Alimentacin y Nutricin del cuy

ING. ROGELIO SOBERO BALLARDO

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CICLO PRODUCTIVO EN CUYES

ETAPAS I LACTANCIA II CRECIMIENTO III REPRODUCCION

ACONTECIMIENTO
NACIMIENT O DESTET E

BENEFICIO/INICIO REPRODUCTIVO
SACA COMERCIAL

SACA SELECTIVA

SACA EDAD

EDADES
DURACION

14 das

3 meses (max.)

2 aos(max)

14 das
100 gramos 220 gramos

76 das
800 g

1 ao 9 meses
1.8 kg

PESO

DENOMINACIONES

Cra

Destetado

Reproductor (a)

GAZAPOS

ADULTOS
2.4

Fisiologa digestiva del cuy

La fisiologa digestiva es un proceso bastante complejo que comprende la ingestin, digestin y la absorcin de nutrientes as como el desplazamiento de estos a lo largo del tracto digestivo

Anatoma y Fisiologa Digestiva del Cuy Fermentacin es a nivel del ciego. Ciego es un rgano grande (15% del PV). Flora bacteriana realiza la fermentacin en ciego.

Especie Caballo
Cerdo Cuy
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% Ciego 15
15 46

% Colon 54
54 20

5 Fuente: Parra (1978)

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 POLIGASTRICOS Vacuno, Ovino, Caprino, Camlidos Sudamericanos

CLASIFICACION DE LOS ANIMALES POR FORMA Y FUNCIONAMIENTO DIGESTIVO

MONOGASTRICOS HERVIBOROS Cuy, Conejo, Equino MONOGASTRICOS Aves (Pollo, pato, galiina, pavo) y cerdos
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 La flora bacteriana permite aprovechamiento de la fibra.

un

buen

La produccin de cidos grasos voltiles, sntesis de protena microbial y vitaminas del complejo B la realizan los microorganismos. Las bacterias pueden contribuir a cubrir los requerimientos nutricionales del cuy a travs de la reutilizacin del nitrgeno (cecotrofia)
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La Cecotrofia

Permite aprovechar la protena contenida en la clula de las bacterias presentes en el ciego, as como permite reutilizar el nitrgeno proteico que no alcanz a ser digerido en el intestino delgado. Es una actividad nocturna en cuyes y conejo.
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Necesidades nutritivas del cuy

Alimento Protena Fibra Carbohidratos Minerales Crecimiento Engorde Gestacin

Nutrientes

Produccin

Vitaminas

Energa Protena Vitaminas/Minerales Agua

Lactacin

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 La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacin pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor produccin.

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Protena
Importancia Componente de la mayora de los tejidos del animal. Conformada por fracciones llamadas aminocidos (esenciales y no esenciales). Son limitante en la alimentacin: Lisina y Metionina (pelo).
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Deficiencia

Menor peso al nacimiento.

Crecimiento retardado. Descenso en la produccin de leche. Infertilidad. Menor eficiencia en la utilizacin del alimento.
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Energa
Funcin:

Fuente combustible para funciones vitales del cuerpo, mantenimiento, crecimiento y produccin.
Provenientes de metabolismo carbohidratos y protenas de grasa,

Medida usada : Energa digestible (ED). E.M. - N.D.T.,

Consumo excesivo: hay deposicin exagerada de grasa a nivel de tracto reproductivo.

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Deficiencia

Disminuye el crecimiento y la cantidad de grasa depositada en los canales. Disminucin de peso debido a que tiene que usar protena como fuente de energa. Afecta funciones vitales.
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Fibra
Regulacin de actividad fermentadora del ciego. Corregir nivel de fibra cuando se alimente exclusivamente con concentrado. La fibra es un carbohidrato de poca digestibilidad.

Funcin:

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Agua
Funcin:

El agua es uno de los nutrientes mas importantes en la alimentacin de los animales. Cumple funciones de transporte de nutrientes y deshechos, procesos metablicos, produccin de leche y termorregulacin. Consumo de alimento depende del agua ingerida. Requerimiento: 105 ml/Kg peso
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Deficiencia

Cuando se suministra forraje restringido el agua que consume a travs de este, en muchos casos esta por debajo el requerimiento lo que puede incrementar el porcentaje de mortalidad.
Los mas afectados son hembras preadas, hembras lactantes, recra lactante y animales de recra.
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Produccin de cuyes hembras alimentadas con o sin agua

Parmetro
Tamao Camada al Nacimiento Tamao Camada al Destete Mortalidad DTT Peso Nac (g) Peso DTT (g) Fertilidad Madre

Sin agua
2.73 2.42 12.22 % 118.03 176.97 82.50 %

Con agua
2.78 2.53 9.00 % 135.84 213.70 90.00 %

Fuente: Chauca et al (1992)

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Minerales
Calcio y fsforo (elementos mayores) son los ms limitantes en las etapas de crecimiento y lactacin.
Normalmente se suplementa estos dos elementos con conchuela, fosfato di clcico, harina de hueso y cscara de huevo. Elementos menores son administrados a travs de la premezcla.

