Universidade Federal de So Paulo Escola Paulista de Medicina Departamento de Pediatria Disciplina de Gastroenterologia

Alimentos Transgnicos

Maisa de Lima
Nutricionista Especializanda

Alimentos transgnicos

Introduo
Biotecnologia conjunto de tcnicas de manipulao de seres vivos ou parte destes para fins econmicos. A tcnica de transferncia e modificao gentica direta, conhecida como engenharia gentica ou tecnologia do DNA recombinante, mais a genmica, ficaram conhecidas como biotecnologia moderna, em contraposio biotecnologia tradicional ou clssica, que inclui as tcnicas tradicionais, que manipulam seres vivos sem manipulao gentica direta. O surgimento da biotecnologia moderna novo estgio para a agricultura que reserva um papel de destaque gentica molecular. Os avanos no campo da gentica vegetal tm como efeito reduzir a dependncia excessiva da agricultura das inovaes mecnicas e qumicas, que foram os pilares da revoluo verde.
Aumento da produtividade

Biotecnologia moderna

Reduo dos custos de produo

Produo de alimentos com melhor qualidade

Desenvolvimento de prticas menos agressivas ao meio ambiente
Silveira, Jos Maria Ferreira Jardim da et al. Biotecnologia e agricultura da cincia e tecnologia aos impactos da inovao. So Paulo Perspec. 2005; 19 (2).

Alimentos transgnicos

Nos ltimos 200 anos, as experincias de Mendel com as ervilhas marcaram o incio dos estudos de gentica na alimentao e nutrio. Desde ento, os estudos genticos relativos a alimentos resultaram em enormes avanos na produo dos alimentos utilizados pelos animais e pelo ser humano. O fato que as pesquisas sobre alimentao e nutrio, objetivando maior segurana alimentar e nutricional, continuam buscando no s garantir uma alimentao saudvel para um nmero maior de pessoas, mas, sobretudo, garantir a todos uma alimentao nutricionalmente adequada. A produo de alimentos em quantidade e qualidade suficientes para alimentar essa crescente populao tem sido um constante desafio que requer aumento de produtividade, proteo ambiental e reduo no uso de agrotxicos.

A disponibilidade de novos alimentos geneticamente modificados abre perspectiva de maior produo de alimentos com a necessria preservao do meio ambiente. O que era feito pelos melhoristas agrcolas, que transferiam milhares de genes e iam eliminando os indesejveis em muitos anos de trabalho, agora pode ser feito em um perodo de tempo relativamente curto.
Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003

O que so alimentos transgnicos ?

Alimentos transgnicos

Definio
So alimentos cujo material gentico (ADN/ARN) tenha sido modificado por qualquer tcnica de engenharia gentica.

ANVISA. Instruo Normativa n 1, de 1 abril de 2004. Disponvel em: http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=10523. Acesso em: 02/11/2009

Alimentos transgnicos

Tecnologia do DNA recombinante

caractersticas desejadas a um produto agrcola

construo gentica que envolve o gene de interesse e elementos reguladores da expresso gnica. Exemplo:

introduo de novos genes ou o aumento ou reduo na expresso de genes preexistentes

resistncia a insetos tolerncia a herbicidas produo de um nutriente

pela introduo de um gene novo

reduzida a expresso de um gene produtor de uma protena alergnica

arroz tomate

genes preexistentes

removidos ou bloqueados

Passa a manter a firmeza por mais tempo mesmo maduro

TADA, Y. et al. Reduction of 14-16 kDa allergenic proteins in transgenic rice plants by antisenge gene. FEBS Letters, v. 391, p.341-345, 1996. Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003.

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Soja transgnica

gene de uma enzima de outro organismo, uma bactria, e que provoca uma alterao molecular correspondente a um aminocido

gene modificado CP4EPSPS

resistente ao herbicida DNA

resistncia ao glifosato por expressar uma enzima mais resistente e muito prxima estruturalmente da original.

transferir mais de um gene

arroz dourado

receber genes de uma flor e de uma bactria e passa a produzir B-caroteno (provitamina A)

POTRYKUS, I. Golden ride and beyond. Plant Physiology, v. 125, p. 1157-1161, 2001. PADGETTE, S. R. et al. New weed control opportunities: development of soybeans with a roundup Roundup Ready gene. In: DUKE, S. O. (Ed.). Herbicide resistant crops: agricultural, environmental, economic, regulatory and technical aspects. Boca Raton: CRC Press, 1996. p. 53-84.

Alimentos transgnicos

Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003.

Alimentos transgnicos

Vantagens
Entre as principais caractersticas almejadas encontram-se:

aumento do rendimento com melhoria da produtividade e da resistncia s pragas, s doenas e s condies ambientais adversas; a melhoria das caractersticas agronmicas, permitindo uma melhor adaptao s exigncias da mecanizao; o aperfeioamento da qualidade; a maior adaptabilidade s condies climticas desfavorveis e a domesticao de novas espcies, conferindo-lhes utilidade e rentabilidade para o ser humano;

LACADENA, Juan Ramn. Plantas y alimentos transgnicos. Madrid: Departamento de Gentica, Facultad de Biologa, Universidad Complutense. 1998.

