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Principios para el establecimiento de los LMR de plaguicidas segn la reunin conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR)
Enedina Lucas Viuela Consultora Internacional de FAO
PLAGAS
Son aquellos organismos nocivos que transmiten enfermedades, compiten por alimentos y/o daan bienes econmicos y culturales.
PLAGUICIDAS
cualquier sustancia destinada a prevenir, destruir, atraer, repeler o combatir cualquier plaga, incluyendo los vectores de enfermedades humanas o de los animales, las especies no deseadas de plantas o animales que causan perjuicio o que interfieren de cualquier otra forma en la produccin, elaboracin, almacenamiento, transporte o comercializacin de alimentos, productos agrcolas o alimentos para animales, o que puedan administrase a los animales para combatir ectoparsitos.
PLAGUICIDAS
Presentan composiciones muy variables (orgnicos e inorgnicos). Orgnicos se encuentran: los derivados halogenados, compuestos organofosforados, carbamatos, derivados de la urea y tiourea, y compuestos heterocclicos. Inorgnicos se encuentran: insecticidas fluorados, insecticidas arsenicales, fungicidas inorgnicos.
USO DE PLAGUICIDAS
Se masific a partir de la segunda guerra mundial y est estrechamente vinculado con los cambios introducidos en los modelos de produccin y cultivo que duplicaron la productividad de la agricultura respecto al resto de la economa. Los plaguicidas por s solos son responsables de al menos el 30% de ese aumento de produccin.
PROBLEMAS AMBIENTALES
Casi todos los pases en desarrollo y en muchos pases en transicin hay enormes acumulaciones de desechos de plaguicidas txicos, que constituyen un grave problema. Ms de medio milln de toneladas de plaguicidas viejos y sin utilizar, prohibidos o vencidos, ponen en peligro el medio ambiente y la salud de millones de personas en esos pases. Los vertederos de desechos contienen algunos de los insecticidas ms peligrosos, entre ellos: aldrn, clordano, DDT, dieldrn, endrn y heptacloro, prohibidos en la mayor parte de los pases.
Daos ocasionados a la Salud Humana por Contaminaciones Directa (Aplicacin) e Indirecta (Consumo de Alimentos) de Agroqumicos
Residuo de plaguicidas
Cualquier sustancia especificada presente en alimentos, productos agrcolas o alimentos para animales como consecuencia del uso de un plaguicida, como productos de conversin, metabolitos y productos de reaccin y las impurezas consideradas de importancia toxicolgica. Incluye los residuos de procedencias desconocidas o inevitables (por ejemplo, ambientales), como los derivados de usos conocidos de la sustancia qumica.
la evaluacin toxicolgica del plaguicida y su residuo; y el examen de datos de residuos obtenidos por ensayos supervisados, en particular usos que se ajustan a las buenas prcticas agrcolas nacionales.
LMR
Se establece comparando la IDA con la dosis de ingestin diaria estimada, determinados mediante estudios de ingestin adecuados, como son los estudios de dieta total. Varan de un producto alimentario a otro, de un plaguicida a otro y de un pas a otro. Los alimentos que se ajustan a los LMR son inocuos para el consumo humano.