INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DE YARACUY

Requerimientos Nutricionales de las diversas especies animales Clase N III-1

Dayana Camargo Julio 2012

Contenido: Relacin animal-alimento, consumo y la utilizacin por los animales de los nutrientes ingeridos. Requerimientos nutricionales de las especies: Energa

Relacin animal-alimento

ANIMALES DOMSTICOS
Herbvoros Carnvoros Omnvoros

Estmago policavitario Sin glndulas secretoras son dilataciones de ? Con gran capacidad para mover lquidos

Estmago monocavitario

Renina y lipasa

En forma de bolsa con glndulas secretoras de cido clorhdrico y pepsingeno

Balance alimentario

La cantidad de alimento consumido por una parte representa el balance entre las necesidades del animal y de otra la habilidad del alimento para cubrir estas demandas. As, la energa de la dieta generalmente se toma para fijar los niveles de los dems nutrientes.

Energa

Energa para los animales

ENERGA ALIMENTARIA

Qu buscamos?

Sntesis de productos

Construccin de tejidos

Fuentes de energa para el trabajo

Transferen cia de energa

UNIDADES DE EXPRESIN DE LA ENERGA

Calora: calor necesario para elevar la temperatura de un gramo de agua 1 o C (de 14,5 a 15,5 o C ) a 1 atm de presin. Joule: energa necesaria para desplazar una masa de un Kilogramo una distancia de un metro con una aceleracin de un metro/segundo.

Conversiones: 1 calora 4,184 joules 1 Kcal (Kilocalora) 1000 cal 1 Mcal (Megacalora) 1000 Kcal

Ingesti n

FLUJO DE ENERGA ANIMAL

E. Fecal E. en gases

E. Digerida y absorbida

Produce calor
Fermentacio nes Dig. Y Abs. Excrecin Sntesis

E. en orina
E. Metabolizada
Peso Vivo Carne Leche Huevos Lana

Trabajo
Actividad de Regulacin trmica

E. Retenida

Energa Neta produccin

Energa Neta mantenimiento

Recursos Proteicos De Origen Vegetal

A partir de granos de leguminosas

- Las leguminosas de grano aportan los aminocidos que escasean en los cereales. Las semillas suelen contener ms de 23% de protena cruda, con un apropiado balance de aminocidos y un importante valor energtico. - En Venezuela son de explotacin corriente el frjol (Vigna sinensis) y el quinchoncho (Cajanus cajan) y de potencial produccin la Canavalia ensiformis y el Psophocarpus tetraglonobus (frjol alado). Soya Cigras 06 ( Glicinia sp)

Energa Bruta
Calor de Combustin

Energa Bruta
Formas de determinacion

Recursos Proteicos De Origen Vegetal

A partir de granos de leguminosas

Ejercicio
Determinar la energa bruta del siguiente balanceado para animales multipropsito Balanceado Marca comercial Vitalim. Alimento mezclado y balanceado para suministrar a vacas en ordeo y ganado de ceba. Ingredientes: maz, sorgo, arroz, subproductos de la molinera del trigo, harina de soya, ajonjol, man, coco, algodn, harina de pescado, carnes, huesos, grasas con antioxidantes, suplementos de vitaminas A, D3 y E, melaza, trazas minerales, segn necesidades de la formula. Anlisis qumico: Protena (mnimo).. 13 % Grasa (mnimo) . 2 % Fibra (mxima) .. 12 % ELN (Mnimo) . 60, 5 % EE . Xxx

EB(Mcal/Kg) = 5.72 PC+9.5 EE+4.19 FC+4.17 ELN (Fracciones expresadas en proporcin de la unidad) EB(Mcal/Kg) = 5.72 (0.13) +9.5 (0) +4.19 (0.12) +4.17 (0.60) EB(Mcal/Kg)= 0.74+0+0.50+2.50 EB(Mcal/Kg)= 3.74

Energa Neta produccin

Energa Neta mantenimiento

ENERGA DIGESTIBLE (ED)

Factores que afectan LA ENERGA

ED
Composicin del alimento Composicin de la racin Preparacin de la racin Nivel de alimentacin Especie animal
Especie animal

EM

Nivel de alimentacin Destino de los aminocidos

Preparacin del alimento

EN

Protena cruda del alimento Perfil de cidos grasos voltiles Metabolismo basal

ENERGA DIGESTIBLE A. DETERMINACIN POR NUTRIENTES DIGESTIBLES TOTALES (NDT)