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A liberao dos transgnicos no Brasil, vem provocando intensa polmica riscos sade e ao meio ambiente.

Envolve: cientistas, agricultores, ambientalistas e representantes do governo 'segurana alimentar'

O conceito surgiu na Europa do sculo XX guerra e catstrofe

Percurso histrico soberania e segurana nacional 1 Guerra que evidenciou o poder de dominao que poderia representar o controle do fornecimento de alimentos.

MARINHO, Carmem Luiza Cabral. Discurso polissmico sobre plantas transgnicas no Brasil: estado da arte. Tese (Doutorado) - Escola Nacional de Sade Pblica, Fiocruz, Rio de Janeiro. 2003.
MALUF, Renato. Segurana alimentar e nutricional. Petrpolis: Vozes. 2007.

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Estados Unidos e Frana (1986) geneticamente modificados

A primeira variedade comercializada

Primeiros experimentos com cultivos

tomate FlavrSavr

Calgene (1994)
Entre 1987 e 2000 11.000 ensaios de campo
tolerncia a herbicidas resistncia a insetos qualidade do produto resistncia a vrus

45 pases 81 cultivos GM
milho, tomate, soja, canola, batata e algodo

Culturas GM : 1996 (Estados Unidos) - soja Roundup Ready

BORM, A.; SANTOS, F.R. Biotecnologia Simplificada. Viosa: Ed. UFV, 2001. Silveira, Jos Maria Ferreira Jardim da et al. Biotecnologia e agricultura da cincia e tecnologia aos impactos da inovao. So Paulo Perspec. 2005; 19 (2).

Alimentos transgnicos

Batista, Rita e Oliveira, Maria Margarida. Facts and fiction of genetically engineered food. Trends Biotechnol 2009; 27(5): 277-86.

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Segurana Alimentar

Critrios
Equivalncia Substancial (ES) Princpio de Precauo (PP)

Definio Autoridades regulatrias globais Estados Unidos O organismo geneticamente modificado (OGM), sendo similar Canad a sua contraparte convencional, considerado Argentina substancialmente equivalente, inexistindo, portanto, razes para consider-lo perigoso.
Surgiu como uma ferramenta a ser utilizada quando for impossvel efetuar a avaliao cientfica do risco, servindo para impedir aes que Unio possam Europia causar danos ambientais. Brasil Preconiza essencialmente que, em caso de ameaa de reduo ou perda de diversidade biolgica, a simples falta de plena certeza cientfica no deve ser usada para postergar medidas que evitem ou minimizem essa ameaa.

FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Joint FAO/WHO Expert Consultation on Foods Derived from Biotechnology. Topic 1: The concept of substantial equivalence, its historical development and current use. Nick Tomlinson, Food Standards Agency. United Kingdom. 2000.

MILLSTONE, Erik; BRUNNER Eric; MAYER, Sue. Beyond 'substantial equivalence'. Nature, v.401, p.525-526. 1999. PARLAMENTO EUROPEU. Diretiva 2001/18/CE de 12 de maro de 2001, relativa libertao deliberada no ambiente de organismos geneticamente modificados. Jornal Oficial, n.L106, p.1-39. 17 abr. 2001.

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Segurana Alimentar
Para muitos autores, o PP se adequa perfeitamente aos OGMs e, portanto, deveria ter sido empregada desde os primrdios da tecnologia. A equivalncia substancial se contrape ao princpio da precauo, pois enquanto a primeira evita a identificao de riscos e no leva em conta as incertezas cientficas, o segundo preconiza essencialmente o contrrio.

Camara, Maria Clara Coelho et al. Transgnicos: avaliao da possvel (in)segurana alimentar atravs da produo cientfica. Hist. cienc. saude-Manguinhos 2009; 16 (3). 2001, relativa libertao deliberada no ambiente de organismos geneticamente modificados. Jornal Oficial, n.L106, p.1-39. 17 abr.2001.

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Segurana
No Brasil, Comisso Tcnica Nacional de Biossegurana CTNBio (regulamentada lei 11.105 desde maro de 2005) responsvel por avaliar, caso a caso, os possveis riscos oferecidos pelos transgnicos cuja liberao vem sendo requerida, para fins experimentais ou comerciais.
CTNBio foi criada no mbito do Ministrio da Cincia e Tecnologia, uma instncia colegiada multidisciplinar, com a finalidade de prestar apoio tcnico consultivo e de assessoramento ao governo federal na formulao, atualizao e implementao da Poltica Nacional de Biossegurana relativa a OGM, bem como no estabelecimento de normas tcnicas de segurana e pareceres tcnicos conclusivos referentes proteo da sade humana, dos organismos vivos e do meio ambiente, para atividades que envolvam a construo, experimentao, cultivo, manipulao, transporte, comercializao, consumo, armazenamento, liberao e descarte de OGM e derivados. A CTNBio j publicou 20 instrues normativas referentes aos diversos temas de sua competncia, sendo considerada um instrumento privilegiado para estudos de avaliao dos alimentos transgnicos quanto sua segurana para o consumo. A instruo normativa 20, de 11 de dezembro de 2001, dispe sobre as normas para avaliao da segurana alimentar de plantas geneticamente modificadas ou de suas partes.

