Federico M.

Bison & Randy de la Cruz

Presentan

Gastronoma Espaol

Nacimiento de la Cocina espaola

La cocina espaola nace de lo popular, es histrica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar. La gastronoma de Espaa es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones de Espaa. De origen entre rural y costero, es una diversidad, fruto de muchas culturas, as como de paisajes y climas.

Comunidades Autnomas espaola

Espaa est dividida de en 19 regiones, llamadas comunidades autnomas, y dos ciudades autnomas que se basa en la historia, la lengua que se habla y las costumbres de cada una de estas regiones. No es extrao, pues, que cada una de las regiones tenga una gastronoma propia.

Ingredientes principales en la cocina Espaola

Ingredientes principales en la cocina Espaola

Aceite de oliva
oro lquido
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culina rio qu se extrae del fruto recin recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna.

Tipos de Aceites
Aceite de oliva extra-virgen Aceite de oliva virgen

Aceite de oliva
Aceite de orujo de oliva

Pescados
Espaa posee dos lneas costeras amplias y esto hace que se pueda proveer abundantemente de productos marinos no solo a zonas aledaas sino que tambin a grandes ciudades del interior. Pescados mas populares: Merluza Atn Bacalao Anchoas Sardinas Truchas

Mariscos
Los mariscos son habituales en los zonas costeras, siendo posible encontrarlos en las zonas de interior gracias a los avances y eficiencia en el transporte y conservacin de alimentos. En el interior su consumo est asociado a festividades sociales.

Mariscos mas populares:

Los percebes Centollos Calamares Langostinos Ncoras Bogavantes Almejas cigalas

Carnes, caza y embutidos

Entre las carnes cabe decir que el consumo de carne de cerdo est muy extendido por el territorio, siendo Espaa uno de los mayores consumidores y productores. La mayor parte de la carne de cerdo se dedica a la chacinera, que posee diversas variedades de embutidos en cada regin de Espaa, tal y como pueden ser: Morcilla Morcn Chorizo Lomo ibrico Jamon serrano Salchichn Sobrasada Bisbe longaniza

Principales platos de la cocina Espaola

Cada regin que conforma Espaa tiene su plato caracterstico y autctonos que caracterizan pero los mas sobresalientes y conocidos son: La paella Valenciana gazpacho andaluz tortilla de patatas Fabada Asturiana Patatas arrugadas

Paella Valenciana
La Paella surge en Valencia entre el siglo XV y XVI, por la necesidad de los campesinos y pastores de una comida fcil de preparar y con los ingredientes que tenan a mano en el campo. En sus orgenes los ingredientes de la Paella eran, las aves, el conejo de campo o liebre, las verduras frescas que se tuvieran al alcance, el arroz, azafrn y aceite de oliva que se mezclaban en la Paella con el agua y se cocinaban lentamente a fuego efectuado con lea de ramas de naranjos, que al mismo tiempo dan sabor y un olor caracterstico.

Gazpacho andaluz
El gazpacho es un tipo de preparacin culinaria consistente en una sopa con ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortaliz as crudas. Generalmente tomates, pepinos, pimientos, ceb ollas y ajo.

El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andaluca, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes, y los veranos muy secos y calurosos.

Tortilla de patatas
La tortilla de patatas, tortilla espaola, es un plato a base de huevos y patatas. El nombre viene por su forma de tortilla. Existen variantes de esta tortilla que la hacen acompaar de otros ingredientes, tal es la tortilla paisana. Se trata de una de las preparaciones ms clsicas de la cocina espaola que puede encontrarse en cualquier bar o resta urante.

Fabada asturiana
Es el cocido tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas ,embutidos como el chorizo y la morcilla asturiana, y con cerdo. Es el plato tpico de Asturias (el plato regional ms conocido de la regin asturiana), pero su difusin es tan grande en la pennsula ibrica, que forma parte de la gastronoma de Espaa ms reconocida; se considera segn ciertos autores una de las diez recetas tpicas de la cocina espaola.

Papas arrugadas con mojo

Se denomina papas arrugadas a un modo de cocinar las papas, caracterstico de las islas Canarias. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la papa bonita, aunque pueden utilizarse otros tipos existentes en las Islas Canarias Se suelen acompaar con la salsa denominada mojo y se pueden comer sin pelar, ya que la calidad de la papa lo admite

Bebidas, vinos y otros

Las bebida s fundamentales en todas y cada una de las cocinas regionales de Espaa son Vino de riojas Vino jerez Vino de cavas o espumoso achampaado La cerveza El brandy Agua ardiente Los anises El pacharn de endrinas navarro Los licores de frutas son los ms apreciados en cuanto a consumo.

Postres
El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparacin dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Dentro los postres destacados procedente de Espaa estn: Las natillas magdalenas Churros Torrijas Flanes Arroz con leche

Hasta la Prxima