SISTEMA DIGESTIVO

SISTEMA DIGESTIVO

Encargado de procesar los alimentos para absorber los nutrientes que en estos se encuentran. Interviene en la ingestin, transporte, digestin y absorcin de los alimentos.
Digestin: Descomposicin qumica de los alimentos, la que se realiza a travs de la intervensin de hormonas y enzimas.

SISTEMA DIGESTIVO

Hormonas: Sustancias que regulan los procesos corporales (crecimiento, metabolismo, reproduccin, etc.), as como, el funcionamiento de distintos rganos.
Enzimas: Sustancia orgnica que acta como catalizador en el metabolismo.

TUBO DIGESTIVO
El tubo digestivo est formado por: boca, esfago, estmago, intestino delgado que se divide en duodeno, yeyuno, leon. El intestino grueso. que se compone de: ciego y apndice, colon y recto. El hgado (con su vescula biliar) y el pncreas forman parte del aparato digestivo, aunque no del tubo digestivo.

DIGESTION
Comprende dos procesos simultneos Proceso mecnico: Producido por los movimientos del tracto digestivo, que tienen por objeto trasladar los alimentos para exponerlos a los distintas etapas de la digestin. Proceso qumico: Conjunto de acciones metablicas que persiguen la absorcin de nutrientes y la eliminacin de desechos a partir de los alimentos.

BOCA
En la parte superior est el paladar duro, sostenido por el hueso palatino, y el paladar blando, con la vula o campanilla al final, que se eleva de forma refleja cuando deglutimos, impidiendo el paso de de alimento hacia las fosas nasales. En la base de la cavidad oral est la lengua, un rgano musculoso que, adems de articular la fonacin cuando hablamos y contener las papilas gustativas, participa activamente, junto con la saliva, en la formacin del bolo alimenticio que vamos a deglutir o "tragar". La lengua tambin interviene en la deglucin, empujando al bolo alimenticio hacia atrs, hacia la faringe. Los dientes se encargan de la masticacin.

EN LA BOCA
(Formacin del bolo alimenticio)

ACCIN MECNICA:

Masticacin (Cortar, romper, triturar)

ACCIN QUMICA

En la saliva (de 1.500 a 2.000 ml diarios), se encuentra la ptialina o amilasa salival, enzima que acta sobre los hidratos de carbono almidnconvirtindolos en molculas ms pequeas como dextrina y maltosa. La saliva no solamente tiene accin enzimtica, sino que hidrata el bolo alimenticio para hacerlo menos denso.

ESOFAGO
El esfago es un conducto msculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estmago. De los incisivos al cardias porcin donde el esfago se continua con el estmago hay unos 40 cm. El esfago empieza en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al abdomen a travs del hiato esofgico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio).

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EN EL ESFAGO

ACCIN MECNICA

A travs de contracciones peristlticas el esfago va haciendo pasar el bolo hacia el estmago.

ESTOMAGO
El estmago es un rgano que varia de forma segn el estado de replecin (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gstrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y ploro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. Dos esfnteres lo limitan, el cardias entre el esfago y el estmago y el ploro entre estmago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al ploro y el dimetro transverso es de 12cm.

EN EL ESTOMAGO

ACTIVIDAD MECNICA
RELLENO DEL ESTMAGO: fenmeno intermitente, en funcin de la deglucin. Conforme se produce el relleno ocurre una distensin a expensas de la curvatura mayor, aumenta la presin gstrica, hasta el volumen de 1 litro, esto es seguido por la evacuacin. EVACUACIN DEL ESTMAGO: se realiza merced a trabajo peristltico, que en condiciones normales, aparece 15 minutos despus de empezar a comer. Cada cuarto o medio minuto aparece una onda peristltica, haciendo progresar los alimentos. La onda termina en el ploro, pero de cada 5 ondas, una sale del estmago dejando salir el alimento.

EN EL ESTOMAGO

ACTIVIDAD QUMICA JUGOS GSTRICOS El jugo gstrico, 1,5 a 2 lts de solucin de agua, enzimas electrolitos, cido clorhdrico (determina el pH) y moco. El cido clorhdrico, se segrega en el fundus gstrico. Su funcin es disminuir el pH del bolo para que las enzimas puedan actuar sobre l, facilitando la hidrlisis.

El moco sirve de protector de la pared gstrica.

