Los minerales son micronutrientes inorgnicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosis muy pequeas

Sin ellos nuestro organismo no podra realizar las amplias funciones metablicas que realizamos a diario, la sntesis de hormonas o elaboracin de los tejidos.

Los macroelementos: cuyas necesidades superan los 100 mg diarios: calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, azufre y fsforo. Las funciones de estos minerales estn ligadas a la constitucin del hueso, regulacin de los lquidos del cuerpo y secreciones digestivas.

Los microelementos o elementos traza: cuyas necesidades son menores a los 100 mg diarios. Dentro de este grupo de minerales, los ms destacados son el hierro, en Zinc, el selenio, el cobre, el yodo el manganeso y el cromo. Sus funciones estn relacionadas con las reacciones bioqumicas, nos protegen contra enfermedades, ayudan a reducir la fatiga y lograr un mejor estado fsico y mental.

 Estructura sea y dental. Regulacin del balance hdrico, cido-base y de la presin osmtica. Excitabilidad nerviosa, contraccin muscular, transporte... Sistema inmunolgico, crecimiento celular. Regulan el funcionamiento hormonal Realizan transporte entre el medio y las clulas manteniendo un equilibrio electroltico, entre otras.

Este mineral representa el 1 % del peso corporal y esta distribuido en los huesos junto con el calcio, en las membranas celulares formando partes de los fosfolpidos y tambin en las molculas de ATP. FUNCIONES: Es vital para la formacin de los huesos y los dientes Interviene en los cidos nucleicos (ADN y ARN) Metabolismo energtico como componente del ATP. Un exceso de fosforo puede disminuir la absorcin de este mineral

El flor (F) es un micro mineral imprescindible para el cuerpo humano, ya que tiene una funcin esencial en la formacin de huesos y el correcto mantenimiento del esmalte dental previniendo la caries, y la estructura sea.

Aguas floradas. Verduras y hortalizas segn el contenido del flor del suelo (espinacas, col, lechugas, brotes de soja). T Caf. Pescados. Mariscos

Consecuencias de su dficit

La carencia de flor puede originar diversas anomalas como: Caries dental

Este mineral se encuentra principalmente en el tejido muscular y en el hueso

FUENTES: Lcteos. Carnes: Pescado de mar, mariscos, carnes en general. Verduras. Calabaza ,otras carnes y pan integral.

El zinc favorece principalmente a nuestra piel. Implicado en muchos procesos metablicos, ayuda a controlar el crecimiento, el desarrollo sexual, la cicatrizacin de heridas, el mantenimiento de la piel, el pelo, las uas y de las membranas mucosas

El Zinc juega un papel vital

en numerosas funciones corporales. Forma parte del crecimiento celular, en docenas de reacciones enzimticas y en la expulsin del dixido de

carbono, tan perjudicial

para nuestra salud.

Presente en todos los seres vivos, el Zinc abunda en nuestro cuerpo, concentrndose

en los rganos genitales, en

los testculos y en los ovarios, en las glndulas endocrinas (que segregan) y sobre todo en la hipfisis. Tambin se concentra en el cabello, uas, hueso y tejidos pigmentados del ojo.

Es partcipe en el funcionamiento de 70 enzimas entre las cuales podemos nombrar las del

metabolismo de hidratos de
carbono, grasas y protena s, en la sntesis de la insulina (hormona que regula la

cantidad de azcar en la
sangre), el ARN y el ADN.

Durante el embarazo, el consumo de Zinc es fundamental para el normal crecimiento del futuro beb. Adems despus del parto, las glndulas mamarias

proveen cantidades
importantes de zinc al recin nacido, por lo que la lactancia es muy importante para el buen desarrollo del bebe.

Aunque su conocimiento es
an reciente, la carencia de Zinc se produce por la mala asimilacin o por prdidas excesivas de sudor u orina. Los niveles de zinc en el organismo se suelen ver

disminuidos por consumo de

caf y el alcohol en exceso

Obtenemos ms cantidad de Zinc en los cereales integrales como los copos de trigo y germen de trigo, la levadura, copos de avena, arroz y pan integral, el trigo el maz y el mijo.

* Los frutos secos como las pepas de calabaza y girasol, los cacahuetes, la nuez, almendras y avellanas.

