EL CONTROL DE CALIDAD EN LA GESTION LOGISTICA

Conferencia en la Universidad Centroamericana Jos Simen Caas, San Salvador, Mayo 2011

ING. JORGE VALENCIA, SAN SALVADOR, EL SALVADOR, 2011 jvalenciasv2004@yahoo.com.mx www.portallogistico.com

El Control de Calidad
Es el seguimiento detallado de los procesos dentro de una empresa para mejorar la calidad del producto y/o servicio Es una estrategia para asegurar el cuidado y mejora continua en la calidad ofrecida. Consiste en la Implantacin de programas, mecanismos, herramientas tcnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus productos, servicios y productividad en general.

LAS 7 HERRAMIENTAS BASICAS

Diagrama espina pescado (Causa/ efecto) (Ishikawa) Histogramas Anlisis de Pareto (80-20) Diagramas de flujo Diagramas de dispersin Grfico de tendencias Grficos de Control

MODELO LOGISTICO SCOR (Supply Chain Operations Reference)

NUESTRO ENFOQUE
Plan

Deliver Return

Source
Return

Make

Deliver
Return

Source Return

Make

Deliver Return

Source Return

Make

Deliver Return

Source Return

PROVEEDOR DEL PROVEEDOR

PROVEEDOR
Interno/Externo

LA EMPRESA

CLIENTE
Interno/Externo

CLIENTE DEL CLIENTE

ALCANCE MODELO SCOR

PROCESOS METRICAS KPI MEJORES PRACTICAS TECNOLOGIA

Logstica y Cadena de suministros

Mientras que la logstica se encarga de coordinar operaciones y flujos de informacin, producto y dinero entre proveedores y clientes, la gestin de la cadena de suministros es ms amplia. Hablar de cadena de suministros exige coordinacin, colaboracin y compartir informacin entre los departamentos logsticos de varias empresas de proveedores, clientes mayoristas, minoristas, etc con la empresa misma para obtener servir mejor al mercado y obtener beneficios compartidos. El control de calidad debe estar presente en toda la cadena de suministro, principalmente en la interseccin de los procesos logsticos, que es donde se transfieren responsabilidades y riesgos. Las 7 herramientas siguen siendo vlidas hoy en da en ambientes de alta y de poca tecnologa. Se requieren no slo para elaborar modelos matemticos de optimizacin, sino para analizar, evidenciar situaciones de negocio y comparar los resultados con los indicadores logsticos meta . Existen muchos tipos de grficos y representaciones matriciales de datos. Las herramientas enfatizan el uso de diagramas de dispersin e histogramas porque resultaban ms fciles de utilizar en ausencia de tecnologas computarizadas. Actualmente se utilizan herramientas complementarias como lo es la documentacin visual en base a fotografas, utilizacin de indicadores y cuadro de mando integral, grficos de radar, checklist, etc

CASO 1: ANALISIS CICLO DE PEDIDO EN EMPRESA DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES

ANALISIS DE IMPACTO DE LOS PEDIDOS TELEFONICOS SOBRE EL NIVEL DE SERVICIO A CLIENTES

PEDIDOS DE SUCURSALES
700 641 600 500 604 525 489 465 391 322 266 265 243 200 100 0 115 176 134 125 290 374 508 502 518 436 Nmero Pedidos Telefnicos Pedidos en sistema Total Pedidos 659

PEDIDOS

400 300

228 226 240 196 180 148

Jun-04

Ene-04

Jul-04

Ago-04

MES

May-04

Sep-04

Feb-04

Mar-04

Abr-04

DISTRIBUCION PEDIDOS TELEFONICOS SEGN MUESTRA

SUCURSAL 12 SOYAPANGO 26 APOPA 09 USULUTAN 04 SERVICIO TECNICO 26 LOURDES 20 ZACATECOLUCA 24 SANTA TECLA 06 SONSONATE 10 LA UNION 08 SAN MIGUEL