Camara, Maria Clara Coelho et al. Transgnicos: avaliao da possvel (in)segurana alimentar atravs da produo cientfica. Hist. cienc. saude-Manguinhos 2009; 16 (3). 2001, relativa libertao deliberada no ambiente de organismos geneticamente modificados. Jornal Oficial, n.L106, p.1-39. 17 abr.2001.
Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003.

Alimentos transgnicos

Segurana
Os Ministrios da Sade e da Agricultura, Pecuria e Abastecimento so os rgos responsveis pelo controle da qualidade de toda a cadeia alimentar. A Codex Alimentarius Commission, da Organizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO) adotou, em 2003, uma lista de princpios para a anlise dos riscos oriundos da aplicao da tcnica de transgenia. Alm disso, descreve, tambm, uma metodologia para conduzir as avaliaes da segurana alimentar desses produtos. Os princpios de avaliao requerem a investigao de:

efeitos diretos para a sade (toxicidade); tendncia a provocar reaes alrgicas (alergenicidade); componentes especficos que promovem propriedades nutricionais ou txicas; estabilidade do gene inserido; efeitos nutricionais associados com a modificao gentica especfica; qualquer efeito no intencional que pode resultar da insero gentica.

Camara, Maria Clara Coelho et al. Transgnicos: avaliao da possvel (in)segurana alimentar atravs da produo cientfica. Hist. cienc. saude-Manguinhos 2009; 16 (3). WHO World Health Organization. Modern food biotechnology, human health and development: an evidence-based study. 2005.

Alimentos transgnicos

Quanto ao mercado da venda de sementes transgnicas so monopolizadas pelas cinco maiores empresas de agroqumicos do mundo : Syngenta, Bayer CropScience, Monsanto, DuPont e Dow. Sendo a Monsanto a empresa que vende mais sementes GM.
Durante o perodo de nove anos, a rea global cultivada com organismos GM cresceu 47 vezes, de 1,7 milhes de hectares em 1996 para 81,0 milhes em 2004. Oito pases foram responsveis pela maior parte da rea total do cultivo GM em 2004: EUA (59%), Argentina (20%), Canad (6%), Brasil (6%), China (5%), Paraguai (2%), ndia (1%) e frica do Sul (1%). Nos dados mais recentes, em 2007, 23 pases so oficialmente autorizados para cultivos de transgnicos: Estados Unidos, Argentina, Brasil, Canad, ndia, China, Paraguai, frica do Sul, Uruguai, Filipinas, Austrlia, Espanha, Mxico, Colmbia, Chile, Frana, Honduras, Repblica Checa, Portugal, Alemanha, Eslovquia, Romnia e Polnia.

JAMES, C. Global Status of Commercialized Transgenic Crops: 2005. Ithaca: ISAAA, 2005. Herring, Ronald J. Opposition to transgenic technologies: ideology, interests and collective action frames. Nat Ver genet 2008; 9(6): 458-63

Alimentos transgnicos

O cultivo de transgnico ainda dominado por duas caractersticas que reduzem os custos para os agricultores :
- resistncia a insetos - tolerncia herbicida. Os principais cultivos so ainda soja, algodo, milho e canola.

Borlaug, N. E. Challenges facing Crop Scientists in the 21st Century. American Society of Agronomy Annual Meeting November 35, 2007 New Orleans, Louisiana. ASC meetings [online], <https://www.acsmeetings.org/ shared/files/borlaug-2007.pdf>(2007). 17. Conway, G. The Doubly Green Revolution: Food for Allin the Twenty-First Century (Cornell Univ. Press, Ithaca,New York,1999).

Alimentos transgnicos Culturas

Arroz

Melhoramentos
Tolerancia salinidade e escassez de gua Resistencia a pragas Melhoria nutricional (aumento no teor de ferro)

Trigo Milho Sorgo

Aumento na produo e adaptao Resistencia a pragas Aumento na produo e adaptao Resistencia a pragas Tolerncia escassez de gua Resistente a herbicidas e dotado de propriedades que auxiliam na preveno de doenas cardiovasculares Aumento no teor de leo

Algodo Batata Cana de acar Feijo Melo Mamo Tomate

Resistencia a pragas Aumento na produo e na qualidade da fibra e teor de leo Mais resistente a pragas e as variedades climticas Maturidade precoce Resistente ao mosaico dourado, principal vrus que ataca a plantao Maior durabilidade Resistente mancha anelar, doena que afeta a fruta, reduzindo a sua produtividade Com sabor e cor mais acentuado, alm de maior durabilidade

SHARMA, H.C. et al. Applications of biotechnology for crop improvement: prospects and constraints. Plant Science, v. 163, p. 381-395, 2002. Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003.