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Vitaminas
El cuy carece de enzimas, no le permite sintetizar vitamina C del alimento Debe consumirla diariamente a travs del aporte, como cido ascrbico. Vit A, D, E, K liposolubles. Complejo B y C son hidrosolubles. Req. diario de vitamina C: 0.05% de ac. ascrbico. Consumo de forraje fresco promedio diario Sem 1-2 : 40 gr Chala, 40 gr. Alfalfa Sem 3-4: 60 gr Chala 150 gr. Alfalfa Sem 5 8 : 110 gr Chala. 250 gr alfalfa
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Clasificacin de los Alimentos

Forrajes Verdes (+18% FC)
Pastizal permanente En sierra; para vacuno, ovino Plantas de corte Chala, Alfalfa, King Grass Residuos de Cosecha Rastrojos Verdes Subproductos Agroindustriales Cscaras, Residuos Forraje Verde Hidropnico Cebada, Maz, Trigo, Sorgo
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 Forrajes Secos (+18% FC) Henos (Alfalfa) Pajas (Arroz, Cebada Trigo) Rastrojos, panca, coronta Bagazo de caa
Heno de Alfalfa

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Rastrojo

Trigo

 Ensilados
Maz Sorgo Pastos Leguminosas Otros (King Grass)

**Mejora la digestibilidad de algunos nutrientes**

Silo tipo bunker

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 Insumos Energticos
Melaza

Granos de Cereales Maz, Cebada, Trigo Subproductos de molienda Afrechos, Afrechillos, Harinillas Melaza de caa Residuo de Cervecera Races y Tubrculos

Maz

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 Insumos Proteicos (+20% PC)

Semillas oleaginosas Algodn, soya, girasol Harinas de Carne (decomiso) Harinas de Pescado Nitrgeno No Proteico (urea) Leguminosas secas

Harina de Pescado

Semilla de algodn

Soya

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Suplementos Vitamnicos

Incorporacin en el Alimento o Agua Va Parenteral Prermezclas comerciales Agua: Ultravit (1 gr x Litro) Alimento: Premix EQT (0.15%) Cuidar inclusin por riesgo de intoxicacin (A,D,E). Vitamina C en el cuy (cido ascrbico).
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Almacenamiento de alimento
Guardar Insumos y Alimento preparado en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Uso de parihuelas Preparacin del alimento semanal. Asegurar buen mezclado de insumos en el alimento. Evitar presencia de animales cerca de la zona de preparacin (aves, roedores, animales domsticos).
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Sistemas de Alimentacin
Los sistemas de alimentar a los cuyes varan de acuerdo a nuestro objetivo.
Existen tres sistemas definidos:

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SOLO FORRAJE: Este sistema es utilizado bsicamente en crianzas familiares o caseras sin fines comerciales. El consumo de forraje es no menor a 200250 gr./cuy/da, debe ser de preferencia a libre disposicin. Aqu se cubren los requerimientos bsicos del cuy pero los pesos comerciales los alcanza en mas de 5 meses. Inc. 3 gr/dia Este sistema es para cuyes nativos
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FORRAJE+CONCENTRADO:
Este sistema es el mas utilizado en crianzas comerciales. El consumo de forraje es de entre 100 y 150 gr/cuy/da. Los consumos de concentrado son de entre 15 a 45 gr/cuy/d. dependiendo de la edad del animal. Con ello se obtiene un incremento diario de 10 12 gr/cuy. Se logran pesos comerciales de 900 grs/cuy vivo en 70 Es el sistema propio para cuyes mejorados.
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Entrega de forraje en pozas

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CONCENTRADO + AGUA + VITAMINA C:

Este sistema es nuevo y est en prueba. El consumo de concentrado es entre 35 y 50 grs/cuy/da El consumo de agua es a libre disposicin y no menor a 200 ml/cuy/da. La vitamina C va incorporada en el alimento (vitamina C protegida) o en el agua (no protegida) dando mejor resultado el primer sistema. Se obtienen ganancias diarias de entre 12 y15 grs/cuy/da Se alcanzan pesos de 1000 grs. a los 70 das. Sistema aplicado para cuyes mejorados.
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Formulacin de Raciones:
Sistema Informtico

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Alimentos para cuyes estn basados en materias primas, llamados insumos o ingredientes Se debe conocer: A. la Composicin Qumica de los insumos para elaboracin de raciones B. Los requerimientos nutricionales de los cuyes. C. Algunas restricciones en el uso de los insumos

