Ubicacin

Un poco de historia

Los romanos fueron los primeros en importar la via y en desarrollar su cultivo en las Illes Balears. En el siglo I a. C., Plinio cit los vinos de las Islas Baleares comparndolos con los mejores vinos de Italia. Durante la dominacin rabe, y a pesar de las prohibiciones cornicas, no desapareci el cultivo de la via. En el siglo XIV, el rey y el Cabildo Catedralicio posean en Inca sus propias bodegas, y durante los siglos XV y XVI el cultivo de la via proporcion empleo a casi la totalidad de los habitantes de Inca y alrededores.

Durante el siglo XVIII la via vivi una poca de prosperidad, pasando de una produccin de 88.000 hl en el ao 1777, a 335.331 hl en el ao 1802. En el ao 1862 hizo su aparicin la plaga de la filoxera en Francia, tierra gran productora y consumidora de vino. En el s. XIX tuvieron lugar fuertes exportaciones hacia Francia. Durante la primera mitad del siglo XX la extensin de via oscilaba entre 5.000 i 8.000 ha, pero despus de la Guerra Civil Espaola se produjo un lento retroceso en su cultivo, a causa de la necesidad de la obtencin de otros productos agrcolas.

En el ao 1972, mediante el Decreto 835 de 23 de marzo, se reconoce la comarca vitivincola Balear. Durante las ltimas dcadas, los vinos de las Islas han adquirido unas cualidades y una personalidad reconocida.

En el ao 2003, mediante la Orden del Consejero de Agricultura y Pesca, de 12 de febrero, se regula la utilizacin de la mencin "Vino de la tierra Illes Balears". La Orden de 24 de octubre de 2006, que deroga la anterior, introdujo una serie de novedades en el Reglamento, como es la autorizacin de las variedades Pinot Noir, Riesling y Sauvignon Blanc, as como la reglamentacin del sistema de cultivo.

CLIMA

SUELO

El clima balear es una variedad insular del clima mediterrneo. Las precipitaciones medias anuales son muy heterogneas. Cuenta con 300 das de sol. Las nevadas son muy escasas y se producen principalmente en las cumbres. Las temperaturas son suaves durante todo el ao.

Suelos de perfil poco desarrollado y que manifiestan una influencia muy marcada de la roca madre. Estos suelos son ricos en sedimentos calcreos y areniscas silceas rojas que dan lugar a suelos de tonos pardos o rojizos.

Moll
Originaria de Mallorca, con la D.O Binissalem. Con ella se elaboran vinos blancos y espumosos. Vinos de marcado carcter frutal, de color amarillo pajizo, muy buena estructura, intensos en sensaciones muy agradables.

Parellada
Cultivada en Catalua. Sus vinos son de poca graduacin, plidos, con aromas delicados y poco cuerpo. Es una de las uvas bsicas para la elaboracin del cava, junto con la macabeo y la xarello.

Tintas

Fogoneu Se utilizaba bastante en combinacin con el callet para aportar color.

Callet Produce vinos de baja graduacin, teniendo problemas para superar los 12'5 de alcohol probable y baja coloracin. Tiene un aroma peculiar de gran importancia para la enologa.

Manto Negro Sus vinos son de baja expresividad aunque de una elevada graduacin fcilmente llega a 13'5 14 de alcohol probable. Se complementa perfectamente con la autctona "Callet".

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Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Monastrell Tempranillo Pinot noir

D.O. Binissalem-Mallorca, D.O.Vinos de Pla y Levant, Vinos de la Tierra Islas Baleares, Vinos de la Tierra de Ibiza y Formentera y Vinos de la Tierra Sierra de Tramontana son algunos de los nombres de los vinos de esta tierra con verdadera vocacin a la hora de elaborar alimentos y vinos.

Los "vinos de la tierra" de las Islas Baleares presentan una buena cata, son vinos rigurosos (dentro de la comercialidad), estrictos, capaces de satisfacer las necesidades del da a da de los amantes del vino.
Los vinos acogidos a la Denominacin Especfica de la "tierra de las Islas Baleares" son: Vinos de la tierra de Formentera, vinos de la tierra de Ibiza, vinos de la tierra de las Islas Baleares, vinos de la isla de Menorca y los vinos e la tierra de Tramuntana-Costa Nord.

Vinos blancos
Los vinos blancos monovarietales de chardonnay y de moscatel son de fama reconocida. Los vinos de chardonnay se caracterizan por su caudal aromtico, con notas de frutos tropicales, pia y pltano, y en boca son frescos, amplios y con cuerpo, con un final largo y persistente. Los "muscats" se caracterizan por el aroma floral, con notas de jazmn y violeta, y en boca son equilibrados y frescos.