PEDIDOS 23 21 21 20 19 19 17 13 9 8 170

PORCENTAJE 13.5% 12.4% 12.4% 11.8% 11.2% 11.2% 10.0% 7.6% 5.3% 4.7% 100%

DISTRIBUCION DE PEDIDOS TELEFONICOS MENSUALES

SAN MIGUEL 8 9 13 17 19 19 20 21 21 23 0 5 10 15 20 25 PEDIDO

LA UNION
SONSONATE SANTA TECLA ZACATECOLUCA LOURDES SERVICIO TECNICO USULUTAN APOPA SOYAPANGO

FACTURAS DESPACHADAS POR BODEGA GENERAL (LOCALIDADES 05 Y 02)

FACTURAS 250 200 150 100 50 0 53 98 100 157 206 174

230 180

224 FACTURAS

M AY O

ER O FE BR ER O M AR ZO AB R IL

ST O SE PT I

NI O

JU

JU

AG O

En promedio, el tiempo de despacho es de 4 horas Durante Septiembre se despach $79,000 en facturas

EN

EM

BR E

LI O

PEDIDOS FACTOR A CONSIDERAR DE SUC. FACTURAS Entregados a tiempo 90.0% 90.0% Cantidades solicitadas 60.0% 95.0% Items correctos y completos 90.0% 80.0% Documentacin correcta 95.0% 80.0% Direccin correcta y contacto 100.0% 85.0% % PEDIDOS PERFECTOS 46.17% 46.51%

Y an as, slo enviamos envos perfectos menos del 50% de las veces. Eso implica que el 46.51% de los pedidos no tendran problemas con su pago y, por el contrario, el 53.49% de la facturacin mensual ($79,000) tendr problemas en su cobro al cliente y requerir esfuerzos y recursos adicionales.

Caso 2: Distribuidora de productos farmacuticos

LAY OUT DE BODEGA

RECEPCIN

ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO

PEDIDOS RECIBIDOS POR MES Y PROVEEDOR

Proveedor GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. BAYER, ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) PFIZER ZONA FRANCA, S.A. ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC AZ UK LTDA SAN-AVEN PANAMA, S.A. J & J EL SALVADOR, S.A. SOPHIE LABORATORIES WYETH INTERNACIONAL INC. LABORATORIOS LA SANTE, S.A. LABORATORIOS STEIN, S.A. ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) LABORATORIO ROCH NOV SAN BIO BRISTOL LABORATORIES INTERNATIONAL` S.A. L`OREAL GUATEMALA AL & AL INPRONAT, SA DE CV ABBOTT LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. GRACEWAY GSK EXPORT PANAMA` S. A. ALFA FARMACEUTICA, S.A. ROTT PHARM DROGUERIA QUINFICA,S.A. BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. *LAB AMERICAS GENE INT McKOY CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. EUROSALVADOREA, S.A. DE C.V. M&M NEGOCIOS CONSOLIDADOS DISZASA, DE C.V. AVENT LTD. FOLGRIS GENZYME CORPORATION LABORATORIOS TERAMED SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG ROCH DIABETES LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. COMERSAL, S.A. Total por Mes ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 jun-10 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 Total por Proveedor

13 9 7 1 5 1 1 1

15 7 10 8 8 4 3 4 3 4 5 4 1 3 4 4 2 2 3 2 1 1 1 1 1

24 14 3 5 4 3 4 5 4 1 3 3 4 3 3 2 3 3 3

15 16 4 5 3 6 10 2 5 5 6 2 1 5 2 2 3 2 1

24 17 6 14 7 5 2 5 4 5 5 3 3 4 3 2 3 4 1 2 3

18 13 14 7 8 9 3 7 4 4 3 6 2 5 2 2 3 1 2 2 4 1 1 5 1

17 14 10 15 7 9 3 8 2 4 2 3 2 2 1 2 2 3 2 1 2 1

13 14 8 6 4 4 7 6 11 3 3 2 3 4 4 3 3

18 14 5 3 12 5 7 3 2 4 3 2 3 2 3 2 2 1 1 1 1 2 1

15 12 7 12 11 2 9 2 4 4 4 2 3 2 2 2 3 2 6 2 3 4 1 2

17 15 6 7 8 4 5 9 3 5 4 5 8 2 2 3 1 3 2 1 1 1 1

12 7 14 7 9 6 2 3 3 3 2 7 1 3 1 1 1 3 1 1 3 3 1

201 152 94 90 81 62 56 45 44 42 41 38 38 32 31 28 27 26 23 22 15 15 13 12 7 6 5 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 2 2 1 1 1 1 1292

