Estufas ahorradoras

El fogn Abierto

El fogn Abierto
El fogn abierto ha sido la forma tradicional de cocinar los alimentos desde hace muchos aos casi desde que se descubri la forma de hacer fuego El fuego necesita 3 condiciones para existir

El fogn Abierto
La lea ha sido el combustible ms usado

El fogn Abierto
Calor al ambiente En un fogn abierto la coccin de los alimentos es rpida pero con gran desperdicio de energa y de lea. Un gran porcentaje del calor que desprende el fuego se va al ambiente, y solo una pequea parte se utiliza para cocinar En Tierra Fra El calor que se dispersa en el ambiente es la forma de calentar la cocina y estar bien calientitos

Calor para cocinar

El fogn Abierto
En Tierra Fra El calor que se dispersa en el ambiente es la forma de calentar la cocina y estar bien calientitos pero..

El humo que se produce puede ser muy peligroso para la salud

El fogn Abierto
Esa es la razn por la que las cocinas se construyen separadas del resto de la casa y con las tablas de las paredes abiertas para dejar escapar el humo

El fogn Abierto
Si tenemos una estufa ahorradora podemos cerrar bien las tablas y todos los huecos de la cocina y as con nuestra estufa ahorradora estaremos calientitos!

El fogn Abierto
El exceso de calor que reciben las mujeres mientras cocinan tambin puede perjudicar la salud

Por estas razones se ha investigado y se han encontrado tecnologas alternativas para cocinar con menos lea y cuidando nuestra salud

La estufa ahorradora de lea

Se llaman Estufas ahorradoras de lea y funcionan con el principio de encerrar el fuego para evitar que escape el calor Este modelo se llama Justa mejorada y tiene las siguientes partes

Justa mejorada

La estufa ahorradora de lea

Puede ser de ladrillo, Block o hasta de madera como la base del fogn

Base:
Sobre la que ser construida la estufa

La estufa ahorradora de lea

Cuerpo de la estufa:
Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el calor)

Base:
Sobre la que ser construida la estufa

La estufa ahorradora de lea

Plancha:
Es de metal, cuenta con un marco y tiene anillos para cocinado rpido

Cuerpo de la estufa:
Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el calor)

Base:
Sobre la que ser construida la estufa

La estufa ahorradora de lea

Chimenea:
Esta compuesta de 2 0 3 tramos de tubo y un sombrero al exterior

Plancha:
Es de metal, cuenta con un marco y tiene anillos para cocinado rpido

Cuerpo de la estufa:
Se construye de ladrillo (porque es resistente y ayuda a conservar el calor)

Base:
Sobre la que ser construida la estufa

La estufa ahorradora de lea

Cmo funciona?

La estufa ahorradora de lea

Cmo funciona?
La propuesta de la estufa se apoya bsicamente en 3 principios fsicos Comportamiento de aire como fluido Conduccin de calor por rozamiento. Ms facilidad de comunicacin de calor entre metal-metal

La estufa ahorradora de lea

Cmo funciona?

El aire debajo de la plancha es un fluido que avanza de frio a caliente de abajo arriba. Al rozar el aire caliente la plancha transmite el calor, mientras ms rpido, ms caliente.

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?

El Hogar
Que es el espacio para que entre la lea y arda el fuego Debe tener un tamao adecuado: si es muy grande el calor tardar mucho en pasar a la plancha

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?

El relleno
Es muy importante rellenar esta parte del interior de la estufa dejando 2.5 cm entre el relleno y la plancha. De esta forma el aire caliente ayudar a calentar la plancha

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?

La Cmara de aire
Es un espacio (10cm) por debajo de la chimenea que permite que el tiro funcione mejor y tambin ayuda cuando se limpia el chacuaco

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?

La Chimenea
Al menos 2 tramos para que tire bien. Es mejor cuando no hay codos y sale recta o ligeramente inclinada.

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Las Ollas
Es muy importante tomar en cuenta que: Deben tener la base plana La base entre ms grande mejor Son mejores de Metal (Peltre, aluminio, acero..) Para las ollas de barro debemos sacar un crculo de la plancha La coccin es ms rpida cuando las ollas tienen tapa

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien? Zona de calor bajo
La Plancha
Crculo desmontables Cuando estn todos puestos el calor ser mejor distribuido por la plancha
Zona de ms calor Zona de calor medio

Zona de calor alto

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien? Zona de calor

La Plancha
Crculo desmontables Cuando estn todos puestos el calor ser mejor distribuido por la plancha Cuando quitamos un crculo para poner una olla directa al fuego: La olla tendr ms calor pero la plancha bajar su temperatura, sobretodo si el hueco no queda completamente cubierto por la olla.

