TECNOLOGIA DE CEREALES Y OLEAGINOSAS.

UNIDAD 1 INTRODUCCIN A CEREALES Y OLEAGINOSAS.

1.4 Composicin E Importancia En La Dieta. 1.5 Manejo Integrado De Plagas En Granos Y Oleaginosas.

Caractersticas de los cereales.

Composicin de los cereales.

Componente. Humedad. Protena. Carbohidratos. Fibra. Grasas. Cenizas Vitaminas Minerales

Porcentaje. 10-14 7-12 63-73 4-8 1-6 1.5-2.5 E y B1 Fe, K, Ca y Na

Protenas

almidn.

Lpidos.
Los granos de los cereales contienen cantidades relativamente pequeas de lpidos, sin embargo, existen diferencias entre los distintos cereales. El endospermo de la avena contiene lpidos en cantidad mayor (6-8%) que el trigo (1,6%). Por esta razn el contenido total de lpidos de la avena es mayor.

Oleaginosas.

Todas las especies de plantas producen alguna clase de aceite, pero existen algunas plantas que producen una cantidad considerable de aceite, a este grupo de plantas se les denomina oleaginosas, ya que de sus fruto o semillas se obtiene aceites alimenticios o industriales.

Algodn

Ajonjoli

Girasol.

Girasol.
Lipidos. 42-55% Hidratos de carbono .21-45% Protenas 9-20% Cenizas 4%

Cultivo de oleaginosas: girasol

Soja.
Composicion. Lpidos: 20 % Hidratos de carbono no estructurales: 25 % Protenas: 40 % Cenizas y fibra: 15 %

Cultivo de oleaginosa soja.

Manejo integrado de plagas.

Daos ocasionados por plagas.

Directos.
consumo.

Indirecto.
Calentamiento y migracin de humedad Distribucin de hongos. Transmisin de enfermedades humanas. Necesidad de control.

contaminacin

Identificacin de las principales plagas.

Familia Curculionidae: gorgojo del arroz almacenado". Pequeo puede medir en algunos casos mas de 5mm coloracin caf rojizo a casi negro. Cada litro presenta dos manchas plidas redondas. Pronoto con puntos redondeados. Alas posteriores bien desarrolladas, son eficientes voladores, los adultos se reproducen rpidamente.

gorgojo de los frijoles los adultos miden de 3 5 mm de longitud color negruzco y recubierto de pelos blancos que le brindan un aspecto pardo grisceo con manchas en el tercio posterior de los litros. Patas rojizas, abdomen y pigidio rojo anaranjado. La base y ltimo segmento antenal son de color blanco.

polilla de los cereales es una pequea mariposa de color amarillento, mide 12 mm Alas anteriores con puntos oscuros, las alas posteriores son de color gris claro uniforme, presentando el margen externo en forma de flecos

polilla de la harina. Es la polilla ms llamativa de las que atacan granos almacenados, por el color de sus alas anteriores marrn rojiza tanto en la base como en los tercios del extremo libre, la parte media de color blanco grisceo y las patas marrones rojizas.

Manejo integrado de plagas.

Prevencin.

80%

Monitoreo.

15%

Control.

5%

Control qumico.

Los insecticidas tienen un impacto dramtico de corto tiempo en el ecosistema de granos almacenados, pero los insectos y caros se recuperan o reinvaden el sistema a medida que el insecticida se degrada. La alta confianza en el control qumico ha conducido a la difusin de la resistencia a los insecticidas, fallas en el control y reducida competencia inter especfica en muchas comunidades de insectos. Exposiciones subletales a los insecticidas frecuentemente tienen efectos negativos en la longevidad del insecto, fecundidad, ovoposicin y sobrevivencia larval pero ocasionalmente la ovoposicin puede incrementarse.