NECESIDAD DE BEBER Y COMER

GISELA PINTO

Electrolito Alimento Nutriente: Sust. Qca. contenida en los alimentos (HC, protenas, lpidos, Vit. y sales minerales), asimilables por las clulas del organismo. Nutricin: Conjunto de procesos de asimilacin y desasimilacin que mantienen al organismo en buen estado, suministrndole as su energa vital. Metabolismo: Conjunto de transformaciones qumicas que tienen lugar en todo los tejidos de organismo. Apetito: Sensacin agradable que se traduce por un deseo de comida. Hambre: Sensacin desagradable que traduce la necesidad de comer. Saciedad: Sensacin de plenitud, sentida por el individuo cuando su necesidad de comer est satisfecha.

 MEDIO INTERNO

HOMEOSTASIA

factores
Factores Biolgicos Edad y crecimiento Actividades Fsicas Regularidad del horario en la comida Estado de salud Factores Psicolgicos Emociones y Ansiedad Factores Sociolgicos/ Culturales Clima Nivel Socio-econmico Estilo de Vida: Preferencias personales, Forma de vida, Moda y

Publicidad Religin Cultura Creencias acerca de los efectos de los alimentos sobre la salud Publicidad Estado de salud Alcohol y alimentos

valoracin
Entrevista: Preferencias personales. Factores del ambiente tales como nivel socioeconmico, religin, cultura que pueden influir en la satisfaccin de dicha necesidad. Hbitos alimentarios: Alimentos que ingiere en tiempo, cantidad, formas, duracin de las comidas, utilizacin de los 4 grupos alimentarios. Hidratacin Particularidades segn el ciclo vital Significado personal de la comida mtoDo ABCD A: tomar las medidas antropomtricas. B: estudiar los resultados de las pruebas bioqumicas. C: investigar en el cliente los signos clnicos del estado nutricional. D: realizar una historia diettica.

Medidas antropomtricas: reflejan el equilibrio entre el gasto calrico, la masa muscular y las reservas de protenas peso, talla, imc (20-25) pliegues cutneos (pliegues de grasa) cantidad de grasa corporal , tej. Subcutaneo y permetro del brazo (trceps, subescapular, bceps y suprailaco)

Anlisis bioqumicos Hemoglobina: 14-18 mg/dl en varones - 12-16 mg/dl en mujeres hematocrito: 40-54% en varones - 37-47% en mujeres Albmina 3-5 g/dl equilibrio de nitrgeno (Nitrgeno Ureico Sanguneo BUN-) 10 a 20 mg/dl test de excrecin de creatinina: 0,7 a 1,3 mg/dl Colesterol total 140-220mg/dl Colesterol HDL ms de 55 mg/dl Colesterol LDL menos de 150 mg/dl Triglicridos 40-170 mg/dl Protenas totales 6-8 mg/dl Hierro 53-170 ug/dl h - 50-150 ug/dl m Existen otros anlisis para valorar la concentracin de vitaminas, minerales y elementos traza

Historia dietetica

Comer VARIADO es bueno para vivir con SALUD

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EXAMEN FSICO

CSD: hgado y vescula biliar; cabeza del pncreas, parte del rin derecho, glndula suprarrenal derecha, partes del tubo digestivo (ngulo heptico del colon). CSI: bazo, lbulo izquierdo del hgado, cuerpo y cola del pncreas, parte del rin izquierdo, glndula suprarrenal izquierda, partes del tubo digestivo (ngulo esplnico del colon). CID: ciego y apndice; ovario y trompa derecha; polo inferior del rin y urter derecho; otras partes del tubo digestivo (colon ascendente), canal inguinal. CII: colon sigmoides y parte del colon descendente; ovario y trompa izquierda; polo inferior del rin y urter izquierdo, canal inguinal.

Hipocondrio derecho: lbulo heptico derecho, vescula biliar, parte del rin derecho, glndula suprarrenal, ngulo heptico del colon. Epigastrio: estmago, duodeno, pncreas, parte del hgado, aorta, vena cava inferior. Hipocondrio izquierdo: bazo, cola del pncreas, ngulo esplnico del colon, polo superior del rin izquierdo, glndula suprarrenal. Flanco derecho: parte del rin derecho y del colon ascendente. Regin umbilical: porcin inferior del duodeno, intestino delgado, aorta, vena cava inferior. Flanco izquierdo: parte del rin izquierdo y del colon descendente. Regin ilaca derecha: ciego, apndice, extremo inferior del leon, ovario, desembocadura del urter, canal inguinal. Regin del hipogastrio o suprapbica: tero, vejiga, colon sigmoides. Regin ilaca izquierda: colon sigmoides, ovario, desembocadura del urter, canal inguinal.