BIOLOGI

Sumber : CONCEPTS & CONNECTIONS 4th Edition Neil A. Campbell Jane B. Reece Lawrence G. Mitchell Martha R. Taylor

Sistem Pencernaan Makanan

Terjemahan Bebas : Budi Mulyana, S.Pd - SMA Negeri 2 Aikmel

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

STANDAR KOMPETENSI
Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan hewan tertentu, kelainan/ penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada salingtemas

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

KOMPETENSI DASAR
Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi dan proses serta kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan (misalnya ruminansia)

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

OBTAINING AND PROCESSING FOOD Hewan makan dengan berbagai cara Penggolongan hewan berdasarkan jenis makanannya
Herbivores pemakan tumbuhan Carnivores pemakan daging Omnivores pemakan segala (daging dan tumbuhan)
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.1A

 Kebanyakan hewan makan dalam jumlah yang besar

Figure 21.1E
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Beberapa hewan memakan larutan, mengambil partikel yang terlarut dalam air Beberapa memakan substrat, hidup di dalam atau pada sumber makanannya

Figure 21.1B, C
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Beberapa makan cairan dengan cara menghipa cairan makananannya

Figure 21.1D

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Pengolahan makanan dalam empat tahapan

Small molecules Pieces of food Nutrient molecules enter body Pemecahan Kimia (enzymatic hydrolysis) cells

Pemecahan Mekanik
Food

Undigested material

1 INGESTI

2 DIGESTI

3 ABSORPSI

ELIMINASI

Figure 21.2
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

21.3 Digestion occurs in specialized compartments Makan dicerna didalam saluran pencernaan dengan bantuan enzim-enzim pencerna Hewan memiliki saluran pencernaan yang khusus

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Hewan rendah memiliki kantung pencerna dengan satu lubang

Ini dinamakan sebagai rongga gastrovascular

Contoh : hydra
Mouth Tentacle

Flagella Food particle Engulfment Gastro- of food vascular particle cavity Digestion in food vacuole

Hydrolytic enzymes

Food (Daphnia, a water flea)

Figure 21.3A
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Pada beberapa hewan, Alat pencerna makanan hanya berupa saluran pencernaan saja
Hanya berupa saluran dari mulut menuju anus

Saluran ini terpisah menjadi bagian khusus yang mengolah makanan secara terpisah
Crop Esophagus Gizzard Intestine

Pharynx

Anus Mouth EARTHWORM

Wall of intestine

Interior of intestine
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.3B

Esophagus Gizzard

Stomach Anus

Esophagus Stomach

Intestine Crop Gastric pouches Mouth

GRASSHOPPER Mouth Crop

Gizzard Intestine

Anus

BIRD

Figure 21.3B (cont)

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

SISTEM PENCERNAAN MANUSIA Sistem pencernaan manusia tersusun dari saluran dan kelenjar pencerna

Pada saat makanan dikunyah maka akan masuk ke dalam saluran pencernaan dengan gerakan peristaltik
Gerakan peristaltik adalah kontraksi dinding otot saluran pencernaan yang teratur
Otot spingter mengatur pergerakan makanan pada saluran pencernaan

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Oral cavity Mouth Tongue Salivary glands Liver Stomach Pharynx

Esophagus

Pyloric sphincter Gallbladder

Stomach

Pancreas

Small intestine Large intestine

Small intestine

Rectum Anus
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Figure 21.4

Pencernaan dimulai pada rongga mulut Barisan gigi melumat dan menghancurkan makanan Air ludah (saliva) membantu melunakkannya Enzim saliva mulai membantu menguraikan karbohidrat/pati Lidah membantu membolak-balikkan makanan dan membantu menelan

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

TEETH Incisors

Canine
Premolars Molars

Tongue

Wisdom tooth

Salivary glands

Opening of a salivary gland duct

Figure 21.5

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

21.6 The food and breathing passages both open into the pharynx Reflek menelan menggerakan makanan dari pharynx ke dalam kerongkongan/esophagus
Pada saat hal ini terjadi makanan juga dijaga supaya tidak masuk ke dalam tenggorokan

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Tongue Pharynx Larynx Trachea (windpipe) Sphincter contracted