Vinos tintos
Predominan los vinos negros de cabernet sauvignon, merlot y callet. Son vinos con mucho color y capa. La fase aromtica se caracteriza por la presencia de frutos rojos. Son vinos con cuerpo, potentes, ricos en taninos y aptos para la crianza.

Todas las botellas con la indicacin geogrfica "Vino de la tierra Illes Balears" deben acompaarse de un nmero de control oficial asignado por la Direccin General de Agricultura, a la cual corresponde el control y certificacin del "Vino de la tierra Illes Balears".

Hay sembradas ms de 60 ha de via, lo cual representa el 12,5% del total de la superficie agrcola utilizada. La variedad tradicional y predominante es la "monastrell", ya que cerca de un 44% de las vias son de esta variedad. Se realiza el concurso anual de vinos elaborados por los "pagesos" de la isla, que se organiza como uno de los actos ms importantes de las fiestas locales de Sant Francesc y Sant Ferran. Tiene clima mediterrneo subtropical seco, caracterizado por un elevado nmero de horas de sol, veranos de temperatura y humedad elevadas, e inviernos con temperaturas

La isla de Menorca, reserva de la biosfera, da nombre a los vinos de la tierra producidos con uva de esta rea geogrfica. Predominan los suelos profundos pardos calizos, de textura franca y/o arcillosa, formados sobre un substrato litolgico complejo, integrado por rocas calizas, areniscas y pizarras. Se caracteriza por su clima con precipitaciones (ms de 600 mm/ao) de otoo a primavera y veranos secos, con temperaturas medias entre 13C - 20C. Destacan los vientos de direccin norte, intensos y frecuentes durante los meses de invierno.

Los vinos designados con la mencin "vino de la tierra Isla de Menorca" deben proceder exclusivamente de uva de las variedades siguientes:
Tintas: Cabernet sauvignon, Merlot, Monastrell, Tempranillo, Syrah. Blancas: Chardonnay, Macabeo, Malvasia, Moscatel, Parellada, Moll.

En el ao 2007 se publica la Orden de la consejera de Agricultura y Pesca de 13 de abril, por la cual se reconoce y se regula la indicacin geogrfica Mallorca para los vinos con derecho a la mencin tradicional vino de la tierra producidos en la isla de Mallorca.

nicamente tienen derecho a usar esta mencin los vinos elaborados ntegramente con uvas producidas en Mallorca y envasados en la zona de produccin.
Tintas: Callet, Manto negro, Cabernet sauvignon, Fogoneu Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo, Pinot noir. Blancas: Prensal (moll), Chardonnay, Macabeo, Malvasa, Moscatel de Alejandra, Moscatel de grano menudo, Parellada, Riesling, Sauvignon blanc. La denominacin de origen Pla i Llevant en las Islas Baleares tiene una gran parte de la uva Callet.

La isla de Ibiza se caracteriza por una orografa en la cual destacan dos agrupaciones de montaas de una altitud no superior al 500 m. El suelo, formado a partir de calizas, dolomitas y margas, es en su mayor parte arcilloso, de tipo pardo rojizo con un horizonte de costra caliza. Presenta un clima mediterrneo subtropical seco, caracterizado por un elevado nmero de horas de sol, veranos de temperatura y humedad elevada, y inviernos con temperaturas moderadas. Las lluvias son escasas y se concentran en otoo.
Variedades de uva: Tintas: Monastrell Tempranillo Cabernet sauvignon Merlot Syrah Blancas: Macabeo Parellada Malvasa Chardonnay Moscatel.

La uva Macabeo es el ms utilizado entre las uvas de vino blanco.

Con la llegada del mes de agosto, en los viedos de Can Rich de Buscastell de Ibiza se comienza con la vendimia que producir los vinos tintos, rosados y blancos que reflejan la singularidad de las tierras y el clima de Ibiza. En Sant Antoni de Portmany encontramos las Bodegas y Viedos Can Rich de Buscastell donde sus cepas son cultivadas siguiendo la normativa del Consejo Balear de la Produccin Agraria Ecolgica. La bodega inici su actividad vitivincola con la plantacin de 17 hectreas de viedos, eligiendo las variedades tradicionales como el Monastrell y la Malvasa. Con el objetivo de mejorar los vinos elaborados en la isla se incorporaron variedades como Chardonnay para vinos blancos y Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah para vinos tintos y Rosados. La calidad y variedad de sus vinos: blanco, rosado, tinto, tinto seleccin, Ereso (blanco Chardonnay) y Lausos (tinto Cabernet Sauvignon) y crianzas. Adems, la bodega tambin produce Hierbas Ibicencas y aceite de oliva.