Se forma el QUIMO: masa semi lquida formada por la mezcla de materias alimenticias y jugos gstricos .

EN EL ESTOMAGO

Las enzimas presentes en el jugo gstrico son:

La pepsina, que se segrega tambin en el fundus, que acta rompiendo las uniones de las grandes molculas de protenas. La catepsina, que tambin rompe las uniones de las grandes molculas de protenas. La quimopsina o cuajo. Convierte el caseingeno de la leche en casena. La casena ser ya atacada por enzimas protolticas. La lipasa, que acta hidrolizando las molculas de lpidos.

INTESTINO DELGADO
El intestino delgado se inicia en el ploro y termina en la vlvula ileoceal, por la que se une al intestino grueso. De longitud variable, su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la vlvula ileocecal. El duodeno, que forma parte del intestino delgado, se une al yeyuno despus de los 30cm a partir del ploro. El yeyuno-leon se caracteriza por presentar extremos relativamente fijos: El primero se origina en el duodeno y el segundo se limita con la vlvula ileocecal y primera porcin del ciego. El lmite entre el yeyuno y el leon no es apreciable. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin intestinal de los nutrientes.

INTESTINO GRUESO
El intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde sale el apndice y termina en el recto. Su longitud es de entre 120 y 160 cm y su calibre disminuye paulatinamente, siendo la porcin ms estrecha la regin de unin con el recto donde su dimetro no suele sobrepasar los 3 cm. Tras el ciego, se originan 3 porciones: Colon ascendente con una longitud de 15cm. Colon transverso con longitud media de 50cm. Colon descendente con 10cm de longitud. Por ltimo se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo que termina abrindose al exterior por el orificio anal.

EN EL INTESTINO DELGADO Y GRUESO

ACTIVIDAD MOTORA

Movimientos pendulares: balanceo de asas. Movimientos de segmentacin: A partir de cierto punto del se produce contraccin de fibras circulares, para producir segmentacin del bolo intestinal. Su frecuencia aproximada es de 10 por minuto, siendo ms intensos a proximal. Movimientos peristlticos: Hacen progresar el bolo alimenticio a lo largo de la luz intestinal. Estos movimientos hacen que el contenido del bolo avance a 2 cm. por minuto. Teniendo en cuenta la longitud del intestino, tarda unos 15 minutos en pasar el duodeno y de 6 a 9 horas en pasar el intestino delgado.

EN EL INTESTINO DELGADO Y GRUESO

En el colon la actividad motora es similar pero con la salvedad de que en ste se pueden presentar movimientos antiperistlticos que hacen retroceder el bolo frenando su avance con el objeto de que se absorba parte del contenido. Adems se puede contraer todo el colon en masa y su misin va a ser la de hacer progresar las heces hacia el recto y desencadenar el reflejo de defecacin.

EN EL INTESTINO DELGADO Y GRUESO

ACTIVIDAD SECRETORA Jugo pancretico:

Se segrega en el pncreas y se vaca al duodeno, con pH alcalino, por su alto contenido en bicarbonato. Tiene un alto contenido de enzimas. Estas enzimas pueden actuar sobre las protenas, hidratos de carbono y sobre las grasas.

EN EL INTESTINO DELGADO Y GRUESO

Enzimas que actan sobre las protenas: Tripsina Quimotripsina Carboxilpolipeptidasa Enzimas que actan sobre los hidratos de carbono: Amilasa Maltasa Enzimas que actan sobre las grasas: Lipasa Lecitinasa Colesterolasa

EN EL INTESTINO DELGADO Y GRUESO

Bilis: La produce el hgado y se almacena en la vescula biliar. De 700 a 1000 ml. da. Color amarillo o verde. Contiene agua, electrolitos, siendo su principal componente los pigmentos biliares y las sales biliares.

Participa en la emulsin de las grasas lo que permite su paso a travs de la mucosa intestinal y, sea, su absorcin.

EN EL INTESTINO DELGADO Y GRUESO

En cuanto al colon, no hay actividad enzimtica. Su misin es la de reabsorber agua para concentrar heces. En el colon ascendente se pueden dar fenmenos de fermentacin de hidratos de carbono y en el colon descendente, putrefaccin de protenas por bacterias y sntesis de algunas vitaminas.
El recto es reservorio de heces.