Hidratos de Carbono na Indstria

lvaro Vaz Marcos Gomes Maria Ins Antelo

Bioqumica I 2012/2013

Onde so usados?
Indstria Indstria

Farmacutica Indstria Alimentar Ambiente Cincias Forenses

Cosmtica Indstria de Isolamentos Trmicos e Acsticos Anlises Clnicas

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

Celulose

lvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

Celulose

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

Celulose

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

Celulose

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

Celulose
Histerese
Teor de Humidade

Humidade Relativa

Adsoro do tipo Sigmide, que sempre polimolecular. A formao de solues slidas (adsoro de vapor de agua em celulose e madeira) segue este tipo. Neste caso, a adsoro de superfcies existentes baixa em Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelocelular). - L8 comparao adsoro que ocorre dentro das substancias solidas (parede

Cortia
suberina

(45%); lenhina (27%); Polissacardeos (12%); cerides (6%); taninos (6%); cinzas (4%)

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

10

Cortia
Aglomerados

de cortia para revestimentos Aglomerados de cortia para isolamentos trmicos e acsticos Produo de fibras txteis

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

11

Indstria Alimentar

ILLUSTRATION BY MARK SMITH

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

12

Indstria Alimentar

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

13

Indstria Alimentar
ADOANTES NATURAIS (ACARES) SACAROSE FRUTOSE LACTOSE ESTEOVIOSDEO ADOANTES ARTIFICIAIS

SACARINA ASPARTAMO (DIPPTIDO) ACESSULFAME-K NEOTAME SUCRALOSE

lvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

14

Indstria Alimentar

Coca-Cola

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

15

Indstria Cosmtica
No futuro prximo, de acordo com seu prognstico, aos peptdeos devero somar-se os hidratos de carbono, isto , os acares, (). H muitos anos elaborvamos shampoos e cremes hidratantes, com emulses de algas marinhas. Hoje, utilizamos praticamente as mesmas matrias-primas, compostas de associaes de diversos acares como lactose, galactose, etc. e desenvolvemos novos produtos cuja principal propriedade promover a renovao celular, estimulando os fibroblastos, e conduzindo renovao das clulas.

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

16

cido Hialurnico
Forma Comercial - Roc

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

17

cido Hialurnico
Composto

por dissacardeos de:

Existe naturalmente na pele

cido DGlucornico N-acetilglicosamina

Previne a desidratao da pele Responsvel pela elasticidade da pele

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

18

cido Hialurnico
Reparao Hidratao Elasticidade

Celular

Anti-Rugas
Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

19

Aveia
Avena Cereal Vrias

Sativa

Marcas:

Aveeno A-Derma (*) Avne

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

20

Aveia

Beta-Glucanos
Anti-Oxidante
Protein

Whole grain oat flour

Oat bran

15 - 17 %

15 - 18 %

Anti-Inflamatrio
Anti-Pruriginoso Modulador

Starch and sugars

59 - 70 %

10 - 50 %

Fat Total dietary fibre

4-9%

5 - 10 % 10 - 40 %

do 2-6% 5 - 20 % Sistema Imunitrio -Glucan Produtor de Fonte: VTT Technical Research Centre of Finland. Colagnio
5 - 13 %

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

21

Glicerol a.k.a. Glicerina

Extensamente utilizado Humectante Usado em:

Sabonetes Dentfricos Espuma de Barbear (...)

Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

22

Bibliografia

Lehninger Principles of Biochesmistry 5th edition; Nelson, D. L.; Cox, M. M.; W.H. Freeman and Company ; ISBN-13: 978-07167-7108-1; pag. 244, 245, 246, 247 Bioquimica Organizao Molecular da Vida; Quintas, A.; Freire, A. P.; Halpern, M. J.; Lidel Editores; ISBN: 978-972-757431-5; pag. 322, 323, 324, 325 The Truth about Artificial Sweeteners or Sugar Substitutes; ADA Evidence Analysis Library Beverage consumption among European adolescents in the HELENA Study; Duffey, K.J. ; et all; 2012 February. Soft Drinks in Portugal; Datamonitor; Reference Code: 01780802; June 2009. The toxic truth about sugar; Lustig, R. H.; Schmidt, R. A.; Brindis, C. D.; February 2th, 2012; Vol. 482; NATURE, 2 7.
Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Ins Antelo - L8

23

Bibliografia

Sites Consultados:

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322005000200003 http://blogs.odiario.com/sportcars/2012/10/04/ford-avanca-no-uso-de-fibra-de-celulosecertificada-na-producao-de-pecas-de-automoveis/ http://mbm.net.au/health/400-495.htm http://apcor.pt/userfiles/File/Caderno%20Tecnico%20F%20PT.pdf http://repositorio.ul.pt/handle/10451/4403 http://www.valedomel.com.br/curiosidades/geleia-real.htm http://www.quimica.com.br/revista/qd477/cosmeticos/cosmeticos01.html http://pt.wikipedia.org/wiki/Celulose http://pt.made-in-china.com/co_chinahanshare2012/product_CMC-forPharmaceuticals_hoiorssig.html http://www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/abril2010/ju456_pag04.php http://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_aditivos_alimentares https://estudogeral.sib.uc.pt/bitstream/10316/17784/1/Mestrado%20Qu%C3%ADmica%20Forens e_C%C3%A9lia%20Ferreira.pdf https://www.google.pt/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&ved=0CDYQFj AB&url=http%3A%2F%2Fwww.madeira.ufpr.br%2Fdisciplinasklock%2Fquimicadamadeira%2Fcelul ose.ppt&ei=RBaSUfHjEYfC7Aa_s4CwCg&usg=AFQjCNFN4hQc6Ej1Z7J1KDeknbvJOW7UYQ&sig2=I bC217nnTg_TJvwrVJr0jQ http://mulher.sapo.pt/beleza-e-bem-estar/corpo-e-estetica/artigo/aveia-que-hidrata-eprotege http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583886/ http://www.contipro.com/hyaluronic-acid-in-cosmetic http://oat.co.uk http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/oats-january-grain-of-the-month http://grainity.vtt.fi/ (ultima verificao a 28-05-2013 s 13:02)