METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

Unidad 3

Bioqumica II
M.F. Rola Amar

Universidad de la Caada

CATABOLISMO DE PIRUVATO
La siguiente fase es la dregadacin de las dos molculas de piruvato. Esta etapa es distinta segn se produzca en ausencia o presencia de oxgeno En condiciones aerobias, el piruvato ingresa a la matriz mitocondrial y es convertido a acetilCoenzima A (AcCoA) para llevar estos Carbonos a su estado de oxidacin total en el ciclo del cido ctrico. En presencia de oxgeno, es decir en condiciones aerbicas, el piruvato sufre la oxidacin y da lugar a acetil-CoA, NADH Y CO2.. En condiciones aerobias, el piruvato ingresa a la matriz mitocondrial y es convertido a acetil-Coenzima A (AcCoA) para llevar estos Carbonos a su estado de oxidacin total en el ciclo del cido ctrico. En ausencia de oxgeno, es decir, en condiciones anaerbicas, el piruvato se transforma en lactato o en etanol mediante un proceso de fermentacin. En condiciones anaerobias, las clulas animales reducen el piruvato a lactato, en las levaduras a etanol.
FERMENTACIN Etanol Glucosa Piruvato OXIDACIN COMPLETA

Lactato

Fermentacin a alcohol en Levaduras

Fermentacin a lactato durante la contraccin mscular, en eritrocitos, algunas otras clulas y algunos microorganismos

Animales, Plantas y Muchas Clulas Microbianas bajo condiciones aerbicas

La GLUCOLISIS en anaerobiosis o fermentacin (etanol, lactato)

En ausencia de oxgeno, es decir, en condiciones anaerbicas, el piruvato se transforma en lactato o en etanol mediante un proceso de fermentacin

Fermentacin Alcoholica del Piruvato La fermentacin del piruvato puede ser de dos tipos: La FERMENTACIN ALCOHLICA ocurre en algunos tejidos vegetales, ciertos invertebrados y levaduras como Saccharomyces
Actividad experimental

Fermentacin alcohlica
NADH + H+ NAD+

H2O CO2

Piruvato descarboxilasa
Piruvato Acetaldehdo

Alcohol deshidrogenasa
Etanol

La reaccin sumaria de la fermentacin alcohlica sera: Glucosa + 2ADP + 2Pi ------------------> 2Etanol + 2ATP + 2CO2

Fermentacin
O C C O O

Pyruvate Decarboxylase
CO 2 H C CH 3 O

Alcohol Dehydrogenase
NADH + H+ NAD+ H H C OH

CH 3

CH 3

pyruvate

acetaldehyde

ethanol

Algunos organismos anaerbicos metabolizan el piruvato a etanol, el cul es excretado como producto de desecho. La reaccin de la alcohol deshidrogenasa regenera el NAD+, que es necesario para continuar con la Gluclisis.

La FERMENTACIN LCTICA es un proceso frecuente en tejidos animales como el msculo esqueltico y en algunos microorganismos procariotas(Lactobacillus, Streptococcus, etc.)

Fermentacin lctica
NADH + H+ NAD+

Lactato
Piruvato La reacin sumaria de la fermentacin lctica sera: Glucosa + 2ADP + 2Pi --> 2Lactato + 2ATP + 2H2O

Lactate Dehydrogenase
O C C O O NADH + H+ NAD+ O C HC OH O

CH3

CH3

pyruvate

lactate

El msculo esqueltico puede funcionar anaerobicamente durante el ejercicio, cuando el metabolismo aerbico no puede satisfacer las necesidades energticas. El Piruvato es convertido a lactato, regenrando el NAD+ , necesario para la Gluclisis. La Gluclisis es la principal fuente de ATP bajo condiciones anaerbicas.

Glucolisis: glucosa + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi 2 piruvato + 2 NADH + 2 ATP Fermentacin, de glucosa a lactato: glucosa + 2 ADP + 2 Pi 2 lactato + 2 ATP Fermentacin, de glucosa a etanol: glucosa + 2 ADP + 2 Pi 2 EtOH + 2 ATP