2 2 2 1 2 5 2

1 1

1 1 1

2 2 4 1 2

1 1 2

2
1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 1 1 1

1
1

1 1 1 1

1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 120

1 1

56

105

98

102

126

132

118

112

102

123

98

PROMEDIO DE LNEAS Y ARTCULOS POR PEDIDO

Proveedor AVENT LTD. J & J EL SALVADOR, S.A. NOV SAN BIO SOPHIE LABORATORIES L`OREAL GUATEMALA LABORATORIOS L S S.A. SAN-AVEN PANAMA, S.A. BAYER INPRONAT, SA DE CV ETHNOR DEL ISTMO, S.A. JC M&M GSK EL SALVADOR, S.A. DE C.V. GF EL SALVADOR, S.A. DE C.V. ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (PRODUCTS) AZ UK LIMITED LABORATORIO ROCH WYETH INTERNACIONAL INC. COMERSAL, S.A. SOMA CHEMIE GMBH & CO. KG LABORATORIOS STEIN, S.A. BRISTOL GRACEWAY ETHNOR DEL ISTMO, S.A.- CARIBE (ENDOCIRUGIA) LABORATORIOS TERAMED McKOY BIAL PORTELA & COMPANHIA, S.A. PFIZER ZONA FRANCA, S.A. CORPORACION CEFA, S.A. DE C.V. ALFA FARMACEUTICA, S.A. LABORATORIOS LOPEZ, S.A. DE C.V. ROTT PHARM AL & AL DROGUERIA QUINFICA,S.A. DISZASA, DE C.V. ABBOTT EUROSALVADOREA, S.A. DE C.V. GENZYME CORPORATION ROCH DIABETES GSK EXPORT PANAMA` S. A. NEGOCIOS CONSOLIDADOS AMERICAS GENE INT LABORATORIOS S & M, S.A. DE C.V. *LAB FOLGRIS Total general Promedio de Lneas por Pedido Promedio de Artculos por Pedido

19.67 16.31 13.68 13.27 13.11 12.37 8.70 6.55 6.39 6.36 6.00 5.70 5.60 5.59 5.48 5.47 5.40 5.00 5.00 4.68 4.46 3.85 3.55 3.50 3.00 2.75 2.64 2.50 2.43 2.00 1.83 1.81 1.80 1.33 1.09 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 6.39

5667.67 3603.53 20174.26 5331.34 816.85 3459.85 2959.93 1114.35 295.22 3822.00 1473.75 1012.91 721.53 320.18 12224.98 754.53 3431.40 3240.00 4425.00 2955.11 4551.54 3932.38 204.55 4175.50 5200.00 1381.25 6672.33 413.50 22062.14 327.00 813.67 1939.00 739.00 600.00 3457.59 523.33 25.50 150.00 12293.25 301.67 106.00 1286.67 1175.00 1155.00 3435.62

RDENES POR TIPO DE TRANSPORTE Y CANAL DE VENTA

Transporte ene-10 feb-10 1235 mar-10 1543 abr-10 1407 may-10 1443 jun-10 1509 jul-10 1614 ago-10 1094 sep-10 1409 oct-10 1310 nov-10 1430 dic-10 1114 Total general 16412 Flota propia 1304

Express 916
Departamental Cliente espera 585 322

847
599 288 92 41 18 16 3136

804
730 366 122 50 19 30 3664

776
696 316 102 41 18 26 3382

729
714 311 98 45 17 20 3377

768
757 362 141 52 32 38 3659

836
810 391 145 56 33 37 3922

594
637 358 151 49 24 26 2933

653
668 310 141 55 40 25 3301

575
647 393 171 39 42 18 3195

638
681 373 151 23 69 28 3393

617
461 321 146 28 11 14 2712

8753
7985 4111 1585 513 334 300 39993

Refacturaaciones 125 Cliente pasar Proveedores Entregar Vendedor Total por mes 34 11 22 3319

