RECETAS DE

COCINA CON
FRUTOS SECOS

KUETO ESKOLA
4.E
 KEY DE NUECES Y ALMENDRAS

PREPARACIÓN:
Preparar el horno a 180º
para que esté caliente.
En un bol se echan la
harina y los huevos y se
INGREDIENTES: baten. Cuando estén bien
180 gr. de harina. batidos, se echa el azúcar y
180 gr. De azúcar. la levadura, se mezcla bien
4 huevos. todo y se echan las nueces,
Un sobre de levadura. las almendras y el aceite.
150 gr. de nueces . Se echa la mezcla en el
150 gr. de almendras molde, previamente untado
Un vaso pequeño de de mantequilla y harina,
aceite. para que no se pegue, y se
Mantequilla y harina para mete al horno.
untar el molde. Para saber si está hecho,
se pincha con una varilla.
 KEY DE NUECES Y ALMENDRAS

PREPARACIÓN:
Preparar el horno a 180º
para que esté caliente.
En un bol se echan la
harina y los huevos y se
INGREDIENTES: baten. Cuando estén bien
180 gr. de harina. batidos, se echa el azúcar y
180 gr. De azúcar. la levadura, se mezcla bien
4 huevos. todo y se echan las nueces,
Un sobre de levadura. las almendras y el aceite.
150 gr. de nueces . Se echa la mezcla en el
150 gr. de almendras molde, previamente untado
Un vaso pequeño de de mantequilla y harina,
aceite. para que no se pegue, y se
Mantequilla y harina para mete al horno.
untar el molde. Para saber si está hecho,
se pincha con una varilla.
 Avellanas
glaseadas
INGREDIENTES:

• 250 gr. De avellanas

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1/4 de taza de azúcar granulada.
• 1 cucharada de sal.
PREPARACIÓN

• Tostar las avellanas, colocándolas sobre una sartén al horno a

275ºC durante 20 min.
• Quitarles la piel. Frotar las avellanas aún calientes con un paño
seco.
• Calentar la mantequilla en una sartén.
• Verter las avellanas y remover durante 6 min.
• Añadir el azúcar y la sal, removiendo hasta conseguir que el
azúcar quede caramelizado sobre las avellanas.
FLAN DE LECHE CONDENSADA
CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

UN BOTE DE LECHE
CONDENSADA.
2 HUEVOS.
MODO DE HACERLO:
1 VASO DE AGUA.
FRUTOS SECOS A GUSTO.
-Mezclar la leche condensada
CARAMELO LIQUIDO.
con los dos huevos y un vaso
NATA MONTADA.
de agua, con la batidora.
-Añadir los frutos secos.
-Echar el caramelo liquido en
la flanera y echar los otros
ingredientes.
-Se pone la flanera al baño
maría hasta que cuaje.
-Se desmolda y se sirve.
 BIZCOCHO DE NUECES
INGREDIENTES:

4 HUEVOS.
6 NUECES.
3 VASOS DE HARINA.
2 VASOS DE AZÚCAR.
1 VASO DE ACEITE.
1 SOBRE DE LEVADURA..

MODO DE HACERLO:

-Se pelan las nueces. Se ponen todos los ingredientes en un

bol y se pasan por la batidora.
-Se unta un molde con la mantequilla y se echa la masa y se
adorna con nueces.
-Se mete al horno 20 min y cuando esté hecho se tiene que
enfriar un poco y ...a comer.
 H EL A D O D E ELABORACIÓN:
A L M EN D R A S
Batir las yemas de los
huevos con dos cucharadas
de azúcar. Añadir la mitad
de las almendras trituradas,
así como medio vaso de ron
y los dos yogures.
Poner la mezcla en un molde
y meterlo al frigorífico.
INGREDIENTES:
A los 60 min. sacar y volver
a batir.
2 HUEVOS.
Se dispone otra vez bien en
2 YOGURES.
el molde o en copas de
AZUCAR Y LIMÓN.
helado. Volver a meter en el
100 GR. DE ALMENDRAS
frigo y servir adornadas con
PELADAS.
el resto de las almendras
tostadas.

IVAN
 MEDALLONES DE ALMENDRAS

ELABORACIÓN:
Se pelan las almendras y se pasan
por la máquina..
Se coloca la harina sobre un
mármol y en el centro se colocan la
mantequilla, las almendras molidas,
INGREDIENTES: el azúcar y el jerez.
300 GR. DE HARINA. Se trabaja un rato hasta que queda
150 GR. DE una pasta unida y compacta.
MANTEQUILLA. Se estira la pasta con un rodillo y,
1 COPITA DE JEREZ con un molde redondo y pequeño,
DULCE. se van cortando los medallones y se
50 GR. DE ALMENDRAS ponen al horno muy poco rato,
TOSTADAS. hasta que estén dorados.
100 GR. DE AZÚCAR. Se sirven fríos y espolvoreados con
25 GR. DE AZÚCAR el azúcar lustre.
LUSTRE
 TARTA DE NARANJA CON ALMENDRAS
ELABORACIÓN:
Para preparar el bizcocho,
batimos los huevos con la miel, la
mantequilla, la corteza de
naranja rallada, las almendras
molidas y la levadura con la
harina. Lo mezclamos todo y lo
INGREDIENTES: ponemos en un molde redondo
6 CUCHARADAS DE ZUMO DE
untado con mantequilla.
NARANJA.
50 GR. DE ALMENDRAS
Horneamos a 200º C durante 30
FILETEADAS. min. Lo sacamos y lo colocamos
125 GR. DE MANTEQUILLA. en una fuente.
250 GR. DE MIEL. Mezclamos el zumo con el licor y
3 HUEVOS. emborrachamos el bizcocho y lo
RALLADURA DE NARANJA. dejamos reposar un día.
150 GR. DE ALMENDRAS Cubrimos el bizcocho con la nata
MOLIDAS.
montada y decoramos con
200 GR. DE HARINA.
1/2 PAQUETE DE LEVADURA.
almendras fileteadas y tostadas
3 CUCHARADAS DE en una sartén, y si se quiere, con
COINTREAU. guindas y gajos de naranja.
1L. DE NATA.
 MOUSE DETURRON

MODO DE HACERLO:
INGREDIENTES:
Hervir la leche con la canela y
75 GR. DE AVELLANAS las avellanas.
TOSTADAS. Batir las claras a punto de
4 CLARAS DE HUEVO. nieve y agregar el azúcar.
1/4 L. DE LECHE. Mezclarlo todo. añadiendo la
100 GR. DE NATA MONTADA
leche hirviendo.
SIN AZUCAR.
3 CUCHARADAS DE AZUCAR Se deja enfriar y se añade la
INTEGRAL DE CAÑA. nata montada.
UNA RAMA DE CANELA. Se sirve muy frío, en cuencos
ALMENDRAS FILETEADAS. adornados con almendras
NUECES. fileteadas o nueces.
Anímate y elabora nuestras recetas.

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