Tema: Lpidos (1)

Material biolgico extrable por solventes orgnicos Caractersticas: -Heterogneos estructural y funcionalmente

-Escasa solubilidad en agua y solubles solventes orgnicos (apolares)

-Muchos poseen cidos grasos en su composicin -No forman macromolculas, si lpidos complejos

Tema: Lpidos Clasificacin (por similitud estructural): Acidos grasos

Ceras
Acilgliceroles

Fosftidos de glicerina
Esfingolpidos Terpenos Esteroides
Isoprenoides

Funciones biolgicas de los lpidos en general: 1.Almacenamiento de energa: triacilgliceroles o TAG (tejido adiposo) 2.Componentes de membrana: Fosftidos de glicerina, esfngolpidos y colesterol 3.Otras funciones:Aislamiento trmico (TAG), sostn y proteccin de rganos frente a traumatismos, hormonas (esteroideos), actividad fisiolgica y farmacolgica importante (prostaglandinas y leucotrienos), vitaminas (K, A, D), sales biliares (detergente)

Acidos grasos. Acidos monocarboxlicos con cadena hidrocarbonada no ramificada de longitud variable. R----(CH2)n---COOH Son anfipticos (porcin polar, el COOinteracta con el agua ) y porcin apolar hidrocarbonada (con compuestos apolares). Fundamento accin detergente
Cabeza polar hidroflica COOH (COOH-)

Cola apolar hidrofbica

Los cidos grasos con metales activos forman sales solubles en agua y con accin detergente. Agua + grasa: 2 fases. Si se agita se forma una emulsin. Si al sistema se adiciona un detergente se estabiliza. La cola hidrofbica apolar interacciona con las vecinas y la polar con el medio acuoso: origina las MICELAS

Esto ocurre en el organismo en las sales formadas con lpidos como los cidos biliares

Acidos grasos. : los del humano poseen npar de Carbonos La numeracin es a partir del C carboxlico Cn ------------C- C- C- C-COOH

5- 4 - 3- 2- 1
-Saturados (solo enlaces simples, no dobles enlaces)

-Insaturados (dobles enlaces)

- Sustitudos Ejemplos de saturados : CH3-COOH Actico CH3-CH2-CH2 COOH Butrico

Acidos grasos.
Insaturados : pueden tener 1 o mas dobles enlaces. (Mono o Poliinsaturados)
CH3 (CH2)5- CH=CH-(CH2)7-COOH

10 - 9
- Formacion de jabones con sales . Accin detergente --Formacin de micelas

FUENTE DE ENERGA IMPORTANTE PARA EL HUMANO

TEMPERATURA: A temperatura ambiente tropical los insaturados son lquidos

SOLUBILIDAD:Los de cadena corta son mas solubles en agua. A medida que aumenta la cadena carbonada la solubilidad disminuye. Insaturados mas solubles

Mejores (dieta): insaturados de cadena corta

El ser humano es capaz de sintetizar los acidos grasos que requiere con la excepcin de 3 que se denominan ESENCIALES: -LINOLEICO (18 C y 2 DE),

-LINOLNICO (18 C y 3 DE)

-ARAQUIDNICO (20 C y 4 DE)

Acidos grasos.
Eicosanoides: Son cidos grasos.Del griego eikosi (20). C, comprenden :
1.-prostanoides (prostaglandinas)

2.-leucotrienos
Importantes efectos fisiolgicos y farmacolgicos. Actan a bajas concentraciones. Tienen accin hormonal LOCAL

Ambas son mediadores secundarios que se forman como grnulos en sistemas de membranas celulares (fosfolipasa A2, especificamente clulas cebadas o mastocitos y participan en respuesta inmune de hipersensibilidad tipo I, donde se liberan cuando ocurre la degranulacin de los mismos. En humano el precursor es Ac. Araquidnico.

Acidos grasos.

1.Prostaglandinas:En casi todos los tejidos. Aisladas

por 1 vez en semen (prstata)..Varias acorde al rgano. Acciones:

-Inducen reacciones inflamatorias

-Participan en intensidad y duracin sensacin de dolor (accines farmacolgicas de aspirina , fenilbutazona y corticoides: inhiben la sntesis de prostaglandinas) -Intervienen en trabajo de parto y pueden interrumpir embarazo

-Inhiben secrecin jugo gstrico (uso en lcera pptica)

-Efecto vasodilatador -Inhiben agregacin plaquetaria

Acidos grasos. 2. Leucotrienos: Son hormonas. Participan en

regulacin de funcin de neutrfilos y eosinfilos. Inducen degranulacin de polimorfonucleares y liberacin de enzimas lisosomales.