Alimentos transgnicos

Deteco e Quantificao
O cumprimento da legislao que regulamenta a comercializao de alimentos e ingredientes contendo organismos geneticamente modificados (OGMs) totalmente dependente da sensibilidade e confiabilidade dos mtodos de deteco e quantificao de OGMs. O conhecimento da estrutura bsica de um OGM importante para compreender o princpio de alguns mtodos utilizados na deteco destes organismos. Um tpico inserto de um OGM composto por trs elementos:

o promotor, que regula a leitura do gene (transcrio) o gene de interesse, que determina a caracterstica desejvel o elemento terminador, responsvel pelo trmino da transcrio
Alm destas, outras seqncias exgenas de DNA, responsveis principalmente pela regulao e estabilizao do gene inserido, podem estar eventualmente presentes. A combinao de todos estes elementos caracteriza um evento, ou seja, a construo gnica caracterstica de um OGM.

Conceio, Fabricio Rochedo. Deteco e quantificao de organismos geneticamente modificados em alimentos e ingredientes alimentares. Cienc. Rural 2006; 36: (1). CONCEIO, F.R. et al. Deteco de organismos geneticamente modificados. In: BINSFELD, P.C. Biossegurana em biotecnologia. Rio de Janeiro: Intercincia, 2004. p.145-169.

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Deteco e Quantificao
A anlise de rotina de produtos alimentcios contendo OGMs compreende trs etapas: 1- deteco; 2- identificao do OGM presente na amostra, para determinar se este autorizado; 3- quantificao do OGM no produto, para checar a necessidade de rotulagem ou no, conforme a legislao. - Deteco baseada na presena de protena

Bioensaios: para tolerncia a herbicida um mtodo simples e prtico no qual as sementes alvo so colocadas em meio de germinao contendo uma soluo diluda de herbicida. As principais limitaes: o longo tempo para obteno do resultado (aproximadamente uma semana) e a utilizao restrita OGMs resistentes herbicidas. Bioensaios so utilizados atualmente por companhias exportadoras de sementes e gros.

PETIT, L. et al. Screening of genetically modified organisms and specific detection of Bt176 maize in flours and starches by PCR-enzyme linked immunosorbent assay. European Food Research and Technology, v.217, p.83-89, 2003.
MARIOTTI, E. et al. Surface plasmon resonance biosensor for genetically modified organisms detection. Analytica Chemical Acta, v.453, p.165-172, 2002. TORRES, A.C. et al. Bioassay for detection of transgenic soybean seeds tolerant to glyphosate. Pesquisa Agropecuria Brasileira, v.38, p.1053-1057, 2003.

Alimentos transgnicos

Deteco e Quantificao

Imunoensaios So ideais para a deteco qualitativa e quantitativa de protenas em misturas complexas. Baseado na tpica concentrao de protena transgnica em tecidos vegetais (> 10g g-1 de tecido), o limite de deteco de um imunoensaio de aproximadamente 1%. A deteco de OGMs, atravs de imunoensaios, nem sempre possvel. Isto ocorre quando o nvel de expresso da protena transgnica nas partes das plantas que so utilizadas na produo de alimentos muito baixo.

Principais imunoensaios utilizados na deteco e quantificao de alimentos contendo OGMs

ensaio imunoenzimtico (ELISA)

imunoensaio de fluxo lateral (IFL)

Western blot

STAVE, J.W. Detection of new or modified proteins in novel foods derived from GMO future needs. Food Control, v.10, p.361-374, 1999. STAVE, J.W. Protein immunoassay methods for detection of biotech crops: Applications, limitations and practical considerations. Journal of AOAC International, v.85, p.780-786, 2002. AHMED, F.E. Application of molecular biology to biomedicine and toxicology. Journal of Environmental and Science Health, v.11, p.1-51, 1995.

Alimentos transgnicos

Deteco e Quantificao
-

Deteco baseada na presena de DNA

A Reao em Cadeia da Polimerase (PCR) Consiste na amplificao seletiva de seqncias especficas da molcula de DNA, o principal mtodo utilizado na deteco e quantificao de alimentos contendo OGMs. um mtodo sensvel, especfico, seguro, capaz de detectar uma ampla srie de eventos e de distinguir as variedades GM que apresentam diferentes construes gnicas, porm expressam a mesma protena. As principais limitaes da PCR so: dificuldade na construo dos iniciadores, uma vez que a informao sobre a seqncia da modificao gentica geralmente confidencial ; necessidade de pessoal treinado e equipamentos especiais; elevado custo; necessidade de material de referncia certificado, cuja disponibilidade geralmente limitada.