Bolus of food Epiglottis up

Epiglottis down

Esophageal sphincter Esophagus

Larynx up Esophagus Sphincter relaxed

Larynx down

Sphincter contracted

Figure 21.6

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

21.7 The esophagus squeezes food along to the stomach Gerakan peristalsis pada esophagus mendorong bolus makanan ke dalam lambung
Circular muscle layer Relaxed muscles Circular muscles contract, constricting passageway and pushing bolus down

Relaxed muscles

Bolus of food Longitudinal muscles contract, shortening passageway ahead of bolus Longitudinal muscle layer Stomach

Figure 21.7
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Lambung menghancurkan makanan dengtan enzim-enzim dan asam Lambung mencampur makanan dengan cairan gastric
Cairan gastrik terdiri dari pepsin, yang mengawali proses penghancuran protein

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Interior surface of stomach Food particle

Pits Gastric juice (mucus, HCI, and pepsinogen) 3 Epithelium

Gastric juice

Pepsinogen 2 Mucous HCI cells

Pepsin (active enzyme)

Pyloric sphincter STOMACH Gastric gland 1 Chief cells

Pariental cells

Figure 21.8

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

21.9 Connection: Bacterial infections can cause ulcers New evidence suggests that a spiral-shaped prokaryote causes gastric ulcers
Helicobacter pylori growth erodes protective mucus and damages the stomach lining

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

21.10 The small intestine is the major organ of chemical digestion and nutrient absorption Alkaline pancreatic juice neutralizes stomach acids
Its enzymes digest polysaccharides, proteins, nucleic acids, and fats

Bile emulsifies fat droplets for attack by pancreatic enzymes

It is made in the liver and stored in the gall bladder

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Bile Liver

Gallbladder Bile Acid chyme

Stomach

Duodenum of small intestine

Pancreas

Figure 21.10A

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Enzym dinding usus halus mencerna bahan makanan menjadi sari-sari makanan

Table 21.10
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Dinding usus halus berlipat-lipat dan dilapisi oleh lapisan kecil seperti jari yang disebu villi
Villi memperluas permukaan penyerapan

Sari-sari makanan yang meliwati epitel vili akan masuk ke dalam saluran darah
Darah mengalir menuju hati Di hati sari-sari makanan diambil dan diolah kembali menjadi zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

INTERIOR OF INTESTINE Blood vessel with blood en route to the liver Nutrient absorption Nutrient absorption Microvilli Epithelial cells Lumen Muscle layers Circular folds Villi Blood capillaries Lymph vessel Nutrient absorption EPITHELIAL CELLS

INTESTINAL WALL

VILLI Figure 21.10B

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Usus Besar melakukan penyerapan air

Bahan makanan yang tidak dicerna dimasukkan ke dalam colon (usus besar) dimana terjadi
Penyerapan Sisa air ProduksiFeces
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Large intestine (colon)

End of small intestine

Small intestine Rectum Anus

Nutrient flow
Appendix Cecum Figure 21.11

ADAPTASI PENCERNAAN Adaptasi pencernaan pada hewan vertebrata

Herbivora dan omnivora biasanya memiliki saluran pencernaan yan glebih pancang cibandingkan karnivora
Bagian tubuh tumbuhan lebih sulit dicerna daripada daging
Nilai gizi pada sayuran are less concentrated daripada daging

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

Small intestine

Small intestine

Stomach

Cecum

Colon (large intestine)

CARNIVORE
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

HERBIVORE

Figure 21.12A

 Beberapa mamalia mengolah selulosa dengan bantuan mikroba pada usus besar atau cecum
Cecum adalah kantung tempat pertemuan usus halus dan usus besar Contoh : pada kuda dan gajah

Mamalia lain mengolah ulang kotoran mereka untuk diambil nutrients-nya

Contoh : Kelinci dan beberapa rodentia

Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings

 Ruminansia misalnya sapi memproses selulosa dalam lambung yang terbagi ke dalam empat ruang
Intestine

3 Omasum

1 Rumen
Esophagus

Rumen

4 Abomasum

2 Reticulum

Figure 21.12B
Copyright 2003 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings