIPIDOS
Como Reconocerlo
Funcin Principal
C, H, O a veces N, P
Se definen por ser solubles en solventes no polares, ( como el ter, benceno, cloroformo, gasolina) Son de consistencia aceitosa Son insolubles en el agua Los de importancia biolgica: Grasas neutras, Fosfolpidos, Carotenoides Esteroides
GRASAS NEUTRAS : Son los mas abundantes en la naturaleza, y en el ser humano . consisten de un Glicerol con una a tres molculas de cidos grasos , formando los : Monoglicridos, Diglicridos, Triglicridos
Monoglicerido : Fuente de energa 1 Glicerol + 1 A. Graso Digliceridos : 1 Glicerol + 2 A Grasos Trigliceridos: 1 Glicerol + 3 A. Grasos
Elementos Componentes
Descripcin LIPIDOS
Como Reconocerlo
Funcin Principal
C, H, O A veces N, P
Fuente de energa
Los cidos grasos: Son cadenas largas de tomos de C unidos a tomos de H, y al final de la mol. COOH Se dividen en : Saturados: sin dobles enlaces entre C C, enlaces saturados de atomos H Insaturados: con dobles enlaces entre CC,
Saturados: mantecas Insaturados : aceites Formado de 1 molcula de glicerol (que es la parte hidrofilica) y 2 cidos grasos en el otro Extremo ( que es la parte hidrfobo ) Forman la bicapa lipdica de las membranas celulares
FOSFOLIPIDOS : Son anfipaticos que forman doble capa entre dos medios acuosos , tienen un extremo hidrfilico y el otro extremo hidrfobico
Elementos Componentes
Descripcin LIPIDOS
Como Reconocerlo
Funcin Principal
CAROTENOIDES : Pigmentos de los vegetales, color rojo , amarillo, anaranjado. Son de consistencia aceitosa y son insolubles en agua
ESTEROIDES: Poseen tomos de C dispuestos en cuatro anillos unidos entres si , de los cuales tres son anillos de 6 carbonos y un anillo de cinco C. De importancia : Colesterol , sales biliares, hormonas de la corteza suprarrenal ,
La mayora de los animales convierten los carotenoides en vitamina A, que posterior se convierte en retinol Colesterol componente de las membranas celulares FluidezLas hormonas regulan aspectos del metabolismo
Elementos Componentes
Descripcin PROTEINAS
Como Reconocerlo
Funcin Principal
C,H, O , N , S
Macromolculas compuestas de La unin de 20 aa Forman parte de estructuras aminocidos. forman una principales en las Implicados en casi todos los protena clulas. Forman las aspectos del metabolismo ya que enzimas necesarias la mayora de las enzimas que para las reacciones participan en las reacciones qumicas del qumicas son protenas metabolismo Los aa estn unidos por enlaces peptdicos
Peptido = 1 aminocido Dipeptido = 2 aminocidos Polipeptido = mas de dos aminocido
Grupo
PROTENAS
ESTRUCTURA
FUNCIONES
CLASIFICACIN
20
se distinguen
Aminocidos
Contrctil
Estructural
Colgeno
unidos por
Ej
Holoprotenas Albminas
Ej.
Defensa
Transporte
Globulares
Pptidos o protenas
tienen
Cromatina
Organizacin estructural
Secuencia de aminocidos es la
Fosfoprotenas
Ej.
Casena
E. primaria Heteroprotenas
Cromoprotenas
Ej.
Hemoglobina
hlice
Proteoglucanos Glucoprotenas
Ej.
definida por
E. secundaria
Conformacin
FSH, TSH...
Ej.
HDL, LDL