Ana Karen Mungua Moreno Mnica Valdez Alvarado David Garca Piza Gonzalo Vzquez Bentez Joselin Prez

Serrano Jos Francisco Hernndez Guinto Pedro Muiz

Agitacin y Mezclado

OBJETIVO GENERAL OBJETIVO ESPECIFICO 2. AGITACIN Y MEZCLADO 2.1 IMPORTANCIA DE LA AGITACIN Y EL MEZCLADO 2.2 CLASIFICACION Y CARACTERISTICAS DE EQUIPOS DE MEZCLADO Y AGITACIN 2.2.1 LQUIDOS 2.2.2 SLIDOS 2.2.3 PASTAS 2.3 CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE EQUIPOS DE MEZCLADO 2.4 TIEMPO DE MEZCLADO 2.5 CLCULO DE LA POTENCIA DE AGITACIN BIBLIOGRAFIA

Saber la importancia de la agitacin y mezclado y sus criterios.

 Comprender el funcionamiento de las principales mquinas para el trasporte de fluidos la agitacin de lquidos y el amasado de slidos. Desarrollar la teora de su funcionamiento y las leyes que interpretan el comportamiento de las variables que intervienen. Calcular las diversas alturas mediante a la aplicacin de los balances de energa.

2. AGITACIN Y MEZCLADO.
Se encuentran presentes en casi todas las arenas de ingeniera y procesos como son: Polmeros Productos farmacuticos Cosmticos Productos qumicos en general Procesamientos minerales

El proceso de agitacin se refiere al fenmeno inducido de un material en una forma especfica, generalmente con un modelo circulatorio, dentro de algn tipo de contenedor,

La mezcla es un proceso al azar de dos o ms fases iniciales separadas.

El uso de la mezcla o de la agitacin se debe al hecho de buscar obtener la homogenizacin en trminos de concentracin y temperatura de la mezcla, la finalidad depender del proceso que se lleve a cabo los cuales pueden ser:

a) Suspensin de partculas solidas. b) Mezclado de lquidos miscibles. c) Dispersin de un gas en liquido en forma de burbujas pequeas. e) Formacin de emulsiones. f) Promocin de la transferencia de calor.

2.1 IMPORTANCIA DE LA AGITACIN Y EL MEZCLADO.

1. Distribucin uniforme de las materias sometidas a tratamiento o aumentar la velocidad a que esto se produce.

MEZCLADO

En ella se pretende realizar una distribucin al azar de dichas sustancias o fases. Con esta tcnica se pretende, de forma global

2. Distribucin uniforme de calor.

3. Aumentar la superficie especfica activa de las distintas fases que constituyen el producto.

A + B = A2

AGITACIN

Es imprescindible la agitacin adecuada del medio para evitar desigualdades de concentracin o de temperatura del agente, que dan lugar a que aparezcan en el producto final ismeros no deseados, residuos, etc.

Intensa

EJEMPLO: Sustancia A y B PRODUCTO FINAL

Poco Intensa

A + B = A2B

2.2 CLASIFICACIN Y CARACTERISTICAS DE EQUIPOS DE MEZCLADO Y AGITACIN.

Generalmente, los lquidos se agitan en un recipiente cilndrico que puede estar cerrado o abierto. La altura del lquido debe equivaler en forma aproximada al dimetro del tanque. Un motor elctrico impulsa al propulsor agitador, que est montado en un eje.

Paletas de ancla

Propulsor de tres hojas o propulsor marino

Turbinas de hojas planas

De eje e impulsor huecos

Turbina de disco y hojas

Impulsor de hlice con calefaccin

Clasificacin de agitadores o impulsores

Turbina de hojas inclinadas

Impulsor de disco con dientes de sierra Batidora de jaula Turbina cubierta

Turbina de hojas curvas

Los agitadores antes mencionados, se pueden clasificar por rodetes de flujo axial y rodetes de flujo radial. Los tres principales tipos son: turbinas, palas y hlices, los cuales cubren el 95% de todos los problemas de agitacin.

2.2.1 LQUIDOS.
Finalidades de la agitacin. 1. Suspensin de partculas slidas. 2. Mezclado de lquidos miscibles, por ejemplo, alcohol metlico y agua. 3. Dispersin de un gas en un lquido en forma de pequeas burbujas. 4. Dispersin de un segundo lquido, inmiscible con el primero, para formar una emulsin o suspensin de gotas diminutas. 5. Promocin de la transformacin de calor entre el lquido y un serpentn o encamisado.

Los lquidos se agitan con ms frecuencia en tanques o recipientes, generalmente de forma cilndrica y provistos de un eje vertical. La parte superior del recipiente puede estar abierta al aire o cerrada. Las proporciones del tanque varan bastante dependiendo de la naturaleza del problema de agitacin. Sin embargo, en muchas situaciones se utiliza un diseo estandarizado como el que se muestra en la Figura.

Lquidos Es el ms utilizado, consiste en un depsito estacionario que contiene un agitador de hlice, de paletas. La velocidad de flujo creada en un Componente longitudinal recipiente por una Componente rotacional. mezcladora tiene 3 Componente radial. componentes: Componentes

Otras propiedades Adhesin: Cohesin: Capilaridad: Viscosidad: Tensin superficial:

2.2.2 SLIDOS.

Los slidos son, en general, ms difciles de tratar que los lquidos, vapores o gases. En los procesos, los slidos pueden presentarse de diversas formas: grandes piezas angulares, anchas lminas continuas o polvos finamente divididos. Pueden ser duros y abrasivos, resistentes o gomosos, blandos o frgiles, polvorientos, plsticos o pegajosos. Con independencia de su forma, es preciso encontrar medios para manipular los slidos tal como se presentan, y si es posible mejorar sus caractersticas de manipulacin. De todas las formas y tamaos como se pueden encontrar los slidos, la pequea partcula es la ms importante desde el punto de vista de ingeniera.