Canal de Venta Farmacias Libre Gestin Doctores Supermercados

ene-10 1734 453 738 321

feb-10 1701 460 618 250

mar-10 2179 481 607 262

abr-10 2042 522 522 205

may-10 2102 500 437 255

jun-10 2152 635 486 259

jul-10 2349 732 412 254

ago-10 1651 538 385 228

sep-10 2019 527 424 277

oct-10 1918 563 266 278

nov-10 2010 532 337 295

dic-10 1522 524 331 204

Total general 23379 6467 5563 3088

Licitaciones
Total general

73
3319

107
3136

135
3664

91
3382

83
3377

127
3659

175
3922

131
2933

54
3301

170
3195

219
3393

131
2712

1496
39993

PROMEDIO DE LNEAS Y ARTCULOS POR FACTURA

Transporte DEPARTAMENTAL Datos Promedio de Lineas Promedio de Articulos ene-10 6.42 84.79 feb-10 5.27 67.30 mar-10 abr-10 may-10 5.87 65.80 6.16 79.37 6.03 73.08 jun-10 6.01 64.89 jul-10 ago-10 sep-10 oct-10 6.43 71.05 6.90 91.75 6.06 80.38 6.06 65.08 nov-10 dic-10 Total general 6.11 66.48 6.67 60.42 6.16 72.51

FLOTA PROPIA

Promedio de Lineas
Promedio de Articulos

5.82
354.64 2.00 218.36 1.52

5.42
2857.90 1.61 50.44 1.92

5.65
97.39 3.63 29.00 2.11

5.75

5.72

5.34
411.17 1.50 41.72 1.68

5.56

6.06

6.40

5.60

6.30
145.18 5.17 21.87 1.26

6.11
203.50 10.91 86.45 1.23

5.80
452.53 2.87 43.42 1.78 3165.91 1.72 7.76 1.66 19.62 1.55 10.30

364.67 188.98 1.56 65.89 2.18 2.00 98.71 1.88

445.20 255.08 152.36 220.75 1.70 48.94 2.45 2.08 11.63 1.90 1.71 22.54 2.04 1.86 28.74 1.50

PROVEEDORES

Promedio de Lineas Promedio de Articulos

REFACTURACIONES

Promedio de Lineas Promedio de Articulos

301.75 21226.63 16074.24 324.26 932.40 2185.21 850.61 440.45 667.28 337.27 1449.46 687.75 1.74 5.50 1.27 24.68 1.49 7.02 1.34 5.83 1.94 21.00 1.46 7.21 1.64 4.34 2.43 28.60 1.48 7.72 1.50 10.05 1.17 8.04 1.49 11.98 1.51 4.00 1.29 21.52 1.52 10.91 1.85 22.65 1.89 13.29 1.46 9.36 2.09 4.63 1.19 5.35 1.63 13.03 1.72 6.22 1.08 8.38 1.62 10.94 1.50 3.73 1.88 11.00 1.54 11.02 1.93 9.00 2.06 72.56 1.59 12.00 2.12 5.08 1.86 20.89 1.63 10.63 1.73 10.63 2.07 27.50 1.81 14.24

CLIENTE PASAR

Promedio de Lineas Promedio de Articulos

ENTREGAR VENDEDOR

Promedio de Lineas Promedio de Articulos

EXPRESS

Promedio de Lineas Promedio de Articulos

CLIENTE ESPERA

Promedio de Lineas
Promedio de Articulos

1.51
5.24 4.06 168.08

1.53
3.42 3.75 1748.73

1.34
2.92 4.13 593.99

1.48
12.76 4.23

1.40
48.23 4.25

1.45
6.28 4.01 268.59

1.64
5.91 4.26

1.65
6.62 4.43

1.48
3.41 4.55

1.40
3.39 4.11

1.53
3.60 4.54 140.94

1.47
5.11 4.35 134.88

1.49
8.52 4.22 328.26

Total Promedio de Lineas Total Promedio de Articulos

182.08 130.23

230.60 139.72 112.22 124.07

COMPLEJIDAD DE LAS OPERACIONES

ALMACENAMIENTO EN PISO POR QUE LA MERCADERA ES MUY PESADA PARA LA CAPACIDAD DE LOS ESTANTES

ALMACENAMIENTO DE ARTCULOS QUE NO DEBEN PERTENECER A LA BODEGA

CUELLOS DE BOTELLA POR OPERACIONES DE ETIQUETADO

Caso 3: Anlisis ABC del inventario

EL PRINCIPIO DE PARETO (ANALISIS ABC DE LOS INVENTARIOS)