MAGIN, K. et al. Methods for detection of GMO grain in commerce. 2000. BERTHEAU, Y. et al. Detection methods and performance criteria for genetically modified organisms. Journal of AOAC International, v.85, p.801-808, 2002. GIOVANNINI, T.; CONCILLO, L. PCR detection of genetically modified organisms: a review. Starch, v.54, p.321-327, 2002. YAMAGUCHI, H. et al. Two detection methods of genetically modified maize and the state of its import into Japan. Food Control, v.14, p.201-206, 2003. HOLST-JENSEN, A. et al. PCR technology for screening and quantification of genetically modified organisms (GMOs). Analytical and Bioanalytical Chemistry, v.375, p.985-993, 2003.

Alimentos transgnicos

Deteco e Quantificao
Entre as principais tcnicas de deteco qualitativa e de rastreamento esto a PCR screening, a PCR nested e a PCR multiplex. Um aspecto crucial na anlise de alimentos contendo OGMs a quantificao, pois dependendo da sua concentrao final no alimento, este ser ou no rotulado como alimento contendo produto geneticamente modificado. Para isso, foram desenvolvidos mtodos de quantificao como a PCR quantitativa competitiva (PCR-QC) e a PCR em tempo real (PCR-TR).
Conceio, Fabricio Rochedo. Deteco e quantificao de organismos geneticamente modificados em alimentos e ingredientes alimentares. Cienc. Rural 2006; 36: (1). CONCEIO, F.R. et al. Deteco de organismos geneticamente modificados. In: BINSFELD, P.C. Biossegurana em biotecnologia. Rio de Janeiro: Intercincia, 2004. p.145-169. MIRAGLIA, M. et al. Detection and traceability of genetically modified organisms in the food production chain. Food Chemical Toxicology, v.42, p.1157-1180, 2004. TRAPMANN, S.; EMONS, H. Reliable GMO analysis. Analytical and Bioanalytical Chemistry, v.381, p.72-74, 2005.

Alimentos transgnicos

Deteco e Quantificao
- Mtodos alternativos de deteco e quantificao de OGMs Diversos mtodos vm sendo desenvolvidos, destacando : a cromatografia a espectrometria de massa os microarranjos de DNA (microchips) a espectrometria no infravermelho prximo. Atualmente, no Brasil, um crescente nmero de laboratrios de controle de alimentos utiliza a tcnica de PCR para a deteco e quantificao de OGMs.

OBEID, P.J. et al. Rapid analysis of genetically modified organisms by in-house developed capillary electrophoresis chip and laser-induced fluorescence system. Electrophoresis, v.25, p.922-930, 2004. MINUNNI, M. et al. Biosensors as new analytical tool for detection of genetically modified organisms (GMOs). Fresenius Journal of Analytical Chemistry, v.369, p.589-93, 2001. CONCEIO, F.R. et al. Deteco de organismos geneticamente modificados. In: BINSFELD, P.C. Biossegurana em biotecnologia. Rio de Janeiro: Intercincia, 2004. p.145-169.

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Para seus criadores, as sementes transgnicas (TG) incorporam conhecimento cientfico e trazem a marca da cincia e da economia poltica da globalizao.
H um intenso conflito entre defensores e crticos da tecnologia transgnica. Grande parte da polmica ocorre da falta de informaes completas e confiveis sobre riscos, benefcios e limitaes dessa aplicao.

LACEY, Hugh. As sementes e o conhecimento que elas incorporam. So Paulo Perspec. 2000; 14(3). LACEY, Hugh. A controvrsia sobre os transgnicos: questes cientficas e ticas. Aparecida: Idias & Letras, 2006.

Alimentos transgnicos

Anlise crtica
Os crticos so de vrios tipos:

Alguns rejeitam cabalmente ou mostram-se apreensivos diante da intromisso na natureza exemplificada pelas sementes TG; Outros exigem medidas de precauo para riscos ambientais e sade, da inadequao dos procedimentos de avaliao de riscos, de questes de escolha dos consumidores e rotulagem de produtos TG, de ameaas biodiversidade, perigos de controle do suprimento de alimentos pelas grandes empresas; Alguns criticam o uso corrente de sementes TG por visar principalmente o lucro empresarial, embora apiem a pesquisa e desenvolvimento que tem por objetivo ajudar os povos dos pases empobrecidos, por exemplo, produzindo arroz mais rico em vitamina; Alguns pensam que os riscos envolvidos so motivo para que se abandone todo o empreendimento;

PRNCIPE DE GALES (Prncipe Charles). "Seeds of disaster". The Ecologist, v.28, n.5, set./out. 1998, p.252-253. . RISLER, J. e MELLON, M. The ecological risks of engineered crops. Cambridge, MIT Press, 1996.

LAPP, M. e BAILEY, B. Against the grain: biotechnology and the corporate takeover of your food . Monroe (Maine), Common Courage Press, 1998. . NUFFIELD COUNCIL ON BIOETHICS. Genetically modified crops: the social and ethical issues . London, The N Foundation, 1999.. SERAGELDIN, I. "Biotechnology and food security in the 21st century". Science, v.285, 16 de julho de 1999, p.387-389. ALTIERI, M. Agroecologia: a dinmica produtiva da agricultura sustentvel . Rio Grande do Sul, Editora da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 1998.