Igual que mediadores primarios (histamina, serotonina, etc.) Provocan contraccin de musculatura lisa visceral produciendo isquemia (Ej: bronquios, en el asma ), traquea e intestinos y en la musculatura lisa vascular, producen dilatacin con alteraciones permeabilidad capilar (edemas), tumor, hipotensin y shock

Acilgliceroles o glicridos:

steres del glicerol con los cidos grasos

CH2OH CHOH CH2OH Glicerol o glicerina Por el n de cidos grasos esterificados al glicerol pueden ser: - monoacilgliceroles, - diacilgliceroles - triacilgliceroles (antes triglicridos)

Los Acil gliceroles mas importantes para el humano son los TAG
Son los lpidos mas abundantes en la naturaleza Forma de almacenamiento de energa en tejido adiposo

Funciones de los triacilgliceroles:

1. Constituyen reserva energtica 2. Actan como fuente de energa 3. Intervienen en regulacin trmica del organismo 4. Actan como sostn de rganos 5. Intervienen en la proteccin contra traumatismos

Fosftidos de glicerina o glicerofosftidos

Son lpidos complejos que poseen estructura anfiptica. Formados por el glicerol, uno o dos cidos grasos y un grupo fosfato, pueden tener otros compuestos. Base estructural: acido fosfatdico (glicerol, 1-2 ac. Grasos , 1 P):

Funciones de los fosftidos de glicerina:

1.Componentes membranas celulares
2.Precursores de otros fosftidos de glicerina 3. Intervienen en procesos de coagulacin sangunea 4. Donadores de ac. Araquidnico para sntesis de PG y leucotrienos 5.Intervienen en accin hormonal

Esfingolpidos. Contienen un alcohol nitrogenado en su molcula Comprenden. Esfingomielinas y glicoesfingolpidos

Funciones:
1.Estructura de las membranas biolgicas 2.Componentes de las vainas de mielina de nervios 3. Antgenos en superficie de algunas clulas 4. Algunos (cerebrsidos y sulftidos ) forman parte tejidos como cerebro, nervios, bazo, riones 5. Algunos (ganglisidos) aparecen en clulas ganglionares de cerebro 6. Participan e transmisin impulso nervioso

TERPENOS: Son lpidos isoprenoides. Formados por unidades de isopreno (2 metil 1,3 butadieno) CH3 H2C=C-CH=CH2 Ejemplos. Vitamina A, Vitamina K y Vitamina E

ESTEROIDES
La caracterstica mas sobresaliente es la presencia del sistema policclico denominado ciclopentano perhidrofenantreno

De acuerdo con la cadena lateral unida al carbono 17 y a diferentes sustituyentes se forman distintos esteroides

ESTEROIDES
De acuerdo con la cadena lateral unida al carbono 17 y a diferentes sustituyentes se forman distintos esteroides

Los esteroides se agrupan en: 1.Esteroles

2.Acdos biliares
3.Corticosteroides y Progesterona.

4.Andrgenos
5.Estrgenos

1.ESTEROLES: Entre ellos el Colesterol, de gran importancia mdica. Es un lpido de membrana y su incremento en sangre se ha asociado con la aterosclerosis. Porcin polar:grupo OH. Resto molcula apolar. Si al OH se une un acido graso se forman los esteres del colesterol. La vit D es derivada de los esteroles

2. Acdos biliares. La cadena lateral unida al C 17 del

ciclopentanoperhidrofenantreno posee 5 tomos de C, incluyendo un grupo carboxilo. Presentan adems grupos OH. Compuestos en la bilis conjugados con aminocidos.

Sales biliares: accin detergente, Funcin importante en la digestin y absorcin de lpidos

COOH

Corticoides y Progesterona
En este grupo, que en el C 17 tiene solo 2 tomos de C se incluyen:
Las hormonas suprarrenales como: el cortisol, corticosterona y aldosterona, etc y La Progesterona

Andrgenos y estrgenos
-Andrgenos: Hormonas sexuales masculinas producidas por los testculos. La androsterona y la testosterona pertenecen a ellos -Estrgenos:
Son las hormonas sexuales femeninas y son producidas por el ovario. El estradiol pertenece a este tipo de esteroides

OBESIDAD: Estado crnico caracterizado por un exceso de grasa corporal

Quetelet (1869). Forma de definir si un individuo es obeso

Indice de Masa Corporal: Peso Kg / talla2 ( m2 )

20- 24.9 25 - 29.9

Normal Grado I

30 - 40
>40

Grado II
Grado III

Tema: Lpidos. Resumen -Acidos grasos: Compuestos monocarboxlicos con cadena hidrocarbonada de longitud variable -A partir de ac. Grasos poliinsaturados de 20 tomos de C, se forman comp. Actividad mdica importante (Prostaglandinas, leucotrienos) -Acilgliceroles : lpidos neutros constitudos por glicerol y ac. Grasos (Monoacilgliceroles, diacilgliceroles, triacilgliceroles) -Los TAG constituyen el mayor reservorio energa para el humano. Son los lpidos mas abundantes de la dieta -Los fosftidos de glicerina y esfingolpidos forman parte membranas biolgicas -Terpenos incluyen vitaminas liposolubles (A, K y E) -Esteroides Incluyen Colesterol (constituyente membranas). Su elevada concentracin en sangre est relacionada con la aterosclerosis. Son tambin esteroides los ac. Biliares, corticoides y hormonas sexuales masculinas y femeninas