BAUTISTA MERA SERGIO GARCA BRAVO VERNICA CHANTAL GUTIRREZ GALLEGOS ALEJANDRO OLVERA GARCA ISRAEL

NUTRICIN
Es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento

del buen funcionamiento del organismo a nivel molecular y macro, garantizando que todos los eventos fisiolgicos se efecten de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.

NUTRICIN
Nutricin auttrofa. Los seres auttrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgnicas. Nutricin hetertrofa. Los organismos hetertrofos son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgnicas sintetizadas por otros organismos, bien auttrofos o hetertrofos a su vez. Entre los organismos hetertrofos se encuentra multitud de bacterias y los animales.

REQUERIMIENTOS
Para establecer los requerimientos mnimos necesarios

para el correcto funcionamiento metablico de nuestro organismo existen tablas de protenas, de vitaminas y minerales.

REQUERIMIENTOS
RDA marzo 1996

GRUPO ALIMENTICIO CARBOHIDRATOS GRASAS

CANTIDAD RECOMENDAD 55-60 % 30 %

MONOSATURADAS
POLIINSATURADAS SATURADAS PROTENAS

15 %
5% 10 % 15 %

FIBRA VEGETAL
CALORAS

22 g/da
40 Kcal por Kg de peso

MINERALES
Son elementos qumicos imprescindibles para el normal

funcionamiento metablico.
Son necesarios para la elaboracin de tejidos, sntesis de

hormonas
Pueden clasificarse en macronutrientes y oligoelementos

MACRONUTRIENTES
Suministran la mayor parte de la energa metablica del

organismo
Son necesarios en grandes cantidades (> 100 mg/da). Ejemplos de macronutrientes son el Ca, P, Na, K, Mg y S.

MACRONUTRIENTES
Ca

Lo encontramos en productos lcteos como la leche, quesos, yogurt, etc. Su aportacin al organismo es balancear el sistema nervioso, constituir los huesos, los dientes y llevar un ptimo nivel de coagulacin de la sangre.

P
Lo podemos encontrar en el pescado, cereales y carne. Constituye huesos y dientes, proporciona reacciones energticas y lleva una parte fundamental en la formacin de protenas.

Na
Lo encontramos principalmente en la sal y en otros alimentos como el queso y el pan. Su labor es la de hidratar correctamente el organismo y actuar en la excitabilidad de los msculos.

MACRONUTRIENTES
K
Se puede encontrar en las frutas frescas y secas, legumbres y en los cereales. Su funcin es favorecer los intercambios celulares e intracelulares.

Mg
Se puede localizar en cereales, almendras, legumbres, frutas secas, pescados y soya Es parte importante en la constitucin de ciertas enzimas, su deficiencia produce prdida de peso, dermatitis y nuseas; se cree que participa en funciones sexuales y reproductoras. En el organismo se encuentra principalmente en el hgado, huesos, pncreas e hipfisis.

OLIGOELEMENTOS
Desempean funciones catalizadoras en el organismo.
Son cofactores enzimticos debido a que forman parte de

numerosas enzimas
Se necesitan en cantidades pequeas (<100 mg/da).

OLIGOELEMENTOS
Fe
Es necesario para captar el oxgeno y transportarlo a todas las clulas. Su carencia puede detener la produccin de glbulos rojos

Cu
Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las entejas, el hgado, los moluscos y los crustceos.

Cr
Potencia la accin de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las clulas. Su contenido en los rganos del cuerpo decrece con la edad.

OLIGOELEMENTOS
I
Forma parte de las hormonas tiroideas, que influyen fundamentalmente en el crecimiento y maduracin del organismo

Mn
Es necesario para los huesos y juega un papel importante en las funciones reproductoras.

Se
Es un potentsimo antioxidante. Adems, garantiza el buen funcionamiento de los msculos, protege nuestro sistema cardiovascular.

OLIGOELEMENTOS
Zn
Desempea un importante papel en el crecimiento, la produccin de insulina, las funciones psicolgicas, la formacin de espermatozoides y la defensa del sistema inmunitario.

Co Contribuye a reducir la presin arterial y a dilatar los vasos sanguneos, y favorece la fijacin de la glucosa en los tejidos. F
Previene la aparicin de caries al mantener el esmalte de los dientes en buenas condiciones, ayuda a frenar la aparicin de osteoporosis y tiene incidencia en el crecimiento.

OLIGOELEMENTOS
Li
Acta sobre el sistema nervioso y es til en las afecciones cardiacas. Se encuentra en los cereales integrales, las legumbres, a patata, el tomate, el nabo, el pimiento, las fresas, las frambuesas y la soja germinada.

Ni
es recomendable para combatir anemias, y enfermedades infecciosas, y en general, para estados carenciales y convalecencias.

Si
Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema nervioso.