Alimentos transgnicos

Anlise favorvel
So poucas as concesses dos defensores.

Eles reconhecem riscos, naturalmente, mas sustentam que os riscos reais podem ser administrados e regulamentados; Alegam tambm no haver evidncia cientfica concreta de que produtos TG atualmente no mercado causem riscos maiores que os produtos da agricultura convencional; Confiantes nos resultados e promessas da cincia, e encorajados por seus sucessos anteriores, eles no se deixam abalar por apelos para que se tenha especial cautela no uso de produtos TG; Replicam que o uso de sementes TG permite alta produtividade combinada com uma atitude amigvel em relao ao meio ambiente e insistem que necessrio alimentar a humanidade; Dessa perspectiva quaisquer riscos ocasionados pelo uso de sementes TG desaparecem na insignificncia em comparao com as conseqncias de sua no utilizao;

SPECTER, M. "The pharmageddon riddle". The New Yorker, 10/04/2000, p.58-71. McGLOUGHLIN, M. "Ten reasons why biotechnology will be important to the developing world". AgBioForum, v.2, 2000

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Percepo pblica
importante considerar a percepo da populao em relao aos OGMs. Arnaiz (2004) analisou algumas pesquisas de opinio sobre transgnicos e concluiu que, com o avano do consumo desses alimentos, ocorreu tambm um aumento da percepo negativa dos indivduos a respeito das novas aplicaes tecnolgicas na alimentao. Afirma, ainda, sabermos pouco sobre o que comemos, e que as incertezas da populao a respeito dos OGMs deriva do comportamento das instituies responsveis pela avaliao dos riscos desses alimentos.

ARNIZ, Mabel Gracia. Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad: el caso de los alimentos transgnicos. Revista de Nutrio 2004;17(2):125-49.

Alimentos transgnicos

Riscos
Uma srie de riscos dos alimentos transgnicos para a sade esto sendo levantados e questionados, como o aumento das alergias, resistncia aos antibiticos, aumento das substncias txicas e dos resduos nos alimentos.

A Organizao Mundial de Sade (OMS) e associaes mdicas americanas, entre outros, expressam preocupao de que se "os genes resistentes a antibiticos" usados em alimentos GM se transferissem para bactrias, poderiam resultar no aparecimento de superdoenas. Tal fato motivou a Associao Mdica Britnica a declarar uma moratria para alimentos GM.

Suzi Barletto Cavalli. Segurana Alimentar: a abordagem dos alimentos transgnicos. Rev. Nutr. 2001; 14. JEFFREY, M. Smith. Perigo dos alimentos manipulados geneticamente. In: Zanoni, Magda (Org.). Transgnicos, terapia gentica, clulas-tronco: questes para a cincia e para a sociedade. Braslia: Ncleo de Estudos Agrrios e Desenvolvimento Rural, Instituto Interamericano de Cooperao para a Agricultura. p.25-33. (NEAD Debate, 1). 2004.

Alimentos transgnicos

Riscos
Os riscos potenciais esto associados:

novo DNA introduzido ao produto de expresso desse DNA (protena) a efeitos no-intencionais, decorrentes da introduo no genoma e da expresso desse novo gene eventuais mutaes

Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003.

Alimentos transgnicos

Riscos
Principais riscos associados com transgnicos:

Sade Humana: Decorre do raciocnio de que as modificaes genticas efetuadas nas plantas as levam a secretar substncias ausentes ou incomuns nos alimentos convencionais. Compostos inexistentes na cadeia alimentar, exatamente por serem estranhos aos organismos que passaro a ingeri-los em conseqncia da transgenia, poderiam desencadear processos alrgicos ou outras disfunes fisiolgicas.
Ambiente: Se subdivide em trs ramos: poluio gentica, surgimento de superpragas e danos a espcies circundantes.

Leite, Marcelo. Arautos da razo: a paralisia no debate sobre transgnicos e meio ambiente. Novos estud. CEBRAP 2007; n.78

Alimentos transgnicos

Riscos - Alergia
A alergenicidade um importante risco a ser analisado, considerando-se que os alrgenos alimentares so protenas que podem ser oriundas de genes endgenos ou exgenos.

Uma rvore de decises (roteiro analtico sistematizado) para a avaliao do potencial de alergenicidade de novas protenas em alimentos geneticamente modificados foi desenvolvia em 1996 pelo Conselho Internacional de Biotecnologia de Alimentos e pelo Instituto de Alergia e Imunologia do ILSIInternacional Life Sciences Institute.

No se oficializou um procedimento fixo para a avaliao da alergenicidade, ficando a rvore decisria como uma das formas possveis de estratgia.