Zona de m calor

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
La Plancha
Crculos desmontables Cuando estn todos puestos el calor ser mejor distribuido por la plancha Cuando quitamos un crculo para poner una olla directa al fuego: La olla tendr ms calor pero la plancha bajar su temperatura, sobretodo si el hueco no queda completamente cubierto por la olla.

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
La Plancha
Crculo desmontables Cuando estn todos puestos el calor ser mejor distribuido por la plancha Cuando quitamos un crculo para poner una olla directa al fuego: La olla tendr ms calor pero la plancha bajar su temperatura, sobretodo si el hueco no queda completamente cubierto por la olla.

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
La Plancha
Es necesario limpiar el tizne debajo de la plancha frecuentemente ya que esta disminuye la transferencia de calor

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar
La plancha tarda unos minutos en calentarse, lo mejor es hacer un buen fuego con lea suave primero, y ya que comience a calentarse la plancha usar lea maciza (una vez que la estufa est bien caliente se puede quemar hasta olotes)

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar
Uso con los Huecos tapados Una vez que se conocen las zonas ms calientes de la plancha, podemos mantener varias ollas de acuerdo a la necesidad de calor de cada una

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar
Uso con los Huecos tapados Una vez que se conocen las zonas ms calientes de la plancha, podemos mantener varias ollas de acuerdo a la necesidad de calor de cada una Para tortear es necesario esperar a que la plancha est bien caliente (hay que prender el fuego con tiempo) La base de las ollas tiene que estar bien plana (las ollas no se van a tiznar!)

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar
Uso con los Huecos tapados Para tortear es necesario esperar a que la plancha est bien caliente (hay que prender el fuego con tiempo) La base de las ollas tiene que estar bien plana (las ollas no se van a tiznar!) La tapa es muy importante Las ollas de barro tardan ms en calentarse Las latas no sirven para calentar porque tienen un filo por debajo

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar
Uso con los Huecos destapados Lo mejor es usarlos con ollas de barro que caben exactamente en el hueco

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar
Uso con los Huecos destapados O con ollas que lo cubren de ms

La estufa ahorradora de lea

Qu debemos tomar en cuenta para que funcione bien?
Los cambios en el modo de cocinar Con el tiempo y con la prctica cada familia descubre un nuevo modo de cocinar. Pero es importante que estemos dispuestos a experimentar este cambio.

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Consideraciones para la base

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Con ayuda del marco hacemos el planteamiento de la estufa

El bote se ha dejado de usar porque dificulta la limpieza

Es mejor que el marco quede en la orilla interior de los ladrillos

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Colocamos la primera hilada con un mortero de Cal Arena (1 4)
Es necesario mojar bien los ladrillos antes de pegarlos con el mortero

Se ha modificado la primera hilada para mejorar la resistencia y eficiencia del hogar

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Colocamos la primera hilada con un mortero de Cal Arena (1 4)

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Colocamos la segunda hilada asegurando el traslape de las juntas

Se debe vigilar el nivel de cada hilada

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
La tercera hilada cierra la estructura dejando el espacio de la salida de humo

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
La tercera hilada cierra la estructura dejando el espacio de la salida de humo
El hueco del paso del humo de 15 cm

El hueco de la entrada de lea es de aproximadamente 17 cm

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
El relleno se hace de una mezcla de tierra y ceniza con poca agua (puede llevar tambin arena)
Podemos colocar ladrillos para asegurar el relleno

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Se coloca la chimenea (lo mejor es en el centro de la cmara de humos)

Antes de colocar el tubo hacemos un corte para que quede un orificio a la altura del paso del humo

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Se coloca el marco (asegurando que quede a nivel)
Se puede colocar una cimbra de madera para cubrir la ultima hilada como acabado final

La estufa ahorradora de lea

La Construccin
Se coloca el marco (asegurando que quede a nivel)
Se puede colocar una cimbra de madera para cubrir la ultima hilada como acabado final

La estufa ahorradora de lea

Se debe dejar secar La Construccin perfectamente antes de hacer fuego, lo que Sevariar coloca el marco pude segn el (asegurando que quede a clima al menos una nivel) semana. Se puede colocarque una cimbra de Las primeras veces madera para cubrir la ultima se encienda pude hilada como acabado final hacer costar trabajo y hacer sacar humo, hasta que toda la estufa este bien seca

La estufa ahorradora de lea

Mantenimiento: La Construccin Limpiar chimenea: una o dos veces al mes. Se coloca marco Limpiar tizneel de la plancha: (asegurando cada 2 3 das que quede a nivel) Puedes recubrir las grietas Se puede colocar una mezcla cimbra de que se hagan con una madera para cubrir la ultima de tierra y ceniza. hilada como acabado final

La estufa ahorradora de lea

Gracias y buen provecho!