 Cerdos (Noblet y Perez, 1993) ED (kcal/kg) = 4151 - (122 x %C) + (23 x %PC) + (38 x % EE) - (64 x % FC) ED (kcal/kg) = 949 + (0.789 x EB) - (43 x %C) - (41 x %FDN)

Energa Neta produccin

Energa Neta mantenimiento

ENERGIA METABOLIZABLE (EM)

Definiciones: - Cantidad de energa proveniente del alimento que dispone el animal para sus procesos metablicos Sustrayendo a la ED la energa perdida en los productos gaseosos de la digestin y la energa perdida en la orina, se obtiene la Energa Metabolizable EM = ED - Eg Eo (EM).
EM = Ec - Eh - Eg - Eo

ENERGIA METABOLIZABLE (EM)

Origen: procesos de fermentacin en el TGI. La prdida de energa por gases ms importante corresponde al metano. EB del metano = 13.34 Mcal/kg Prdidas como gases:

Rumiantes: 7 - 10 % de EB consumida

Cerdos: 0.1 - 3 % (en alimentos concentrados se desprecia)

Rumiantes: 4 - 5 % de EB consumida

Cerdos: 2 - 3 %

Factores que afectan LA ENERGA

ED
Composicin del alimento Composicin de la racin Preparacin de la racin Nivel de alimentacin Especie animal
Especie animal

EM

Nivel de alimentacin Destino de los aminocidos Preparacin del alimento

Energa Neta produccin

Energa Neta mantenimiento

ENERGA NETA (EN)

Aporte energtico del alimento que efectivamente es utilizado por el animal.

Parte

de la EM que es retenida como producto/s (carne, leche, huevos, etc.) y/o utilizada en las funciones de mantenimiento del organismo.

EN = EM - IC IC = Incremento en la produccin de calor resultado de la ingestin de alimentos

Incremento calrico (IC)

Incluye calor proveniente de:

Fermentaciones
Trabajo: movimiento

microbianas

del TGI accin de enzimas digestivas Metabolismo de nutrientes (mantenimiento y sntesis) Excrecin de productos de desecho

USOS de la EN
Mantenimiento

Produccin

Eficiencia de transformacin de EM en EN

k = EN / EM

El valor de EN de un alimento para un mismo gnero y especie animal es variable en funcin del proceso fisiolgico (mantenimiento, lactacin, engorde, etc.) en el cual es utilizada la EM .

Energa Neta para mantenimiento (ENm)

Fraccin de la EN consumida destinada a mantener el equilibrio energtico del animal Comprende la energa destinada a:
Metabolismo

basal Termorregulacin Actividad voluntaria del animal.

Energa Neta para mantenimiento (ENm) METABOLISMO BASAL

Necesidades energticas de un organismo animal en post-absorcin, reposo y ambiente termoneutro Trabajo de circulacin y
Funciones

respiracin de servicio:

50 60 %

Trabajo heptico y renal Funciones nerviosas Funcionamiento de rganos vitales

Funciones

de

mantenimiento

celular:

Renovacin de protenas y lpidos, Transporte de iones (Ca y Na, principalmente) 40 50 % La energa empleada en estos procesos se disipa como calor, siendo - en muchas condiciones climticas este calor suficiente para mantener la temperatura interna.

METABOLISMO BASAL = Produccin de calor en ayuno Proporcional al Peso Metablico Corporal PMC = PV0.75 Ejemplo: Una vaca que tiene 400 Kg de Peso Vivo (PV) tiene un PMC de 89,44

Energa Neta para mantenimiento (ENm) TERMORREGULACIN

= E destinada a mantener la Temperatura corporal

Energa Neta para mantenimiento (ENm) TERMORREGULACIN:

Costo energtico (cerdos) (Noblet, 1985) 3.7 - 4.5 Kcal EM / KPV0.75 / C (T por debajo de la TCI)
Disminucin

ingestin:

1.7 % / C por encima de TCS Costo energtico (bovinos, NRC 2000) ENm = 0.0007 * (20 T) Mcal/PV0.75

Energa Neta para mantenimiento (ENm) ACTIVIDAD VOLUNTARIA

E para acostarse/levantarse, bsqueda e ingestin de alimentos y agua, entre otros

ACTIVIDAD : Incremento del costo energtico de mantenimiento General : 10 a 15 % cuando la actividad se realiza a la intemperie. Vacas lecheras en lactacin:

10 %en buenas pasturas 1,4 Kg leche 20 % en pasturas pobres 2,6 Kg leche (NRC , 1988) 20 a 30 %: pastoreo 1 - 2 hrs./da , buena disponibilidad de pasturas. 50 a 100%: pastoreo 6 - 8 hrs./da, baja disponibilidad de pasturas

Ovinos:

Energa Neta para mantenimiento (ENm) Costo energtico de la actividad voluntaria (Bovinos)

ACTIVIDAD hora Comer Rumiar Parado Caminar:

cal / Kg PV / 0,55 0,24 0,12 horizontal 0,6 / Km vertical 6,45 / Km

Energa Neta para mantenimiento (ENm) Costo energtico de la actividad voluntaria (Cerdos, NRC 1998)

ACTIVIDAD Comer Parado Caminar

Costo 24 - 35 Kcal/kg alimento 6,5 Kcal/KMC/100 min 1,67 Kcal/KPV/Km

Energa Neta para mantenimiento (ENm) REQUERIMIENTOS PARA MANTENIMIENTO

NRC,2000

Bovinos Req. bovinos carne y leche :

ENm

= 0.077 Mcal / KPV0.75

Cerdos
ENm

= 0.077 Mcal / KPV0.75

Factores que afectan LA ENERGA

ED
Composicin del alimento Composicin de la racin Preparacin de la racin Nivel de alimentacin Especie animal
Especie animal

EM

Nivel de alimentacin Destino de los aminocidos

Preparacin del alimento

EN

Protena cruda del alimento Perfil de cidos grasos voltiles Metabolismo basal

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS

CRECIMIENTO

MANTENIMIENTO

PREEZ

LACTACION
NECESIDADES DIARIAS DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES PARA LA CONSEVACION DEL ORGANISMO EN PERFECTAS CONDICIONES DE SALUD (MANTENIMIENTO) MAS EL FIN PRODUCTIVO.

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS

MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75 NRC (2001): 0,335 MJ ENL/kg PV 0.75

PESO VIVO
PV = 450 kg 47,68 MJ/d

10 % en pasto de buena calidad 15% en pasto de regular calidad 20% en pasto de mala calidad

2,78 j EM/kg PV/m

2,67 j EM/kg PV/m

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS

CRECIMIENTO

MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75

30% para 1ra lactancia

20% para 2da lactancia

10% para 3ra lactancia

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS

GESTACION

MANTENIMIENTO
30% EN PRODUCCION: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75

Hasta 190 das: por la produccin de leche

180-210 das: 10,46 MJ/da

+ 210 Dias: 15,49 MJ/da

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS

MANTENIMIENTO
LACTACION
MANTENIMIENTO: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75

4,982 MJ/kg leche

RESUMEN

MANTENIMIENTO SIN PRODUCCION: 0,460 MJ EM/kg P 0.75 MANTENIMIENTO EN PRODUCCION: 0,488 MJ EM/kg P 0.75
CRECIMIENTO: + 30 10% DE MANTENIMIENTO.

PREEZ: + 30% DE MANTENIMIENTO

CALIDAD DEL PASTO: + 20 10% DE MANTENIMIENTO

PRODUCCION DE LECHE: 4,982 MJ/kg leche

EFICIENCIA ENERGETICA: * SINTESIS DE LECHE = 72,5% * PREEZ = 10 25%

_____________________________________________ EM (MJ) _____________________________________________

Para 1 litro (4% grasa) 4,98 Ejemplo (20 litros) 99,65 ____________________________________________________________

EJEMPLO 1: 20 kg de leche/da con 4,5% de grasa REQUERIMIENTO DE EM = 21,5 x 4,98 = 107,7 MJ EJEMPLO 2: 20 kg de leche/da con 3,5% de grasa REQUERIMIENTO DE EM: 18,5 x 4,98 = 92,13 MJ

LECHE (4% GRASA) = [15 (% Grasa/100) + 0,4] PL

EVALUACIN (10 %)

Calcular el requerimiento de energa para los las producciones que tienen en la comunidad donde elaboran proyecto como parte del balance alimentario asignado. Debe hacerse de forma global; por grupos de produccin. En caso de que en la comunidad no existan producciones animales deben realizar el calculo para el estudio de caso presentado. Para la semana que viene. Manuscrito. En caso de aves, conejos, equinos u otros revisar material enviado

Bromear es una de las cosas amenas de la vida, pero cuesta muchos aos de aprendizaje Lin Yutang (1895-1976) Escritor y fillogo chino