VENZKE, Janaina Guimares. Segurana alimentar de milho geneticamente modificado contendo o gene cry Ab de Bacillus thuringiensis. Dissertao (Mestrado) - Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. 2006.. ILSI. Allergenicity assessment for foods derived from genetically modified crops. Washington, DC, 2001. 17 p. (HESI Codex Comments, July 19, 2001). FAO/WHO. Allergenicity of genetically modified foods: report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Foods derived from biotechnology. Rome, 22-25 January 2001. Rome, 2001 b. Lajolo, Franco Maria; Nutti, Marlia Regini. Transgnicos: bases cientificas da sua segurana. SBAN, 2003.

H alternativas ao uso dos transgnicos ?

Alimentos transgnicos

Alternativas
Para os porta-vozes das instituies cientficas e agroindustriais proeminentes no h alternativas de cultivo que possam substituir as tcnicas baseadas em transgnicos, e que possam produzir, de forma satisfatria, maiores benefcios com relao a produtividade, sustentabilidade e satisfao das necessidades humanas.
Para eles, os transgnicos so necessrios para produzir alimentos em quantidades suficientes para alimentar e nutrir a crescente populao mundial ou ser inviveis nas regies do mundo que sofrem com a fome crnica, intensificada ainda mais pelas mudanas climticas.

Lacey, Hugh. H alternativas ao uso dos transgnicos? Novos estud. CEBRAP 2007; 78.

Alimentos transgnicos

Alternativas
A agroecologia , em particular, uma alternativa que se destaca. uma forma de agricultura fundamentada por resultados cientficos derivados da utilizao de metodologias no enquadradas pela abordagem descontextualizada: A agroecologia considerada uma disciplina cientfica que transcende os limites da prpria cincia, ao pretender incorporar questes no tratadas pela cincia clssica (relaes sociais de produo, eqidade, segurana alimentar, produo para auto consumo, qualidade de vida, sustentabilidade). A existncia ou no de alternativa ao uso de transgnicos capaz de satisfazer a demanda mundial por alimentos e nutrientes uma questo que permanece aberta investigao cientfica. A importncia dos transgnicos ainda no est bem fundamentada no conhecimento cientfico disponvel, em parte porque as conquistas e o potencial da agroecologia no foram objeto de ateno cientfica suficiente.

EMBRAPA (Grupo de trabalho em agroecologia). Marco referencial em agroecologia. Braslia: EMBRAPA Informao Tecnolgica, 2006, p. 42. Lacey, Hugh. H alternativas ao uso dos transgnicos? Novos estud. CEBRAP 2007; 78.

Alimentos transgnicos

Rotulagem
A rotulagem um mecanismo que possibilita ao consumidor decidir se aceita ou no consumir alimentos cujas propriedades no so ainda suficientemente conhecidas pela cincia. Alm disso, direito do consumidor ser informado de maneira adequada sobre a qualidade, quantidade e composio dos alimentos que pretende adquirir. A rotulagem permite, ainda, rastrear a origem do alimento, em casos de eventuais problemas. Na Unio Europia, desde 2004, o limite para no rotular um produto como geneticamente modificado de 0,9% de OGMs . No Brasil, o limite de 1%, determinado pelo Decreto 4.680 de 24 de abril de 2003, na Sua 0,1% e na Rssia e Japo 5%. Nos EUA, embora a recente legislao no exija a rotulagem, o governo recomenda faz-la voluntariamente, exigindo apenas que as empresas produtoras de alimentos contendo OGMs notifiquem a FDA (rgo do governo americano responsvel pela fiscalizao de drogas e alimentos) pelo menos 120 dias antes do novo produto ser comercializado.

CE - REGULAMENTO (CE) n0 1830/2003 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO. Relativo rastreabilidade e rotulagem de organismos geneticamente modificados e rastreabilidade dos gneros alimentcios e alimentos para animais produzidos a partir de organismos geneticamente modificados e que altera a Diretiva 2001/18/CE. Jornal Oficial da Unio Europia. L 268/24, PT, 2003. BRASIL. DOU - Dirio Oficial da Unio. Publicado no dia 25.04.2003. Seo I, p.2. TOZZINI, A.C. Deteccin de OGMs en la Cadena Agroalimentaria. In: ECHENIQUE, V. et al. Biotecnologa y mejoramiento vegetal. Buenos Aires: INTA, 2004. p.409-424. Camara, Maria Clara Coelho et al. Transgnicos: avaliao da possvel (in)segurana alimentar atravs da produo cientfica . Hist. cienc. saude-Manguinhos 2009; 16 (3).

Decreto n.4.680/03 Instruo Normativa Interministerial n. 1/04 Portaria MJ n. 2658/03

Alimentos transgnicos

Na rotulagem de alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, com presena acima do limite de um por cento do produto: "(nome do produto) transgnico", "contm (nome do ingrediente ou ingredientes) transgnico(s)" ou "produto produzido a partir de (nome do produto) transgnico".

Obrigatoriedade de constar o smbolo no painel principal

ANVISA. Instruo Normativa n 1, de 1 abril de 2004. Disponvel em: http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=10523. Acesso em: 02/11/2009.