* Verduras como la cebolla, el ajo, perejil, las setas y las judas. Las legumbres como la lenteja, los guisantes, la alubia, garbanzo y soja. Tambin en las carnes, los huevos, el hgado, mariscos e incluso en el t

El exceso de Zinc es muy raro pero puede identificarse en personas que se exponen a la inhalacin de polvo de xido de Zinc o se exponen en los distintos trabajos e industrias como en la elaboracin de aleaciones (mezcla de metales fundidos), fundicin de latn o bronce, fabricacin de fusiles elctricos, soldadura a gas, reciclado de desechos metlicos, elaboracin de pinturas, aserrar y pulverizar metales, construccin de techos, etc.

FUENTES: Embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal comn.

Es rara su carencia, pero si se produce se manifiesta con deshidratacin, mareo y baja presin arterial. Las necesidades aumentan: al tomar diurticos sobre todo si la utilizamos para adelgazar. Si vamos regularmente a la sauna. Y en casos de ejercicio intenso en poca de calor ya que conduce a prdidas de liquido y tambin en casos de diarrea o vmitos, de hecho puede ser muy perjudicial, y se hace necesario ingerir lquidos enriquecidos con sodio.

El sodio, en colaboracin con el potasio, regula el equilibrio de los lquidos. Contribuye al proceso digestivo manteniendo la presin que ejercen 2 lquidos o gases que se extienden y mezclan a travs de una membrana permeable o un tabique (presin osmtica) Al actuar en el interior de las clulas, participa en la conduccin de los impulsos nerviosos. Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisin del impulso nervioso a los msculos.

La presin sangunea alta (hipertensin), las afecciones coronarias y los infartos cardacos. Irritabilidad, retencin de lquidos y sobrecarga de trabajo para los riones, que debern eliminarlo por la orina. Este problema se agrava debido a que nuestro consumo de potasio es muy inferior con respecto al de sodio. Una forma de reducir y /o evitar estos problemas es reemplazar la sal de mesa y mezclar sal de sodio con sal de potasio o tomar sal marina sin refinar o condimentar los alimentos con hierbas aromticas y especias. Aunque lo ideal sera reducir directamente el consumo de Sodio. El exceso de sodio perjudica de manera ms dramtica a los bebs que a los adultos, debido a que los bebs an no han desarrollado totalmente sus riones, no pudiendo estos hacer frente a grandes cantidades de sodio. La dificultad est en las comidas para bebs elaboradas industrialmente a las cuales se le aade sal con el fin de que a las madres les guste ms, pero sin tener en cuenta el dao que esto produce.

Principalmente lo encontramos en la sal, pero est presente en todos los alimentos como un ingrediente natural o como un ingrediente aadido durante el proceso de elaboracin. La principal fuente es la sal de mesa seguida de alimentos procesados, queso, pan, cereales, carnes y pescados ahumados, curados y en salmuera. Debido a que normalmente consumimos en exceso sodio, el problema es encontrar los alimentos que tengan menos cantidad. Estos alimentos son las frutas en general y en las verduras; que a su vez contienen ms cantidad de potasio, el cual reduce en parte el excedente de sodio.

La fuente principal del potasio lo encontramos en la fuente vegetal FUENTE: Verduras: Tomate, zanahoria, calabaza, acelga, coles, y palta. Frutas: naranja, mandarina, toronja, pltano, meln, fresas, melocotn manzana, kiwi, etc. Legumbres: Frijoles, soya y sus derivados. Cereales integrales: germen de trigo. Pan integral.

Aporta 705 mg. de potasio por cada 100 grs. de man

Aporta 670mg de potasio por cada 100grs de lentejas

Platanos:Muy ricos en potasio(396mg por cada 100 gr,) y extremadamente bajos en sodio (1mg/100mg)son muy recomendables en la dieta de las personas que quieran reducir la hinchazn, a pesar de la mala fama que los pltanos engordan, resultan muy recomendables en la dieta d los obesos y en las personas que tienen tendencia a desarrollar edemas por problemas de gota o reumatismo,

Calabazas: contienen unos 350mg de potasio

Cocos: con 350mg de potasio es uno de los frutos secos mas ricos en potasio.

Zanahorias: contienen mucho potasio (323mg /100gr.) Es conveniente comerlas crudas en ensaladas, mezcladas con otras frutas o verduras.

Aporta 320mg. de potasio en 100grs de meln

Tomates: con mas de 220mg de potasio por cada 100gr de peso poco sodio(13mg/100gr) Es conveniente comerlos frescos en ensalada sin aadir sal.