Conveccin

Transporte del producto o grupo de partculas de un punto a otro.

Difusin

Transmisin de partculas individuales de un punto a otro, producida por la distribucin de las partculas sobre una superficie acabada de crear.

Cizalla

Creacin de planos de resbalamiento dentro de la masa como resultado de una mezcla de grupos de partculas.

Estas mezcladoras presentan bsicas y distintas de trabajar:

formas

1. La progresin del material se produce como consecuencia del movimiento de rotacin del recipiente que lo contiene. 2. El material es impulsado por la accin de un transportador helicoidal.

Operan dando vueltas a la masa de los slidos en un tambor giratorio de formas variadas. Para una mayor eficacia se utilizan contra palas o mecanismos giratorios internos para romper los aglomerados. Mezcla suave.

Recipientes horizontales cilndricos con uno o ms elementos giratorios. Los transportadores de tornillos se usan en las operaciones sencillas. Las mezcladoras de cintas son 2 o ms laminas metlicas estrechas de forma helicoidal que ruedan en sentido contrario al de la mezcladora. Montadas sobre un mismo eje actan en sentido opuesto, una desplaza los slidos lentamente hacia otras y otra rpidamente adelante consiguindose un mecanismo de progresin.

Consiste en un tornillo vertical que gira sobre su eje longitudinal, en el interior de un recipiente cilndrico o cnico. Puede estar fijo en el centro o girar alrededor del eje central evitando la formacin de capas estacionarias. Son muy rpidas y eficientes, sobre todo para mezclar aditivos en pequeas cantidades con una gran masa de producto.

2.2.3 PASTAS.
del producto contra la pared del recipiente o contra la masa de otro material adyacente. durante el cual el producto que acaba de ingresar es rodeado por los productos ya mezclados. como consecuencia de la accin cizallante de los dispositivos mezcladores.

Amasado Envolvimiento o englobamiento Estiramiento

Tipos de mezcladores
El equipo de mezclado para pastas, caucho y masas plsticas se utiliza cuando el material es demasiado viscoso o plstico para fluir fcilmente hasta la zona de succin de un agitador y no se pueden crear corrientes de flujo. En estos casos, el material tiene que ser conducido hasta el agitador, o bien el agitador tiene que recorrer todas las partes del sistema de mezclado. La accin en este tipo de mquinas puede describirse como una combinacin de cizalladura de baja velocidad, molturacin, frotamiento, estirado y compresin.

Mezcladores de cubetas intercambiables Estos dispositivos pueden mezclar lquidos o pastas ligeras, como ocurre en el procesador de alimentos o en la fabricacin de pinturas. Una cubeta intercambiable, de 20 a 400 litros de capacidad, contiene el material objeto de mezclado. En el modelo que se muestra en la Figura. el agitador consta de varias placas verticales, o dedos, solidarias con un cabezal rotatorio y situado cerca de la pared de la cubeta. Las placas estn ligeramente alabeadas.

2.3. CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE EQUIPOS DE MEZCLADO.

 Carga mxima 50-65% del volumen total. Tiempo de mezcla: 3 a 10 minutos.

Harina de confitera
Pesticidas Herbicidas Productos farmacuticos Cosmticos

Plsticos en polvo o granulado

MEZCLADOR CONICO DE TORNILLO.

APLICACIONES.

2.4. TIEMPO DE MEZCLADO.

APLICACIONES.
En la industria de la preparacin de alimentos las mezcladoras verticales son un equipo comn. al manejarlas, se deben considerar los siguientes factores: 1.- las mezcladoras verticales, con sus agitadores adecuados, sirven para mezclar masas, escarchados, azcar glas, salsas, etc. Cada producto requiere un agitador diferente y una velocidad del agitador distinta.

Las mezcladoras verticales

Masas

Azcar glas

APLICACIONES.
Para aplicaciones alimenticias el diseo Littleford cuenta con vlvulas de descarga de tipo contorno (para evitar puntos muertos dentro del recipiente) y que evitan las operaciones de "purgado" tan comunes en los mezcladores de listones, sellos especiales de presin positiva de aire o nitrgeno (para evitar la entrada de material, particularmente pigmentos, a los sellos y garantizar limpiezas rpidas al cambiar de producto as como para enfriar los ejes de los desaglomeradotes, pues a 3,600 RPMs generaran un punto caliente en las flechas, con posibles caramelizaciones al utilizar altos contenidos de azucares en la mezcla).

APLICACION.

Para el mezclado homogneo rpido y econmico de todo tipo de productos secos usados en las industrias de alimentos, cereales, alimentos balanceados, alimentos para mascotas, premezclas vitamnicas y de minerales, farmacutica, minerales, qumica, fertilizantes, y otras.

2.5. CLCULO DE LA POTENCIA DE AGITACIN.

BIBLIOGRAFA.

Fundamentos de Operaciones Unitarias: Serie de clases en Ingeniera Qumica Claudio Gelmi Weston Capitulo 4.- Agitacin y Mezclado pg. 82

LINKOGRAFA.
http://es.scribd.com/doc/18417412/2-OPERACIONES-UNITARIAS http://cbi.izt.uam.mx/iq/Laboratorio%20de%20Operaciones%20Unitarias/Pra cticas%20Laboratorios/PRACTICA1.pdf http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r59508.PDF