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INTRODUCCION
Los productos que se van a producir y comercializar son helados y nctares con fruta de maracuy y mashua respectivamente, que son de alta calidad. En su elaboracin se emplearan nicamente productos naturales y a diferencia de la produccin de nctares y helados industriales, no se utilizaran saborizantes colorantes ni conservantes
teniendo en cuenta lo anterior lo que se busca es innovar en el concepto de los nctares, se busca elaborar productos de mxima calidad, de manera que en el momento de su degustacin cumpla los requisitos ms exigentes en cuanto a sabor, textura y temperatura, pero sobre todo manteniendo el equilibrio de los ingredientes fundamentales que caracterizan a los nectares
EJECUTORES:
EDILBERTO SOLORZANO LILIANA VILCA YUCRA JAVIER ALIAGA COAQUIRA CAROLINA COILO VALERO NERY NANCY CARLOS TACO
OBJETIVOS
Innovar en el mercado de los nctares con productos de alta calidad. Brindar a los consumidores una bebida natural con materias primas de alta calidad. Innovar con sabores de preferencia para el consumidor pero marcando la diferencia en las caractersticas organolpticas.
MARCO TEORICO
Mashua Nctar de mashua con maracuy
maracuy
El mercado de nctares todava tiene mucho espacio para crecer. Hoy se le debe apostar a la calidad, a un producto natural elaborados con producto de la regin, ya que estos presentan propiedades funcionales y nutritivas en su composicin, no se trata de trabajar para quitarles mercado a otras empresas, sino ampliar la torta del negocio con productos innovados. La tendencia es volver a lo bsico, natural, orgnico, fresco y saludable. Y es claro que muchos estn dispuestos a pagar Un poco ms por eso. Son aspectos que cada da influyen con mayor peso en la decisin de compra. (Garcia, 2010)
El propsito es ofrecer a esta poblacin la oportunidad de disfrutar los productos que se ofrecen para que puedan consumir mientras se dirige a su lugar de destino, lo que le permitir tener un espacio de placer, distraccin y satisfaccin.
Las fuentes de financiacin provendrn de socios estratgicos lo que permitir lograr rentabilidad en el negocio.
El costo unitario del producto no nos permite aun determinar nuestro precio de venta. Debemos considerar adems otros criterios: La demanda del producto El precio de la competencia Las caractersticas de nuestro producto El tiempo en que deseemos recuperar nuestros costos de produccin
RECURSOS HUMANOS
Asesor: Ing. Alicia Magaly Len Tacca Ing.: Rosario Edely Ortega Barriga Jefe de produccin: Edilberto Administrador: Liliana Vilca Yucra Operarios: Javier Aliaga, Carolina Coilo Valero, Nery Gutirrez, Nancy Carlos Tacco
MARACUYA
MASHUA
Materia prima
Maracuy Mashua Materiales, envases e insumos
LAVADO
LAVADO
CMC
Azcar Jarra de 1, 2 litros 2 Vales de 20 litros
PELADO
PELADO Y TROCEADO
LICUADO
COCCION
DILUCION - LICUADO
PULPA : AGUA
AZUCAR= 15 - 16 %
Ollas
Cucharon de madera Envases de medio litro Tapas para el envase
CORRECCION
HOMOGEINIZACION
PASTEURIZADO
Colador
Tela para filtrar Mesa de trabajo Tabla de picar
INMEDIATO
Equipos
RESULTADOS
Para calcular los costos de depreciacin hay que dividir el precio de cada equipo entre sus aos de vida til
Eso significa que debemos retirar mensualmente 15.20 S/. De los ingresos obtenidos para poder reponer nuestro equipo cuando se malogre o deteriore
Recipien 80,00 80,00 tes Cocina 300,00 300,00 Ollas 80,00 160,00
Total
15,20
0,61
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gastos Mensual Da administrativos Depreciacin del equipo 15,19 Energa/combustib le 25,00 Gerente 1000,00 Administrador 850,00 Total 1890,19 Hora
Una vez conocidos nuestros depreciacin podemos calcular nuestros gastos administrativos totales Y , as sumando los costos de mano de obra a los costos administrativos , obtendremos nuestros costos Fijos
0,61
0,08
EVALUACIN FINANCIERA
CONCLUSIONES