Decreto n.4.680/03 Instruo Normativa Interministerial n. 1/04 Portaria MJ n. 2658/03

Alimentos transgnicos

Dever ser informado, no rtulo (alimento ou ingrediente prembalado) e expositor (alimentos e ingredientes alimentares a granel), o nome cientfico da espcie doadora do gene responsvel pela modificao expressa do OGM, sendo facultativo o acrscimo do nome comum quando inequvoco. A informao dos alimentos ou ingrediente pr-embalado dever ser feita da seguinte forma:
a)

b)

aps o(s) nome(s) do(s) ingredientes(s); no painel principal ou nos demais painis quando produto de ingrediente nico;

ANVISA. Instruo Normativa n 1, de 1 abril de 2004. Disponvel em: http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=10523. Acesso em: 02/11/2009.

Decreto n.4.680/03 Instruo Normativa Interministerial n. 1/04

Alimentos transgnicos

Os alimentos e ingredientes alimentares que no contenham nem sejam produzidos a partir de OGM facultada a declarao no rtulo da expresso: "Livre de transgnicos "

a) b)

Deve haver um alimento similar no mercado Comprovar a ausncia de transgnico no produto ou ingrediente alimentar (documento de certificao reconhecido por rgo competente)

ANVISA. Instruo Normativa n 1, de 1 abril de 2004. Disponvel em: http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=10523. Acesso em: 02/11/2009.

Alimentos transgnicos

A comprovao documental da presena ou ausncia de OGM, mediante documentos fiscais que acompanham o alimento ou ingrediente alimentar em todas as etapas da cadeia produtiva, dever atender a requisitos e procedimentos estabelecidos pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento e pela ANVISA, no mbito de suas competncias.

ANVISA. Instruo Normativa n 1, de 1 abril de 2004. Disponvel em: http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=10523. Acesso em: 02/11/2009.

Lei n 10.688, 13 junho de 2003

Alimentos transgnicos

Os rtulos dos alimentos e ingredientes alimentares que contenham ou tenham sido produzidos a partir da soja comercializada devero apresentar a seguinte expresso:

"pode conter soja transgnica " ou " pode conter ingrediente produzido a partir de soja transgnica"

ANVISA. Instruo Normativa n 1, de 1 abril de 2004. Disponvel em: http://e-legis.anvisa.gov.br/leisref/public/showAct.php?id=10523. Acesso em: 02/11/2009.

Alimentos transgnicos

Concluso
A primeira observao sobre este assunto que a falta de estudos experimentais independentes sobre a segurana ou perigo de alimentos geneticamente modificados na sade humana evidente. Vrias revises de literatura concluem que a investigao cientfica disponvel a fim de consumir alimentos transgnicos sem medo so insuficientes.

Pryme IF, Lembcke R. In vivo studies on possible health consequences of genetically modified food and feed--with particular regard to ingredients consisting of genetically modified plant materials. Nutr Health. 2003;17(1):1-8. Domingo Roig JL, Gmez Arniz M.. Riesgos sobre la salud de los alimentos modificados genticamente: una revisin bibliogrfica. Rev Esp Salud Pblica 2002; 74: 225-61. Spendeler, Liliane. Organismos modoficados geneticamente: uma nueva ameaza para la seguridad alimentaria. Rev. Esp. Salud Publica 2005; 79 (2).

Alimentos transgnicos

Concluso
Alimentos geneticamente modificados passam quase despercebidas, mas entram em nossa dieta diria. No existe atualmente a possibilidade de estabelecer uma relao causa e efeito entre a taxa de consumo que fazemos dos transgnicos e da emergncia de novas doenas, como alergias. A absoluta falta de certeza cientfica sobre a segurana dos alimentos geneticamente modificados em contradio com a falta de mecanismos para detectar problemas em potencial e, especialmente, com a velocidade com que estes novos alimentos foram introduzidos na cadeia alimentar.

Spendeler, Liliane. Organismos modoficados geneticamente: uma nueva ameaza para la seguridad alimentaria. Rev. Esp. Salud Publica 2005; 79 (2).

Alimentos transgnicos

Concluso
No se pode dizer que as culturas geneticamente modificadas iro contribuir para uma distribuio mais justa dos recursos entre todos os seres humanos, a reduo das desigualdades entre pases ricos e pobres, para resolver o problema da fome no mundo .

Spendeler, Liliane. Organismos modoficados geneticamente: uma nueva ameaza para la seguridad alimentaria. Rev. Esp. Salud Publica 2005; 79 (2).

Alimentos transgnicos

Para finalizar, como o tema polmico, os alimentos geneticamente modificados merecem toda nossa ateno e curiosidade para que, com o tempo, possamos nos posicionar frente a esta evoluo da cincia.

Hilzeth de Luna Freire Pessoa et al. Alimentos transgnicos: uma viso atual. Rev. Bras. Nutr. Cln. 2001; 16 (3):121-124.