Costumbres

Pocos lugares renen tanta cultura y tradicin en un espacio relativamente pequeo como Chiapas. Aqu te presentamos las principales costumbres, fiestas y tradiciones culturales de este bello estado.

Una rica y complicada gama de costumbres, fiestas, tradiciones y creencias conviven de manera increble en Chiapas. pues cada uno de los grupos tnicos que all habitan posee hondas races y tradiciones cuyos orgenes, en algunos casos, se pierden en el tiempo y en los recnditos secretos de la historia de sus ms antiguos ancestros: los mayas de la poca Clsica.

As, en el amplio territorio que hoy ocupa el estado de Chiapas, se encuentran los grupos tzeltal, tzotzil, chol, zoque, tojolabal, lacandones y mames. De los Lacandones se sabe que su nmero es muy reducido y que se encuentran muy aislados en la zona de Montes Azules. Los Mames, por su parte, han casi desaparecido, pues su lengua y costumbres se encuentran casi relegados por completo. No obstante, todos estos grupos comparten un nmero importante de rasgos culturales similares como la lengua, la vestimenta y principalmente las creencias, como los pensamientos acerca de la vida y de la muerte, la naturaleza, la religin entre catlica y pagana, los grupos familiares, los nios, las mujeres y los ancianos, entre otras de las cosas que conforman su amplio mundo de smbolos e imgenes mticas y mgicas.

Uno de los lugares en donde mejor se palpa este mgico sentido, es tal vez el da de mercado en San Cristbal de las Casas, pues all se dan cita personajes de distintas comunidades entre el bullicio y la algaraba de cientos de vendedores de frutas, legumbres, animales, telas, artesanas y un sinfn de objetos tiles para todas las cosas de la vida diaria, en un marco en el que resaltan los coloridos trajes de distintas reas de la entidad.

Sin duda otra importante muestra la podr vivir en los poblados de San Juan Chamula y de Zinacantn, donde las celebraciones religiosas, al interior de los templos catlicos, alcanzan niveles mgicos, pues las luces y el humo de las velas se mezclan con las oraciones en varias lenguas indgenas y el olor a aguardiente, en medio de un ambiente de gran misticismo.

Gastronomia

De la gastronoma de Chiapas hay que resaltar su sabor, variedad y la calidad de sus productos. Uno de los ingredientes bsicos en la dieta es el maz, por lo que el tamal es el platillo caracterstico de la regin. Pero existen otros productos que son base de esta cocina como el frijol, el pavo y pollo, el cerdo y la calabaza, entre otros. Tambin se producen excelentes quesos como por ejemplo el de bola, que se produce en Ocosingo.

Entre los platos tpicos de Chiapas destacar chipiln con bolita, (sopa muy sabrosa, cuyos ingredientes principales son maz y la hierba chipiln), tamales de chipiln, tamal de jacuan, mole de cerdo, frijoles negros con carne salada de res, el chispola (carne de res con garbanzo y col), etc.. Cada regin tiene sus especialidades culinarias. No podemos olvidarnos de las excelentes frutas que nos ofrece esta regin como el meln, sanda, mango, papaya, chicozapote, guanbana, chirimoya, mamey, pitahaya y cupap.

Los textiles constituyen la produccin artesanal ms sobresaliente de este estado. Las tcnicas de tejido se han aplicado histricamente a la produccin de prendas de vestir y la vestimenta indgena es aqu tan profusa que resulta muy difcil de clasificar. Los diseos de vestidos, trajes y tejidos en general son nicos en el pas. Tal variedad encuentra explicacin en mltiples razones: como ya dijimos, conviven en este territorio una diversidad de grupos tnicos; adems, existen distintos climas desde la costa hasta la alta montaa, y hay una poblacin con grandes diferencias sociales y econmicas, entre otras cuestiones

Los trajes tpicos son coloridos, vistosos y elegantes. Por ser la capital del estado, en Tuxtla se puede admirar toda la variedad de trajes que se usan a lo largo del territorio. Un ejemplo de gala es el vestido con amplia falda que se llena de flores de distintos colores y se bordan a mano con hilos de seda.