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Requerimientos Nutricionales
Nutrientes Protena (%) ED (KCal/kg) Fibra (%) Lisina (%) Met+Cis (%) Ca (%) P (%) Na (%) Gestacin 16.00 2.8 10-14 0.58 0.32 1.40 0.80 0.15 Lactancia 20.00 3.0 8-10 0.68 0.43 1.40 0.80 0.15 Crecimiento 18.00 2.8 10-14 0.68 0.43 1.00 0.70 0.15
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Como reconocer: proteico, energtico u otro carcter. Proteico ( + ) 20 % Energtico ( - ) Otro carcter

Pescado harina
Soya torta Algodn torta Sangre harina

Maz
Sub prod trigo Polvillo de arroz Pescado grasa

Alfalfa heno Coronta Sal comn (Na) Premix (V+M)

Hueso harina (P+Ca)

Gallinaza

Melaza caa

Conchuela (Ca) Carbonato de 38 Ca

Algunas restricciones en el uso de insumos

cereales, torta de soya, subproducto de trigo

Arroz polvillo Melaza, pescado harina, torta algodn, harina de alfalfa, coronta y panca de maz, sangre gallinaza Pescado grasa y/o manteca, harina de yuca y pltano

0
0 0

a
a a

100
15 10

0 0

a a

25 5

Hueso harina, conchuela, CaCO3, sal comn, premix

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0.15 a

0.5
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Formulacin de Raciones: Sistema Informtico

Se realiza por programacin lineal.

Muy Usado : Mixit-2 y Simplex

Programacin Excel (Comprobar y corregir formula)

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La efectividad de cada una de ellas depende del impacto que esta tenga sobre :
Performance productivo y reproductivo del animal Costo de alimentacin
Contenido nutricional apropiado Racin al mnimo costo.

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La utilizacin de los insumos debe ser lo ms eficiente posible, debido a que el costo de la alimentacin es l mas alto (60-65 %) en la produccin. Para lograr esto, debemos aplicar los fundamentos de la nutricin para formular programas de alimentacin, lo que junto a un manejo ganadero permiten lograr mayores ingresos econmicos.
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Por qu Formular Nuestro Propio Alimento?

Costos de produccin de 1Kg de Alimento varan a lo largo del ao. Insumos utilizados tienen distintos tiempos de produccin
Algodn Maz Soya de Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay. Trigo Alfalfa
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Por qu Formular Nuestro Propio Alimento?

Disponibilidad de Insumos en Zona No copiar frmulas de otras realidades Subproductos Agroindustriales Polvillo de arroz Semilla despigmentada de achiote Heno de broza de esprrago Costos de insumos tradicionales
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 Ahorros en Costos de Produccin

Crianzas Familiares y Comerciales Ej. 20 madres

Frmulas propias (S/.1.2) Vs Balanceads Comerciales (S/1.50)

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Por qu Formular Nuestro Propio Alimento?

Sabemos que comen nuestros animales. Menor riesgo de ingreso de enfermedades.

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CICLO PRODUCTIVO EN CUYES

ETAPAS I LACTANCIA II CRECIMIENTO III REPRODUCCION

ACONTECIMIENTO
NACIMIENT O DESTET E

BENEFICIO/INICIO REPRODUCTIVO
SACA COMERCIAL

SACA SELECTIVA

SACA EDAD

EDADES
DURACION

14 das

3 meses (max.)

2 aos(max)

14 das
100 gramos 220 gramos

76 das
800 g

1 ao 9 meses
1.8 kg

PESO

DENOMINACIONES

Cra

Destetado

Reproductor (a)

GAZAPOS

ADULTOS
2.4

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 Gracias

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FORRAJE VERDE HIDROPONICO

SELECCIN DE SEMILLAS
DESINFECCION

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SIEMBRA

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INSTALACIONES

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GERMINACION: PROCESO QUE DURA TRES DIAS

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FERTILIZACION

UNHEVAL
UNHEVAL

UNHEVAL UNHEVAL
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Solucin Nutritiva (UNHEVAL)

SOLUCION A Nitrato de Potasio Nitrato de Amonio Sper F. triple Ca SOLUCION B 2Lt 1 0.5 Sulfato de Mg 220 110 55 Quelato de He 17 8.5 4.25 Soluc. Micronutrientes 400ml 200 100 Agua destilada 1L 0.5 0.25 0.25 27.5 2.13 50 0.125 5Lt 550 350 180 4 3 440 330 280 210 144 108 2 1 220 110 140 70 72 36

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SOLUCION MICRONUTRIENTES: 1Lt

UNHEVAL
-Sulfato de Mn -cido Brico -Sulfato de Zn -Sulfato de Cu -Molibdato de Amonio 5.0g 3.0 1.7 1.0 0.2

NOTA: Disolver en el orden indicado

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COSECHA

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ALIMENTACION

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Toda mejora de ganado empieza por la boca

GRACIAS !!!!!
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