Es denominada frecuentemente la regla 80/20, porque el 80% de los efectos es causado por el 20% de las causas. En inventarios, esto se traduce a que el 80% de los items representan el 20% del valor total del inventario y el 20% de los items representan el 80% del valor del inventario. Permite asignar prioridades en el control del inventario.

EN INVENTARIOS
Considrese el caso de un almacen con 12000 sku por un valor de $800,000. La ley de pareto establece que es posible encontrar 2400 items (20% de 12,000) que tengan un valor de $640,000 (80% de 640,000) . Los restantes 9600 items valen solo $160,000. Cuando hay menos de 10,000 sku o referencias, se utiliza una clasificacin ABC. Cuando hay ms, se considera una clasificacin ABCD El 5% de los items representan el 55% del valor. El 10% de los items representan el 65% del valor El 20% de los items representan el 25% del valor El 70% de los items representan el 10% del valor

Ejemplo - Ejercicio
Items A: 75% del valor Items B: 20% del valor Items C: 5% del valor

Resultado Final

Aplicacin al conteo cclico

Clase No. Frec. Total % Items Items Conteo Conteo por da ====================================== A 275 x 12 3,300 38% 17 B 525 x4 2,100 24% 11 C 1,700 x2 3,400 39% 17 Total Cuentas anual 8,800 Das hbiles 200 Items a contar por da 44 aprox

Caso 4: Exactitud del Inventario

Exactitud de Inventario EI/IRA: Mide la exactitud porcentual entre el conteo fsico de los inventarios y su registro documental EI = Cantidad items exactos x 100 Cantidad de items verificados

IRA: UN EJEMPLO

SKU 1 2 3 Total

Conteo Sistema 95 100 99 100 101 100 295 300

IRA = 295/300 = 98.3 %

SKU 1 2 3 Total

Conteo 95 99 101 295

Sistema Clculo IRA 100 95 % 100 99 % 100 99 % 300 IRA = Promedio de los tres 97.7 %

Perspectiva de medicin del IRA

1. Financiera ($$$$) 2. Planeacin (Unidades con tolerancia) 3. Produccin (Unidades con/sin tolerancia)

Financiera ($$$)
SKU 1 2 3 Total Costo Conteo Sistema Ajuste $ 10 95 100 $ 30 99 100 $ 80 101 100 + 1 295 300 $$$ - 5 - 1 + 80 0

- 50 - 30

No Se requiere Ajuste Financiero 100 % Exactitud

Otra perspectiva financiera ($$$)

SKU 1 2 3 Total Costo Conteo Sistema Ajuste $$$ $ 10 95 100 - 5 50 $ 30 99 100 - 1 30 $ 80 101 100 + 1 80 295 300 160

Se vala el inventario y el valor absoluto de sus diferencias. 160/10*100+30*100+80*100= 160/12000 = 99 % Exactitud = 1% INEXACT.

Planeacin (Unidades vrs Tolerancias)

TolerDentro Fuera SKU ancia Conteo Sistema Tolerancia Tolerancia 1 7% 95 100 X 2 3% 99 100 X 3 0 % 101 100 X Total 295 300

IRA = 2/3 = 67 %

Produccin (Unidades)

SKU 1 2 3 Total

Conteo Sistema 95 100 99 100 101 100 295 300

Error
Error Error

IRA = 0/3 = 0 %

Exactitud en el Control
Segn la American Production and Inventory Control Society (APICS), los niveles de exactitud para el control de inventarios son aproximadamente:
Artculo A Artculo B Artculo C 0,2%: 1,0%: 5,0%:

Rango a Aceptar Cantidades

X-a

X+a

Cantidad en los Registros

ANALISIS DE CAUSAS DE INEXACTITUD DE INVENTARIO

Externos Maquinaria Mano de obra

Inexactitud de Inventario

Mtodos

Materiales